Ardei iute care se lingă degetele pentru iarnă: rețete cu fotografii și instrucțiuni de gătit pas cu pas

Cele mai gospodine gospodine le place să petreacă timpul în bucătărie, creând și inventând o varietate de gustări și murături pentru iarnă. Ardeii iute sunt un atribut indispensabil al multor rețete delicioase. Și acest lucru nu este surprinzător: legumele conferă preparatelor o aromă picant și un gust înțepător incomparabil.

Fructul este disponibil publicului și este foarte util. Există o mulțime de opțiuni pentru conservarea ardeiului amar și iute. Vom împărtăși rețete simple și delicioase cu fotografii. Adevărata gem!

Preparat „Pofta de mâncare” pentru iarnă din ardei roșu iute cu sos de roșii

Există o mulțime de rețete „Appetitka”; pe lângă ardeiul în sine, se adaugă diverse legume, ierburi și condimente. Una dintre cele mai simple variante de gustare este cu sos de roșii.

Fructele trebuie să fie netede, fără suprafețe rugoase, pete, crăpături sau alte daune. Numai în acest caz gustarea se va dovedi delicioasă și va decora masa.

Atenţie! Pentru a preveni arderea mâinilor, protejați-le cu mănuși.

Componente:

• roșii proaspete – 1,5-2 kg;
• ardei roșu iute – 1 kg;
• esență de oțet 9% – 30 g;
• zahăr - 1/3 linguriță;
• ulei vegetal – 1/4 cană;
• Sarat la gust.

Pregătirea:

1. Tăiați tulpinile de la baza ardeilor - aproximativ 1 cm. Înțepăți-le în mai multe locuri cu o scobitoare.
2. Se opăresc roșiile cu apă clocotită pentru a se îndepărta mai ușor coaja. Derulați-le printr-o mașină de tocat carne sau într-un blender.
3. Puneți sucul de roșii rezultat la foc mediu, aduceți la fierbere și fierbeți încă 15 minute.
4. Apoi, turnați zahăr, sare în suc, turnați oțet, ulei și puneți ardeii în amestecul rezultat. Se fierbe 15-20 de minute.
5. Distribuiți gustarea rezultată în borcane sterile. Este mai bine să folosiți un recipient de 0,8-1 litri cu gât larg. Se inchide borcanele, se rastoarna si se lasa la racit.

Ardei iute marinați întregi în borcane pentru iarnă

Acest preparat este o alternativă excelentă la ardeiul proaspăt, doar că mult mai gustos.. Câteva borcane din această gustare vor fi cu siguranță utile iarna. Ardeii pot fi de orice varietate și culoare, mici și subțiri - se vor marina mai repede.

Componente:

• păstăi de ardei iute – 0,8-1 kg;
• usturoi – 2 capete;
• boabe de piper negru – 10 buc.;
• mazăre ienibahar – 10 buc.;
• oțet de vin sau obișnuit 9% – 250 g;
• sare – 35 g;
• zahăr - 35 g;
• un pic din orice verdeață;
• coriandru – 35 g.

Pregătirea:

1. Se prepară ardeiul iute, se sortează și se clătește. Fructele deteriorate nu trebuie folosite. Înțepăți fiecare boabe de piper la bază cu o scobitoare pentru a elibera excesul de aer.
2. Puneți fructele într-o cratiță mare, adăugați apă și aduceți la fierbere ușor.
3. Se prepară marinada: se încălzește 1 litru de apă, se adaugă sare, zahăr, felii întregi de usturoi decojit, ierburi tocate, coriandru și boabe de piper. Se toarnă în oțet. Se fierbe aproximativ 3 minute, se stinge focul și se lasă marinata la infuzat 15-20 de minute.
4. După ce marinada s-a răcit puțin, scoateți din ea usturoiul și ierburile și puneți-le în borcane sterile pregătite în prealabil. Adăugați păstăile fierte și umpleți deasupra cu marinată.
5. Închideți borcanele cu capace și acoperiți cu o pătură. După răcire, depozitați într-un loc răcoros.

Ardei iute marinați armenesc cu ierburi

Armenii sunt faimoși pentru dragostea lor pentru mâncărurile picante și suculente. Fanii bucătăriei armene vor adora această rețetă de ardei iute.. Se potrivește bine cu salate de legume, kebab, pește la cuptor și multe alte feluri de mâncare.

Ingrediente:

• păstăi de ardei iute – 800 g;
• esență de oțet 9% – 50 ml;
• patrunjel - 30 g;
• mărar - 30 g;
• chimen – 30 g;
• țelină – 50 g;
• usturoi – 10-12 căței;
• apă – aproximativ 1,5 l;
• sare - 60 g.

Pregătirea:

1. Aruncați ardeii stricat, clătiți bine toate ingredientele, tocați mărunt usturoiul sau treceți printr-o presă.
2. Coaceți ardeii întregi la cuptor până se înmoaie, aproximativ 10-15 minute.
3. Pune păstăile în borcane pregătite, alternând ardeii cu ierburi tocate și usturoi.
4. Se pune apa pe foc, se toarna otet, sare si se aduce la fiert.
5. Distribuiți marinata finită în borcane, închideți și puneți-le într-un loc răcoros.

Ia-ti notite:

Cum să prepari delicios ardeiul Tsitsak pentru iarnă

Ardei iute marinati la rece in otet

Ardei iute la conserva in ulei

Acest aperitiv frumos și savuros va fi un plus delicios la piureul de cartofi sau orezul și va decora masa de sărbători.

Ingrediente:

• păstăi de ardei iute (este indicat să luați culori diferite pentru eficacitate) – 2 kg;
• zahăr - 50 g;
• ulei vegetal rafinat – 450 ml;
• pătrunjel proaspăt – 50 g;
• sare - 20 g;
• oțet 9% – 10 ml;
• condimente khmeli-suneli – 40 g.

Reţetă:

1. Spălați ardeii colorați, tăiați cozile, uscați și tăiați în bucăți mari.
2. Turnați ulei într-o tigaie fierbinte și aranjați fructele tocate.
3. Adăugați sare și zahăr.
4. De îndată ce boabele de piper devin ușor moi, adăugați la ele pătrunjel tocat mărunt, oțet și condimente de hamei-suneli. Se amestecă și se fierbe la foc mic, cu capacul închis, timp de 15-20 de minute.
5. Puneți gustarea pregătită în borcane presterilizate și rulați capacele.

Ardei iute umplut

Ardeii sunt umpluți cu brânză, legume și fructe. Această rețetă folosește morcovi ca umplutură.

Componente:

• fructe de ardei iute – 1,5-2 kg;
• morcovi – 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• esență de oțet 70% – 1 lingură. l. (pentru un borcan de 2 litri);
• sare - 10 linguri. l.;
• zahăr - 8 linguri. l.;
• boabe de piper negru - 1 linguriță;
• mazăre ienibahar - 1/2 linguriță;
• condiment pentru cuișoare – 3 muguri;
• foi de dafin – 3 buc.;
• rosii – 3-4 kg (pentru prepararea sucului de rosii).

Pregătirea:

1. Pregătiți fructele de ardei, clătiți și uscați.
2. Roșiile pentru sucul de roșii se spală bine, se toacă mărunt sau se pisează în blender, iar pulpa rezultată se macină printr-o sită. Se pune sucul eliberat la foc mediu, se aduce la fierbere și apoi se fierbe încă 20 de minute, îndepărtând spuma periodic. Apoi, turnați toate condimentele de mai sus în suc, cu excepția foii de dafin.
3. Tocați mărunt ceapa, tocați morcovii pe răzătoare medie. Prăjiți-l cu ceapa într-o tigaie, adăugând foi de dafin. Cand legumele sunt gata, scoate-le.
4. Umpleți ardeii cu legume, puneți într-o cratiță mare, adăugați apă și gătiți timp de 5-7 minute, apoi distribuiți în borcane sterile.
5. Se fierbe din nou sucul, se scot toate condimentele din el si se toarna in borcane printr-o sita, lasand putin spatiu. Deasupra se toarnă oțet în fiecare borcan, se rulează borcanele, se acoperă cu o pătură și, când s-au răcit, se pun la depozitare.

Piper în oțet „Ușor și simplu”

Ardeii iute marinați în oțet în acest fel vor rămâne crocanți și nu își vor pierde picantența. Datorită acestei metode de procesare, gustarea va dura până la următoarea recoltă.

Ingrediente:

• ardei iute sau iute – 1,5-2 kg;
• oțet 9% (vin, mere, balsamic) – 1 l;
• apă – 1 l;
• sare - 200 g.

Pregătirea:

1. Clătiți legumele și uscați cu un prosop de hârtie. Dacă preferați gustări mai condimentate, nu trebuie să îndepărtați tulpinile și semințele.
2. Se diluează oțetul cu apă și se amestecă.
3. Împachetați strâns ardeii în borcane pregătite și stropiți-i cu sare.
4. Turnați saramură peste legume, închideți borcanele și lăsați-le să se infuzeze 2-3 săptămâni la frigider.

Condiment picant de ardei cu nuci

Această rețetă descrie prepararea adjika. Se numește pastă de vitamine, iar dacă adăugați nuci la gustare, beneficiile acestui condiment se vor dubla.

Componente:

• ardei roșu iute – 1 kg;
• nuci decojite – 500 g;
• usturoi – 400-500 g;
• coriandru măcinat – 60 g;
• sare - 150 g;
• condimente khmeli-suneli – 100 g;
• un praf de scortisoara.

Pregătirea:

1. Clătiți fructele și uscați-le de umiditate - datorită acestui lucru, gustarea va fi păstrată mai mult timp. Scoateți semințele din păstăi și tăiați tulpinile.
2. Treceți păstăile de ardei, nucile și usturoiul decojit printr-o mașină de tocat carne sau zdrobiți cu un blender.
3. Amestecați masa rezultată cu coriandru, scorțișoară și condimente de hamei-suneli, apoi răsuciți totul din nou.
4. Adăugați sare și amestecați bine.
5. Puneți preparatul în borcane curate și depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Citeste si:

Gustări picante cu ardei iute

Retete pentru conservarea si uscarea ardeiului iute

„Scânteie” pentru iarnă

„Ogonyok” este sosul nr. 1 pentru iubitorii de picante. Are o mulțime de nume, precum și metode de gătit. Doar gustul picant și roșiile ca ingredient principal rămân neschimbate.

Componente:

• roșii coapte – 5 kg;
• ardei iute roșu – 3-4 păstăi (în funcție de condimentul dorit);
• usturoi – 1 cap;
• zahăr - 250 g;
• sare - 20 g;
• esență de oțet 9% – 50 ml.

Pregătirea:

1. Măcinați legumele într-o mașină de tocat carne sau blender. Dacă lăsați semințele în chili, gustarea va fi mai aromată.
2. Adăugați zahăr, sare și oțet în amestecul pregătit. Amesteca totul bine.
3. Puneți Ogonyok în borcane și păstrați-l într-un loc răcoros.

Ardei iute murati pentru iarna

Datorită saramurii, picantența se înmoaie puțin, deci piper murat Chiar și celor cărora nu le place proaspăt îl vor iubi.

Ingrediente:

• fructe de ardei iute (orice culoare, este mai bine să luați puțin flasc) – 700 g;
• sare - 2 linguri. l.;
• mărar – 1 buchet;
• usturoi – 7 catei;
• apă – 1 l.

Pregătirea:

1. Spălați legumele, tăiați tulpinile și îndepărtați semințele. Înțepăți ardeiul în mai multe locuri cu o scobitoare.
2. Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în jumătate, tocați mărunt mararul.
3. Se dizolvă sarea în apă fiartă rece.
4. Puneți toate componentele într-o cratiță largă, adăugați apă cu sare, acoperiți cu un capac sau farfurie cu diametru mai mic și apăsați cu o presă.
5. Lăsați legumele la fermentat la temperatura camerei timp de 5-7 zile. Apoi turnați saramura, spălați ardeiul și usturoiul.
6. Pregătiți o nouă porție de saramură în același mod, puneți ardeiul în borcane, adăugați mărar proaspăt și umpleți cu saramură, închideți borcanele. Păstrați la rece.

Murat cu ardei iute prajit

Gustarea cu unt este ușor de preparat și se păstrează mult timp. Se potrivește bine cu carne prăjită, pește și diverse garnituri. Acest murat aromat este un adaos favorit la mâncărurile calde pentru mulți bărbați.

Ingrediente:

• ardei iute - 1 kg;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• morcovi pentru decorare;
• usturoi – 6-7 catei;
• piper negru - câteva mazăre;
• oțet 9% – 1 l;
• apă – 250 ml;
• zahăr - 0,5 kg;
• Sarat la gust.

Pregătirea:

1. Spălați legumele, îndepărtați tulpinile ardeiului de la bază 1 cm.
2. Prăjiți-le ușor într-o tigaie cu ulei vegetal.
3. Amestecați apa, oțetul și zahărul pentru marinată.
4. Distribuiți ardeii răciți printre borcane, alternându-i cu morcovi tocați și usturoi. Adăugați câteva mazăre și turnați marinada.
5. Sigilați borcanele și puneți-le la frigider.

Concluzie

Făcând preparate cu ardei iute pentru iarnă, te vei bucura de gustul picant al preparatelor tale pe tot parcursul anului și vei aduce beneficii tangibile organismului tău. Leguma are multe vitamine și proprietăți benefice. Acesta este un bun asistent în tratamentul și prevenirea răcelilor în perioada toamnă-iarnă. Consumul de alimente picante mărește tonusul general și îți îmbunătățește starea de spirit. Toate rețetele enumerate sunt foarte ușor de preparat; chiar și un bucătar începător le poate descurca.