Soiuri de sparanghel: cu frunze subțiri, Argentel și altele

Gurmanzii și iubitorii de alimentație adecvată au acordat de multă atenție sparanghelului, sau sparanghelului. Pentru majoritatea, acest produs este o delicatesă, iar unii nici nu au auzit de el. Există mai multe tipuri de plante care diferă ca culoare și gust. Cultura este potrivită pentru cultivare în aproape toate regiunile: este nepretențioasă în îngrijire, rezistentă la temperaturi scăzute și secetă.

Ce este sparanghelul

Aceasta este o plantă erbacee stufoasă care atinge o înălțime de 1,5 m. Frunzișul seamănă cu ramurile unei ferigă cu frunze mici, iar lăstarii comestibili în formă de suliță cresc vertical de la rădăcini. Fructele sunt fructe de padure negre, necomestibile. Deși cultura poate crește în aproape toate țările, costul ei nu scade.

Interesant! Lăstarii comestibile apar abia în al 4-lea an de viață al plantei.

Există mai mult de 200 de tipuri de sparanghel, dar nu toate sunt comestibile. Majoritatea au doar o funcție decorativă (de exemplu, sparanghelul cu frunze subțiri). Unele plante sunt folosite în scopuri medicinale.

Părțile superioare ale lăstarilor tineri sunt folosite la gătit, a căror lungime ideală este de 22 cm.

Plantele conțin multe vitamine și microelemente:

• vitaminele A, C, E, K, grupa B;
• magneziu, potasiu, cupru, seleniu, sodiu, fosfor.

Sunt doar 20 kcal la 100 g de legume. Indiferent de grosimea lastarilor, gustul ramane la fel de placut.

Ei mănâncă sparanghel crud. Se amestecă cu brânză și ulei de măsline.

Caracteristici benefice

Legumele aduc mari beneficii organismului:

• elimină excesul de apă și substanțele nocive;
• întărește munca inimii;
• reduce tensiunea arterială;
• îmbunătățește starea pielii;
• restabilește vederea;
• întărește țesuturile conjunctive și oasele;
• reduce dezvoltarea venelor varicoase;
• stabilizează sistemul nervos;
• ajută la vindecarea rănilor;
• curăță de paraziți;
• combate bolile fungice;
• ajută organismul să lupte cu ciroza, ateroscleroza și hepatita;
• favorizează pierderea în greutate;
• ameliorează mahmureala.

Sparanghel util pentru femeile care alăptează și gravide, pacienții cu diabet și bărbații cu boli de prostată.

Important! Produsul nu trebuie utilizat dacă sunteți alergic la acesta, aveți o exacerbare a gastritei sau aveți un ulcer în sistemul digestiv.

În general, legumele sunt sănătoase pentru majoritatea oamenilor. Crește chiar şi în Siberia.

Ce tipuri de sparanghel există?

Pe lângă soiuri, există mai multe soiuri ale plantei, care diferă prin metoda de cultivare, gust și utilizare în gătit. Doar soiurile erbacee sunt potrivite pentru consum.

alb

Cel mai comun tip de sparanghel este alb. Culoarea se obține prin întunecarea artificială a plantei. Bogat în potasiu și calciu, acest soi se găsește adesea pe rafturi și în restaurante.

Sparanghelul alb este cea mai scumpă specie comestibilă. Gustul său este mai delicat.

Fotografia prezintă sparanghel alb.

Verde

Un alt tip comun, care este oarecum mai ieftin, dar nu inferior ca gust și calități nutriționale față de albul. Datorită culorii, gustul sparanghelului verde este mai pronunțat.

Leguma poate fi păstrată până la 90 de zile. Este bogat în fosfor și vitamina B. După gătit, rămâne crocant și suculent.

Violet

Cel mai rar soi are un gust ușor amar.Când este gătit, își pierde nuanța neobișnuită și devine verde. Crește în cantități măsurate de lumină sau în întuneric complet.

roșu

O subspecie de sparanghel violet. În funcție de condițiile de cultivare, planta nu capătă pe deplin o nuanță violet și devine roșie. Proprietățile rămân aceleași ca și omologul său, cu un gust amar.

Galben

Crescut de crescatorii rusi. Cea mai timpurie specie cu partea superioară galbenă și carne albă. Potrivit recenziilor, gustul este delicat. Soiul tocmai câștigă popularitate și, prin urmare, este rar.

Negru

Acesta este numele eronat pentru culturile de rădăcină de capră spaniolă. În exterior, seamănă cu lăstarii tineri de sparanghel, mai ales după îndepărtarea pielii negre.

Interesant! Rădăcina neagră conține asparagină și inulină. Bun pentru sistemul cardiovascular și rinichi.

Marin

Sparanghelul de mare se numește salicornia sau salina europeană. Crește pe coastele mării și conține mult iod și sare. Conținutul mediu de calorii - 130 kcal la 100 g. Gustul este sărat, textura crocantă.

Alte

Sparanghelul de soia (yuba, fuju) este un produs din bucătăria chineză și japoneză. Aceasta nu este o legumă; este preparată din spuma de lapte de soia care se formează în timpul gătirii. Produsul este uscat și presat. În Japonia, această spumă este consumată proaspătă, adesea pur și simplu înmuiată în sos de soia.

În Rusia, sparanghelul este adesea numit fasole de sparanghel. Aceasta este o plantă complet diferită legată de leguminoase, unul dintre tipurile de fasole verde. Produsul nu este mai puțin sănătos, conține multe vitamine, dar diferă ca gust și textură.

Sparanghelul sălbatic se găsește adesea în păduri și pe versanții munților. Lăstarii săi lungi cresc până la 1,5 m. După 7–10 zile, lăstarii tineri se ramifică și se transformă în spini.

Soiuri

Când cultivați o cultură pe un teren personal, acordați atenție momentului de creștere, recoltare și rezistență la condițiile climatice.

Arzhentelskaya

Cel mai rezistent la îngheț, care este adesea cultivat în Siberia. Sparanghelul Argentelles se coace devreme, ceea ce este convenabil pentru regiunile cu veri scurte. Lăstarii sunt verzui cu vârfuri roz, pulpa este ușor galbenă.

Important! Leguma este contraindicată copiilor sub 2 ani.

Racemose

Acest soi nu este consumat, dar este utilizat pe scară largă în medicina orientală. Racemele de sparanghel conțin o cantitate mare de flavonoide, care normalizează funcționarea hormonilor sexuali feminini, ameliorează inflamația și elimină spasmele. Planta întinerește, vindecă rănile și ameliorează umflarea.

Un alt nume pentru soi este shatavari. Rădăcinile sunt folosite pentru prepararea medicamentelor. În caz de supradozaj, acestea sunt periculoase pentru sănătate.

Gloria lui Brunswick

Soiul se coace târziu, dar produce un număr mare de lăstari, ceea ce asigură o recoltă bogată. Legume des conserva. Cultura este cultivată la scară industrială datorită transportabilității bune și gustului ridicat.

Interesant! Cu cât ramurile plantei sunt mai sus deasupra solului, cu atât lăstarii ei sunt mai utili.

Mary Washington

După 4 ani se degustă mugurii acestui soi. Planta se îmbolnăvește rar și tolerează bine verile uscate și înghețurile. Mary se coace devreme și produce lăstari suculenți și crocanți.

cap de zăpadă

Coroana lăstarilor este verde-crem, motiv pentru care soiul și-a primit numele. Pulpa este cremoasa, delicata la gust, cu aroma de mazare verde. Planta se coace timpurie cu imunitate puternică.

Recolta 6

Sparanghelul alb, care se coace la mijlocul sezonului, este foarte productiv (până la 250 g per plantă).Cultura tolerează schimbări bruște de temperatură, deci este potrivită pentru regiunile cu o climă instabilă.

Tsarskaya

Soi de mijloc de sezon, rezistent la îngheț și secetă, cu imunitate puternică la boli și dăunători. Sparanghelul regal este potrivit pentru toate regiunile. Pulpa albă este fragedă și cărnoasă, gustul este delicat. Randamentul comercializabil este de 2-3 kg/m².

verde olandez

Un soi verde fără un retrogust neplăcut, cu pulpă delicată și piele subțire. Productivitatea este ridicată.

Cum să alegi o varietate pentru plantare

Pentru a crește o cultură în grădina dvs., sunt luați în considerare mai mulți factori:

• regiunea de creștere;
• tipul de plantă;
• rezistență la îngheț;
• vremea recoltei.

În funcție de regiune

Sparanghelul se simte bine în orice regiune, crescând atât în ​​Africa, cât și în Siberia. Majoritatea soiurilor sunt nepretențioase și tolerează înghețurile severe și seceta. În același timp, plantele sunt capabile să înghețe în timpul înghețurilor neașteptate de primăvară, chiar și la -5°C.

Prin urmare, pentru regiunile cu înghețuri bruște de primăvară, soiurile care sunt rezistente la schimbările de temperatură sunt mai potrivite. În rest, se ține cont de momentul recoltării - soiurile târzii nu vor avea timp să crească în timpul verii scurte.

Caracteristicile cultivării

Toate sparanghelul necesită aceeași îngrijire; nu există diferențe între speciile individuale. Cu cât lumina soarelui atinge patul grădinii, cu atât mugurii vor fi mai verzi.

Există soiuri care au fost crescute inițial pentru a fi albe sau violete, așa că nuanțele lor variază în funcție de specie.

Important! Pentru plante, alegeți dealuri și dealuri ferite de vânt.

Cultura iubește îngrășămintele și răspunde bine la materia organică; nu tolerează deloc buruienile. Se înmulțește prin divizarea rădăcinilor, semințe sau butași.

Creșterea din semințe se realizează toamna iar primăvara, unii plantează cultura într-o seră.

Muștele de sparanghel și gândacii sunt dăunători periculoși. Părțile plantelor deteriorate de acestea sunt îndepărtate, aterizări tratate cu insecticide.

Concluzie

Sparanghelul este o plantă sănătoasă, gustoasă și hrănitoare. Cantitatea de microelemente și vitamine, în special siliciu, vitamina U, acid folic, depășește conținutul acestora în alte legume. Nu este dificil să crești o cultură pe propriul teren; este suficient să urmezi practicile agricole standard.