Nu o risipă, ci o sursă de vitamine: care sunt beneficiile blatului de sfeclă și cum pot fi folosite

Toată lumea știe despre beneficiile unor astfel de legume rădăcinoase ca Sfeclă. Dar puțini oameni își dau seama că blaturile sunt, de asemenea, incredibil de benefice pentru organism. E bogată util substanțe și poate înlocui cu ușurință varza și salata verde în dietă. Să aflăm cât de utile sunt blaturile de sfeclă, ce blaturi trebuie folosite și cum să le folosești corect bucătar.

Compoziția chimică a blatului de sfeclă

Blaturile de sfeclă conțin substanțe și elemente și mai utile decât rădăcinile în sine. Acestea includ vitamina C, vitamina K, vitamina A, vitaminele B, fier, potasiu, colină și fibre.

Important! Frunzele conțin mult mai puțin zahăr decât sfecla în sine, ceea ce le face potrivite pentru consumul persoanelor cu diabet.

Valoarea nutritivă

100 g blaturi de sfeclă conțin 0,13 g grăsime, 2,2 g proteine, 4,33 g carbohidrați, 91,02 g apă și 2,33 g cenușă. Conținutul caloric al produsului este de 22 Kcal.

Beneficii și prejudicii

Datorită compoziției sale chimice bogate, blaturile au o serie de proprietăți utile:

1. Vitamina C menține pielea, oasele, vasele de sânge sănătoase, protejând organismul de majoritatea bolilor infecțioase și virușilor.
2. Conținut ridicat de vitamina K (100 g conțin aproximativ 300% din valoarea zilnică a acestui element). Consumul de blaturi de sfeclă previne distrugerea neuronilor creierului, despre care se consideră că previne boala Alzheimer.
3. Vitamina A este bună pentru sănătatea ochilor, a pielii, a membranelor mucoase și, de asemenea, întărește sistemul imunitar.Vitaminele B au un efect pozitiv asupra mai multor sisteme ale corpului: metabolism, imunitar și cardiovascular.
4. Fierul este necesar pentru cei care suferă de anemie.
5. Potasiul reglează cantitatea de lichid din organism, menținând astfel echilibrul apă-sare.
6. Fibrele îmbunătățesc digestia și au un efect pozitiv asupra funcției intestinale.
7. Antihistaminicele conținute în blaturile de sfeclă ajută pentru cei care suferă de alergii, reducând intensitatea reacțiilor alergice.

Dar produsele sănătoase au în unele cazuri și efecte nocive asupra corpului uman. Blaturile de sfeclă sunt o sursă de acid oxalic, care reacționează cu mineralele și formează pietre. Acest lucru poate declanșa apariția pietrelor la rinichi și vezicii urinare. Dar produsul nu va cauza niciun rău organismului dacă este consumat cu moderație.

De ce este util?

Datorită compoziției sale chimice, blaturile de sfeclă au un efect pozitiv asupra corpului uman.

Pentru bărbați și femei

În special, este util pentru bărbați datorită vitaminelor C și vitaminelor B. Primul, pe lângă întărirea generală a sistemului imunitar, previne problema multor bărbați - adenom de prostată.

Vitaminele B sporesc producția de hormon masculin testosteron, crescând astfel abilitățile de reproducere. Vitamina B1 are un efect pozitiv, care ajută la creșterea masei musculare, ceea ce este important pentru bărbați.

Frunzele de sfeclă sunt, de asemenea, benefice pentru femei. Vitamina A în acest caz este responsabilă pentru frumusețe. Utilizarea sa previne uscarea pielii, ridurile, crăpăturile de pe picioare și palme. Vitaminele B5 și B9 sunt, de asemenea, extrem de importante pentru corpul feminin. B5 previne caderea parului, iar B9 este necesar pentru functionarea normala a sistemului reproducator feminin.

Pentru copii și bătrâni

Organismul persoanelor în vârstă are nevoie urgent de vitaminele A, C și fier. În plus, vitaminele B sunt slab absorbite de organismul adult, astfel încât consumul de alimente bogate în vitamine B este extrem de important.

Toate aceste substanțe sunt conținute în cantități mari în blaturile de sfeclă. Includerea acestuia în dieta unei persoane în vârstă previne problemele de vedere legate de vârstă, formarea și divizarea celulelor maligne și are un efect benefic asupra sistemului nervos, digestiei și memoriei.

Separat, merită menționat corpul copiilor. Vitaminele și microelementele conținute în blaturile de sfeclă favorizează creșterea activă, formarea normală a țesutului osos, creșterea dinților și întărirea sistemului nervos.

Aplicarea blaturilor

Blaturile de sfeclă roșie sunt folosite nu numai ca hrană, ci și ca componentă medicinală în tratamentul popular.

În gătit

Blaturile se consumă în aceeași formă ca și varza, care este familiară tuturor. Pur și simplu tăiați-l și adăugați-l într-o salată sau serviți-l ca garnitură pentru preparatele din carne. Merge bine cu castraveți, roșii, nuci, ardei și dovleac. Combinații mai neobișnuite, dar gustoase sunt cu menta și coriandru.

Blaturile de sfeclă sunt, de asemenea, pregătite pentru iarnă. Este murat, sărat, fermentat, congelat, uscat pentru consum ulterior în formă pură.

În medicina populară

Blaturile de sfeclă sunt adesea folosite ca remediu Medicină tradițională.

Ajută împotriva următoarelor boli:

1. Migrenă. Blaturile piureate sub forma unei comprese se aplică pe locul dureros și se mențin timp de aproximativ 15 minute.
2. Calusuri. Sucul se extrage din verdeata prin zdrobirea lor. Aplicați lichidul rezultat pe zonele deteriorate și înfășurați-le cu un bandaj peste noapte.
3. Constipație. Frunzele tocate mărunt se toarnă cu apă clocotită, se lasă o oră, apoi se beau înainte de fiecare masă în porții de 50 ml.

Consumul de blaturi proaspete ajută la anemie, tulburări tiroidiene și boli cardiovasculare.

Pentru pierderea în greutate

Blaturile de sfeclă conțin betaină antioxidantă. Datorită acesteia, verdele îmbunătățesc procesele metabolice, promovând pierderea în greutate. Pentru a obține forma dorită, înlocuiți o masă cu o salată făcută din acest produs. Pentru a o face mai gustoasă, adăugați alte legume cu conținut scăzut de calorii în salată și asezonați cu ulei de măsline.

Ce topuri să folosești

Pentru a nu fi dezamăgit de gustul blaturilor de sfeclă, trebuie să alegeți frunzele potrivite pentru utilizare.

Verdele ar trebui să fie proaspete, așa că alegeți frunzele primăvare. Verdele închis este considerată culoarea optimă. Blaturile care sunt palide sau au o nuanță gălbuie se vor dovedi cel mai probabil a fi uscate și fără gust. Acordați atenție și coloanei vertebrale: ar trebui să fie scurtă și densă.

Cum se depozitează blaturile

Blaturile de sfeclă trebuie depozitate și prelucrate corespunzător înainte de utilizare.

Daca vrei sa te bucuri de blaturi nu numai primavara si vara, congela-le sau usuca-le. Dar beneficiile unui astfel de produs sunt minime, iar gustul nu este la fel de bogat ca cel al frunzelor proaspete. Este mai bine să le marinați sau să le murați după rețeta preferată (asemănătoare cu varza).

Cum să procesezi și să gătești corect

Verdeturile crude sunt cele mai sanatoase. Nu merită să-l păstrați în forma sa pură pentru o lungă perioadă de timp. Este mai bine să-l tăiați cât mai repede posibil și să-l folosiți în salate.

Dacă nu sunteți un fan al salatei, faceți rulouri de varză folosind blaturi în loc de varză. Acest produs se potrivește și cu diverse supe, nu neapărat supă de varză sau borș. Blaturile se adaugă în supa de mazăre sau ciuperci.

Când frunzele devin amare, se albesc. Adică, sunt scufundați în apă clocotită timp de jumătate de minut și apoi stropiți cu apă cu gheață.

Contraindicații de utilizare

Ca orice produs, în unele cazuri blaturile de sfeclă provoacă un efect negativ dacă sunt folosite incorect. Persoanele cu boli cronice sau acute ale organelor interne ar trebui să fie precaute.

Efecte secundare:

1. Persoanele cu sindrom de colon iritabil nu ar trebui să folosească vârfurile. Poate provoca diaree.
2. Persoanele care suferă de boli ale rinichilor și ale tractului urinar sunt, de asemenea, mai bine să evite topurile, deoarece acidul oxalic din compoziția sa favorizează formarea pietrelor. Deoarece verdețurile îți accelerează metabolismul, rinichii tăi au prea multă sarcină de muncă.
3. Dacă aveți probleme cu tensiunea arterială, ar trebui să alegeți un alt verde. Blaturile de sfeclă au proprietăți antihipertensive, adică pot scădea tensiunea arterială.

Concluzie

Blaturile de sfeclă sunt un produs subestimat pe care literalmente toți grădinarii îl au în paturile lor de grădină. Este bogat in vitamine si minerale, are un efect pozitiv asupra organismului uman, se incadreaza perfect in alimentatie si chiar ajuta la scaparea unor boli.

Acordați atenție acestui produs, dar amintiți-vă să fiți responsabil atunci când consumați orice aliment. În primul rând, familiarizați-vă cu contraindicațiile și posibilele efecte secundare.