Cum să gătești rapid și gustos sparanghel din conserve: cele mai bune rețete

Conservarea sparanghelului este o modalitate rapidă de a vă aproviziona cu preparate gustoase și sănătoase. Vă vom spune în detaliu ce parte din sparanghel este conservată, cum să o pregătiți corect, cum să închideți și depozitați produsul. Vă oferim și rețete de gătit cu fotografii și sfaturi de la gospodine cu experiență care vă vor ajuta să pregătiți delicioase salate de iarnă. Chiar și celor care nu mănâncă sparanghel crud le vor plăcea.

Ce se păstrează în sparanghel, ce părți?

Tulpinile sunt potrivite pentru conservare. Dar trebuie să le aruncați o privire atentă; oricare dintre ele nu va funcționa.

În primul rând, acordați atenție culorii. Ar trebui să fie cremoasă, lăptoasă sau aproape de alb. Culorile galbene, verzi, arse nu sunt potrivite.

În al doilea rând, textura este importantă. Tulpinile trebuie să fie elastice și dense; aruncați imediat toate cele libere.

Înainte de conservare, pregătiți:

1. Asezati mai multe tulpini impreuna pentru a forma un ciorchine de aproximativ 3 cm in diametru.Nu faceti ciorchini prea mari. Capetele ar trebui să îndrepte în aceeași direcție.
2. Tăiați cu grijă rădăcinile. Nu exagerați tăind excesul.
3. Fixați tulpinile într-o grămadă cu ață. Nu bandați prea strâns.
4. Pune apă pe foc.
5. Se pun ciorchinii in apa clocotita si se calesc timp de 8-10 minute.
6. În același timp, pregătiți un alt recipient, dar cu apă rece.
7. După 10 minute, transferați tulpinile în apă rece. Lăsați cinci minute.
8. Uscați sparanghelul și începeți conservarea.

Rețete rapide și gustoase

Vă prezentăm șapte rețete sparanghel, conservat in forma pura si cu legume.

Cu sare fara aditivi

Ingrediente:

• 1,8-2 kg sparanghel;
• 2 litri de apă;
• 250 g sare grunjoasă.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți sparanghelul așa cum este descris mai sus.
2. În timp ce tulpinile se usucă, sterilizează borcanele.
3. Se dizolvă sarea în apă. Dacă timpul permite, este mai bine să treceți soluția prin tifon de mai multe ori.
4. Pune apa si sare pe foc.
5. Tăiați sparanghelul în bucăți mari. Nu fi superficial.
6. Pune sparanghelul în borcane pregătite.
7. Gătiți marinada clocotită timp de trei minute.
8. Turnați apă clocotită în borcanul cu sparanghel.
9. Acoperiți cu un capac și sterilizați timp de 20 de minute.
10. Înșurubați capacele și întoarceți borcanele cu susul în jos.
11. Puteți încerca după 20 de zile.

Sfat. Nu trebuie să tăiați tulpinile în bucăți, dar astfel devin mai gustoase și mai bogate.

Cu usturoi

Ingrediente:

• 1,5 kg sparanghel;
• 4 catei de usturoi;
• 2 foi de dafin;
• 4 lingurite sare;
• 1 lingura. l. esență de oțet.

Cum se păstrează:

1. Se albesc sparanghelul timp de 10 minute.
2. Uscați pe prosoape de bumbac sau hârtie.
3. Sterilizați borcanele.
4. Pe fund se pune frunza de dafin si cateii de usturoi.
5. Dacă tulpinile sunt prea lungi, tăiați-le în fâșii mari.
6. Pune sparanghelul într-un borcan.
7. Fierbe apa.
8. Adăugați sare în apă clocotită. Se amestecă. Se fierbe două minute.
9. Se toarnă esența de oțet, se amestecă, se ia de pe foc.
10. Umpleți borcanele cu apă clocotită.
11. Sterilizați timp de 10 minute. Nu uitați să acoperiți cu capace.
12. Sigilați borcanele.
13. Încercați nu mai devreme decât după 2 săptămâni.

Cu otet

Ce vei avea nevoie:

• 1,5 kg sparanghel;
• 100 ml otet 9%;
• 1 lingura. l. sare;
• 0,5 linguriță. Sahara;
• 200 g nuci tocate (optional).

Metoda de gatire:

1. Pregătiți sparanghelul, spălați-l, selectați cu atenție tulpinile sănătoase.
2. Se fierbe timp de șase minute.
3. Puneți tulpinile în apă rece. Puteți adăuga gheață.
4. Sterilizați borcanele.
5. Dacă folosiți nuci, tăiați-le.
6. Tăiați sparanghelul uscat în bucăți.
7. Puneți nucile pe fundul borcanului.
8. Dacă nu sunt nuci în farfurie, umpleți imediat borcanele cu sparanghel.
9. Fierbe apa.
10. Se dizolvă sarea în apă clocotită. Se toarnă zahărul direct în borcan.
11. Gatiti umplutura timp de patru minute.
12. Se toarnă oțet, se ia de pe foc.
13. Umpleți treptat borcanele cu apă clocotită.
14. Înșurubați capacele imediat folosind o cheie de cusătură.
15. A se pastra cu capul in jos la temperatura camerei in primele 24 de ore.

Informații utile. Tulpinile de sparanghel combinate cu nuci au un efect pozitiv asupra sistemului digestiv și, de asemenea, ajută la îmbunătățirea concentrării și a memoriei. Acest fel de mâncare este util de inclus în alimentația școlarilor și a elevilor în perioadele de examen.

În roșii

Ingrediente:

• 1,3 kg sparanghel;
• 1 kg de roșii;
• 1 morcov mediu;
• 4 cepe mici;
• 1 legătură de mărar;
• 1 legatura de patrunjel;
• 1 lingura. l. sare;
• 1 lingura. l. ulei vegetal (de preferință floarea soarelui);
• 3,5 linguri. l. oțet 9%;
• 1 lingura piper măcinat (negru sau roșu).

Cum se păstrează:

1. Albesc sparanghelul timp de 8-10 minute, nu mai mult.
2. Puneți sparanghelul în apă cu gheață timp de cinci minute. Uscat.
3. Tăiați tulpinile în bucăți mici.
4. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
5. Tăiați mărunt ceapa.
6. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal până se rumenesc deschis.
7. Tăiați morcovii și fierbeți în apă clocotită timp de șapte minute. Apoi, fie frecați morcovii printr-o sită, fie treceți printr-un storcator.
8. Tăiați mărarul și pătrunjelul.
9. Combinați toate ingredientele, cu excepția oțetului, într-o cratiță.
10. Gatiti cinci minute.
11. Se toarnă oțet și se amestecă bine.
12. Împărțiți amestecul în borcane sterilizate.
13. Sterilizați produsul finit timp de 20 de minute.
14. Sigilați capacele. Întoarceți timp de două zile.

Notă! Felul de mâncare se dovedește suculent și bogat. Dar dacă vă place o gustare mai savuroasă, la sfârșitul gătitului, turnați 1 lingură. l. uleiuri parfumate.

În coreeană

Necesar:

• 500 g sparanghel;
• 2 morcovi mari;
• 4 catei de usturoi;
• 100 ml otet de mere;
• 1 lingura. l. sare;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 150 ml ulei vegetal parfumat;
• Frunza de dafin;
• boabe de piper;
• ienibahar;
• 1 lingura piper roșu și negru măcinat.

Metoda de gatire:

1. Se prepară sparanghelul, se fierbe și se toacă.
2. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
3. Tăiați usturoiul.
4. Sterilizați borcanele.
5. Așezați pe fund frunza de dafin și boabele de piper.
6. Apoi umple borcanul cu sparanghel.
7. Se amestecă morcovii, usturoiul și uleiul. Pune-o pe foc. Se amestecă constant.
8. După 1-2 minute, adăugați sare, zahăr, piper măcinat de ambele tipuri și ienibahar. Dacă amestecul este prea gros, mai adăugați puțin ulei sau apă fiartă.
9. Amesteca bine.
10. După cinci minute, turnați oțetul și amestecați din nou.
11. Se ia de pe foc și se umple borcanele cu amestecul rezultat.
12. Sterilizați timp de 15 minute.
13. Închide.
14. Pune la frigider după 10 ore. A mânca posibil în două zile.

Cu ghimbir

Ingrediente:

• 0,5 kg sparanghel;
• 1 lingura. l. oțet 9%;
• 1 lingura. l. sare;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 3 catei de usturoi;
• 50 g ghimbir proaspăt;
• ienibahar după gust.

Cum se păstrează:

1. Se albesc sparanghelul timp de cinci minute, apoi se usucă și se toacă grosier tulpinile.
2. Tăiați usturoiul.
3. Tăiați ghimbirul în felii mari.
4. Sterilizați borcanele.
5. Puneți usturoiul și ghimbirul pe fund.
6. Apoi, umpleți recipientul cu sulițe de sparanghel.
7. Fierbe apa.
8. Sarați, piperați și îndulciți apa clocotită.
9. Gatiti trei minute.
10. Se toarnă în oțet.
11. Turnați umplutura în borcane.
12. Sterilizați, acoperit, timp de 10 minute.
13. Închide.
14. Încercați din nou după 1-2 săptămâni.

Important! Ghimbirul dă o aromă puternică, așa că nu adăugați mărar, pătrunjel sau busuioc.

Cu lămâie

Setul de ingrediente este extrem de simplu:

• 1 kg de sparanghel;
• 1 lamaie;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 0,5 linguriță. sare;
• 1 lingura acid citric.

Metoda de gatire:

1. Se albesc sparanghelul timp de 10 minute.
2. Sterilizați borcanele.
3. Tăiați o jumătate de lămâie în felii, îndepărtați semințele.
4. Stoarceți sucul din jumătatea de lămâie rămasă.
5. Puneți usturoiul și câteva felii de lămâie pe fundul borcanelor.
6. Umpleți borcanele cu sparanghel; tăierea tulpinilor este opțională.
7. Acoperiți cu feliile de lămâie rămase.
8. Fierbe apa.
9. Se toarnă sare, zahăr în apă clocotită, se toarnă suc de lămâie. Se amestecă.
10. După 1-2 minute, adăugați acid citric și amestecați bine.
11. Luați de pe foc și umpleți borcanele cu marinada rezultată.
12. Sterilizați recipientele timp de opt minute.
13. Înșurubați capacele și păstrați într-un loc întunecat, dar nu rece, timp de 1-2 zile.

Cum se depozitează

Regulile de depozitare sunt identice pentru alte legume murate. Primele 24-48 de ore necesită răcirea borcanelor la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, ele sunt înfășurate în material cald, întorcându-le mai întâi cu susul în jos. După o zi sau două, borcanele sunt mutate într-un loc răcoros și întunecat. Acest produs trebuie păstrat timp de cel mult nouă luni.

Utilizarea sparanghelului conservat în rețete

Există fani ai sparanghelului conservat în formă pură. Are insa o alta intrebuintare - salate delicioase cu adaugarea acestui ingredient.

Salata "Marea"

Ingrediente:

• amestec de creveți, calamar, midii;
• 0,5 kg sparanghel la conserva;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lamaie;
• frunze de salata verde;
• 1 lingura ardei iute macinat;
• 50 ml ulei vegetal;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Dezghețați amestecul de fructe de mare. Nu uitați să scurgeți excesul de lichid și să clătiți ingredientele.
2. Prăjiți fructele de mare în ulei de măsline timp de 10 minute.
3. Se fierbe sparanghelul din conserva timp de cinci minute.
4. Tăiați usturoiul.
5. Adăugați usturoiul și sparanghelul în tigaia cu fructe de mare. Adăugați puțină sare. Se prăjește timp de 15 minute.
6. Tăiați o jumătate de lămâie felii.
7. Stoarceți sucul din jumătatea rămasă. Se amestecă cu ulei de măsline, piper și un praf mare de sare. Aceasta va fi o benzinărie.
8. Așezați frunze de salată verde pe fundul bolului de salată, apoi felii de lămâie.
9. Urmează un amestec de fructe de mare, sparanghel și usturoi.
10. Se toarnă dressing-ul deasupra. Se amestecă înainte de servire.

Salata de pui

Ingrediente:

• 250 g sparanghel la conserva;
• 1 pui sau file de pui;
• 100 g mazăre verde conservată;
• 1 castravete proaspăt;
• 1 lamaie;
• 1 rosie;
• 2 cepe de marime medie;
• ulei de măsline pentru dressing;
• Sarat la gust;
• 1 lingura. l. pudră de muştar.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe puiul.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
3. Tocați puiul sau folosiți mâinile pentru a-l separa în fibre grosiere.
4. Se amestecă puiul cu sparanghelul într-un vas, se adaugă mazărea.
5. Tăiați castraveții și roșiile în felii mici și adăugați-le la legume și pui.
6. Adaugă aici jumătate de inele de ceapă.
7. Se amestecă muștarul, sucul de lămâie și uleiul de măsline.
8. Condimentează vasul.

Informații utile. Această salată este considerată dietetică și nu vă va afecta silueta. Puteți omite mazărea conservată din rețetă și, dacă doriți, adăugați ciuperci prăjite.

Salata "Elena"

Și aceasta este o salată pentru ocazii speciale.

Ce vei avea nevoie:

• 250 g sparanghel;
• 4 ardei dulci;
• 3 mandarine coapte și dulci, fără semințe;
• 200 g ciuperci;
• 1 lingura coniac;
• ulei de măsline pentru dressing;
• 1 lingura oțet 3%;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ardeiul gras fâșii. Este mai bine să folosiți fructe de diferite culori, se vor dovedi mai strălucitoare și mai gustoase.
2. Împărțiți mandarinele în felii, asigurându-vă că nu există semințe.
3. Tăiați tulpinile de sparanghel dacă se conserve întregi.
4. Prăjiți ciupercile.
5. Se amestecă ingredientele și se adaugă sare.
6. Pregătiți dressingul amestecând uleiul de măsline, oțetul și coniacul.
7. Serviți la o masă unde sunt preparate din carne.

Sfaturi și trucuri

Sfaturile de la gospodine cu experiență nu sunt niciodată de prisos. Vă recomandăm să vă familiarizați cu unele dintre ele:

1. Alegeți tulpini de sparanghel care sunt dense, elastice și deschise la culoare. Cele verzi nu sunt potrivite pentru conservare.
2. Albirea este un proces obligatoriu. Durata sa variază de la 5 la 10 minute.
3. Rețetele cu sparanghel nu adaugă un număr mare de ingrediente. De obicei, acestea sunt nuci, roșii, morcovi.
4. Borcanele trebuie sterilizate.
5. Umplutura triplă sau chiar dublă nu este folosită în astfel de rețete. Este necesară sterilizarea produsului finit.
6. Tulpinile tăiate sunt mai susceptibile de turnare. Dar dacă vrei marinat intreg Nu trebuie să-l tăiați.
7. Turnați oțet sau acid citric în marinadă, nu în borcane.
8. Când se adaugă într-o salată, sparanghelul din conserva poate fi fiert timp de cinci minute. Acest lucru va dezvălui mai bine gustul.
9. Este bine să combinați sparanghelul cu lămâia în salate. Dar dacă ați conservat deja tulpinile cu lămâie sau suc de lămâie, acest lucru va fi inutil.
10. Sparanghelul din conserve este servit și ca fel de mâncare independent la masă. Într-o cratiță separată, combinați uleiul de măsline și ardeiul iute. Oferă oaspeților tăi sparanghel cu sos.
11. Un borcan deschis de sparanghel poate fi păstrat cel mult cinci zile.

Să rezumam

Conservarea sparanghelului este ușoară și necesită timp și ingrediente minime.Este aproape imposibil să strici o astfel de piesă de prelucrat. Aveți grijă atunci când alegeți tulpinile pentru conservare: lăstarii tineri de la culoarea albă la culoarea lăptoasă sunt ideali.

Asigurați-vă că albiți tulpinile legându-le cu sfoară. Combinați în borcane pentru iarnă cu roșii, lămâie, morcovi, usturoi și ghimbir. Păstrați ca și alte legume conservate. Consumați produsul în forma sa pură și, de asemenea, răsfățați-vă familia și prietenii cu salate delicioase.

Mult succes si noi descoperiri!