Cum să utilizați corect sfecla pentru pancreatita pancreasului

Bolile digestive sunt larg răspândite, ceea ce este asociat cu o creștere a expunerilor toxice, la medicamente și virale. Dintre bolile diagnosticate frecvent, pancreatita nu este cea mai puțin importantă. Aceasta este o inflamație a țesutului pancreasului, care se manifestă ca durere insuportabilă în abdomenul inferior. În perioada acută, pacienților li se arată o dietă blândă, în care, potrivit unor gastroenterologi, sfecla este unul dintre principalele produse alimentare.

Este posibil să mănânci sfeclă dacă aveți sau nu pancreatită a pancreasului, sub ce formă va fi utilă legumele și când vă poate dăuna sănătății, care fel de mâncare din sfeclă sunt cele mai sănătoase și mai gustoase - vom lua în considerare în continuare.

Proprietățile utile ale legumelor și efectul acesteia asupra corpului uman

Sfecla roșie este cunoscută pentru proprietățile sale medicinale și pentru efectul benefic asupra proceselor patologice. Avantajul său uriaș este conținutul ridicat și variat de componente utile, a căror cantitate rămâne aproape neschimbată chiar și după tratamentul termic.

Este o sursă de betanină (îmbunătățește hematopoieza), curcumină (are efect analgezic), fibre (normalizează procesele metabolice).

În plus, compoziția conține vitaminele A, B, C, PP, micro și macroelemente precum calciu, potasiu, zinc, mangan, iod, fosfor, cupru, fier, sodiu.

Sfecla roșie este bună pentru tine sub orice formă, dar pentru boli ale sistemului digestiv, gastroenterologii recomandă utilizarea acestuia fiert sau copt.

Care sunt beneficiile sfeclei:

• arde grăsimile, suprimă pofta de mâncare, activează procesele metabolice, promovează normalizarea greutății;
• îmbunătățește hematopoieza, accelerează fluxul limfatic general, previne dezvoltarea patologiilor cardiovasculare;
• ameliorează durerea și are un efect benefic asupra stării țesutului muscular;
• reduce tensiunea arterială crescută;
• util pentru femei în timpul perioadei menstruale, deoarece ajută la a face față simptomelor anemiei: slăbiciune, amețeli, iritabilitate crescută, apatie;
• întărește și susține sistemul imunitar uman;
• curăță organismul: elimină toxinele și depozitele de sare;
• completează deficitul de vitamina A, B, C, micro și macronutrienți;
• favorizează vindecarea defectelor ulcerative;
• are proprietăți diuretice: reține lichidul în tubii renali și crește volumul de urină;
• stimulează actul fiziologic de peristaltism intestinal (efect laxativ);
• facilitează absorbția nutrienților, ajută digestia, îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal.

Pentru a obține un efect pozitiv, legumele trebuie consumate sistematic. În plus, utilizarea regulată a legumelor rădăcinoase în dietă îmbunătățește starea generală a persoanelor cu probleme cu tiroida, constipație cronică și ateroscleroză.

Sfecla rosie este utila si in timpul sarcinii, mai ales in primele trei luni, deoarece contine acid folic in doze mari.

Referinţă! Conținutul caloric al produsului brut este de 43 kcal la 100 g.Datorita continutului unei game largi de vitamine si alte substante necesare organismului, poti slabi cu ajutorul sfeclei fara a-ti compromite sanatatea.

Este posibil să mănânci sfeclă crudă și să bei suc de sfeclă?

Pentru a stimula mecanismele de auto-vindecare ale pancreasului și pentru a atenua severitatea simptomelor, împreună cu terapia conservatoare, pacienților li se prezintă o dietă specială. Sfecla crudă și sucul de sfeclă se încadrează în categoria alimentelor interzise.

Pentru o persoană sănătoasă, sfecla crudă va aduce numai beneficii, dar la persoanele cu pancreatită a pancreasului poate provoca o exacerbare a bolii și le poate înrăutăți bunăstarea generală. Fibrele grosiere ale legumelor, care sunt și ele bogate în fibre, sunt greu de descompus și digerat.

Dar gastroenterologii recomandă chiar includerea sfeclei fiarte sau coapte în dietă. Să repetăm ​​încă o dată că, după tratamentul termic, o legumă nu își pierde caracteristicile gustative și își păstrează aproape toate componentele utile și proprietățile medicinale.

Când poți mânca sfeclă cu pancreatită?

Nu este recomandabil să includeți sfecla în dietă în perioada acută. În această etapă, pacientul este sfătuit să postească, iar orice aliment poate dăuna organismului și poate provoca un nou atac de durere. Sfecla roșie fiartă este permisă pentru pancreatita cronică în momentul în care boala intră în remisie.

Leguma se consumă după un tratament termic corespunzător, începând cu o linguriță, crescând treptat porția la 100 g pe zi pe parcursul mai multor zile.

De asemenea, este interzis consumul de suc de sfeclă în perioada acută, în ciuda faptului că nu conține fibre grosiere.Un conținut ridicat de acizi și zahăr are un efect negativ asupra țesutului pancreatic și poate provoca diaree, diaree și scăderea tensiunii arteriale. În cazurile cronice ale bolii, sucul de sfeclă trebuie luat în timpul unei perioade de remisie stabilă.

În plus, se recomandă să nu fie consumat în formă pură, ci diluat cu alte suc de legume (varză, morcov, cartof). Băutura ar trebui să se înmoaie timp de cel puțin o oră și trebuie luată la fiecare două până la trei zile. Doza zilnică nu trebuie să depășească 100 ml.

Important! Dacă apare o reacție adversă, cum ar fi greață, vărsături, scaun moale, sucul de sfeclă trebuie exclus din dietă, deoarece poate fi un semn. alergii.

Rețete pentru cele mai sănătoase preparate cu acest produs

Sfecla roșie este consumată ca produs independent sau folosită ca parte a diverselor bucate. Se fierbe, se fierbe la abur, se coace. Produsul finit este zdrobit folosind un blender, răzătoare și măcinat printr-o sită - principalul lucru este că rezultatul este o consistență moale.

Să luăm în considerare cele mai populare feluri de mâncare cu el, care sunt permise în perioada de remisiune stabilă.

Salată de sfeclă fiartă

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de 1-2 legume de mărime medie. Puneți sfecla curată într-o cratiță cu apă rece și gătiți până se înmoaie. Dacă acestea sunt fructe mari, atunci mai întâi tăiați-le în bucăți egale, astfel încât sfecla să se gătească mai repede. Timpul mediu de gătire este de 1,5-2 ore.

Verificați pregătirea cu o furculiță. Apoi, decojiți legumele răcite și tăiați-o pe răzătoare, asezonați cu ulei vegetal și amestecați. Pentru a imbunatati gustul, puteti adauga putin morcov fiert sau mar decojit, tocat si el marunt.

Sfecla fiartă pentru pancreatită

Sfecla se prepară ca în rețeta anterioară. Este mai bine să măcinați legumele răcite folosind un blender sau mașina de tocat carne, deoarece chiar și sfecla tocată fin creează stres suplimentar asupra sistemului digestiv și crește riscul de exacerbare a bolii.

Dacă doriți, puteți condimenta cu ulei de măsline, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, stropiți cu brânză rasă cu conținut scăzut de grăsimi sau albuș de ou.

Sfat. Dacă rădăcină este pregătită pentru un pacient cu pancreatită, este interzis să adăugați oțet, acid citric, kvas acru sau suc de lămâie în apa în care este gătită sfecla. Aceste produse ajută la menținerea culorii intense a legumelor, dar pot provoca un nou atac al bolii.

Sfecla copta in ulei

Pentru rețetă, luăm legume rădăcinoase de mărime medie, de formă obișnuită și de culoare închisă bogată. Inainte de a incepe prepararea vasului, aprindem cuptorul la 180-200 de grade pentru a avea timp sa se incalzeasca bine.

În acest moment, pregătiți legumele:

1. Îndepărtăm murdăria sub jet de apă, tăiem vârfurile și rădăcinile.
2. Fără să se decojească, se taie în două jumătăți.
3. Acoperiți o tavă de copt (este mai bine să alegeți una cu laterale) cu folie, puneți deasupra sfecla, tăiată în jos, astfel încât jumătatea cu coajă să fie deasupra. Stropiți generos cu ulei de măsline.
4. Acoperiți blatul cu folie și dați la cuptor pentru 30-40 de minute. Timpul de gătire variază în funcție de varietatea și dimensiunea rădăcinoasei. De îndată ce legumele devin moale, scoateți din cuptor.

Foloseste sfecla finita ca garnitura si pregateste o salata cu ea, iar daca adaugi putina miere vei obtine un desert sanatos si gustos.

Sfat. În același timp cu sfecla, puteți coace și alte legume în același mod: morcovi, cartofi.

Sfeclă

Pentru pancreatită, supa de sfeclă roșie se prepară în apă sau bulion ușor de carne, dar carnea în sine nu se consumă.

Pe baza unei tigaie de trei litri veți avea nevoie de:

• 2-3 sfeclă de mărime medie;
• 4 roșii coapte de mărime medie (dacă sunt mici, atunci 5-6);
• 2 morcovi;
• 2 cepe;
• Frunza de dafin;
• verdeturi: patrunjel, marar;
• fasole în suc propriu (opțional).

Dacă vrei să obții o supă de sfeclă roșie mai hrănitoare și mai gustoasă, gătește-o cu bulion de carne reciclată. Este mai bine dacă este piept de pui sau pulpă. Se spală puiul, se adaugă apă, se pune la foc mic, se aduce la fierbere și se scurge.

Spălăm din nou carnea sub jet de apă, turnăm apă purificată în tigaie, adăugând două sau trei degete, gătim la foc mic, îndepărtând periodic spuma rezultată.

Pentru trimitere. Pentru a da savoare preparatului, dupa fierbere se adauga o ceapa curatata de coaja, taiata in cruce. Este mai bine să nu folosiți sare și condimente pentru gust.

În timp ce bulionul se gătește, pregătiți legumele. Rade morcovii decojiti si tai ceapa cubulete mici. Într-o tigaie fierbinte în 1 linguriță. ulei vegetal la foc mediu, se prăjește ceapa până când este transparentă, se adaugă morcovii și se călește încă 2-3 minute.

Tăiați sfecla la alegere în fâșii subțiri, măcinați-o pe răzătoare sau folosind un blender. Cand bulionul este fiert, adaugam toate legumele in acelasi timp si gatim pana se inmoaie. La sfârșitul gătitului, scoateți ceapa întreagă din supă și stropiți cu ierburi. Asezonați porția cu 1 lingură. smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Există o rețetă simplificată de sfeclă roșie care nu este mai puțin gustoasă. Se toarnă cartofii și ceapa tocate mărunt, sfecla rasă și morcovii în apă clocotită, se fierbe până se înmoaie timp de 30-40 de minute. Asezonați cu ierburi. Dacă doriți, adăugați 1 lingură în porție. l.smântână cu un conținut scăzut de grăsimi.

Concluzie

Sfecla roșie pentru bolile tractului gastrointestinal nu este doar permisă, ci și necesară. Normalizează procesele metabolice, elimină deșeurile și toxinele, întărește sistemul imunitar și are un ușor efect diuretic și laxativ.

Cu toate acestea, pentru a nu dăuna organismului și a nu agrava evoluția bolii, se recomandă consumul de sfeclă pentru pancreatita pancreasului după tratamentul termic. Dacă arătați puțină imaginație, puteți transforma cu ușurință sfecla azimă fiartă sau coptă într-o salată delicioasă, garnitură sau chiar desert. Pofta buna si ramai sanatosi!