Sărarea varzei într-o zi rapidă și gustoasă: rețete simple pentru gustarea preferată a tuturor

Varza murată este un produs sănătos și valoros, care conține o cantitate mare de vitamine și microelemente. Ca urmare a fermentației, se formează probiotice, care au un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal și sunt recomandate pentru adepții diferitelor diete. Saramura ajută, de asemenea, în lupta împotriva gastritei și a altor boli digestive.

Varza murată se adaugă în amestec, supă de varză, cotlet, vinegretă, plăcinte, găluște, clătite, umplute cu gâscă sau consumată sub formă de salată, de exemplu, cu cartofi fierți. Multe gospodine au propria lor rețetă de murături, care este adesea transmisă din generație în generație. De obicei durează cel puțin 3 zile pentru a se prepara. Dar vă vom spune cum să murați rapid varza acasă - în doar 1 zi.

Reteta rapida de varza sarata in 1 zi

Aperitivul delicios se prepară în 24 de ore și este destul de potrivit pentru o masă de sărbători.

Vei avea nevoie:

• varză albă - aproximativ 3 kg;
• morcovi - 1 buc.;
• sare - 3 linguri. l.;
• boabe de piper - 12 buc. (sau orice condimente);
• frunză de dafin - 5 buc.

Preparare:

1. În primul rând, curățăm capul de varză de frunzele uscate de deasupra, îl spălăm bine și îl usucăm cu un prosop.
2. Tăiem varza în patru părți (nu este necesar să scoatem tulpina), apoi în fâșii lungi și subțiri. Pentru a toca varza mai repede, puteți folosi un dispozitiv special care se găsește pe majoritatea răzătoarelor - un tocator (trei lame longitudinale ascuțite pe un panou).
3. Curatam si spalam morcovii.Se toacă apoi pe răzătoarea medie sau grosieră (se poate tăia în fâșii). Adăugați la varză.
4. Frecați ușor cu sare până când apare sucul.
5. Adăugați frunza de dafin și boabele de piper negru și amestecați bine.
6. Puneți strâns într-un recipient curat de sticlă sau emailat. O compactăm cu mâinile astfel încât să apară sucul.
7. Închidem borcanul cu un capac și punem o farfurie sub fund, deoarece în timpul fermentației lichidul se poate scurge din partea de sus.
8. Se lasa 24 de ore la temperatura camerei. Perforați periodic fundul borcanului cu o frigărui de lemn sau un băț de sushi pentru a elibera gazul acumulat.
9. Gustați-l - ar trebui să simțiți o ușoară acru. Dacă totul este în regulă, pune borcanul cu murătură zilnică delicioasă la frigider. Dacă nu există acid, lăsați-l pentru o altă zi.

Reteta de varza si afine fara otet

Acum vă vom spune cum să sărați varza delicioasă fără oțet într-o singură zi. Punctul culminant al acestei rețete este merisoarele, care adaugă o aromă dulce-acrișoară preparatului. Convenabil să-l gătești butoiulși apoi transferați în borcane.

Pentru murat aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• varză - aproximativ 10 kg;
• afine - 200 g;
• mărar - 50 g;
• sare fină - 1 lingură.

Metoda de gatire:

1. Scoateți frunzele și tulpinile de sus din varză. Mai întâi împărțim capul de varză în două părți, apoi tăiem fiecare în fâșii mici.
2. Puneți într-un recipient de plastic, adăugați sare și amestecați bine.
3. Framantăm cu grijă cu mâinile, astfel încât a ieșit sucul. Apoi, puneți strâns în borcane și lăsați deoparte timp de o oră. Repetăm ​​procedura.
4. Cand varza elibereaza zeama se adauga marar. Amestecați bine. Chiar dacă s-a eliberat prea mult suc, nu se recomandă scurgerea acestuia, altfel muratul va fi uscat și fără gust.
5. Lăsați saramura pentru o zi într-un loc răcoros.Timp de 24 de ore, străpungeți masa vegetală cu un băț de lemn sau cu un cuțit lung și ascuțit pentru a elibera gazul acumulat.
6. După o zi, adăugați merisoarele spălate și uscate și amestecați ușor cu o spatulă de lemn sau cu mâinile curate.
7. Transferam muratul in borcane de 3 litri si le punem la frigider sau le pastram intr-un butoi.

Varza se consumă sub formă de salată cu preparate calde sau separat ca aperitiv rece.

Sărare delicioasă varză de o zi cu usturoi pentru iarnă

Datorită usturoiului, varza sărată într-o singură zi va ajuta la evitarea bolilor respiratorii.

Referinţă. Pentru marinare, alegeți o furculiță strânsă și densă, apoi aperitivul va fi crocant.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• varză albă - 1 furculiță;
• morcovi - 3 buc.;
• usturoi - 4 catei;
• ulei vegetal - 0,5 linguri;
• oțet de masă 9% - 150 ml;
• zahăr - 100 g;
• apă - 500 ml;
• Sarat la gust.

Cum să sare rapid varza într-o zi:

1. Spălați bine legumele sub jet de apă.
2. Maruntiți varza în fâșii mici (cu excepția tulpinii).
3. Măcinați morcovii pe o răzătoare medie.
4. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă sau dați-i prin răzătoare fin.
5. Puneți legumele într-o ceașcă adâncă și amestecați bine.
6. Se pune o cratita cu apa pe foc si se aduce la fierbere.
7. Adăugați ulei vegetal, zahăr și oțet la apă și sare.
8. Aduceți din nou la fiert, amestecând amestecul din când în când.
9. Se toarnă soluția pregătită peste legume, se acoperă cu o farfurie mare plată și se apasă deasupra cu o greutate.

Muratul va fi gata de utilizare în 3-4 ore, dar este mai bine să așteptați o zi.

Concluzie

Copiii din URSS își amintesc foarte bine cum părinții și bunicii noștri fermentau 100 kg de varză pentru iarnă în butoaie uriașe, apoi o depozitau pe balcon și o tocau cu o secure.S-au schimbat multe acum. Oamenii preferă mâncarea cumpărată din magazin în loc de mâncarea gătită acasă. Dar cei care prețuiesc gustul familiar din copilărie vor găsi întotdeauna timp să pregătească o salată de varză murată sănătoasă și gustoasă.