Beneficiile și daunele sfeclei fiarte: ce este bun la o legumă fiartă și cum să o folosești corect

Cele mai comune legume și fructe care cresc în zona noastră climatică vor ajuta la umplerea deficienței de vitamine, nutrienți și minerale. Sfecla rosie se aplică unor astfel de produse. Unicitatea legumelor rădăcină este că este la fel de utilă atât crudă, cât și fiartă.

În timpul tratamentului termic, toate substanțele utile sunt complet conservate. În articol vom vorbi despre beneficiile și daunele sfeclei fierte pentru sănătatea adulților și a copiilor, despre modul în care produsul este utilizat în vindecarea populară și gătitul.

Sfecla fiartă

Cultivarea sfeclei a început în Babilonul antic în anul 1000 î.Hr. La început, blaturile verzi au fost folosite pentru alimentație, iar ulterior au fost evaluate proprietățile nutriționale ale legumelor rădăcinoase. Acest produs unic are o compoziție chimică bogată și un conținut scăzut de calorii în formă brută și finită.

Sfecla fiartă are un efect mai blând asupra organismului, astfel încât poate fi folosită pentru patologii ale ficatului, rinichilor, sistemului endocrin și tractului gastrointestinal.

Compoziție, vitamine și minerale

Sfecla fiartă conține:

• vitamine - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
• minerale - iod, potasiu, calciu, siliciu, magneziu, sodiu, fosfor, fier, mangan, cupru, seleniu, zinc, crom, sulf;
• monozaharide;
• dizaharide;
• aminoacizi - arginină, valină, histidină, izoleucină, metionină, triptofan, fenilalanină, alanină, acid aspartic și glutamic, prolină, serină;
• Acizi grași polinesaturați Omega 6 și 9.

Referinţă. Leguma rădăcină conține aproximativ 297 mg de betaină. Cu cât sfecla este mai închisă la culoare, cu atât este mai mare concentrația.

Beneficii și prejudicii

Proprietățile benefice ale sfeclei fiarte se datorează compoziției bogate în componente:

1. Ajută la îmbunătățirea funcției intestinale datorită cantității mari de fibre.
2. Acizii organici reglează metabolismul.
3. Betaina previne dezvoltarea patologiilor hepatice și scade tensiunea arterială.
4. Magneziul previne riscul de apariție a aterosclerozei.
5. Are efect laxativ și diuretic.
6. Un complex bogat de vitamine ameliorează inflamația, mărește apărarea organismului, promovează o recuperare rapidă și combate depresia și pierderea forței.
7. Fierul este benefic pentru sistemul hematopoietic și previne dezvoltarea anemiei.
8. Acidul folic asigură dezvoltarea normală a tubului neural fetal.
9. Iodul ajută la menținerea nivelului de microelemente și previne dezvoltarea patologiilor tiroidiene.
10. Betaina are un efect antioxidant asupra celulelor si previne dezvoltarea tumorilor maligne.

În ceea ce privește daunele legumelor rădăcinoase fierte, medicii vorbesc despre oportunitatea reducerii consumului de produs atunci când:

• osteoporoza datorata scaderii absorbtiei calciului;
• diabet zaharat din cauza cantităților mari de zaharoză;
• pietre în vezică și rinichi din cauza conținutului de acid oxalic, care corodează oxalații, provocând disconfort sever atunci când ies în ureter;
• diaree cronică datorată efectelor laxative.

Unii fermieri fără scrupule își tratează paturile cu nitrați pentru a accelera creșterea. Consumul unui astfel de produs poate provoca otrăvire a organismului. Apa caldă va ajuta la accelerarea eliminării toxinelor.Pentru a face acest lucru, trebuie să beți trei pahare pline, să provocați vărsăturile și să solicitați imediat ajutor medical. Desigur, această afecțiune se dezvoltă extrem de rar atunci când sfecla este consumată în cantități mai mari de 1 kg.

Conținutul caloric și BZHU

Valoarea nutritivă a sfeclei fiarte la 100 g:

• calorii - 44 kcal;
• proteine ​​– 1,7 g;
• grăsimi - 0,2 g;
• carbohidrați – 8 g;
• fibre - 2 g;
• cenusa – 1,12 g;
• apă – 87,06 g.

Proprietăți medicinale

Un consum adecvat va ajuta la îmbunătățirea funcționării sistemelor digestiv, cardiovascular, nervos, genito-urinar și endocrin.

Principalele efecte medicinale ale legumelor rădăcină:

• antispasmodic;
• diuretic;
• antiinflamator;
• laxativ;
• antitumoral;
• restauratoare.

Pentru diverse boli

Medicii recomandă insistent includerea sfeclei fiarte în dietă dacă pancreatită și gastrită. Leguma rădăcină normalizează procesele metabolice și are un efect laxativ și diuretic. Pentru gastrită, sfecla curăță stomacul și reface membranele mucoase deteriorate.

Leguma rădăcină este indispensabilă pentru constipația cronică; ajută la îndepărtarea delicată a fecalelor. Leguma este bună și pentru ficat. Când este consumat cu moderație, ajută la curățarea și refacerea țesuturilor.

Pentru sănătatea organelor interne și a sistemelor corpului

Mineralele din sfeclă susțin:

• sistemul imunitar în lupta împotriva agenților patogeni virali;
• sistemul nervos, crescând rezistența la stres și ameliorând tensiunea;
• sistemul digestiv, ajutând la curățarea întregului orgasm;
• sistemul circulator prin întărirea pereților vaselor de sânge.

Pentru pierderea în greutate

Conținutul scăzut de calorii al sfeclei fiarte o face populară printre adepți alimentație adecvată și cei care vor să slăbească câteva kilograme în plus.

Nutriționiștii recomandă introducerea sfeclei în meniul zilnic. Prezența unei cantități mari de fibre, proprietăți ușoare laxative și diuretice va ajuta la îndepărtarea rapidă a excesului de apă din țesuturi și la curățarea intestinelor. Produsul se caracterizeaza prin valoare nutritiva ridicata si este perfect satiant.

Medicii nu le sfătuiesc fetelor tinere să se lase purtate de mono-diete, care sunt populare în rândul fetelor tinere. Chiar dacă reușesc să slăbească 3-5 kg ​​într-o săptămână, după ce revin la dieta normală se vor întoarce și vor „mai aduce” câteva cu ei. Din păcate, așa funcționează sistemul nostru metabolic - în condiții stresante organismul își face rezerve.

În plus, pierderea bruscă în greutate este plină de consecințe negative: căderea părului, deteriorarea pielii, unghiilor, neregularități menstruale. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă dacă mănânci același produs pentru o perioadă lungă de timp. În ciuda tuturor utilității sfeclei, organismul trebuie să primească suplimentar proteine ​​animale și grăsimi sănătoase.

O modalitate mai acceptabilă de a folosi sfecla pentru pierderea în greutate este să le combinați cu carne de pasăre, pește, legume, cereale și paste din grâu dur. Puteți aranja zile de post - de 1-2 ori pe săptămână, bea un cocktail de sfeclă roșie cu chefir toată ziua.

Beneficii pentru bărbați, femei și copii

Legumele rădăcinoase fierte sunt benefice pentru organismul adulților și copiilor. Dacă nu există restricții de sănătate, produsul poate fi consumat fără teamă.

Datorită prezenței fierului, sfecla previne anemia din cauza menstruației prelungite. Zincul va face pielea elastică și va elimina acneea.

În perioada nașterii unui copil, viitoarele mame nu ar trebui să renunțe la sfeclă. Acidul folic din compoziția sa contribuie la dezvoltarea normală a sistemului nervos fetal.

Care sunt beneficiile sfeclei fiarte pentru copii? Pediatrii recomandă introducerea treptată a sfeclei în timpul alăptării, observând reacția sistemului digestiv fragil al copilului. Copiilor încep să li se administreze sfeclă fiartă nu mai devreme de vârsta de 9 luni. Pentru bebelușii predispuși la reacții alergice, produsul se administrează treptat, începând cu o linguriță după un an. Sfecla rosie este benefica pentru copii datorita continutului ridicat de vitamine si minerale si este potrivita pentru consum toamna si iarna pentru a preveni carentele de vitamine.

Sfecla este bună și pentru bărbați. Leguma rădăcină crește libidoul și previne dezvoltarea proceselor inflamatorii la nivelul prostatei.

Referinţă. Roșu bogat ciorbă Considerat un remediu excelent pentru mahmureala.

Standarde de utilizare

Normele de consum de sfeclă fiartă depind de starea sănătății umane. Deci, pentru diabetul zaharat, norma este de 100-200 g pe zi. O persoană sănătoasă poate mânca până la 250 g pe zi.

Norma zilnică pentru copiii de trei ani este de 50 g, începând de la vârsta de patru ani - 100 g.

Utilizați în gătit

Sfecla fiartă se adaugă în salatele de legume, pește și carne. Foarte populară este o salată simplă, dar gustoasă, cu adaos de usturoi sau ceapă verde, asezonată cu ulei vegetal, smântână sau maioneză.

Este greu de imaginat borș, supă de sfeclă roșie sau kholodnik fără sfeclă fiartă. Face cotlet vegetarieni delicioase. Leguma rădăcină este potrivită pentru conservare și tocană.

Brânzeturile murate, nucile, fructele uscate, merele și orice verdeață sunt combinate cu sfecla.

Încercați să faceți o salată delicioasă și simplă de sfeclă și mere fierte.

Ingrediente:

• două sfeclă de mărime medie;
• un morcov crud;
• un măr dulce și acru;
• doi căței de usturoi;
• o mână de nuci;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi pentru dressing.

Fierbeți sfecla și dați-o pe răzătoare medie. Se curata si se rade morcovii. Curățați și miezul mărului. Tăiați în fâșii. Uscați nucile într-o tigaie și tăiați-le cu un cuțit. Se amestecă ingredientele, se stoarce usturoiul printr-o presă și se condimentează cu smântână. Se lasa la frigider 30 de minute si se serveste.

Utilizare în medicina populară

Sfecla fiartă și-a găsit utilizarea în rețetele de medicină alternativă. Cel mai des folosit brut rădăcinoase și vârfuri verzi. Dar produsul fiert face față bine și rinitei și otitei medii.

Pentru a trata un nas care curge, insufla suc dintr-o rădăcină fiartă în ambele nări de trei ori pe zi până când starea se îmbunătățește.

Pentru a scăpa de durerile de urechi, se folosește și sucul de sfeclă roșie, care ajută la eliminarea rapidă a inflamației. Pune 2-3 picături de suc de sfeclă fiartă în fiecare canal urechi până când disconfortul dispare.

Contraindicatii

Se recomandă reducerea la minimum a consumului de sfeclă fiartă dacă:

• proces inflamator în pancreas;
• hipocalcemie (deficit de calciu);
• diaree cronică;
• urolitiază.

Medicii nu vorbesc despre interzicerea directă a consumului de sfeclă pentru diabet, dar recomandă respectarea normei - nu mai mult de 100 g pe zi. Leguma rădăcină provoacă cel mai puțin rău organismului în diabetul de tip 1.

Dacă aveți un ulcer de stomac, sfecla nu trebuie consumată în timpul unei exacerbări a afecțiunii. Când simptomele dispar, puteți întoarce treptat produsul în meniu.

Concluzie

Sfecla este una dintre cele mai simple și mai populare surse de vitamine și minerale. Leguma rădăcină se vinde pe tot parcursul anului și este la fel de sănătoasă în formă crudă sau gătită.Un produs gustos, dietetic, extrem de sănătos este folosit pentru a pregăti o varietate de preparate. Sfecla nu își pierde proprietățile benefice în timpul tratamentului termic, care este deosebit de important iarna.