Este posibil să mănânci sfeclă cu gastrită: familiarizați-vă cu contraindicațiile și pregătiți-vă conform celor mai bune rețete pentru un stomac slab

Gastrita este o boală inflamatorie comună a tractului gastrointestinal, în care mucoasa gastrică este afectată în primul rând. În funcție de natura cursului, se disting gastrita acută și cronică. Datorită apariției lor - cu aciditate ridicată și scăzută.

Pentru a vindeca cu succes patologia și a preveni dezvoltarea ulcerului, este necesar nu numai să luați medicamente în timp util, ci și să urmați o dietă. Alimentele pentru gastrită nu trebuie să conțină substanțe care irită mucoasa gastrointestinală.

Sfecla rosie in dieta pentru gastrita acuta si cronica

Sfecla este bogată în nutrienți și vitamine, așa că este dificil să le înlocuiești în alimentația ta. Pentru bolile tractului gastrointestinal este utilizat ca medicament, de exemplu, în tratamentul constipației. Este posibil să mănânci legume roșii dacă ai gastrită?

Sfecla rosie contine acid clorhidric care, consumat crud, provoaca iritatii severe a peretelui gastric si agraveaza problema. Sfecla fiartă nu provoacă o creștere a acidității și nu dăunează stomacului.

Important! Cantitatea de produs consumată trebuie controlată. Pentru gastrita cu aciditate ridicată, sfecla în cantități mari dăunează doar; cu aciditate scăzută, îmbunătățesc procesul de digestie.

Cum se folosește cel mai bine

Să aflăm sub ce formă sunt cele mai utile sfecla.

Suc de sfeclă

Există mai multe moduri de a obține suc:

1. Puneți rădăcinile de sfeclă spălate fără vârfuri și vene ușoare într-un storcator și stoarceți sucul.
2. Puneți sfecla zdrobită într-un blender sau pe răzătoare în pânză de brânză și stoarceți sucul cu o presă sau cu mâinile.

Sucul este diluat cu apă sau suc de morcov pentru a reduce concentrația de acid din el.

Legumă fiartă

Sfecla fiartă ajută la reducerea simptomelor durerii, ajută la combaterea microorganismelor patogene și ajută la localizarea inflamației. Prin urmare, nu poate fi exclus complet din dietă.

După ce boala intră în stadiul de remisie, în dietă trebuie introdusă doar sfecla fiartă sau aburită sub formă de răzătoare, trecând treptat la consumul de legume în bucăți.

Brut

Poți mânca sfeclă crudă? Leguma rădăcină crudă se consumă în cantități mici. Este mai bine să-l adăugați la salate de legume proaspete.

Rădăcinile acumulează substanțe toxice. Pentru a evita o reacție alergică sau otrăvire cu acestea, tăiați zona periculoasă din partea superioară a rădăcinilor mai aproape de vârfuri. Înainte de a mânca legumele, asigurați-vă că spălați, curățați și tocați cu un blender sau răzătoare.

Contraindicatii

Într-o formă acută a bolii, mucoasa gastrică este inflamată; consumul de sfeclă sub orice formă poate provoca o deteriorare a sănătății și poate duce la simptome neplăcute, cum ar fi:

• Dureri de stomac;
• greutate în stomac;
• arsuri la stomac.

Înainte de a avea remisiune, este necesar să o eliminați complet din dietă. Dacă aveți diaree, este strict interzis să consumați legume, deoarece are proprietăți laxative. Consumul excesiv de sfeclă crește aciditatea; chiar și oamenii sănătoși nu ar trebui să mănânce rădăcină în cantități mari.

Citeste si:

Cum să crești corect și când să colectezi semințele de sfeclă.

Reguli pentru obținerea unei recolte bogate de sfeclă.

Cum să recunoști o alergie la sfeclă și să scapi rapid de simptomele acesteia.

Sfeclă roșie cu aciditate ridicată și scăzută

Consumul de suc de sfeclă este recomandat pentru gastrită cu aciditate scăzută. Trebuie luat cald, pe stomacul gol, cu 15 minute înainte de masă. Se lasă să se amestece cu fulgi de ovăz. În caz de boală cronică cu aciditate mare, se consumă în doze pentru a nu dăuna stomacului.

Sfecla crudă este permisă cu aciditate scăzută și numai în stadiul de remisie.

În perioada acută a oricărui tip de boală, produsele proaspete, murate sau fermentate sunt complet excluse.

Este permis să se consume sfeclă fiartă și aburită chiar și în timpul unei exacerbări a gastritei cu aciditate scăzută. Cu aciditate crescută - numai în stadiul de remisie.

Cum să gătească

Există mai multe moduri de a pregăti sfecla.

Pe sobă

Daca puneti legumele intr-o tigaie cu apa rece, acoperiti cu un capac si puneti-o la foc mare si apoi mediu pana da in clocot, se va fierbe 2-3 ore, dar vor ramane unele proprietati benefice.

Dacă scufundați rădăcină în apă clocotită, timpul de gătire se va reduce la o oră.

De asemenea, este posibil să gătiți sfecla în 15 minute. Pentru a face acest lucru, puneți-o într-o tigaie cu o cantitate mare de apă (8-10 cm deasupra nivelului rădăcinoaselor), puneți-o la foc mare și nu o acoperiți cu un capac. După 15 minute, legumele se transferă sub jet de apă rece timp de 5-10 minute. Vitaminele nu sunt conservate prin această metodă de gătit.

Referinţă. Nu curățați sfecla înainte de a o găti. Acest lucru va păstra vitaminele din rădăcină. Încheiați orice metodă de gătit cu apă rece. Acest lucru nu numai că va ajuta sfecla să „atingă”, dar va face și curățarea mai ușoară.

Într-un aragaz lent

Se fierbe sfecla la abur într-un aragaz lent.Această metodă este considerată mai corectă - mai multe vitamine sunt conservate astfel. Selectați legume rădăcinoase de aceeași dimensiune, astfel încât să se gătească în același timp.

În vas trebuie să existe cel puțin 2 litri de apă, astfel încât să fie suficient pentru un ciclu complet de gătit, care durează 50-60 de minute.

Cuptor cu microunde

Alegând această metodă, veți păstra cea mai mare cantitate de nutrienți din sfeclă și veți economisi timp. În doar 15-20 de minute vei primi produsul finit.

Puneți legumele rădăcinoase de aceeași dimensiune într-un bol de plastic termorezistent și străpungeți-le cu un ac de tricotat. Adăugați 100 ml de apă în recipient, acoperiți cu un dom sau capac de plastic și puneți la cuptorul cu microunde.

Selectați modul de putere de 850 W și timp pentru 15 minute. Timpul de gătire poate fi mărit sau micșorat dacă este necesar. Totul depinde de mărimea culturii de rădăcină.

In cuptor

Se pune sfecla spalata si decojita intr-o oala de lut, se adauga putina apa si se da la cuptor pentru 1,5-2 ore. Această metodă de gătit păstrează majoritatea proprietăților benefice ale legumelor.

Rețete aprobate de nutriționiști

Iată rețete de preparate populare, gustoase și sănătoase din sfeclă roșie.

Cotlet de sfeclă roșie

Ingrediente:

• sfeclă – 7 buc. (mărime medie);
• gris – 100 g;
• ouă de pui – 2 buc.;
• sare – 1/2 linguriță;
• ulei vegetal.

Preparare:

Rade sfecla spalata si curatata de coaja. Adăugați grisul, sarea și ouăle. Dacă doriți, adăugați 1-2 căței de usturoi mărunțiți. Cu o lingura formam cotlet si le asezam pe o tigaie incinsa.

Se prajesc in ulei vegetal 3-4 minute pe fiecare parte. Serviți ca fel de mâncare separată sau garnitură. Smântâna este potrivită ca sos.

Pesto de sfeclă

Ingrediente:

• sfeclă – 2 buc.;
• un catel de usturoi;
• parmezan - 50 g;
• ulei de masline;
• nuci de pin - 1/4 cană.

Preparare:

Tăiați sfecla spălată în jumătate și coaceți la cuptor în folie alimentară timp de o oră. După copt, se răcește și se toacă. Puneți masa rezultată, nucile, usturoiul, brânza și untul într-un bol de blender și bateți bine.

Borș de merluciu și sfeclă roșie

Ingrediente:

• merluciu – 300 g;
• sfeclă – 2 buc.;
• cartofi – 2 buc.;
• ardei dulce – 1 buc.;
• sare;
• ulei;
• usturoi – 2-3 catei;
• ceapa verde, frunza de dafin, suc de lamaie (câteva picaturi).

Preparare:

Tăiați fileul de merluciu în cuburi mici, puneți-l într-o cratiță cu apă, puneți pe aragaz și aduceți la fierbere. Luați de pe foc după 5 minute și puneți peștele într-un recipient separat.

Se fierbe sfecla, tăiată fâșii, într-o cantitate mică de bulion de pește timp de 15-20 de minute, adăugând 5-6 picături de suc de lămâie în timpul procesului. Acest lucru va păstra culoarea strălucitoare a preparatului și îi va da un gust picant.

Tăiați ardeiul dulce fâșii, prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal și adăugați în bulionul de pește. Se amestecă cu bulionul rămas, se adaugă cartofii, se fierbe timp de 15-20 de minute.

Înainte de a da de pe foc, adăugați în tigaie usturoiul tocat, peștele și ierburile. Borșul este gata. Se serveste cu smantana.

Concluzie

Sfecla este o legumă foarte sănătoasă și esențială în alimentație. Mâncărurile preparate din acesta sunt un decor minunat pentru masă și o sursă de vitamine și minerale necesare organismului. După ce ați studiat informațiile, gândiți-vă dacă puteți mânca această legumă, în ce formă este mai bine să o faceți, ce fel de mâncare sunt mai potrivite pentru tine și familia ta.

Cunoscând beneficiile legumelor rădăcinoase, nu uitați că consumul lor incorect sau excesiv poate fi dăunător sănătății.Adăugați sfecla în dieta dumneavoastră cu precauție extremă dacă aveți boli gastrointestinale asociate cu aciditate ridicată.