Cum să murați mazărea verde pentru iarnă acasă: cele mai bune rețete și recomandări pentru păstrarea preparatelor

Știați că mazărea conservată nu este doar un plus gustos la multe feluri de mâncare, ci și un produs foarte sănătos și bogat în calorii? 100 g conțin mai mult de 300 de unități de energie. Conține multe fibre, care scad colesterolul, elimină toxinele și deșeurile din organism și îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv. Acidul nucleic crește regenerarea țesuturilor și încetinește îmbătrânirea pielii.

Rețete pentru conserve acasă

Pentru a oferi familiei dvs. gustoase și produs util, multe gospodine preferă să se mazăre. În acest articol ne vom uita la rețete pas cu pas despre cum să murați mazărea verde pentru iarnă acasă cu costuri minime.

Adăugați acest articol la marcaje pentru a nu-l pierde.

Mazăre verde murată sterilizată

Cea mai ușoară rețetă cu un număr minim de ingrediente. Cantitatea de produs finit – 600 g.

Ingrediente:

• 500 g mazăre;
• 1 litru de apă;
• 10 g zahăr;
• 10 g sare grunjoasă;
• 25 ml oțet 9%.

Preparare:

1. Se toarnă apă clocotită peste mazăre și se fierbe timp de 15 minute.
2. Scurgeți apa fierbinte, adăugați apă rece și lăsați să stea 3 minute.
3. Împărțiți fasolea în borcane.
4. Pentru a pregăti marinada, amestecați apa, sarea și zahărul. Se fierbe soluția timp de 5 minute.
5. La sfârșit, adăugați oțet și amestecați.
6. Umpleți borcanele cu marinată și rulați.
7. Luați o cratiță mare. Puneți un prosop de bumbac pe fund. Așezați borcanele deasupra și umpleți totul cu apă până la gât.Sterilizați timp de 40 de minute.
8. Răciți bucățile la temperatura camerei cu susul în jos sub o pătură.

Sfat. Nu gătiți mazărea mai mult decât timpul specificat în rețetă. În caz contrar, își va pierde forma.

Preparare fără sterilizare

Rețeta este pentru un borcan de trei litri. Dar este mai bine să luați 3 litri sau 6 jumătate de litri, deoarece această rețetă poate fi păstrată doar câteva zile.

Ingrediente:

• 3 litri de mazăre verde;
• 1 litru de apă;
• 1 lingura. l. sare;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 1 lingura. l. 9% oțet pe borcan de jumătate de litru.

Preparare:

1. Pune mazarea intr-o cratita si adauga apa. Gatiti 20-25 de minute.
2. Între timp, într-o cratiță separată, combinați apa, sarea și zahărul. Aduceți soluția la fierbere.
3. Scurgeți mazărea fiartă și puneți fasolea în borcane.
4. Se toarnă peste marinată.
5. Se toarnă oțet deasupra.
6. Rulează.

Sfat. Înainte de utilizare, puteți clăti alimentele conservate sub jet de apă rece. Acest lucru va elimina gustul și mirosul de oțet.

Mazare naturala conservata

Această rețetă este potrivită pentru cei care sunt contraindicați în utilizarea oțetului sau a acidului citric. Doar 4 ingrediente, un minim de efort - iar preparatul este gata. Veți avea nevoie de 2 borcane de jumătate de litru.

Ingrediente:

• 660 g mazăre;
• 1 litru de apă;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 1 lingura sare.

Preparare:

1. Fierbeți mazărea la foc mic timp de 15-25 de minute, în funcție de gradul de coacere.
2. Scurgeți apa și puneți fasolea în borcane.
3. Fierbeți apa într-o cratiță separată. Se dizolvă zahărul granulat și sarea în el.
4. Umpleți borcanele cu soluția.
5. Rulează.
6. Se răcește sub o pătură sau o haină de blană în poziție inversată.

Important! Deoarece această rețetă nu include conservanți, trebuie folosite recipiente sterile. Borcanele și capacele trebuie fierte înainte de sigilare.

Conserve de mazăre de casă cu acid citric

O opțiune pentru cei care din anumite motive nu folosesc oțet. Gustul de mazăre preparată în acest fel este mai moale.

Ingrediente:

• 650 g mazăre;
• 1 litru de apă;
• 1 lingura. l. sare;
• 1,5 linguri. l. Sahara;
• 3 g acid citric.

Preparare:

1. Puneți mazărea decojită într-o cratiță și fierbeți timp de 3 minute în apă clocotită.
2. În acest moment, într-un recipient separat, amestecați un litru de apă, zahăr, sare și acid citric.
3. Se amestecă totul bine și se aduce la fierbere.
4. Gatiti pana cand sarea si cristalele de zahar sunt complet dizolvate.
5. Puneți mazărea albă într-un borcan, turnați marinada și acoperiți cu un capac.
6. Puneți piesa de prelucrat într-o tigaie cu apă fierbinte. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2,5-3 ore din momentul fierberii.
7. Scoateți borcanele, rulați-le și răciți-le sub o pătură.

Important! În timpul sterilizării, puteți plasa o grătar metalic sau un cerc de lemn pe fundul tigaii.

O reteta simpla de preparat cu 9% otet, ca in magazin

Mazarea iese exact asa cum iese de pe raftul magazinului.

Ingrediente:

• 650 g mazăre;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sare;
• 0,5 linguriță. 70% oțet la borcan de litru.

Preparare:

1. Se toarnă apă peste mazăre și se fierbe 15-20 de minute la foc mic.
2. Scurgeți apa.
3. Împărțiți mazărea în borcane.
4. Pregătiți marinada într-un recipient separat. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea și zahărul într-un litru de apă. Aduceți soluția la fierbere și gătiți timp de 4 minute.
5. Umpleți borcanele cu marinată. Se lasă la marinat o jumătate de oră.
6. Se toarnă marinada înapoi în tigaie, se aduce la fierbere și se toarnă înapoi în borcane.
7. Se toarnă oțet deasupra.
8. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o cratiță mare pentru a se steriliza. Gatiti 25 de minute.
9. Rulați borcanele și răciți la temperatura camerei.

Conservarea mazării verzi și a castraveților pentru iarnă

Acest preparat va atrage iubitorii de Olivier. Va reduce timpul de preparare a salatei. Recipientul trebuie selectat în volumul necesar. Randamentul produsului finit este de 1 litru.

Ingrediente:

• 150 g mazăre verde;
• 15 proaspete castraveți (cât va intra într-un borcan de litru);
• 500 ml apă;
• 1 lingura. l. sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura. l. 9% oțet;
• 1 catel de usturoi optional;
• verdeata dupa gust.

Preparare:

1. Fierbeți mazărea timp de 15-20 de minute. Scurgeți apa.
2. Puneți usturoiul și ierburile pe fundul borcanului.
3. Puneți deasupra castraveții și mazărea.
4. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă să stea 5 minute. Se toarnă apa în tigaie, se aduce la fierbere și se umple din nou borcanul.
5. Repetați procedura din nou.
6. Adăugați sare și zahăr în apa turnată în tigaie. Se toarnă în oțet. Aduceți lichidul la fiert și gătiți până când cristalele sunt complet dizolvate.
7. Se toarnă marinada peste mazăre. Rulați borcanul.

Mazăre murată în păstăi

Un aperitiv rece original pentru cei cărora le place să experimenteze în bucătărie. Păstăile devin moi, dar totuși crocante. Este necesar să selectați păstăile de coacere a zahărului fără nicio deteriorare. Rețeta este pentru un borcan de jumătate de litru.

Ingrediente:

• 300 g păstăi de mazăre;
• 200 ml apă;
• 1 lingura sare;
• 0,5 linguriță. Sahara;
• 3 linguri. l. 9% oțet;
• verdeaţă, usturoi si piper daca se doreste.

Preparare:

1. Spălați bine păstăile și tăiați cozile. Îndepărtați vena tare longitudinală de la cusătura păstăii.
2. Pune păstăile într-un borcan. Deasupra presara zahar si sare. Adăugați verdeață, piper si usturoi.
3. Se fierbe apa si se toarna in borcan. Lăsați timp de 10 minute.
4. Scurgeți apa într-o cratiță, aduceți la fierbere, turnați înapoi în borcan și lăsați timp de 10 minute.
5. Repetați procedura a treia oară, adăugând oțet în timp ce fierbe.
6. Rulați produsul finit și răciți.

Despre regulile de depozitare a mazării pentru iarnă

Mazărea verde conservată acasă poate fi păstrată timp de un an. Dacă folosești oțet, acesta va dura șase luni.

Pentru păstrarea pe termen lung a cusăturilor, trebuie respectate următoarele reguli:

1. Păstrați borcanele într-un loc răcoros. O pivniță sau un frigider sunt grozave pentru depozitare.
2. Când depozitați într-un apartament, ar trebui să plasați piesele de prelucrat departe de aparatele de încălzire, precum și de bucătărie. Temperatura aerului din bucătărie se schimbă constant, ceea ce duce adesea la deteriorarea produsului.
3. Nu trebuie să puneți borcane pe balcon iarna. Apa înghețată tinde să se extindă. Din această cauză, sigiliul cutiilor va fi rupt.
4. Conservele deschise trebuie consumate în două până la trei zile. Prin urmare, merită să alegeți borcane mici pentru depozitare.
5. În timpul perioadei de depozitare, trebuie să monitorizați periodic starea mazării. Nici apa, nici mazărea în sine nu ar trebui să se întunece.

Recomandări suplimentare

Câteva sfaturi mai importante pentru a face mazăre conservată acasă:

1. Zahărul, semi-zahărul și mazărea decojită sunt potrivite pentru murătură.
2. Este mai bine să recoltați în a 8-a zi după ce planta înflorește.
3. După recoltare, păstăile se păstrează doar o zi, iar mazărea decojită se păstrează 5-7 ore.
4. Pentru a vă asigura că mazărea își păstrează aspectul prezentabil și nu se destramă, nu trebuie amestecată în timpul gătirii. De asemenea, nu este nevoie să gătiți mazărea în apă foarte clocotită.
5. Umplerea cu apă rece imediat după gătire va permite mazării să-și păstreze culoarea și să nu devină tulbure din cauza amidonului eliberat.
6. Dacă puneți un prosop pe fundul tigaii sau al ligheanului în timpul sterilizării, riscul ca fundul borcanelor să se rupă va fi redus.

Să rezumam

Mazarea verde conservata nu este doar gustoasa, ci si un rasfat sanatos. Mazarea cu lapte preparata in acest fel isi pastreaza aproape toate proprietatile benefice.

Aplicație pentru aceasta leguminoase incredibil de larg: în salate, supe, ca adaos la o garnitură sau ca preparat independent. Prin urmare, simțiți-vă liber să încercați chiar dumneavoastră murarea mazărelor, iar în perioada sărbătorilor de iarnă veți avea un produs natural de casă.