Cum crește ienibaharul în mediul natural și cum se cultivă acasă
Ienibaharul sau ardeiul jamaican este cultivat pe plantații și se colectează 50 până la 75 kg de fructe dintr-un copac. Acest condiment sănătos cu gust picant poate fi cumpărat de la orice magazin alimentar sau îl poți cultiva acasă și aroma ciocolata caldă și diverse preparate cu ienibahar măcinat aromat cultivat chiar tu.
Ce este ienibaharul și unde crește?
Condiment ienibahar Pimento officinalis este făcut din fructele necoapte ale unui copac peren. Acest ardei se mai numește și piper jamaican. Acest copac crește în țări cu climă tropicală - India, Brazilia, Cuba și Jamaica.
Fructele de pimentă, de culoare albastru-verde, sunt culese manual înainte de a se coace, pentru a nu-și pierde aroma. Ulterior, fructele sunt uscate timp de 5 până la 10 zile la soare sau într-un uscător special, curățate, sortate și trimise la magazine în formă integrală sau măcinată. În fotografie, boabele de piper sunt maro. Așa arată ele după uscare.
Aplicare și diferență de gust între ienibahar și piper negru
Negrul și ienibaharul sunt doi copaci diferiți. Piperul negru este o viță de vie care aparține familiei ardeiului și crește în India. Ienibaharul este un copac mare de până la 10 m înălțime din familia mirturilor. Piperul negru este mai mic și mai închis decât ienibaharul și are un gust mai înțepător.
Ienibaharul este mai blând și are gust de amestec de scorțișoară, piper negru, cuișoare și nucșoară. Ienibaharul se adaugă la marinate, sosuri de carne și supe de carne.Înainte de utilizare, acestea sunt îndepărtate din vas. Pudra de ienibahar se adauga in aluatul pentru turta dulce, briose si prajituri.
Interesant. Uleiul de piment, care se găsește în ienibahar, este folosit în producția de lichioruri.
Nuanțele cultivării acasă
Semințele de ienibahar pentru creștere sunt achiziționate de la magazinele de grădinărit sau extrase din mazăre de ienibahar uscată.
Semințele se plantează, ca și alți puieți, în martie-aprilie.
Dacă iarna este mai rece de 10 grade, este mai bine să nu plantezi ienibahar în pământ deschis. Acest condiment iubitor de căldură este potrivit pentru o grădină de iarnă sau o logie cu sticlă.
Cum să crești mazăre de ienibahar acasă
Trebuie să pregătiți din timp tot ce aveți nevoie pentru plantele viitoare.
Alegerea semințelor și pregătirea înainte de plantare
Grădinarii cu experiență recomandă utilizarea semințelor mari din mai multe fructe pentru a crește probabilitatea de germinare. Pentru a facilita replantarea plantelor în sol sau ghiveci, este mai bine să plantați semințele în cupe separate de turbă. Turnați nisip în cupe, compactați ușor, umeziți și faceți mici găuri pentru semințe.
Atenţie. Semințele au o coajă destul de puternică, așa că pentru a grăbi apariția răsadurilor, înainte de plantare se înmoaie în apă încălzită la 40-50 de grade timp de o zi.
Condiții și răsaduri în creștere
După înmuiere, semințele sunt plantate pentru germinare în nisip, care trebuie să fie constant umed. Dacă aerul din cameră este prea uscat, răsadurile sunt pulverizate zilnic cu apă dintr-o sticlă de pulverizare.
ghiveci și îngrijire
Dacă semințele nu au fost plantate inițial în cupe separate de turbă, răsadurile sunt transplantate într-un recipient cu pământ fertilizat.
Puteți cumpăra pământ gata făcut sau puteți amesteca singur pământul de grădină cu turbă sau humus.
Varza de piper de 3 cm înălțime se plantează la o adâncime de 2-3 cm, distanța dintre răsaduri într-un recipient trebuie să fie de cel puțin 10 cm.
Culegerea
Plantele sunt transplantate în pământ înainte de apariția vremii calde, la o temperatură a aerului de cel puțin 20 de grade. Pimenta nu rezistă bine transplantului datorită structurii speciale a sistemului radicular și a tulpinilor fragile.
Pentru o mai bună adaptare, răsadurile sunt plantate împreună cu un bulgăre de pământ la o distanță de 14 cm unul de celălalt.
Nivel de umiditate
Dacă răsadurile sunt insuficient udate, vârfurile frunzelor se întunecă, iar dacă răsadurile sunt supraudate, frunzele devin galbene. Udați răsadurile la fiecare 2-3 zile. Pe vreme caldă, udați zilnic fără a crește cantitatea de apă.
Temperatura și iluminarea
Ardeiul de Jamaica este o plantă tropicală, așa că recipientul cu răsadurile este plasat într-un loc luminos, cald și acoperit cu sticlă și celofan pentru a crea un efect de seră.
Temperatura aerului trebuie să fie de cel puțin 20 de grade, temperatura optimă este de 25-28 de grade.
Fertilizarea
Frunzele galbene ale răsadurilor indică o lipsă de nutrienți în sol. Răsadurile sunt hrănite cu îngrășământ universal pentru plante de interior o dată la 14 zile, primăvara și vara.
Metode de reproducere și principalele greșeli
Pe lângă înmulțirea prin semințe, ienibaharul se înmulțește prin butași și stratificare.
Butașii sunt separați de planta crescută și înrădăcinați într-o seră la o temperatură de 25 de grade în sol format dintr-o parte de pământ de frunze și două părți de nisip. Solul de frunze este humus din frunzele copacilor de foioase. Butașii prind rădăcini în 20 de zile, după care sunt plantați în ghivece cu un amestec de turbă, humus, pământ de frunze și nisip în proporții egale.
Când sunt propagați prin stratificare, lăstarii orizontali sunt atașați la sol cu știfturi speciali. Cu suficientă lumină și umiditate, lăstarii produc rapid rădăcini. După aceasta, sunt așezați în vase separate.
Principalele greșeli în reproducere și consecințele lor:
- arsuri și moartea plantelor din lumina directă a soarelui;
- ofilirea plantelor din cauza solului uscat și a aerului;
- ofilirea și îngălbenirea plantelor din cauza udării excesive;
- moartea plantelor din cauza lipsei de nutrienți din sol.
Prima recoltă
Ienibaharul dă roade la 6 ani de la plantare.
Mici trucuri de creștere
Cu îngrijire adecvată, pimenta va produce o recoltă de fructe parfumate chiar și acasă.
- Răsadurile trebuie ciupite de a treia frunză, acest lucru stimulează creșterea lăstarilor laterali.
- Plantei nu îi place nici lumina directă a soarelui, nici umbra completă. Este mai bine să-l puneți într-un loc cald și luminos.
- Pentru a germina rapid semințele, creați un efect de seră acoperind recipientele cu sticlă sau celofan. Dimineața și seara, învelișul este îndepărtat pentru scurt timp pentru a permite oxigenului să intre.
- Grădinarii recomandă replantarea plantelor adulte la fiecare 3-4 ani sau înlocuirea stratului superior de sol anual.
Citeste si:
Cum se prepară ardei gras murați întregi pentru iarnă.
Concluzie
Cultivarea Pimenta officinalis acasă este o sarcină complet fezabilă. Cu pregătirea corectă a semințelor, respectarea iluminatului, udarea și nutriția plantelor, puteți obține propria recoltă de ienibahar.