Beneficiile și daunele cartofilor jachete

Nutriționiștii vorbesc despre beneficiile cartofilor fierți. Unii medici recomandă pacienților medicamente diete cu cartofi. Piureul de cartofi este dat copiilor în primul an de viață deoarece este hrănitor și sigur pentru organismul în creștere.

Cu toate acestea, cartofii fierți nu sunt întotdeauna buni pentru organism. Câte substanțe utile vor fi reținute în el depinde în mare măsură de metoda de preparare. În plus, orice produs are contraindicații. Articolul vă va spune beneficiile și daunele cartofilor jachete și cum să-i gătiți corect.

Compoziția chimică, microelementele și caracteristicile cartofilor jacket

Cartofii conțin aminoacizi esențiali: 0,293 g la 100 g de cartofi coapți fierți și 0,324 g per produs copt.

Complex de aminoacizi esentiali:

1. Leucina. Fiert - 0,112 g, copt - 0,119 g. Promovează dezvoltarea mușchilor și arderea grăsimilor. Participă la procesele de metabolism al grăsimilor și carbohidraților. Întărește sistemul imunitar.
2. izoleucina. Fiert - 0,076 g, copt - 0,08 g. Aminoacidul servește ca bază pentru proteine ​​și este implicat în procesul de schimb de energie. Promovează recuperarea rapidă a organismului după activitatea fizică.
3. Valin. Fiert - 0,105 g, copt - 0,125 g. Participa la formarea și menținerea sistemului imunitar al unui organism în creștere. Ajută la funcționarea creierului în timpul stresului mental crescut. Creste rezistenta si stabilitatea organismului in situatii stresante.

In afara de asta, tuberculii conțin vitamine A, grupa B, fibre și acizi organici.

100 g de cartofi tineri conțin 20 ml de acid ascorbic. În timpul depozitării pe termen lung, cantitatea de vitamina C scade și până în primăvară devine de trei ori mai mică.

Nutriționiștii cred că cartofii gătiți în coajă sunt mai sănătoși. Pielea contine microelemente valoroase pentru organism.

Cât zahăr este în cartofi

Prezența zaharurilor în cartofi (la 100 g):

• zaharoză - 0,18 g;
• fructoză - 0,28 g;
• glucoză - 0,33 g.

Tuberculii copți au un conținut scăzut de zahăr - de la 0,5% la 1,5%, acesta variază în funcție de condițiile de păstrare.

De ce depinde compoziția?

Există peste 5 mii de soiuri de cartofi în lume. Toate diferă în compoziție.

Pe lângă soi, compoziția este influențată de:

• condițiile și durata de depozitare;
• condițiile climatice în care a fost cultivat;
• îngrășăminte

Conținutul caloric, BJU și valoarea nutritivă a cartofilor jachete

Câte calorii conține un produs depinde de modul în care a fost preparat.

Conținutul caloric al produsului în uniformă:

• fiert - 87 kcal;
• copt - 93 kcal.

100 g de cartofi coapți fierți și copți conțin același raport din norma zilnică a BZHU:

• proteine ​​- 3%;
• grăsime - 0%;
• carbohidrați - 7%.

Cartofii fierți în jachete conțin 20,1 g de carbohidrați la 100 g de produs.Aceasta reprezintă aproximativ 91% din energia totală din porție.

Coaptă în coajă - 21,2 g de carbohidrați, ceea ce reprezintă 89% din energie.

Este potrivit pentru pierderea în greutate

Cartofi jacket fierti si copti fara sare normalizează și menține greutatea, participă la curățarea intestinelor de deșeuri și toxine.

De ce cartofii jachete vă ajută să pierdeți kilogramele în plus:

• este ușor absorbit de organism;
• nivel scazut de calorii;
• amidonul este descompus în zaharuri simple, iar acest lucru nu duce la creșterea în greutate în exces.

Experții au dezvoltat diete în care produsul principal sunt cartofii, iar chefirul, varza și ouăle sunt oferite ca produse suplimentare.

Ce vitamine și proprietăți benefice sunt prezente în cartofii jacket?

Care sunt beneficiile cartofilor jacket? Când se consumă 300 g de cartofi pe zi, organismul este saturat cu minerale utile.

Beneficii pentru frumusețe și silueta

Vitamina A este implicată în întinerirea organismului prin formarea de noi celule și încetinește procesul de îmbătrânire.

Un complex de aminoacizi esențiali este implicat în procesele metabolice. Leucina favorizează arderea grăsimilor.

Pentru sănătatea umană

Vitaminele B au un efect pozitiv asupra multor sisteme ale corpului:

• B1 este implicat în funcționarea sistemului cardiovascular, ajută glanda tiroidă, reglează activitatea sistemului nervos;
• B4 ajută la îmbunătățirea memoriei;
• B5 normalizează metabolismul, participă la producția de hormoni steroizi;
• B6 este responsabilă de metabolismul proteinelor și grăsimilor, reduce nivelul de colesterol;
• B9 este responsabil pentru creșterea și dezvoltarea țesuturilor embrionare în timpul sarcinii și ajută organismul să absoarbă fierul.

Vitamina C este responsabilă pentru întărirea sistemului imunitar, participă la sinteza hormonilor și întărește sistemul osos.

Vitamina K afectează procesul de coagulare a sângelui.

Alte proprietăți utile

Cartofii au proprietăți de sănătate valoroase:

• diuretic;
• anti-sclerotic;
• antispasmodic;
• antiinflamator.

Ce cartofi sunt mai sănătoși - curățați de coajă sau în coajă?

Beneficiile cartofilor depinde de următorii factori:

• tubercul tânăr sau bătrân;
• ce îngrășăminte au fost folosite pentru a cultiva legumele;
• cu ce se folosește produsul preparat.

La cartofii tineri care nu au fost încă în depozitul de legume, substanțele utile sunt prezente din plin. Unele dintre vitamine și microelemente se găsesc în coajă. Prin urmare, se recomandă să gătiți tuberculi tineri în uniformele lor și să mâncați coaja împreună cu pulpa.

Atunci când cumpărați cartofi din piață sau dintr-un magazin, este dificil să aflați despre condițiile de creștere ale legumei, sau mai exact despre îngrășămintele care au fost folosite. Există riscul achiziționării unui produs cu un conținut ridicat de nitrați. Acești cartofi sunt recomandați utilizare numai în formă purificată.

Cartofii cultivați pe propria parcelă sunt gătiți cu coaja.

Legumele rădăcinoase fierte decojite își pierd o parte din vitaminele și microelementele - se dizolvă când sunt gătite în apă. Prin urmare, cea mai bună opțiune este să coaceți cartofii la cuptor sau la foc.

Cum să gătești pentru a păstra proprietățile benefice

Etapele pregătirii cartofilor jacket fierți:

• turnați suficientă apă în tigaie pentru ca după scufundare cartofii să dispară, dar să nu se scufunde adânc;
• adăugați sare în apă rece;
• alegeți tuberculi de aceeași dimensiune;
• scade legumele dupa ce apa fierbe;
• Pregătirea cartofilor este determinată de coaja crăpată.

Etape pentru prepararea cartofilor coapți:

• luați tuberculi de aceeași dimensiune, spălați, acoperiți cu ulei vegetal și sare;
• faceți înțepături în 2-3 locuri cu o furculiță pentru a nu sparge coaja;
• acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt și întindeți tuberculii astfel încât să nu se atingă;
• preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți timp de 30-35 de minute;
• Verificați pregătirea cu un cuțit sau o furculiță.

Crusta aurie se formează datorită uleiului.

Utilizare în medicina populară și cosmetologie

Cartofii și-au găsit aplicație nu numai în gătit.

Florile și tuberculii sunt folosiți în medicina populară și cosmetologie. Sunt folosite ca parte a măștilor medicinale, loțiunilor, decocturii, compreselor, supozitoarelor și loțiunilor.

În medicina populară

Remediu pentru tratarea amigdalitei:

• se fierbe flori de cartofi uscate în următoarea proporție: 1 lingură. l. materii prime pentru 1 pahar de apă;
• misto;
• Se face gargara cu decoct de 3 ori pe zi timp de 10 zile.

Remediu pentru arsuri:

• cartofii cruzi se dau pe răzătoare grosieră;
• învelit în 2-3 straturi de tifon;
• se aplică o compresă pe locul arderii.

Inhalare pentru raceli:

• fierbeți cartofii în jachete;
• respirați aburi timp de 5-10 minute înainte de a merge la culcare.

În cosmetologie

Mască de cartofi „Prospețime”:

• cartofii fierți fierți sunt zdrobiți, se adaugă un ou crud și 2 linguri. l. lapte;
• amestecați ingredientele și aplicați masa răcită pe față;
• păstrați masca timp de 15-20 de minute;
• clătiți cu apă caldă;
• faceți o clătire de contrast cu apă rece și caldă.

Fața devine proaspătă și capătă un aspect radiant.

Mască de mână „franceză”:

• se fierb doi tuberculi și se face un piure;
• adăugați 10-12 picături de glicerină, 5-6 picături de suc de lămâie;
• Aplicați amestecul pe mâini și țineți apăsat timp de 10 minute.

Recomandat pentru mâinile crăpate și roșii de la îngheț.

Loțiune pentru pielea cu probleme „Stop acnee”:

• rade un cartof și stoarce sucul;
• preparați decoct de mușețel - 2 linguri. l. florile de mușețel se toarnă cu 1 cană de apă clocotită și se lasă timp de 30 de minute;
• amestecați sucul de cartofi și bulionul rece strecurat;
• ștergeți fața cu loțiunea pregătită folosind un tampon de bumbac.

Posibil prejudiciu de la cartofii jachete pentru corpul uman

Tuberculii cu piele verde provoacă rău. Conțin o substanță toxică - solanină, care apare atunci când nu sunt îndeplinite condițiile de păstrare a produsului. Dacă solanina pătrunde în cantități mari în organism poate provoca otrăvire.

Atenţie! Apariția mugurilor pe cartofi înseamnă că aceștia conțin un conținut ridicat de solanină.

Se recomandă curățarea tuberculilor verzi într-un strat gros pentru a reduce riscul pătrunderii elementelor dăunătoare în organism. Este strict interzis să fierbi astfel de cartofi în coajă.

Cine nu ar trebui să-l folosească

Cartofii nu au contraindicații specifice. Alergia la acest produs este extrem de rară.

Este recomandat să discutați despre consumul de cartofi cu medicul dumneavoastră dacă aveți diabet.

Concluzie

Se recomandă să gătiți tuberculi tineri proaspeți cultivați pe propria parcelă în uniformele lor. Conțin o combinație unică de vitamine și minerale și nu sunt afectate de substanțele chimice nocive.

Nutrienții sunt păstrați cât mai mult posibil atunci când cartofii sunt copți în jachete.Și se pierd dacă sunt stocate incorect. Tuberculii cu piele verde conțin o substanță toxică - solanină. Dacă intră în organism, sănătatea ta se înrăutățește și există riscul de otrăvire.