Proprietăți utile, caracteristici de cultură și descrierea soiului de cartofi violet

Culoarea purpurie neobișnuită, compoziția bogată în minerale, vitamine și flavonoide, gustul delicios de nucă al cartofilor - toate acestea par incredibil grădinarului rus. Cu toate acestea, cartofii mov devin din ce în ce mai populari în țara noastră. Să ne gândim de ce această legumă este atât de bună și care sunt subtilitățile cultivării ei în diferite zone climatice.

Descrierea soiului

Cartofii mov au o aromă delicată, de nucă și se disting prin culorile interesante ale tuberculilor: de la liliac pal la violet strălucitor. Este apreciat în special pentru proprietățile sale benefice și compoziția chimică.

Origine și dezvoltare

Coaja și pulpa de culoarea liliac nu au legătură cu ingineria genetică. Cartofii probabil colorați au provenit din America de Sud, apoi au devenit folosiți pe scară largă în multe țări din întreaga lume.

Referinţă! Aproximativ 120 de probe intermediare de cartofi sunt implicate în dezvoltarea crescătorilor, ceea ce va face posibilă obținerea de noi soiuri și hibrizi în viitor.

Cultura a apărut în Rusia relativ recent. Oamenii de știință lucrează pentru a îmbunătăți calitatea păstrării cartofilor și rezistența la boli.

Soiuri de soiuri

Sunt cateva soiuri de cartofi violet selecție străină și internă. Unele au o culoare neobișnuită doar pe piele, altele sunt mov și mov în interior.

Dunărea Albastră

Această varietate mijlocie timpurie de selecție engleză este rezistentă la boli, daune mecanice și secetă. Are o coajă densă de o nuanță liliac-violet. Randamentul cartofilor de Dunăre Albastră este de aproximativ 350 c/ha. Pulpa albă este gustoasă și nu devine prea fiartă. Folosit pentru supe, salate și prăjire.

ţigan

Soi mediu timpuriu nu tolerează bine seceta, este rezistent la cancer, putregai cenușiu și crusta. Pulpa este gălbuie și fragedă. Tuberculii au pielea subțire, așa că se recomandă să le dezgropiți cu mâna. Productivitatea este de 200–250 c/ha, de la 6 la 14 cartofi sunt produși într-o tufă.

Tot albastru

Numele soiului acestui cartof violet înseamnă „All Blue” în engleză. Tuberculii au o culoare interesantă: coaja și mijlocul pulpei sunt albastru închis, iar stratul superior este albastru deschis. Dacă tăiați un cartof, un inel ușor este vizibil pe tăietură. În timpul tratamentului termic, culoarea pulpei este păstrată.

Tuberculii ovali sunt mari: unii cântăresc până la 200 g. Recolta nu durează mult, aproximativ 3 luni, și germinează rapid.

Liliac

Soi rusesc de mijloc de sezon. Tuberculii sunt de dimensiuni medii, randamentul este de 150-180 kg la suta de metri pătrați. Pulpa cartofului este liliac cu o ușoară aromă de migdale. Bun pentru salate.

Omul minune

Cartoful de mijloc de sezon Chudesnik a fost creat la Institutul de Cercetare a Agriculturii Ural. Coaja și pulpa sunt violet-ametist, gustul este mai delicat decât cel al tuberculilor obișnuiți. Legumele sunt bogate în vitamina C.

Cultura este rezistentă la boli fungice și la condiții climatice nefavorabile. Productivitatea este scăzută: 100–180 c/ha.

Albastru Adirondack

Cartofi de mijloc de sezon de selecție americană. Productivitatea ajunge la 400 kg la suta de metri pătrați de teren. Cultura este susceptibilă la crusta și la râs tardiv. Recolta este prost depozitată; deja în mijlocul iernii începe să germineze și devine moale.Pulpa este de culoare cerneală, nu fierbe bine, este mai potrivită pentru prăjit.

Miami

Un soi mijlociu timpuriu, rezistent la blenă târzie, potrivit pentru creșterea în regiunea Moscovei, Siberia și Urali. Productivitate - 350–400 c/ha. Coaja și pulpa tuberculilor mari (cântăresc până la 110 g) sunt albastru-violet. Cartofii Miami au un gust dulceag; legumele sunt potrivite pentru piure.

Vitelot (trufa franceza)

Un soi târziu, tuberculii produc mici (nu mai mult de 10 cm lungime). Sub tufiș se formează 6-8 legume, cântărind 60-75, mai rar - până la 100 g. Grădinarii notează randamente scăzute: chiar și în condiții favorabile, nu se recoltează mai mult de 200 kg de pe 1 hectar de teren.

Referinţă! Acest soi i-a plăcut în mod deosebit lui Alexandre Dumas.

Cartofii cu trufe au un gust plăcut de nucă și au un termen de valabilitate bun datorită coajei lor groase. Este considerat un soi gourmet. Pulpa violet închis conține o mulțime de antociani și amidon. Potrivit pentru piureuri.

Purple Peruvian (violet peruan)

Soi cu randament mediu și destul de târziu. Masa tuberculului este de aproximativ 80 g; de pe o sută de metri pătrați de teren se recoltează aproximativ 180 kg de cartofi. Pulpa are o aromă pronunțată de alune, așa că este adesea adăugată în salate, chiar și crudă. Leguma este mov pe exterior și pe interior.

Compoziție chimică

Toate soiurile de cartofi violet conțin:

• antociani;
• calciu și potasiu;
• acizi fenolici;
• vitaminele B1, B2, B5, B6, A, C, E;
• carotenoide.

Tuberculii conțin 12-13% amidon, care este semnificativ mai mic decât cel al omologilor lor alb-gălbui. Prin urmare, această legumă neobișnuită este clasificată ca produs dietetic.

Perioada de coacere

De obicei, trec 60-90 de zile de la apariția primilor lăstari până la maturarea completă. Aceste valori variază în funcție de varietate.

Productivitate

Majoritatea soiurilor de cartofi violet au randamente mari: până la 400 kg la 1 hectar de teren. Excepție fac soiurile Liliac, Vitelot și Violet Peruan. Randamentul lor nu depășește 200 kg la 1 hectar.

Rezistența la boli

Cartofii liliac-violet sunt mai puțin rezistenți la boli și dăunători decât cartofii obișnuiți.

Principalele boli:

• carie tardivă;
• crusta;
• cancer bacterian;
• toate tipurile de putregai.

Caracteristicile tuberculilor

În funcție de soi, pulpa este de culoare albă, galbenă sau cerneală, iar coaja este întotdeauna colorată și destul de densă. Greutatea tuberculilor alungi variază de la 60 la 150 g.

Cerințele climatice

Cartofii cu pulpă colorată nu sunt încă cultivați la scară industrială în CSI. Cu toate acestea, locuitorii de vară care sunt gata să experimenteze au la fel de succes în cultivarea acestei legume în toate regiunile Rusiei, cu excepția Siberiei și a Orientului Îndepărtat: din cauza climatului aspru, recolta crește prost. Unele soiuri (Miami, Chudesnik) sunt mai rezistente la condițiile meteorologice nefavorabile.

Avantajele și dezavantajele soiului

Principalele avantaje ale cartofilor violet sunt valoarea lor nutritivă și compoziția bogată. Principalele dezavantaje sunt susceptibilitatea la boli și termenul de valabilitate scăzut.

Caracteristicile cartofilor de culoare violet:

• tuberculi și pulpă de culoare neobișnuită, gust de nucă;
• cultura este mai capricioasă în îngrijire și se păstrează mai rău;
• Cartofii rămân colorați chiar și după tratamentul termic.

Caracteristici benefice

Cartofii violet conțin potasiu, care contribuie la buna funcționare a sistemului cardiovascular. Antocianinele și polifenolii au activitate antioxidantă și inhibă îmbătrânirea organismului.

Acidul ascorbic ajută la întărirea sistemului imunitar, vitamina E ajută la menținerea echilibrului hidric și a frumuseții pielii, iar vitaminele B întăresc sistemul nervos. Carotenoizii sunt indispensabili pentru funcționarea completă a sistemului endocrin uman, calciul este important pentru sistemul osos.

Fibrele alimentare îmbunătățesc funcționarea sistemului digestiv. Datorită conținutului scăzut de amidon, leguma este aprobată pentru hrănirea persoanelor cu diabet.

Caracteristici de plantare și creștere

Atunci când cultivați această legumă, se recomandă să țineți cont de unele nuanțe. Cultura este exigentă de îngrijire și necesită răbdare și anumite abilități.

Pregătirea pentru aterizare

Tuberculii încep să fie pregătiți cu 1,5 luni înainte de plantare. Ele sunt transferate din depozit într-un loc mai cald și așezate într-un singur strat.

Important! Temperatura ideală pentru germinarea tuberculilor este de +10…+12°C. Pentru a grăbi apariția mugurilor, semințele sunt pulverizate periodic cu apă.

Cand mugurii ajung la 2 cm, cartofii se scot la lumina pentru ca mugurii sa nu se intinda prea mult.

Cerințe de sol

Randamentul și gustul legumelor depind de compoziția solului. Solul cel mai nepotrivit pentru cartofii violet este argilosul, cel mai favorabil este ușor și fertil, saturat cu aer. Leguma nu tolerează bine seceta, dar trebuie evitată și stagnarea apei.

Înainte de plantare, solul este săpat de două ori: toamna, înainte de primul îngheț, și primăvara, imediat înainte de plantare. Dacă solul este prea dur, adăugați nisip de râu.

Date, schema și regulile de plantare

Leguma se plantează primăvara, când solul se încălzește până la +5...+7°C, deoarece planta nu tolerează înghețurile târzii de primăvară.

În pământul săpat se fac găuri de aproximativ 10 cm adâncime și se adaugă cenușă de lemn pentru dezinfecție.Găurile sunt făcute după un model de 35x60 cm pentru a oferi suficient spațiu pentru înrădăcinarea și formarea tufișurilor. Cartofii sunt plantați în găurile pregătite folosind una dintre metodele selectate.

Caracteristicile cultivării

Cultivarea cartofilor violet nu este diferită de cultivarea soiurilor obișnuite.

Există două metode de plantare:

• ochi tradițional;
• răsad

Cu metoda ochiului, materialul de semințe preparat este îngropat în găuri, stropit cu cenușă de lemn. Primii lăstari apar de obicei la 10-14 zile după plantare.

În a doua opțiune, semințele sunt semănate acasă pentru răsaduri. După aceasta, mugurii finiți sunt transferați într-un loc permanent. Replantarea începe în mai, când solul se încălzește până la +5...+7°C.

Nuanțe de îngrijire

Pentru a cultiva cu succes cartofii violet și pentru a obține o recoltă bogată, trebuie să hrăniți plantele, să udați și cu buruienile în timp util.

Modul de udare

Îngrijirea plantelor implică monitorizarea constantă a umidității solului. Dacă nu au existat precipitații timp de 10-15 zile, răsadurile sunt udate cu apă caldă. Irigarea este deosebit de importantă în timpul înmuguririi și după înflorire. Este necesar să se evite stagnarea apei în sol.

Când se formează o crustă de pământ, aceasta este slăbită complet.

Pansament de top

Soiurile de cartofi violet necesită hrănire periodică: în timpul înmuguririi și după înflorire. Se folosesc îngrășăminte organice și potasice. Înainte de plantare, este recomandabil să adăugați humus în proporție de 0,5 kg la 1 m².

Plivitul și dealurile

Prima dealare se efectuează după apariția lăstarilor prietenoși. Acest lucru va proteja tufele tinere de înghețurile de întoarcere și va reține umiditatea. Procedura se repetă când plantele ating o înălțime de 30-35 cm.

Plivitul se efectuează de mai multe ori în timpul verii, după cum este necesar.

Controlul bolilor și dăunătorilor

Multe soiuri sunt rezistente la bolile majore ale cartofilor, dar precauțiile nu sunt niciodată de prisos.

Atenţie! Înainte de plantare, semințele sunt tratate cu un fungicid și tratate cu permanganat de potasiu. Acest lucru va proteja plantele de zgomotul târziu și de unii dăunători.

Este important să se schimbe locul de plantare, alternând culturile pe site cu leguminoase și legume crucifere.

Pentru bolile cartofului se folosesc amestecul Bordeaux, sulfat de cupru, Kuprikol, Kurzat R (preparate pe bază de săruri de cupru), Ditan M-45 (ingredient activ - mancozeb), Shirlan, Thanos.

Gândacii de Colorado și gândacii de clic sunt principalii inamici ai culturii. Ele strică vârfurile și aspectul tuberculilor, reduc productivitatea și afectează negativ durata de conservare a legumelor. Dăunătorii sunt eliminați cu ajutorul insecticidelor.

Recoltarea și depozitarea

Condițiile de colectare și depozitare a cartofilor violet depind în mare măsură de caracteristicile varietale.

Cum și când să colectați

Unele soiuri de tuberculi au pielea destul de groasă; legumele sunt recoltate folosind echipamente speciale sau un tractor cu mers pe jos:

• Witelot;
• Dunărea Albastră;
• violet peruan.

Este mai bine să scoateți mai mulți tuberculi fragezi cu mâna cu o lopată sau cu furca. Aceste soiuri includ:

• Tot albastru;
• țigan;
• Liliac;
• Albastru Adirondack;
• Omul minune;
• Miami.

În caz contrar, tehnica de recoltare este aceeași ca la cartofii obișnuiți. După coacere, tufele sunt pre-tuns, lăsând tulpinile la o înălțime de 10–12 cm.

Tuberculii sunt dezgropați numai pe vreme uscată. Legumele se usucă la soare sau sub un baldachin.

Caracteristici de depozitare și termen de valabilitate

Majoritatea soiurilor nu pot rezista la depozitarea pe termen lung. Din acest motiv, locuitorii de vară alocă un mic teren pentru legumele delicioase.

Păstrați recolta la o temperatură de +2...+3°C, într-un loc ferit de lumina soarelui.

Soiurile Vitelot, Violet Peruan și Dunăre Albastră au o perioadă de valabilitate bună (4-6 luni). Restul se păstrează cel mult 3 luni.

Dificultăți în creștere

Principala problemă la cultivarea cartofilor violet este protecția împotriva bolilor și dăunătorilor. Este important să se mențină echilibrul hidric al solului și să se prevină îmbinarea și uscarea apei.

Sfaturi de la grădinari experimentați și recenzii

Locuitorilor de vară le place culoarea neobișnuită a legumelor, gustul și randamentul culturii.

Serafima, Stary Oskol: „Anul trecut am plantat Vitelot în casa noastră. Tuberculii s-au dovedit interesanți și atrăgători. Nepoților le-a plăcut culoarea neobișnuită, iar soțul meu a apreciat gustul de nucă.”

Serghei, poz. Otradovka: „Soției mele îi place să experimenteze, așa că a sugerat să planteze cartofi violet în grădină. Am comandat soiul Liliac. Am plantat aproximativ o jumătate de acru și am luat un sac și jumătate de cartofi. Am udat-o de două ori în timpul verii. Per total mi-a placut, a fost delicios. Voi planta mai multe.”

Acesta este interesant:

Soi de cartofi violet cu randament ridicat „Cornflower” de la crescătorii autohtoni

Soi de cartofi de masă mijlociu timpuriu Gourmet violet

Clasificarea cartofilor după tip

Concluzie

Cartofii de liliac, liliac, violet câștigă rapid popularitate printre grădinarii amatori domestici. Tuberculii sunt apreciați nu numai pentru culoarea neobișnuită a pulpei, ci și pentru proprietățile lor alimentare benefice.

Leguma nu este încă cultivată la scară industrială din cauza necesității de îngrijire și a termenului de valabilitate scăzut. Cu toate acestea, știința nu stă pe loc; crescătorii lucrează pentru a îmbunătăți acești indicatori.Există toate șansele ca, în viitorul apropiat, mâncărurile preparate din cartofi violet să devină obișnuite pe mesele locuitorilor din Rusia și din țările CSI.