Soi de busuioc parfumat „Basilisk” pentru marinate și salate proaspete
Soiurile de busuioc vegetal, dintre care există câteva zeci în Registrul de stat al Federației Ruse, diferă prin gust, aromă, înălțimea tufișului și culoarea frunzelor. Basilisk, listat oficial în 2003, este potrivit pentru cultivare atât în grădină, cât și în ghivece pe pervazuri. Se foloseste la prepararea marinatelor, salatelor, sosurilor si multor preparate calde. Soiul necesită respectarea anumitor reguli de îngrijire.
Ce fel de busuioc este acesta?
Busuiocul bazilic are frunze mici, verzi, în formă de ou. Aroma este cuișoare-piper, motiv pentru care este utilizat pe scară largă în marinate și ca sos de salată.
Florile sunt albe și cresc în muguri denși. Recoltarea începe la 60 de zile după plantare.
Scurt istoric al originii și distribuției
Busuiocul a început să fie cultivat cu aproximativ 5.000 de ani în urmă pe teritoriile moderne ale Indiei și Iranului. Planta a venit în Europa în secolul al IV-lea î.Hr. e.
- În Roma Busuiocul era folosit ca medicament. Cu toate acestea, Galen, un om de știință roman, a considerat această plantă otrăvitoare. Teoria lui a fost respinsă de Pliniu. El a susținut că planta nu are proprietăți otrăvitoare, ci mai degrabă are calități afrodisiace.
- In India Busuiocul este încă considerat o plantă sacră. O persoană ar trebui să-și ceară scuze dacă o atinge accidental.
- În Franța până în secolul al XVIII-lea, busuiocul devenise un condiment major folosit pe scară largă în gătit. Acest condiment este adăugat la multe preparate franțuzești moderne.
- Pe teritoriul Rusiei planta a ajuns chiar la sfârșitul secolului al XVII-lea.Pe vremea aceea era folosit ca medicament. Treptat, au început să-l folosească în timpul pregătirii mâncărurilor din carne.
Diferențele față de alte soiuri
Bazilic este una dintre cele mai compacte soiuri de busuioc. Se cultivă nu numai în paturi deschise, ci și în ghivece de flori. Înălțimea tufișurilor nu depășește de obicei 20 cm.
Caracteristici și descriere
Bazilic este un soi de coacere timpurie. O trăsătură distinctivă este statura sa mică, motiv pentru care este cultivată și în condiții de apartament.
Planta are frunziș dens. Întreaga parte verde are o aromă de piper și cuișoare. Acest soi este considerat universal pentru utilizare în gătit.
Caracteristicile compoziției chimice
Busuiocul conține multe vitamine și minerale diferite. Condimentul conține următoarele substanțe (la 100 g de produs proaspăt):
- calciu – 177 mg;
- magneziu – 64 mg;
- vitamina C – 18 mg;
- vitamine B – 13 mg;
- vitamina K – 415 mcg;
- sodiu - 4 mg;
- potasiu - 295 mg;
- cupru – 0,4 mg;
- mangan – 1,1 mg;
- fosfor – 56 mg;
- fier – 3,2 mg;
- zinc – 0,8 mg;
- seleniu - 0,3 mcg.
Această compoziție are un efect benefic asupra sănătății umane. 100 g de frunze proaspete conțin 27 kcal. Busuioc uscat are o valoare energetică de 250 kcal la 100 g.
Compoziția plantei activează sistemul nervos și, de asemenea, întărește sistemul imunitar. Pe lângă gătit, este folosit pentru tratarea bolilor respiratorii, fungice, virale și bacteriene.
Durabilitate
Planta crește bine în sol umed, dar are dificultăți în tolerarea solului uscat. Are nevoie de udare frecventă.
Este recomandabil ca temperatura să nu fie mai mare de +25°C. În caz contrar, tufișul devine susceptibil la boli.
În condiții favorabile și îngrijire adecvată, planta este rezistentă la infecții și dăunători.
Calități gustative și aromatice
Toată parte verde Soiul are un gust delicat și o aromă plăcută. În feluri de mâncare, proprietățile bazilicului apar treptat. La început planta emană o ușoară amărăciune, apoi apare un gust dulce.
Condimentul merge bine cu alte condimente. Dacă îl amesteci cu rozmarin, va degaja un miros de piper.
Domeniul de aplicare al soiului
Soiul Basilisk este folosit în multe feluri de mâncare, deoarece acest condiment este universal. Se adaugă la salate, băuturi, marinate, supe, preparate din carne și pește. Bazilic se potrivește și cu toate legumele.
Tehnologia în creștere
Pentru cultivare se folosește material săditor de înaltă calitate. Semințele trebuie să fie întregi și mari. Se înmoaie timp de 8-10 ore într-o soluție slabă de permanganat de potasiu sau cenușă, apoi se usucă.
Busuiocul este iubitor de lumină, așa că recipientele cu pământ sunt așezate pe ferestrele de sud-vest sau sud-est.
Conditii optime
Durata minimă a luminii zilei este de 12 ore. Din acest motiv, iarna și toamna planta este prevăzută suplimentar cu iluminare. Utilizați lămpi fluorescente sau fitolampi speciale.
Temperatura cea mai potrivită este +20…+25°C. De asemenea, asigurați-vă că monitorizați umiditatea. În zilele toride de vară, tufișurile sunt pulverizate în mod regulat. În caz contrar, frunzele se usucă. Cel mai bun loc pentru a crește busuioc este în bucătărie.
Vara, asigurați-vă că solul este umed în mod constant. Udarea se face pe măsură ce se usucă. Apa rece nu trebuie folosită pentru irigare. Ar trebui să fie în jur de +30°C.
Fertilizarea se efectuează cu orice îngrășăminte care conțin humus. Această procedură se efectuează după tăiere, astfel încât planta să se recupereze mai repede.
Datele și regulile de aterizare
Busuiocul este plantat în sol deschis primăvara, când temperatura nopții nu scade sub +5°C.Condimentul este cultivat în apartament pe tot parcursul anului. Principalul lucru este să oferi suficientă lumină.
Faceți un șanț adânc de 2 cm în pământ și turnați semințele în el. Distanța dintre ele este de 1 cm Primii lăstari vor apărea în aproximativ o săptămână.
Îngrijire suplimentară
Pentru o dezvoltare normală, busuiocul necesită îngrijire constantă:
- În timpul creșterii, asigurați-vă că fertilizați de mai multe ori. Pentru a face acest lucru, utilizați cenușă, humus, compost și infuzie de urzică. Este recomandabil să folosiți numai îngrășăminte organice, deoarece condimentul este folosit pentru gătit. Prima fertilizare se efectuează la o săptămână după apariția primilor lăstari. Apoi se repetă în fiecare lună.
- Cultura este iubitoare de umezeală. De la aterizare Necesita udare abundenta inainte de recoltare. Asigurați-vă că solul este întotdeauna ușor umed.
- La aproximativ 4 săptămâni de la apariția primilor lăstari, încep să recolteze. Toți lăstarii care au atins o înălțime de 20 cm sunt tăiați.După aceasta, planta este fertilizată astfel încât să nu se ofilească și să continue să crească.
- Solul este afânat pe toată perioada de creștere. Afânarea se efectuează superficial, pentru a nu perturba procesul de germinare a straturilor și pentru a nu deteriora sistemul radicular. Această procedură promovează aportul de oxigen la rădăcini, ceea ce ajută la dezvoltarea busuiocului.
Posibile probleme, boli, dăunători
Cele mai frecvente și periculoase boli ale plantelor:
- picior negru. Aceasta este o ciupercă care apare atunci când există udare excesivă sau aciditate crescută a solului. Tulpina devine neagră și planta moare. Acest lucru se întâmplă din cauza blocării vaselor care hrănesc planta.
- Fusarium. Ciuperca atacă adesea plantele tinere și produce toxine. Vârful se usucă, după care tufișul moare. Boala se dezvoltă din cauza temperaturilor excesiv de ridicate din cameră.
- Putregaiul cenușiu. De obicei afectează plantele cultivate în sere și sere. Dar acele exemplare care se află într-un apartament sau în teren deschis se pot îmbolnăvi și ele. Zonele afectate ale tufișului sunt acoperite cu pete maro deschis. Pentru tratamentul în stadiile incipiente, se folosește o infuzie de coji de ceapă.
Cei mai frecventi paraziti sunt:
- Afidă. Frunzele se îndoaie treptat, iar tulpina încetează să crească din cauza faptului că parazitul aspiră sucul hrănitor. Afidele sunt îndepărtate folosind un decoct de usturoi, ceapă, pelin sau șoricelă. Tratamentul se efectuează o dată pe săptămână timp de 3 săptămâni.
- Bug de câmp. Se hrănește și cu seva plantelor. Semnele de deteriorare sunt pete albe de pe suprafața frunzelor. Treptat devin întunecate. Pentru a distruge dăunătorul, se folosesc aceleași mijloace ca și pentru afidele.
Acțiuni preventive:
- În fiecare săptămână, solul este tratat cu o cantitate mică de cenușă de foioase.
- Pământul din ghivece este afânat în mod regulat.
- Asigurați-vă că udarea este moderată. Nu ar trebui să exagerați cu apă, dar solul nu trebuie să se usuce.
- Ramurile afectate sunt îndepărtate prompt.
Caracteristici ale răsadurilor în creștere
Cultivarea busuiocului din răsaduri - un proces mai complex, dar datorită acestuia recolta se obține mult mai devreme. Cel mai adesea, această metodă este folosită atunci când verdețurile sunt pregătite pentru vânzare.
În primul rând, semințele sunt înmuiate în permanganat de potasiu sau soluție de cenușă timp de 4-6 ore. După aceasta, solul este pregătit. În solul obișnuit se adaugă 30% nisip pur și 15% turbă. Un astfel de substrat va fi fertil și liber.
În fundul vasului se toarnă un strat de drenaj de 2 cm.Piatra zdrobită și pietrele mici sunt folosite ca drenaj. După aceasta, recipientul este umplut cu pământ pregătit.
Semințele se plantează la o adâncime de 1-2 cm.După aproximativ 5-7 zile vor apărea primii lăstari.Dacă în sol a fost adăugată turbă sau humus, atunci nu se folosesc îngrășăminte. În acest caz, monitorizați doar umiditatea. Când răsadurile ating o înălțime de 5-8 cm, răsadurile sunt transplantate în pământ deschis.
În seră
Cutiile din lemn sau plastic sunt folosite pentru cultivarea culturilor într-o seră. Sunt pre-tratate cu o soluție de 3% sulfat de cupru.
După aceasta, se pregătește solul fertil. Aceștia iau 25% pământ obișnuit, 25% humus, 10% piatră zdrobită și 40% nisip. Amestecul se amestecă bine, se pune într-o cutie și se nivelează. Apoi faceți brazde puțin adânci (aproximativ 2 cm). Distanța dintre rânduri este de 6 cm.Semințele se seamănă, se pulverizează cu o sticlă cu pulverizator și se stropesc cu pământ. După aceasta, totul este udat și acoperit cu folie.
În primele 4 săptămâni după germinare, plantele sunt udate bine. După aceasta, cantitatea de apă este redusă pentru a nu stimula dezvoltarea bolilor fungice.
Avantajele și dezavantajele soiului
Principalele avantaje ale soiului Basilisk:
- Versatil. Se folosește pentru preparate din carne, pește și legume.
- Atât frunzele, cât și tulpinile au o aromă grozavă.
- Soiul este rezistent la boli și dăunători.
- Dimensiunea mică a tufișurilor adulți vă permite să creșteți busuioc pe un pervaz.
Un dezavantaj relativ este dimensiunea mică a tufișului. Din acest motiv, randamentul pe unitatea de suprafață este redus în comparație cu alte soiuri.
Recenzii de la rezidenții de vară
Locuitorii de vară vorbesc în cea mai mare parte pozitiv despre cultură.
Irina, regiunea Moscova: „Am plantat răsaduri în februarie. Lăstarii sunt buni, dar nu sunt simultane. Din această cauză, a trebuit să-l luminez unul câte unul, deoarece am doar o fitolampa. A fost nevoie de mult efort, dar până la vară tufele au crescut cu 25 cm lungime.Aroma este puternică și plăcută. Gustul este bun cu un amărăciune plăcut.”
Maria, Krasnoyarsk: „Mi-am dorit foarte mult să cresc busuioc în apartamentul meu. Nu plantasem niciodată nimic pe un pervaz, dar eram încrezător în succes. Magazinul m-a sfătuit să iau soiul Basilisk pentru asta. Am cumpărat și pământ fertil gata făcut. După plantare, ghiveciul a fost acoperit cu folie. În fiecare zi l-am scos vreo jumătate de oră pentru ca pământul să poată respira. După germinare, mugurii au început să se întindă. Erau subțiri și lungi. Când am instalat fitolampa, au revenit rapid la normal. După 2 luni, am cules o recoltă bună de condimente aromate.”
Acesta este interesant:
Revizuirea soiului de legume de busuioc violet „Ararat”.
Care sunt beneficiile uleiului esențial de busuioc și cum să-l folosești corect.
Concluzie
Busuioc Bazilic crește bine în teren deschis, într-o seră și în ghivece pe pervaz. În acest din urmă caz, principalul lucru este de a oferi plantei suficientă lumină, de a o fertiliza și de a monitoriza nivelul de umiditate.