Compoziția, conținutul de calorii, valoarea energetică, indicele glicemic al nucilor, beneficii și daune

Nucile sunt semințe bogate în calorii și hrănitoare din copaci și arbuști. Nucile adevărate includ castan, nuci, nuci pecan și alune. Există și macadamia, arahide, caju, migdale, fistic, semințe de cedru, care nu sunt considerate nuci în sens botanic, dar sunt numite așa în viața de zi cu zi. Toate au un gust plăcut.

Din articol veți afla câte calorii sunt în nuci, dacă sunt proteine ​​sau carbohidrați, care sunt beneficiile și daunele lor pentru organism.

Compoziția nucilor

Majoritatea nucilor sunt bogate în proteine ​​și grăsimi și au un conținut scăzut de carbohidrați. Conținutul de calorii depinde de tip și variază de la 400 la 700 kcal la 100 g. Există soiuri din ce în ce mai puțin satisfăcătoare.

Conțin o mulțime de acizi grași saturați și nesaturați, vitamine A, E, D, tiamină, riboflavină, acizi nicotinici, pantotenici, folic, ascorbic, rutina. Nucile pecan și caju sunt bogate în potasiu, magneziu, calciu, fosfor, fier, seleniu și zinc. Conțin colină, fosfatidilinozitol și fibre.

Indicele glicemic, în ciuda conținutului ridicat de calorii, este scăzut datorită conținutului scăzut de carbohidrați. Migdale, caju, alune, alune, nuci iar nucile de pin au un indice glicemic de 15.

BJU și conținutul de calorii al nucilor sunt prezentate în tabel.

Nucile cu cele mai multe calorii sunt nucile de pin, cele mai scăzute nucile sunt castanele. Primul loc în conținutul de proteine ​​este ocupat de arahide și semințele de pin. Fisticul conține cel mai mult fier.

Beneficiile nucilor

Majoritatea soiurilor sunt bogate în calorii, ceea ce le face benefice pentru persoanele cu greutate mică. Conținutul ridicat de proteine ​​al arahidelor și fisticului promovează dezvoltarea fizică a copiilor și adolescenților. Proteinele te ajută să câștigi masă musculară. Este util pentru persoanele care fac sport.

Conținutul ridicat de zinc susține funcția endocrină a pancreasului și stimulează producția de insulină. Seleniu, care este deosebit de abundent în nuca braziliană, necesare pentru buna functionare a glandei tiroide si prevenirea cancerului.

Fistic bogat în fier, deci util pentru persoanele cu anemie și pierderi frecvente de sânge. Fosforul este necesar pentru sinteza principalului donator de energie din organism - ATP (adenozin trifosfat). De asemenea, este necesar pentru activitatea creierului.

Atenţie! Indicele glicemic scăzut al produsului și conținutul scăzut de carbohidrați îl fac sigur pentru persoanele cu diabet și rezistență la insulină. Fisticul și caju sunt incluse în dieta pentru o dietă săracă în carbohidrați.

Fosfatidilinozitol, Conținut în nuci pecan, alune și migdale, ajută la creșterea sensibilității celulelor la hormonul pancreatic insulina. Colina este benefică pentru ficat și este necesară pentru sinteza mediatorului acetilcolinei, care realizează transmiterea neuromusculară.

Aminoacizi, conținute în arahide, fistic, macadamia și alte soiuri bogate în proteine, acționează ca antidepresive naturale. Tirozina, fenilalanina, triptofanul sunt necesare organismului pentru o buna dispozitie.Hormonii tiroidieni sunt sintetizați din tirozină, precum și dopamină, principalul mediator al plăcerii. Triptofanul este transformat în melatonină și promovează un somn sănătos.

Arginina – aminoacid – folosit de organism ca donator de oxid nitric, care dilată vasele de sânge. Ameliorează spasmele mușchilor netezi ai organelor și ajută la scăderea tensiunii arteriale.

acizi grași nesaturați, Disponibil în toate soiurile, sunt necesare pentru funcționarea inimii. Potasiul asigură, de asemenea, activitatea normală a miocardului, ameliorează crampele din mușchii gambei și elimină tensiunea musculară.

Pentru femei

Acizii grași nesaturați sunt necesari pentru formarea prostaglandinelor, care promovează procesul de ovulație și susțin fertilitatea femeii (capacitatea de a produce descendenți). Datorită seleniului antioxidant, nucile braziliene sunt utile pentru prevenirea cancerului de sân, ovarian și uter.

Fără activitatea normală a glandei tiroide, nu există un aspect frumos. Cu o lipsă de seleniu, care este abundent în nucile braziliene, se dezvoltă hipotiroidismul, determinând femeia să piardă genele, sprâncenele, părul și să ia în greutate.

Zincul găsit în caju și nuci pecan ajută la susținerea sănătății reproductive și a fertilității la femei. Acest antioxidant previne îmbătrânirea prematură.

Fosfatidilinozitol din alune și migdale crește sensibilitatea receptorilor de insulină, ceea ce este important în sindromul ovarului polichistic, în care rezistența la insulină trebuie eliminată.

Migdalele conțin amigdalină, care este cunoscută pentru proprietățile sale anticancerigene.

Ce nuci sunt bune pentru bărbați?

Datorită conținutului lor ridicat de arginină, migdalele, fisticul, alunele și cajuul ajută la dilatarea vaselor de sânge, inclusiv a corpurilor cavernosi, ceea ce îmbunătățește erecția. Zincul și vitamina E susțin sănătatea reproductivă.

Conținutul ridicat de tirozină din alune, alune, fistic și migdale ajută la creșterea nivelului dopaminei, hormonul plăcerii, și la reducerea prolactinei, ceea ce duce la scăderea libidoului, creșterea în greutate și creșterea abdominală.

Daune și contraindicații

Arahide, macadamia, caju - alimente bogate în calorii și grase. Prin urmare, este mai bine ca persoanele supraponderale să nu abuzeze de ele. Conținutul lor ridicat de lipide le face să nu fie hrana cel mai ușor digerabilă pentru persoanele cu boli ale pancreasului, ficatului și tractului gastrointestinal.

Conțin acid fitic. Acesta este un antinutrient care leagă mineralele (calciu, magneziu etc.) în tractul gastrointestinal și interferează cu absorbția acestora.

Alunele, alunele și alte soiuri sunt produse proteice care pot provoca o reacție alergică la persoanele predispuse la aceasta. Erupția cutanată, mâncărimea pielii, roșeața sunt departe de cele mai grave consecințe ale intoleranței. Șocul anafilactic și edemul Quincke sunt afecțiuni mortale care necesită îngrijiri medicale urgente.

Concluzie

Nucile au multe proprietăți benefice. Sunt gustoase și satisfăcătoare, bogate în vitamine și minerale, acizi grași și aminoacizi. Cu toate acestea, în ciuda tuturor beneficiilor lor, nucile sunt contraindicate persoanelor care suferă de pancreatită, ficat gras, hepatită de diverse etiologii și tendință la alergii.