Cele mai simple si delicioase retete de ardei murati pentru iarna acasa

Ardeii multicolori, aromati, se potrivesc oricarei mese, iar aroma lor stimuleaza pofta de mancare. Dacă vrei să te bucuri de o legumă delicioasă nu doar în timpul sezonului, ci pe tot parcursul iernii, atunci rețetele pe care le-am selectat sunt pentru tine. În acest articol ne vom uita la cum să marinați ardeii gras în diferite moduri.

Instrucțiuni de gătit

Ardeii murați nu sunt doar gustoși și sănătoși, ci și simpli. Principalul lucru este să urmați exact rețeta. Dar nimeni nu a anulat coaja și boabele de piper. Experimentați, adăugați condimentele sau ierburile preferate. Vă invităm să vă familiarizați cu rețete detaliate pentru cei mai delicioși ardei murați.

Ardei gras murat instant

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri. sare;
• 4 linguri Sahara;
• 5 linguri. oțet (9%);
• 3 catei de usturoi;
• 3 linguri. ulei de floarea soarelui;
• boabe de piper;
• orice verdeata dupa gust.

Metoda de gatit:

1. Pregătiți ardeiul. Clătiți bine, uscați, îndepărtați tulpinile. Semințele și partițiile albe nu sunt, de asemenea, necesare, nu ezitați să le îndepărtați.
2. Tăiați legumele după cum doriți. Este bine dacă obțineți 4-5 bucăți dintr-un ardei.
3. Se pune apa la fiert.
4. Se toarnă sare, zahăr, boabe de piper, ulei vegetal și oțet în apă clocotită. Amestecați bine.
5. După câteva minute, adăugați piper.
6. Gatiti nu mai mult de 15 minute. 12 minute este timpul optim.
7. Sterilizați borcanele.
8. Puneți usturoiul și ierburile pe fund.
9. Pune legumele deasupra.
10. Se fierbe din nou marinada.
11. Se toarnă peste legume.
12. Înșurubați capacele.

Aperitivul se dovedește suculent și aromat. Dacă doriți, puteți adăuga turmeric dacă ați folosit ardei roșu. Acest condiment nu este potrivit pentru o legumă verde. O frunză de mentă va adăuga mai multă prospețime preparatului marinat.

Notă! Dacă vreți să gustați imediat legumele murate, atunci după ce ați fiert legumele, presărați-le deasupra cu usturoi tocat și ierburi, amestecați bine și serviți.

În ulei, stil caucazian

Va avea nevoie:

• 2 ardei iute;
• 2 kg ardei gras;
• 200 ml ulei;
• 500 ml apă;
• 80-100 g usturoi;
• 1 lingura. sare;
• 3 linguri. Sahara;
• 200 ml oțet (9%);
• orice verdeață, țelină sau pătrunjel este cea mai bună;
• boabe de piper.

Cum să gătească:

1. Curățați ardeiul de orice murdărie și tăiați petele negre. Nu folosiți legume prea moi.
2. Îndepărtați partițiile și cozile albe.
3. Tăiați legumele cubulețe.
4. Pune o jumătate de litru de apă pe foc.
5. Adăugați sare și zahăr înainte de fierbere. Se amestecă.
6. Apoi, turnați uleiul, oțetul și boabele de piper.
7. Amestecați bine.
8. La trei minute după fierbere, înmuiați ardeiul în marinadă.
9. Gatiti cinci minute. Se amestecă periodic conținutul. Acest lucru va face ca legumele să fie moale uniform pe toate părțile.
10. Pregătiți un castron adânc separat.
11. Puneți ardeiul într-un recipient. Lasam sa se raceasca putin.
12. Tăiați usturoiul și ierburile.
13. Tăiați mărunt doi ardei iute.
14. Adăugați usturoiul, ierburile, piperul (iute) în marinadă.
15. Se fierbe timp de trei minute.
16. După 3 minute, se adaugă ardeiul gras răcit tocat. Gatiti inca 3 minute, amestecand continuu.
17. După 3 minute, scoateți tigaia de pe foc și transferați conținutul în borcane sterilizate. Nu uitați să fierbeți și capacele.
18. Întoarceți borcanele închise cu susul în jos și înfășurați-le pentru o zi.

Acest fel de mâncare, atunci când este pregătit corect, va avea un crocant apetisant.. Nu ar trebui să iasă ca terci sau piure. Ardeiul iute va adăuga picant în combinație cu trei linguri de zahăr. Aperitivul se potrivește de minune cu cartofi prăjiți sau cu un preparat din carne.

Gustări cu ardei iute:

Cum se prepară ardeiul iute murat fără sterilizare

Pregătirea unei gustari de foc

Cum să gătești ardei Tsitsak murați

Umplut cu roșii și usturoi

Aceasta reteta este pentru cei care nu sunt lenesi sa petreaca putin mai mult timp preparatelor delicioase.

Ingrediente:

• 3 kg boia;
• 2 litri de apă;
• 100 ml ulei;
• 1,5 kg roșii;
• 2 capete de usturoi;
• 200 ml oțet (9%);
• 450 g zahăr;
• 3 linguri. sare;
• boabe de piper după gust;
• orice verdeata dupa gust.

Metoda de gatit:

1. Spălați legumele. Îndepărtați petele întunecate.
2. Tăiați vârful fiecărui ardei.
3. Se pune apa la fiert.
4. Pune ardeii în apă clocotită. Gatiti 3 minute.
5. Pregătiți un recipient cu apă cu gheață.
6. După 3 minute, transferați ardeii într-un recipient cu apă rece. Lăsați timp de 10 minute.
7. Sterilizați borcanele.
8. Puneți crenguțe de ierburi și boabe de piper negru pe fundul borcanelor pregătite.
9. Tocați mărunt roșiile și usturoiul. Se amestecă și se adaugă sare.
10. Umpleți ardeii cu amestecul de usturoi și roșii.
11. Împachetați strâns legumele în borcan.
12. Începeți să gătiți marinada.
13. Adăugați sare, zahăr, ulei, oțet în apa clocotită.
14. Gatiti dupa fierbere timp de doua minute.
15. Umpleți borcanele cu marinată și acoperiți cu un capac.
16. Sterilizați borcanele într-o cratiță timp de jumătate de oră.
17. Sigilați borcanele, întoarceți-le și împachetați-le timp de două zile.

Cei mai deliciosi ardei murati cu miere

Iubitorii de dulciuri vor aprecia cu siguranță această rețetă. Leguma este moale și bine înmuiată.

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras dulce;
• 200 ml apă;
• 2 linguri. Miere;
• 80 ml oțet (9%);
• 70 ml ulei vegetal;
• 5 catei de usturoi;
• 100 g zahăr;
• ½ linguriță. sare;
• boabe de piper după gust;
• frunza de dafin optionala.

Cum să marinați:

1. Spălați legumele, îndepărtați miezul și tulpina.
2. Tăiați în cuburi și felii.
3. Sterilizați borcanele.
4. Pe fundul borcanelor se pune frunze de dafin, boabe de piper si usturoi.
5. Se pune legumele tocate.
6. Pune apa pe foc.
7. Adăugați imediat sare, zahăr, unt, miere.
8. După fierbere, se adaugă oțet după un minut.
9. Se toarnă imediat peste legume.
10. Sigilați borcanele ermetic și întoarceți-le peste noapte.

Notă! În această rețetă va fi extra verde. Mirosul și gustul mărarului sau pătrunjelului nu se îmbină bine cu gustul dulce al mierii. Daca mai vrei putina caldura sau o nota picanta, adauga o felie de lamaie in fundul borcanului.

Dacă marinada este tulbure, nu-ți face griji, e din cauza mierii.

Ardei gras marinați, întregi prăjiți

Reteta este foarte interesanta, legumele iese crocante si rumene.

Ingrediente:

• 1,5 kg ardei gras dulce;
• 1 lingura. sare;
• 3 linguri. Sahara;
• 3 linguri. oțet (9%);
• 4 catei de usturoi;
• 1 litru de apă;
• Frunza de dafin;
• boabe de piper;
• crenguțe de verdeață (orice);
• ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Metoda de gatit:

1. Alegeți fructe cu coajă elastică și fără deteriorare - vor fi murate întregi, așa că nu este indicat să tăiați petele negre, este mai bine să nu le aveți deloc.
2. Uscați bine ardeii.
3. Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie fierbinte și se prăjește ardeii.
4. Întoarceți periodic legumele pentru a asigura o gătire uniformă.
5. Așteptați să apară butoaiele roșii.
6. Sterilizați borcanele.
7. Pune pe fund usturoiul, dafinul, boabele de piper și usturoiul.
8. De asemenea, turnați oțet în fundul borcanului.
9. Se pune apa la fiert.
10. În timp ce apa fierbe, puneți legumele în borcan.
11. Cand apa clocoteste adaugam zaharul si sarea.
12. Se amestecă bine timp de două minute.
13. Se toarnă marinada peste legume.
14. Sigilați borcanele ermetic.
15. Întoarceți și împachetați cu căldură.

Ideal pentru a servi cu preparate din carne sau ca gustare.

Citeste si:

Cum să gătești ardei marinați cu miere

Pregătiți ardei gras murați întregi pentru iarnă

Ardei dulci murati pentru iarna cu rosii

Ingrediente (pentru 1 borcan):

• 8 buc. ardei dulce;
• 3 roșii;
• 2 catei de usturoi;
• 60 ml oțet (6%);
• 1 lingura. sare;
• 3 linguri. Sahara;
• 1 litru de apă;
• verdeata optional si dupa gust.

Metoda de gatit:

1. Clătiți legumele și uscați.
2. Îndepărtați cozile, semințele și partițiile.
3. Tăiați legumele fâșii.
4. Sterilizați borcanele.
5. Pune un litru de apă pe foc.
6. Imediat ce fierbe, adauga sare si zahar.
7. Se amestecă bine și se fierbe timp de două minute.
8. Se toarnă în oțet.
9. Adăugați ardei tăiați la marinată.
10. Gatiti timp de 7 minute, amestecand din cand in cand.
11. Pune ierburile și usturoiul pe fundul borcanelor sterile.
12. Scoateți ardeiul cu o lingură cu fantă și puneți-l într-un borcan, lăsând spațiu deasupra roșiilor.
13. Tăiați mărunt roșiile.
14. Puneți-le deasupra ardeilor.
15. Aduceți din nou marinata la fiert.
16. Turnați legumele și închideți borcanele.
17. A se păstra cu capul în jos într-un loc întunecat în primele 24 de ore.

Important! Este mai bine să tăiați roșiile chiar înainte de a le pune în borcan, altfel își pierd sucul și devin prea moi.

Această gustare îi va mulțumi pe cei cărora nu le place un gust acru.. Dacă vă plac preparatele dulci, puteți crește cantitatea de zahăr la cinci linguri. Acest lucru se poate face și dacă varietatea de roșii pe care o utilizați nu este dulce.

Ardei murat „Minune”

Va fi nevoie:

• 1,5 kg ardei gras;
• 1 kg de varză albă;
• 1 morcov mare;
• 2 castraveți medii;
• 2 catei de usturoi;
• Frunza de dafin;
• 1 lingura esență de oțet;
• 1 ceapă;
• 1 litru de apă;
• 1 lingura. sare;
• 3 linguri. Sahara;
• boabe de piper;
• garoafa;
• verdeata dupa gust si dorinta.

Metoda de gatit:

1. Se pune apa la fiert.
2. Legumele curate se scot cu decor și se îndepărtează toate semințele.
3. Se toarnă apă clocotită peste legume.
4. Lăsați timp de 10 minute.
5. Maruntiti varza.
6. Tăiați castraveții în sferturi rotunde.
7. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
8. Tăiați usturoiul.
9. Se amestecă ingredientele într-un singur recipient și se adaugă sare.
10. Scurgeți ardeii.
11. Puneți amestecul de legume în interiorul ardeiului.
12. Sterilizați borcanele.
13. Pune pe fund ierburi, boabe de piper, cuișoare și foi de dafin.
14. Umpleți borcanele cu ardei.
15. Tăiați ceapa rondele și puneți ardeii deasupra.
16. Aduceți apa de marinată la fiert.
17. Se toarnă apă clocotită peste legume și se lasă 10 minute.
18. Turnați apa înapoi în tigaie și aduceți din nou la fiert.
19. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită.
20. De îndată ce apa fierbe, turnați esența de oțet.
21. Se amestecă bine și se ia de pe foc.
22. Turnați marinada peste legume și sigilați borcanele.

Sfat. Dacă vă faceți griji că umplutura poate cădea, faceți un fel de capac din ardei. Dacă nu vă place procesul de sterilizare a borcanelor, atunci în loc de umplere dublă (ca în această rețetă), folosiți umplutura triplă.

Ardei gras marinat cu ulei

Ingrediente:

• 2 kg ardei dulci;
• 200 ml ulei vegetal;
• 1 litru de apă;
• 300 g zahăr;
• 1,5 linguri. sare;
• 130 ml otet de masa;
• ienibahar;
• Frunza de dafin.

Metoda de gatit:

1. Sterilizați borcanele și fierbeți capacele.
2. Spălați ardeiul și uscați-l bine.
3. Îndepărtați toate petele, coada, tăiați pereții despărțitori și semințele.
4. Tăiați în cuburi sau felii - la discreția dvs.
5. Pune apa pe foc.
6. În timp ce apa fierbe, puneți frunze de dafin și ienibahar pe fundul borcanelor.
7. Cand apa fierbe adauga sare si zahar. Se amestecă.
8. Se toarnă ulei și oțet.
9. Se amestecă și se adaugă ardeii. Poate fi necesar să marinați legumele în mai multe loturi.
10. La cinci minute după fierbere, transferați ardeii într-un borcan.
11. Dacă aveți nevoie de o altă trecere, acoperiți borcanul cu un capac.
12. Odată ce toți ardeii sunt la locul lor, aduceți din nou marinada la fiert.
13. Se toarnă peste legume și se etanșează bine.

Sfat. Dacă preferați legumele moi decât crocante, fierbeți ardeii timp de 8-10 minute.

stil asiatic

Ingrediente:

• 2,5 kg ardei;
• 1,5 litri de apă;
• 3 catei de usturoi;
• o lingură de ghimbir ras (proaspăt);
• 1 ardei iute (mic);
• garoafa;
• 2 lingurite amestecuri de curry;
• 3 linguri. sare;
• 1 cană de zahăr;
• 1 pahar de oțet (9%);
• 1 pahar de ulei de floarea soarelui;
• verdeata dupa gust;
• cuișoare după gust.

Metoda de gatit:

1. Scoateți semințele și membranele din ardei.
2. Tăiați mărunt verdeața și usturoiul.
3. Amesteca-le intr-un recipient, adaugand tot amestecul de ghimbir si curry. Amestecați bine.
4. Adăugați cuișoarele și mazărea dulce.
5. Se rade ardeiul iute. Aveți grijă dacă aveți răni pe mâini.
6. Fierbe apa. Pune ardeii întregi în apă clocotită timp de 3 minute.
7. După 3 minute, transferați legumele într-un recipient cu apă cu gheață pentru câteva minute. După aceea, tăiați legumele după cum doriți.
8. Pune apa pentru marinata pe foc. Adăugați imediat sare și zahăr.
9. Înainte de fierbere, adăugați întregul amestec preparat în marinadă și fierbeți timp de 5 minute.
10. Sterilizați borcanele.
11. Pune ardeii în borcane. Dacă folosiți foi de dafin, puneți-o pe fund.
12. Turnați oțet în marinată și începeți imediat să umpleți borcanele.
13. Rulați borcanele.

Important! Leguma se dovedește a fi fierbinte; acest preparat nu este potrivit pentru persoanele cu probleme cu tractul gastrointestinal.

Sfaturi și trucuri pentru gătit

Dacă ești inspirat de rețete, Va fi util să cunoașteți câteva sfaturi:

1. Pentru preparate frumoase, alege ardei de diferite culori.
2. Albirea va păstra culoarea și forma legumelor.
3. Dacă vă plac legumele murate dulci, adăugați exact de 4 ori mai mult zahăr decât sare.
4. Sterilizarea este înlocuită cu triplă umplere.
5. Frunzele proaspete de mentă funcționează bine în rețetele care nu conțin ulei vegetal.
6. O felie de lămâie sau orice citrice va adăuga picant. Dar în acest caz, nu folosiți mărar și pătrunjel.

Să rezumam

Ardeii copți cu coajă elastică sunt potriviti pentru murătură. Asigurați-vă că curățați legumele de pereți despărțitori și semințe. Albirea este o modalitate excelentă de a păstra forma, culoarea și aroma ardeilor. Ardeii murați pentru iarnă se potrivesc bine cu roșii, morcovi, usturoi, miere și condimente.