Trebuie să curățați sfecla înainte de a o găti? Să învățăm cum să le gătim folosind trucuri de viață de la gospodine cu experiență
Puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase din sfeclă. Printre tradiționalele și preferatele tuturor se numără borșul și heringul „sub o haină de blană”. Cu toate acestea, multe gospodine nu știu cum să manipuleze corect această legumă rădăcină. Dacă o gătiți, trebuie să curățați sfecla înainte de a o găti? Am învățat trucurile pregătirii acestei legume și suntem gata să le împărtășim.
A curăța înainte de a găti sau nu
Dacă curățați sfecla de coajă înainte de a le găti, atunci după gătire veți găsi în tigaie o legumă rădăcină pală, inestetică, de culoare brun-maroniu.. Toată culoarea visiniu strălucitoare din legumele decojite va dispărea.
Prin urmare, gospodinele au ajuns la concluzia: sub nicio formă nu trebuie curățată rădăcină înainte de gătit! Acest lucru îl va păstra frumos și util..
Poate fi util:
Trucuri de viață când lucrezi cu sfeclă
Există trucuri atunci când gătiți sfeclă, ușurând munca gospodinei. Să privim totul în ordine.
Cum să gătească
Am aflat deja asta Nu curățați sfecla crudă înainte de a o găti.
Este suficient să-l spălați bine.
Nici partea superioară, nici coloana vertebrală nu sunt tăiate, integritatea suprafeței nu este încălcată.
Puneți legumele în apă clocotită într-o tigaie și gătiți timp de 50-60 de minute.
Atenţie! În funcție de mărime, vârstă și varietate, sfecla poate fi gătită de la 30 de minute la 2-3 ore.
Puteți folosi o oală sub presiune. În acest caz, timpul de gătire va scădea (în medie 10-15 minute). De asemenea, puteți fierbe sfecla într-un aragaz lent.De obicei, este prevăzut un mod special pentru gătirea legumelor într-un aragaz multiplu (de exemplu, „Gătirea legumelor”). Durata de gătire este conform instrucțiunilor pentru dispozitiv.
Pentru a păstra culoarea, în apă se adaugă oțet (6-9%). - la fiecare 2 litri de apa, 1-2 lingurite de otet si 1 lingurita de zahar.
Important! Leguma rădăcină nu se fierbe în apă cu sare. Dacă adăugați sare, sfecla va deveni mai puțin gustoasă. Adăugați sare după gătit.
De regulă, sfecla durează mult timp să se gătească într-o cratiță. Pentru a grăbi procesul, după 30-45 de minute, scoateți-l de pe aragaz și puneți-l sub apă foarte rece. (gheață) apă timp de 3-5 minute.
Notă. În mod surprinzător, sfecla este „gătită” în apă rece. Totul tine de diferenta de temperatura. El aduce legumele rădăcină la pregătire.
Cum se coace
Pentru prepararea vinaigretelor sau a salatelor, sfecla copta mai degraba decat fiarta este mai potrivita. Se crede că prin această metodă de preparare, toți nitrații sunt îndepărtați din rădăcină.
Puteți coace o legumă:
in cuptor. O legumă rădăcină curată se înfășoară în folie alimentară și se coace la o temperatură de 150-160 de grade timp de o oră;- în cuptorul cu microunde. Întreaga sfeclă spălată se pune într-o pungă de copt. Cuptorul este pornit la 800 wați timp de 10-12 minute. După timp, rădăcină va fi gata. Timpul de gătire poate varia în funcție de mărimea legumelor. Dacă nu aveți o pungă de copt în bucătărie, puteți găti sfecla pe o farfurie de sticlă acoperită cu un capac sau altă farfurie. Timpul de coacere crește apoi cu 5 minute.Pentru ca produsul să nu se usuce, puteți turna 0,5 căni de apă caldă pe farfurie.
Atenţie! La coacere, gospodinele recomandă folosirea unei scobitori pentru a face găuri în pungă pentru ca aburul să scape.
Verificați starea de pregătire a produsului cu o furculiță. Furculița intră și iese din rădăcină finită fără efort.
Cum să curățați
Cum să cureți rapid sfecla fiartă? Coaja se desprinde destul de ușor din rădăcină terminată.. Doar răzuiți partea de sus cu un cuțit și se va desprinde ușor.
Principalul sfat pe care le dau gospodinele cu experiență — Purtați mănuși când curățați și tăiați sfecla. Dacă nu vă protejați pielea mâinilor, vă va păta mâinile de o culoare strălucitoare de sfeclă visiniu. Va fi greu să scapi de el mai târziu.
Atenţie! La curățarea legumelor, sunt potrivite mănuși de unică folosință din polietilenă, latex sau cauciuc.
Sfaturi pentru alegerea sfeclei pentru gătit
Cum să alegi legumele rădăcinoase potrivite pentru gătit? Sfecla ar trebui să fie:
- greu;
- culoare visiniu închis;
- mărime medie;
- o varietate potrivită pentru gătit (de exemplu, Cilindru sau Bordeaux);
- nu ar trebui să existe crăpături sau daune pe suprafață.
Va fi interesant:
Cum să gătești dovlecel crocant, ușor sărat
Cele mai simple preparate cu usturoi
Top 20 cele mai delicioase rețete de fasole verde conservată
Să rezumam
Dacă intenționați să fierbeți sau să coaceți sfecla, amintiți-vă: nu trebuie să le curățați de coajă. Clătiți suficient de bine. Pentru a reduce timpul de gătit, gospodinele sfătuiesc să-l „terminați” sub jet de apă rece la sfârșitul gătitului. Pe lângă gătitul tradițional într-o cratiță, puteți folosi un boiler dublu sau o oală sub presiune.
Pentru salate sau vinegrete, este de preferat să nu fierbeți rădăcină, ci să o coaceți. Acest lucru se poate face la cuptor (în folie) sau la microunde (în pungă de copt). Aveți câteva feluri de mâncare neobișnuite și poftă bună!