Compoziția chimică a perelor, conținutul de calorii și beneficiile și efectele negative ale acestuia pentru sănătate

Pera este regina fructelor. Are un conținut scăzut de calorii, aproape că nu are contraindicații pentru consum și conține multe elemente și vitamine necesare organismului. De ce sunt aceste fructe atât de benefice și există capcane atunci când le consumăm? Veți afla despre acest lucru și multe altele în articolul nostru.

Conținutul caloric al perelor

Conținutul de calorii și raportul de BZHU variază in functie de varietate. Să luăm în considerare compoziția și conținutul caloric al celor mai populare.

Conținut de vitamine:

• cupru – 7,8 mcg;
• siliciu – 6 mg;
• mangan – 0,037 mg;
• fier – 0,19 mg;
• fosfor – 11 mg;
• magneziu - 6 mg;
• calciu – 9 mg;
• zinc – 0,08 mg;
• potasiu - 101 mg;
• vitamina C – 4,4 mg;
• vitamina K – 3,8 mcg;
• vitamina PP – 0,164 mg;
• vitamina E – 0,12 mg;
• vitamina B6 – 0,026 mg;
• vitamina B5 – 0,042 mg;
• vitamina B4 - 5,1 mg;
• vitamina B1 – 0,012 mg;
• vitamina B2 – 0,026 mg.

Câte calorii în 100 g

La pregătirea unei diete Este important să înțelegeți conținutul de calorii a 100 g de produs, precum și greutatea medie a fructelor și legumelor.

Într-o pară proaspătă întreagă

În funcție de soiul de pere cântărește de la 100 la 180 g, greutatea medie a fructului este de aproximativ 130 g. Se găsesc și exemplare mai mari. Conținutul caloric mediu al unui fruct este de 55 kcal.

În suc

Sucul de pere proaspăt stors conține aproximativ 45 kcal la 100 g, clarificat - 46-50 kcal.

În fructele procesate

Când un fruct este procesat, conținutul de calorii și valoarea nutritivă se modifică. Deci, la 100 g de pere uscate sunt 201 kcal, fructele coapte conțin 179,8 kcal, uscate - 249 kcal.

Perele conservate conțin în medie 65 kcal. La 100 g de gem de pere sunt 214,6 kcal, gem - 211,7 kcal, gem - 215 kcal. Marshmallow cu pere poate conține 300-320 kcal.

Este posibil să mănânci pere atunci când slăbești la dietă?

Pera este un fruct care arde grăsimile. În ciuda dulceață pronunțată, nu conține multe calorii, iar conținutul ridicat de fibre inhibă absorbția carbohidraților și stimulează activitatea intestinului subțire.

Conținutul ridicat de microelemente și vitamine normalizează metabolismul, îmbunătățește starea părului și a pielii, restabilește buna funcționare a tractului digestiv și are un efect benefic asupra sistemului endocrin, circulator și nervos. Acidul folic din pere susține sistemul imunitar, stimulează producția de bilă și leucocite.

Important. Pentru o absorbție mai completă a nutrienților, nutriționiștii recomandă consumul de pere dimineața, după micul dejun. Consumul de seara irita intestinele si duce la congestie.

Beneficii și prejudicii

Ca orice produs, perele au aspecte pozitive și negative ale consumului.

Unele dintre avantajele caracteristice includ:

• conținut scăzut de calorii;
• conținut ridicat de fibre;
• normalizarea metabolismului;
• normalizarea tractului gastro-intestinal;
• creșterea funcționalității ficatului și rinichilor;
• creșterea rezistenței organismului la infecții;
• reducerea proceselor inflamatorii din organism;
• restaurarea sistemului hematopoietic;
• întărirea pereților vasculari;
• normalizarea nivelului de zahăr din sânge;
• reducerea umflaturii;
• reducerea riscului de a dezvolta cancer;
• niveluri crescute ale hemoglobinei;
• restabilirea ciclului menstrual la femei și creșterea potenței la bărbați;
• reducerea riscului de dezvoltare a sindromului premenstrual și combaterea manifestărilor acestuia.

În ciuda listei extinse de avantaje, există și dezavantaje semnificative:

• efect diuretic pronunțat;
• reactii alergice;
• stimularea puternică a digestiei;
• simptome dispeptice – greață, vărsături, diaree, balonare;
• poate provoca fermentație în intestine atunci când este consumat cu carne grasă, afumaturi și produse lactate fermentate;
• Contraindicat pentru anumite boli ale tractului gastro-intestinal.

Cum să alegeți și să păstrați corect

Pentru a obține beneficiul maxim de pe urma unui fruct, este important să îl selectați și să îl păstrați corect. În magazine puteți găsi cel mai adesea pere necoapte care trebuie să se întindă și să se coacă. Se țin câteva zile la temperatura camerei - apoi obțin beneficii maxime.

Atunci când alegeți, asigurați-vă că acordați atenție următoarelor caracteristici:

• nu ar trebui să existe pete negre, întinderi sau crăpături pe piele;
• o para buna are o aroma subtila placuta, o aroma prea puternica este un semn de alterare a fructului;
• suprafața nu trebuie să aibă un strat gras sau strălucitor - o pară normală are un strat mat, oarecum ceros;
• tulpina este moale, elastică, nu se rupe când încercați să o îndoiți, fragilă și uscată indică un fruct vechi.

Perele se păstrează la frigider în pungi de hârtie sau plastic cu găuri pre-găurite. Nu este indicat să păstrați mai mult de 0,5 kg de fructe într-o singură pungă. În această stare, fructele pot fi păstrate până la o lună.La temperatura camerei, poate fi păstrat pentru scurt timp în cutii cu orificii pentru o mai bună ventilație - până la două săptămâni.

Pentru depozitare pe termen lung, fructele se așează pe balcoane vitrate, învelind în prealabil fiecare în hârtie sau pergament. În această stare, fructele pot fi păstrate până la trei luni.

Referinţă. Perele tolerează bine înghețarea sub orice formă, principalul lucru este să le dezgheți corect.

Norme de consum pe zi

Norma pentru un adult este de 1-2 fructe pe zi. Mai mult este permis insa, la consumarea unui astfel de numar de pere, volumul nutrientilor absorbiti scade proportional cu cantitatea. Copiilor li se pot da felii de fructe de la un an și jumătate, de la 8-10 luni li se pot da fructe sub formă de piure.

Referinţă. La copiii sub un an, pera se administreaza cu mare precautie pentru a evita fenomenele alergice. Începând de la 1 linguriță. piureuri pe zi, crește treptat consumul.

Contraindicatii

Ca orice produs, pera are contraindicații pentru consum:

• reactii alergice;
• exacerbarea bolilor gastro-intestinale;
• bătrânețe - cu prudență;
• ulcer peptic al stomacului și duodenului.

Pentru bolile tractului gastrointestinal, perele sunt permise pentru consum numai cu remisiune stabilă care durează mai mult de un an.

Concluzie

Pere poate și ar trebui să fie folosit de persoane de orice vârstă. Ele oferă o gamă largă de efecte pozitive pentru organism - îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal, a sistemului nervos și imunitar, ajută la combaterea manifestărilor depresiei și a sindromului premenstrual. Consumul moderat va „îndulci” dieta celor care urmează diete.