Beneficiile pentru sănătate ale ardeiului cayenne și cum să-l crești corect
Ardeiul Cayenne face ca gustul multor feluri de mâncare să fie mai luminos și mai bogat. În plus, acest membru arzător al familiei de mănăsele de noapte are proprietăți vindecătoare pronunțate.
De ce se numește astfel ardeiul de cayenne? Leguma își datorează numele orașului iranian Cayenne. În portul Cayenne, comercianții au început să aducă fructele arzătoare din India, care au devenit rapid populare. Astăzi vă vom spune ce este ardeiul Cayenne și cum să mâncați corect fructele pentru a nu dăuna organismului.
Descrierea culturii
Ardeiul Cayenne este unul dintre cele mai tari condimente din lume. În sălbăticie, planta se găsește în climatele tropicale, unde tufele de ardei cresc până la 1,5 metri înălțime. Insula Java este considerată locul de naștere al culturii.
Leguma picant a devenit un condiment foarte popular. Acum planta este cultivată în întreaga lume într-o varietate de zone climatice. La noi, fructele calde sunt cultivate mai ales în sere. Crescătorii au dezvoltat un număr mare de soiuri ale acestei culturi special pentru cultivarea acasă.
Micile păstăi roșii strălucitoare conferă plantei un aspect decorativ elegant. Forma ardeilor poate fi foarte diferită: sferică, în formă de con, în formă de proboscis.
Beneficiile și daunele ardeiului cayenne
Produsul are o aromă moale, plăcută și un gust fierbinte, opărit.. Ardeii își datorează picantența unei substanțe numite capsaicină, care are multe proprietăți benefice.Capsaicina ajută organismul să reziste la răceli, activează procesele metabolice, îmbunătățește circulația sângelui și subțiază sângele, previne dezvoltarea tumorilor maligne și protejează celulele de toxine.
Căldura alimentelor, inclusiv ardeii, este măsurată folosind scala de căldură Scoville.. Dacă un ardei este iute sau nu este determinat de conținutul său de capsaicină. Căldura ardeiului cayenne variază de la 30.000 la 40.000 de unități. Câte Scoville are un ardei gras dulce? Total de la 1 la 500, în funcție de soi. Pe lângă capsaicină, ardeiul de cayenne conține și alcaloizi: chavicină și piperidină.
Fructele arzătoare se disting printr-o compoziție bogată de microelemente și vitamine. Pastaile contin fibre, proteine, vitamine B (tiamina, piridoxina, acid folic), precum si C, A, E, K, fier, mangan, potasiu.
În ciuda numeroaselor proprietăți utile, consumul excesiv al unui produs picant este periculos pentru sănătate, deoarece provoacă o arsură la nivelul mucoasei gastrice, tulburări gastrice și iritarea mucoaselor. Prin urmare, folosiți condimente fierbinți cu moderație.
De asemenea, trebuie avută grijă la pregătirea mâncărurilor cu condimente. Ar trebui să purtați mănuși când tăiați legume proaspete.
Acesta este interesant:
Ce este ardeiul Dungan și cum poate fi folosit?
Caracteristicile fructelor și randamentul
Păstăile de ardei Cayenne sunt mici, de 10–20 cm lungime și până la 2 cm în diametru.. Sunt cunoscute un număr mare de soiuri diferite ale acestei culturi. Toate diferă prin gradul de picătură, dimensiunea, forma și culoarea păstăilor. O fotografie cu cum arată ardeiul cayenne este prezentată mai jos.
Ardeiul Cayenne este consumat în orice stadiu de maturitate.Ardeii verzi au un gust mai blând; când sunt complet copți, sunt picante și aprinși. Fructele necoapte luate din tufiș se coc bine acasă.
Utilizări ale ardeiului cayenne
Ardeiul de cayenne pur este un condiment scump și rar.. Magazinele vând în principal amestecuri de condimente numite piper cayenne sau chili. Baza unor astfel de condimente este boia de ardei, chimen, oregano, usturoi și sare.
Ardeiul cayenne proaspăt sau uscat este greu de obținut. Puteți găsi produsul în magazine specializate de condimente sau magazine online de încredere.
În gătit
Condimentele fierbinți sunt utilizate pe scară largă în gătitul din Asia, America Centrală și de Sud sub formă crudă, uscată sau măcinată. Leguma crudă conferă alimentelor un gust picant; este mai puțin înțepătoare decât măcinată.
Pastaile picante se consuma ca produs separat sau in combinatie cu alte condimente. Condimentele completează preparatele din pește și carne, supe calde, tocane, salate de legume și chiar produse de patiserie, deserturi, ciocolată caldă și cafea.
De asemenea, ardeiul iute folosit ca conservant pentru produsele alimentare.
Pentru tratament
Având în vedere că Ardeiul Cayenne are multe calități benefice și este utilizat pe scară largă în scopuri medicinale.. Preparatele pe bază de această plantă sunt eficiente în tratarea bolilor tractului gastro-intestinal și a hipertensiunii arteriale. Este folosit pentru ameliorarea durerii și a spasmului.
Există multe rețete de tratament bazate pe arderea fructelor. Cremele și unguentele cu extract de ardei iute ameliorează simptomele durerii și elimină procesele inflamatorii din articulații și mușchi. Tencuielile speciale vindecă rănile și ajută la durerile de dinți. În plus, ardeiul cayenne s-a dovedit eficient în tratarea bolilor fungice.
În cosmetologie
În scopuri cosmetice, se adaugă condimente la creme, scrub-uri, măști., folosit pentru împachetări anticelulitice. Astfel de produse cresc tonusul muscular, fac pielea elastică și tonifiată. Pentru a activa circulația sângelui în foliculii de păr, uleiul de brusture este amestecat cu piper și aplicat pe scalp.
Cu grija! Ardeiul Cayenne poate provoca arsuri dacă este lăsat pe piele pentru o perioadă lungă de timp.
În dietetică
În diete, ardeiul de cayenne este folosit pentru a accelera procesele metabolice din celule. Proprietățile benefice pentru pierderea în greutate se datorează conținutului de capsaicină din fructe. Toate alimentele consumate împreună cu condimente sunt absorbite mai repede. În același timp, organismul scapă de toxine și substanțe toxice.
Important! Tratamentul cu ardei cayenne este prescris numai de medic.
Trebuie înțeles că condimentul în sine, fără exerciții fizice și o dietă echilibrată, nu va asigura o pierdere semnificativă în greutate.
Contraindicatii
Pentru unele boli, medicamentul pentru arsuri este contraindicat. Pereții stomacului și esofagului sunt cei mai sensibili la produs, așa că condimentul este utilizat cu prudență pentru gastrită, ulcer gastric și boli de rinichi.
Atenţie! Orice utilizare a ardeiului cayenne este inacceptabilă în caz de intoleranță individuală sau reacții alergice.
Condimentele picante nu sunt potrivite pentru uz extern. cei care suferă de boli alergice. De asemenea, mamele însărcinate și care alăptează ar trebui să limiteze sau să elimine complet condimentele din dieta lor.
Cultivare
Capsicum fierbinte este o rudă apropiată a roșiilor și, prin urmare, tehnologia agricolă pentru cultivarea acestor culturi este similară. Dacă sunt îndeplinite condițiile necesare, tufișurile cresc puternice și luxuriante, înfloresc abundent și rodesc bine.
Semințele pot fi achiziționate din magazin sau luate din păstăi. Înainte de plantare, acestea sunt germinate în cârpă umedă. Lăstarii eclozează în 2-3 zile. Semințele încolțite sunt plantate în recipiente pentru răsaduri.
Ardeiul Cayenne este o plantă de sud, deci pentru creșterea și dezvoltarea normală are nevoie de multă căldură și lumină. Dacă frunzele devin palide și cad, înseamnă că ardeii nu primesc suficientă lumină solară. În acest caz, sunt instalate lămpi suplimentare. După ce apar 2-3 perechi de frunze adevărate, plantele sunt transplantate în ghivece de flori (pentru a crește pe pervaz) sau într-o seră (sară).
Cultura iubește solul ușor, umed, hrănitor fără apă stătătoare. În mod ideal, acesta este un amestec de lut, humus și nisip.
Citeste si:
Ardeiul Cayenne nu are nevoie de multă umiditate. Plantele sunt udate pe măsură ce stratul superior al solului se usucă cu apă sedimentată la temperatura camerei. Pentru hrănire, este bine să folosiți îngrășăminte organice gata preparate pentru roșii.
Când sunt cultivate acasă, plantările sunt pulverizate periodic cu apă.. Acest lucru este deosebit de important dacă aerul din cameră este uscat. Tufele nu necesită modelare complexă, ca rudele lor, roșiile. Cu toate acestea, dacă ciupești vârful, planta va deveni mai stufoasă. Pentru a obține păstăi mai mari, o parte din ovare este îndepărtată.
Pentru cultivarea acasă alegeți soiuri cu creștere scăzută până la 50 cm înălțime.Ardeiul Cayenne, cu forma sa decorativă a fructelor și culoarea neobișnuită, servește nu numai ca un condiment gustos, ci și ca decor pentru casă.
Referinţă. Ardeiul iute se plantează separat de ardeiul gras. În caz contrar, va avea loc polenizarea încrucișată a plantelor, iar ardeiul dulce va căpăta un gust amar.
Prevenirea bolilor și a dăunătorilor
Cultura este nepretențioasă și ușor de îngrijit. Cu o tehnologie agricolă adecvată, planta este rareori afectată de dăunători și boli.
Boli comune tutun târziu, fuzarium, pată brună, putregai negru al fructelor, pulpă neagră. Aproape toate aceste boli sunt de natură fungică și apar din cauza erorilor de udare și îngrijire.
În scop preventiv semințele sunt tratate cu permanganat de potasiu înainte de plantare.
Important! Ardeii și roșiile sunt rude și sunt afectate de aceleași boli și dăunători. Prin urmare, ardeii nu sunt plantați acolo unde creșteau anterior solaanele.
Cu un picior negru, apare putregaiul partea rădăcină a tufișului. Plantele bolnave sunt îndepărtate, iar cele rămase sunt udate cu o soluție de sulfat de cupru.
Uneori, plantările sunt atacate de mucegaiul cenușiu. În acest caz, zonele infectate sunt îndepărtate, iar tufele sunt tratate cu tinctură de usturoi. Același remediu ajută la protejarea ardeilor de malul târzie.
Pentru a preveni excesul de umiditate a aerului, sera este ventilată regulat. Când plantați răsaduri, mențineți o distanță suficientă între tufișuri.
Recenzii de la grădinari
Judecând după recenziile grădinarilor, Cultivarea unei legume fierbinți nu cauzează prea multe probleme. Cultura se cultivă atât în sere și sere, cât și acasă la fereastră. Iată câteva recenzii de la cei care cultivă singuri condimente fierbinți.
Oleg, Soci: „Culc de multă vreme piper cayenne, deja am uitat când am cumpărat acest condiment din magazin, îl am mereu pe al meu. Ai nevoie doar de o oală mai mare, ardeii iubesc spațiul. Și așa, în principiu, nu este capricios. În mod regulat, mulțumește cu o recoltă bună. Țin doi tufișuri, îmi este suficient. Fie măcinați boabe de piper coapte, fie le folosesc întregi.”.
Galina, regiunea Moscova: „Acest ardei este bun pentru oricine vrea să slăbească.Doar, desigur, trebuie să fii atent și să nu-l adaugi la toate felurile de mâncare la rând. Se poate adăuga la salate ușoare, precum și la mâncăruri cu pui și vițel, atunci va fi benefic.”.
Katya, Perm: „Grozat ardeiul! Acum cresc acest ardei de al doilea sau al treilea an, tuturor le place, il adaug cand tocanesc carnea, fac paste cu el, chiar am facut ketchup picant din rosiile mele si din acest ardei. A ieșit grozav!”
Concluzie
Ardeiul Cayenne nu este doar o legumă condimentată sănătoasă, ci și o plantă foarte ornamentală. Cultura nu necesită îngrijire și are un număr mare de proprietăți utile. Consumul moderat de condimente fierbinte aduce beneficii organismului și conferă preparatelor o aromă unică și un gust strălucitor.