Cum să murați varza fără ulei vegetal

Muratul varzei dă rezultate Mai repededecât murarea. În majoritatea rețetelor, marinada conține ulei vegetal, ceea ce face gustarea mai hrănitoare și mai moale. Dar există rețete fără ulei - sunt utile atunci când trebuie să obțineți un produs cu conținut scăzut de calorii. Citiți mai departe pentru aceste rețete.

Bucăți de varză murată fără ulei vegetal

Această rețetă vă permite să obțineți o gustare gata preparată după doar câteva ore. Pregătirea durează minim, iar rezultatul va fi excelent.

Pentru a face gustul mai nobil și ușor dulce, la aperitiv se adaugă morcovi și ardei gras. Pentru a grăbi gătitul, turnați peste tot marinada clocotită. Dar sucul și crocantul legumelor rămân.

Pentru rețetă veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Varză albă - 3 kg.
2. Morcovi – 0,5 kg.
3. sare - 25 g.
4. zahăr - 60 g.
5. Usturoi - 1 cap.
6. Ardei gras - 0,5 kg.
7. Ienibahar – 15-20 buc.
8. Oţet – 100 ml.
9. Frunza de dafin – 5 buc.
10. apă – 1,5 l.

Metoda de gatire:

1. Un cap de varză este tăiat în bucăți mari, ardeii dulci - în fâșii, iar morcovii sunt răzuiți sau tăiați mărunt. Se amestecă totul într-un recipient mare.
2. La legume se adaugă frunze de dafin rupte mărunt, ienibahar și usturoi, trecute printr-o presă. Amesteca totul din nou bine si framanta putin. Legumele se pun intr-un vas in care vor fi marinate.
3. Apoi, treceți la pregătirea marinadei. Se aduce apa la fiert si se adauga zahar si sare. Așteptați până când fierbe din nou.Se toarnă oțet și se amestecă totul.
4. Legumele se toarnă cu marinată clocotită. Un fel de presă este instalată deasupra. Asigurați-vă că lichidul acoperă complet varza.

După aceasta, așteptați până când piesa de prelucrat s-a răcit complet și puneți-o la frigider timp de 4-5 ore. După acest timp, varza este gata de servire.

Păstrați legumele murate în borcane cu capac. Locul ideal pentru aceasta ar fi raftul de jos al frigiderului sau pivnița. Este indicat să consumați varză în decurs de o săptămână.

Varza marinata intr-un borcan fara ulei de floarea soarelui

Aceasta reteta presupune pregatirea preparatelor pentru iarna. Varza murată se rulează în borcane de trei litri. Iarna, acest produs este folosit la prepararea diverselor salate, borș și alte feluri de mâncare. De asemenea, este gustos ca produs independent.

Pentru a marina în borcane fără ulei veți avea nevoie de:

1. Varză tocată - găleată de 10 litri.
2. apă purificată – 3,5 l.
3. Morcovi – 1,5 kg.
4. Oțet 9% – 20 ml.
5. Ienibahar și dafin - după gust.
6. sare - 160 g.
7. zahăr - 200 g.

Această rețetă conține adesea ulei de floarea soarelui, dar nu trebuie să îl folosiți. Acest lucru nu va schimba în niciun fel gustul, dar produsul va fi dietetic.

Metoda de preparare a varzei murate fara ulei:

1. În primul rând, pregătiți legumele. Morcovii sunt răzuiți pe răzătoarea medie sau tăiați în fâșii subțiri. Varza este tăiată la discreția dvs.
2. Legumele se amestecă foarte atent, fără a se presa. În caz contrar, vor da suc, iar gustarea finită nu va fi crocantă. După aceasta, treceți la pregătirea marinatei.
3. Într-o cratiță, aduceți la fierbere 3,5 litri de apă filtrată, adăugați ienibahar, sare și zahăr.Așteptați până când marinada fierbe din nou, apoi scoateți tigaia de pe foc și adăugați oțet și dafin.
4. Marinada se toarnă peste legume.
5. În paralel cu al treilea punct, borcanele sunt trimise spre sterilizare.
6. Legumele se transferă în borcane sterilizate și se sigilează cu capace metalice.

În această rețetă, morcovii sunt folosiți mai mult pentru a da salatei o culoare plăcută, mai degrabă decât gust, deoarece sunt prea puțini. Dar puteți oricând regla singur cantitatea de legume. Daca doresti face varza putin dulce, pune de doua ori mai multi morcovi.

Important. Perioada de valabilitate a unor astfel de preparate este de până la doi ani. Adică va dura cu siguranță până la următoarea recoltă. Borcanele sunt așezate pe balcon (principalul este că soarele nu cade pe ele) sau trimise în pivniță.

Reteta de varza murata la rece fara ulei

Aceasta reteta este una dintre cele mai usoare modalitati de a mura varza. Nici măcar oțet nu este folosit - doar apă curată.

Pentru a răci varza murată veți avea nevoie de:

1. apă - 2 l.
2. Varză - 2 kg.
3. sare - 50 g.
4. zahăr - 80 g.
5. Morcovi – 0,5 kg.
6. Piper negru măcinat - 1 linguriță.

Frunzele de sus se scot de pe varza, se spala si se toaca. Rade morcovii pe răzătoarea grosieră sau tăiați fâșii medii. Legumele se amestecă și se pun în borcane de trei litri. A face varză murată crocant, alte legume nu se adauga.

Oțetul nu este folosit în această rețetă. Umpleți borcanul cu varză până la jumătate de apă. După aceasta, adăugați sare și piper, apoi adăugați apă în partea de sus a borcanului și acoperiți cu tifon. Se lasa trei zile pentru ca varza sa inceapa sa fermenteze. Trebuie pus într-un castron, deoarece în timpul fermentației marinada se va ridica și se va turna.

După trei zile, întreaga marinadă este turnată din borcan, se adaugă zahăr și se amestecă bine. După aceasta, se toarnă înapoi și se închide ermetic cu un capac.

Aceasta reteta presupune pregatirea unui borcan de trei litri de varza. Dacă doriți, creșteți sau micșorați cantitatea de ingrediente menținând proporțiile.

Pregătirea marinatei

Metodele de preparare a marinadei variază în funcție de rețetă. Se face cald și rece.

Reteta clasica presupune folosirea doar a apei, sare si zahar. În unele cazuri, se adaugă condimente după gust. Se dizolvă 2 linguri în 1,5 litri de apă. l. zahăr și 1 lingură. l. sare. După aceasta, soluția se fierbe câteva minute și se toarnă peste legume.

Concluzie

Varza murată este un aperitiv universal care se adaugă în mâncăruri fierbinți și salate. Chiar și o gospodină fără experiență îl poate pregăti, principalul lucru este să urmezi cu strictețe rețetele dovedite. Varza preparată fără ulei vegetal se păstrează la frigider.