Cele mai bune preparate pentru iarnă din sfeclă: cum să gătești neobișnuit și gustos

Mulți grădinari și gospodine le place să facă preparate de iarnă din sfeclă: caviar, salate, supe de sfeclă roșie și gustări sărate. Mâncărurile servesc ca o completare excelentă la masă și furnizează organismului vitamine și microelemente utile.

Gustările conțin puține calorii, așa că sunt potrivite și pentru cei care fac dietă. Să aruncăm o privire mai atentă la ceea ce există preparate pentru iarnă din sfeclă și cum să le păstrăm corect.

Cele mai bune moduri de a pregăti sfecla pentru iarnă

Puteți pregăti legumele în diferite moduri. Unele gospodine preferă conservarea tradițională cu oțet, în timp ce altora le plac metodele fără sterilizare. Să ne uităm la cele mai populare și delicioase preparate din sfeclă care sunt pregătite pentru iarnă.

Sfecla murata pentru prepararea borsului si diverse salate

Cu acest aperitiv, chiar și un bucătar începător poate pregăti borș delicios. Preparatul confera borsului o culoare frumoasa si apetisanta si un gust bogat si aromat.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 600 g sfeclă;
• 500 ml apă;
• 100 ml otet 9%;
• 10 g sare;
• 30 g zahăr;
• 2 foi de dafin;
• 4 boabe de piper negru;
• cuișoare după gust.

Metoda de gatire:

1. Se spală rădăcină și se fierbe în coajă până se înmoaie.
2. Pregătiți marinada amestecând apa, condimentele și oțetul.
3. Se racesc legumele, se curata de coaja si se taie fasii subtiri. Puneți într-un borcan curat.
4. Se toarnă marinada, se acoperă și se lasă la frigider 24 de ore.
5. Produsul este gata de utilizare. Pe lângă adăugarea la borș, aperitivul este folosit și ca preparat independent.Se recomanda adaugarea uleiului vegetal inainte de servire.

Sfecla murata rasa pentru bors rece in borcane: reteta fara sterilizare

O rețetă rapidă și ușoară, care necesită timp minim. Gustarea se dovedește suculentă și crocantă.

Pentru a pregăti preparatul murat aveți nevoie de:

• 2 kg sfeclă;
• 700 g roșii;
• 500 g ceapă;
• 250 g ardei dulce;
• 3 usturoi;
• 40 g ulei vegetal;
• 60 g sare.

Cum să gătească:

1. Spălați și curățați toate legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, ardeiul dulce fâșii subțiri.
2. Prăjiți usturoiul, ardeiul și ceapa tocate în ulei vegetal. Dacă doriți, adăugați 1-2 boabe de piper roșu.
3. Peste rosii se toarna apa clocotita si se lasa o jumatate de ora. Apoi curățați fructele.
4. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne.
5. Se rade sfecla pe răzătoare medie și se pune într-un castron pentru tocănire. Se fierbe legumele timp de o jumătate de oră la foc mic.
6. Amestecă toate ingredientele împreună. Se lasa pe aragaz 10-15 minute.
7. Puneți gustarea în borcane curate.

Salată de sfeclă cehă cu varză

O gustare gustoasă și sănătoasă va decora orice masă. Salata se potrivește bine cu garniturile, felurile întâi și secunde.

Ce produse sunt necesare:

• 1 kg sfeclă;
• 1 kg varză;
• 200 g ceapa;
• 1 litru de apă;
• 50 g zahăr;
• 30 g sare;
• 45 ml oțet.

Cum să gătească:

1. Se spala radacina, se fierbe si se curata de coaja. Tăiați fâșii sau dați pe răzătoare grosieră.
2. Tăiați ceapa rondele, curățați varza de pe frunza de sus și tocați-o.
3. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită. Fierbeți legumele timp de 10 minute, apoi adăugați oțet.
4. Pune salata fierbinte in borcane sterile.

Sfecla rosie cu usturoi - un mod simplu si gustos de conservare

Vasul servește ca o prevenire eficientă a gripei și răcelilor în timpul iernii, așa că este util atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 700 g sfeclă;
• 80 g zahăr;
• 50 g sare;
• 3 foi de dafin;
• 25 ml oțet;
• 5 boabe de piper negru.

Cum să gătească:

1. Spălați sfecla, fierbeți-le și curățați-le de coajă. Tăiați legumele rădăcinoase răcite în cuburi mici.
2. Curata usturoiul si punem intr-un borcan impreuna cu sfecla.
3. Pregătiți marinada: adăugați zahăr, sare, piper și foi de dafin în apă. Se aduce la fierbere si se adauga esenta de otet.
4. Sigilați piesele de prelucrat și trimiteți la sterilizare timp de 15 minute.

Supă de sfeclă roșie cu morcovi pentru iarnă

Pregătirea supei de sfeclă roșie pentru iarnă durează doar 1-2 ore, iar gustarea sănătoasă te ajută să gătești borșul în cel mai scurt timp posibil.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 2 kg sfeclă;
• 700 g morcovi;
• 600 g roșii;
• 100 g usturoi;
• 500 g ardei gras;
• 350 ml ulei vegetal;
• 200 g de verdeață;
• 320 g zahăr;
• 140 g sare.

Tehnologia de gatit:

1. Clătiți roșiile și treceți printr-o mașină de tocat carne sau blender. Se toaca marunt verdeata si ceapa, se trece usturoiul printr-o presa.
2. Tăiați ardeiul fâșii, dați morcovii pe răzătoare grosieră.
3. Se amestecă toate legumele, se adaugă ulei și oțet, se adaugă sare și zahăr.
4. Lăsați legumele timp de 1,5-2 ore.
5. Puneți în borcane curate și sterilizați timp de 20 de minute.
6. Se rulează într-o pătură groasă și se răstoarnă până se răcește complet.

Caviar de sfeclă roșie cu mere

Icrele originale de casă vor decora masa festivă. Felul de mâncare arată foarte apetisant și se potrivește bine cu orice masă.

Pentru a pregăti caviarul veți avea nevoie de:

• 1 kg sfeclă;
• 1 kg de mere verzi;
• 1 kg de roșii;
• 1 kg ardei gras;
• 1 kg morcovi;
• 75 g zahăr;
• 1 ardei iute;
• 300 g usturoi;
• 200 ml ulei vegetal;
• 150 g lamaie.

Cum să gătească:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tocați roșiile și chili.Toacă sfecla, morcovii și merele pe răzătoare medie. Tăiați ardeiul dulce în cuburi.
2. Fierbeți toate legumele într-o cratiță adâncă timp de 1 oră.
3. Se adauga usturoiul tocat, sarea, zaharul si zeama de lamaie si se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
4. Se pune caviarul in borcane sterilizate, se ruleaza si se lasa o zi.

Sfecla marinata in suc de mere cu prune

Prunele oferă gustării un gust dulce, plăcut. Sfecla murată dulce-acrișoară se potrivește bine cu preparatele din carne și pasăre.

Lista ingredientelor:

• 1,5 kg sfeclă;
• 1 kg prune;
• 200 g zahăr;
• 1,2 l suc de mere;
• 30 g sare.

Metoda de gatire:

1. Spălați sfecla și fierbeți până la jumătate fiartă. Se răcește, se curăță și se taie în felii subțiri.
2. Clătiți prunele și îndepărtați sâmburele.
3. Puneți un strat de sfeclă în borcan, apoi un strat de prune și așa mai departe până la vârf.
4. Faceți marinada din suc, zahăr și sare. Se toarnă lichid clocotit în borcane.
5. Sterilizați gustarea timp de 15 minute.
6. Închideți cu capace și răciți.

Icre delicioase de sfeclă și morcov pentru iarnă

Aperitivul este folosit ca umplutură pentru sandvișuri sau ca preparat pentru borș sau supă de sfeclă roșie. Vasul este foarte ușor de preparat și nu necesită sterilizare.

Lista de cumparaturi:

• 2 kg sfeclă;
• 600 g morcovi;
• 500 g ceapă;
• 50 ml ulei vegetal;
• 120 g zahăr;
• 100 g sare;
• 30 ml otet.

Cum să gătească:

1. Spălați toate legumele și îndepărtați coaja. Măcinați legumele rădăcinoase într-un robot de bucătărie sau într-o mașină de tocat carne.
2. Se amestecă bine și se fierbe timp de o oră la foc moderat. Se amestecă din când în când.
3. Adăugați ulei vegetal și oțet în tigaie. Sare și zahăr.
4. Se amestecă totul bine și se mai lasă 15 minute.
5. Așezați caviarul în recipiente curate și acoperiți cu capace.

Sfecla congelata in congelator

Sfecla isi pastreaza gustul si beneficiile perfect atunci cand este congelata. Acest preparat este un adevărat salvator pentru toate gospodinele. Pentru a îngheța, rădăcinoasele se spală, se curăță de coajă și se taie fâșii.

Legumele se pun in recipiente mici sau pungi si se pun la congelator. Sfecla congelata se foloseste la prepararea garniturii, salatelor si supelor.

Hrean, ras cu sfeclă - un sos picant în stil rusesc

Hreanul cu sfeclă „În rusă” este o gustare preferată pentru cei care preferă mâncărurile sărate și picante. Nu sunt necesare abilități culinare speciale pentru preparare.

Este suficient să luați următoarele produse:

• 500 g sfeclă;
• 300 g hrean ras;
• 500 ml apă;
• 40 ml otet 9%;
• 40 g zahăr;
• 40 g sare.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți marinada: adăugați sare și zahăr în apă, aduceți la fiert și lăsați 1-2 minute. Opriți focul și turnați oțetul, amestecați bine.
2. Spălați hreanul și rădăcinile de sfeclă și le dați pe răzătoare fină.
3. Se toarnă marinada în aperitiv, se amestecă bine și se pune în recipiente sterile.

Sfecla fiarta pentru iarna in borcane: reteta cu acid citric

Sfecla fiartă are o textură moale și o aromă plăcută. Folosirea acidului citric în loc de oțet face ca preparatul să fie și mai fraged și mai gustos.

Ce vei avea nevoie:

• 1 kg sfeclă;
• 10 g acid citric;
• 30 g amestec de ardei;
• 120 g ulei vegetal;
• Sarat la gust.

Cum să gătească:

1. Spălați sfecla și fierbeți până se înmoaie. Se răcește, se curăță și se taie în fâșii subțiri. Împărțiți în borcane.
2. Se încălzește uleiul vegetal, se adaugă sare, amestec de piper și acid citric. Se adauga menta, busuioc, patrunjel, coriandru dupa gust.
3. Se toarnă lichidul peste sfeclă în borcane și se agită pentru a combina toate ingredientele.
4. Acoperiți cu capace și păstrați la frigider.

Salata de sfecla rosie pentru iarna cu ardei gras si ceapa

Ardeii gras fac aperitivul mai luminos și mai atractiv. Bucătarii folosesc ardei galben sau roșu pentru că au un gust mai dulce.

Lista ingredientelor:

• 1 kg sfeclă;
• 0,5 kg ceapă;
• 1 kg ardei gras;
• 200 g pasta de tomate;
• 180 g zahăr;
• 40 g sare;
• 80 ml oțet;
• 200 g ulei vegetal.

Cum să gătească:

1. Spălați și curățați sfecla, tocați-o pe răzătoare fină.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și ardeiul fâșii.
3. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă ulei vegetal, sare și zahăr. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, apoi se adaugă pasta de roșii. După 5 minute, adăugați oțet și amestecați.
4. Se răcește și se toarnă în borcane curate.

Salata de sfecla rosie pentru iarna cu fasole

Fasolea are un efect pozitiv asupra imunității umane, îmbunătățește digestia și normalizează funcția stomacului.

Pentru a pregăti o salată sănătoasă folosiți:

• 2 kg sfeclă;
• 300 g fasole;
• 2 kg morcovi;
• 1 kg ceapă;
• 500 ml apă;
• 300 ml ulei vegetal;
• 150 ml oțet;
• 100 g zahăr;
• 100 g sare.

Tehnologia de gatit:

1. Spălați toate legumele. Se fierbe sfecla și se taie în cuburi mici sau fâșii.
2. Se fierb fasolea și se transferă într-un bol pentru a se răci.
3. Morcovii cruzi se curăță și se dau pe răzătoare, se curăță ceapa și se taie în jumătate de rondele.
4. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie. Pune toate ingredientele într-un ceaun mare, adaugă oțet și condimente după gust, amestecă bine.
5. Se fierbe o jumătate de oră, apoi se răcește și se pune în borcane.

Salată coreeană de sfeclă

Bucătăria coreeană este renumită pentru mâncărurile sale picante și originale. Sunt combinate cu pâine de secară, garnituri și legume fierte.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg sfeclă;
• 1 cap de usturoi;
• 100 ml ulei vegetal;
• 40 ml oțet;
• 30 g coriandru;
• 20 g piper negru;
• 20 g ardei iute roșu;
• 20 g boia dulce;
• 10 g sare;
• 30 g zahăr.

Cum să gătească:

1. Clătiți sfecla sub jet de apă, curățați-le de coajă și tăiați-le în felii de dimensiuni medii.
2. Curățați usturoiul și tăiați.
3. Prăjiți toate condimentele în ulei vegetal, amestecați repede și luați de pe foc.
4. Într-un castron adânc, amestecați sfecla și condimentele, turnați oțetul, adăugați zahăr și sare.
5. Lăsați gustarea timp de 20 de minute la temperatura camerei și puneți-o în recipiente sterile.
6. Puneți într-un loc întunecat pentru depozitare.

Citeste si:

Depozităm corect sfecla uscată împreună cu blaturile și le folosim la gătit.

Cum să tratați cercospora sfeclei și să preveniți apariția acestei boli.

Cum să fermentezi sfecla acasă.

Sfaturi și trucuri pentru pregătirea și sigilarea borcanelor

Pentru a vă asigura că gustările sunt cât mai suculente și pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp, se folosesc doar borcane întregi, fără așchii sau crăpături. Gospodinele recomandă pregătirea recipientelor și capacelor din timp, clătirea și uscarea acestora. Pentru sterilizare se folosesc oale cu apă clocotită, aragazuri multiple și friteuze cu aer. Aparatele moderne vă permit să petreceți un minim de timp pregătind ustensilele de bucătărie.

zahăr și soiuri de sfeclă suculentă. De exemplu, Red Ball, Detroit, Mulatto. Mâncărurile preparate din ele devin suculente și aromate. Înainte de a găti, asigurați-vă că spălați bine legumele rădăcinoase și alte alimente sub jet de apă. În caz contrar, gustările de iarnă se vor strica rapid. Depozitați piesele de prelucrat într-un loc răcoros și aerisit: cămară, pivniță, subsol. Ca ultimă soluție, se pun la frigider.

Important! Leguma se potrivește bine cu morcovi, ardei gras și ierburi.Este recomandat să folosiți mărar, piper și frunze de dafin ca condimente. Condimentele dulci precum scorțișoara sau ghimbirul nu sunt recomandate.

Concluzie

Cum să sigilați sfecla în borcane pentru iarnă? Cel mai important lucru este să alegeți soiuri de masă suculente și crocante. Legumele trebuie să fie netede, fără zgârieturi sau deteriorare. Este mai bine să se pregătească în porții mici, câte 4-6 conserve o dată.

O condiție necesară pentru semifabricate este organizarea adecvată a depozitării. Borcanele sunt bine spălate și sterilizate, astfel încât gustările să poată fi depozitate cu ușurință pe tot parcursul iernii. Legumele din conserva se servesc cu carne, cartofi fierti si prajiti, supe, feluri principale si salate.