Cum să crești și unde să folosești frunze de țelină

Țelina cu frunze este un tip de cultură de legume. Verzii sunt foarte populari printre locuitorii țării noastre. Este folosit pentru aromatizarea preparatelor, incluse în meniuri pentru slăbire, și folosit pentru prepararea remediilor populare.

Planta are un set unic de vitamine și minerale, poate înlocui sarea în alimente, poate elimina toxinele și radionuclizi. În acest articol vă vom spune cum să creșteți și să folosiți țelina cu frunze în diferite zone.

Descrierea frunzelor de țelină

Țelina cu frunze este o plantă legumicolă bienală din familia Apiaceae. În primul an de cultivare, formează o rozetă de frunze lucioase de o nuanță verde închis. În al doilea an de la semănat apare o tulpină dreaptă de 30-100 cm înălțime și o inflorescență. Cultura intră în perioada de înflorire în a doua decadă a lunii iulie, iar semințele se coc la începutul lunii august. După aceasta, planta moare.

Țelina cu frunze nu crește tulpini groase și rădăcini mari, ca și alte soiuri. Este folosit în stare proaspătă pentru a aroma salate, supe și preparate din carne.

Frunzele de țelină din dantelă seamănă cu pătrunjelul, dar au o aromă picant complet diferită, pronunțată.

Fotografia prezintă frunze de țelină.

Ce este bun la țelina cu frunze?

Țelina din frunze are o compoziție bogată în vitamine și minerale. Este inclus în meniul pentru pierderea în greutate, alimentația alimentară pentru gastrită, ulcer gastric și duodenal și urolitiază. Vă vom spune mai multe despre proprietățile benefice ale plantei mai jos.

Compoziție chimică, valoare nutritivă și proprietăți benefice

Tabelul arată compoziția de vitamine și minerale a țelinei din frunze (la 100 g de produs).

Valoarea nutritivă:

• conținut de calorii - 12 kcal;
• proteine ​​- 0,9 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 2,1 g.

Beneficii și prejudicii

Proprietăți utile ale țelinei cu frunze:

• ameliorarea inflamației;
• protejarea celulelor de efectele negative ale proceselor oxidative;
• prevenirea dezvoltării cancerului;
• eliminarea toxinelor, radionuclizilor, nicotinei;
• sprijin imunitar;
• accelerarea descompunerii grăsimilor, proteinelor și carbohidraților;
• dorinta sexuala crescuta;
• întărirea vaselor de sânge;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• reducerea nivelului de colesterol rău;
• hemoglobină crescută;
• eliminarea semnelor de alergie;
• efect laxativ;
• tonifierea generală a corpului;
• eliminarea excesului de lichid din țesuturi;
• prevenirea bolii Alzheimer;
• reglarea metabolismului;
• întinerirea corpului;
• reducerea nivelului de substanțe cancerigene;
• reglarea ciclului menstrual;
• reducerea simptomelor neplăcute ale menopauzei.

Țelina cu frunze nu este recomandată femeilor însărcinate din cauza riscului de contracție a mușchilor netezi ai uterului. Alăptată Ar trebui să așteptați puțin în timp ce consumați produsul, deoarece acesta schimbă gustul laptelui.

Verdele sunt contraindicate persoanelor care sufera de gastrita cu aciditate mare si urolitiaza (cu pietre la rinichi mari).

Tehnologia agricolă a culturii

Soiurile timpurii de țelină cu frunze sunt cultivate direct semănat lângă pământ. Soiurile târzii au un sezon lung de creștere și necesită însămânțare înainte semințe pentru răsaduri.

Pregătirea semințelor și a solului pentru răsaduri

Perioada de creștere a țelinei cu frunze este de 50-100 de zile, în funcție de soi. Semănatul de semințe pentru răsaduri în regiunile de nord se efectuează în a doua zece zile ale lunii martie. Locuitorii din zona de mijloc încep însămânțarea la începutul lunii aprilie. În sudul țării, soiul de frunze este însămânțat direct în pământ în aprilie, datorită condițiilor meteorologice favorabile.

Sămânța de țelină este protejată de o coajă densă care conține o cantitate mare de uleiuri esențiale. Prin urmare, semințele au o rată scăzută de germinare.

Pentru a accelera procesul de trezire, materialul săditor:

• înmuiați în apă caldă timp de o săptămână;
• învelit într-o cârpă umedă sau tifon timp de 2-3 zile;
• se pune intr-o punga de stofa si se umple de 2-3 ori cu apa incalzita la 50°C;
• germinează în rumeguș umed;
• Materialul este supus stratificării: se pune într-o cârpă umedă și se lasă la temperatura camerei timp de o săptămână, apoi se pune la frigider timp de două săptămâni.

După toate procedurile, materialul de semințe este uscat.

Referinţă. Pregătirea preliminară accelerează apariția răsadurilor. Lăstarii apar în 1-2 săptămâni.

Pentru a crește răsaduri de țelină cu frunze, utilizați un substrat gata făcut sau faceți propriul amestec de sol din:

• gazon, nisip, turbă, rumeguș (1:1:1:1);
• turbă, vermiculit, humus (3:1:1);
• turbă, humus, cenușă de lemn (3:1:1);
• vermicompost și nisip (1:1).

Solul este dezinfectat în cuptor, cuptor cu microunde, boiler dublu și vărsat cu o soluție întunecată de permanganat de potasiu, „Baikal-M”, „Shine”.

Pentru fiecare 10 kg de amestec de sol, adăugați 200 g de cenușă de lemn și 20 g de uree.

Containerele pentru răsaduri sunt spălate și tratate cu „Fitosporin” sau sulfat de cupru.

Instructiuni de semanat

Recipientele pregătite se umplu cu pământ, iar semințele sunt așezate la intervale de 2 cm, deasupra se toarnă un strat de pământ și se udă cu apă curată printr-o sită.

Până la apariția lăstarilor, recipientul se păstrează într-o cameră întunecată la o temperatură de +20...+22°C, apoi se scoate pe un pervaz însorit.

De îndată ce frunzele eclozează, temperatura aerului din cameră scade la +12...+16°C, iar după 10 zile este crescută la +20...+25°C.

Răsadurile cu 3-5 frunze se plantează în cupe separate, alegând cele mai puternice exemplare și scurtând rădăcina centrală pentru a forma rapid masa verde.

Referinţă. Norma orelor de lumină pentru țelina cu frunze este de 16 ore. Temperatura optimă a aerului este de +18…+20°C.

Răsadurile sunt hrănite cu gunoi de grajd de pui și Nitrophoska, alternând îngrășăminte.

Pentru însămânțarea directă a semințelor în sol deschis, locul începe să fie pregătit în toamnă: se efectuează arătura adâncă și se fertiliza cu humus. Primăvara, pământul este arat din nou, slăbit și paturile sunt udate cu o soluție de permanganat de potasiu sau sulfat de cupru.

Semănarea semințelor se efectuează după încălzirea solului la +10°C. În regiunile sudice acest lucru se întâmplă în aprilie. Faceți găuri în sol nu mai mari de 1 cm și plantați semințele la o distanță de 2-3 cm.

Răsadurile sunt transferate pe teren deschis la începutul lunii mai. Se formează brazde la o adâncime de 25-30 cm la o distanță de 40 cm. Distanța dintre rânduri este de 50 cm. În partea de jos se pune cenusa de lemn, iar deasupra se toarnă un strat de pământ.

Răsadurile sunt plantate împreună cu un bulgăre de pământ. În continuare, paturile sunt mulcite cu rumeguș sau paie pentru a reține umiditatea în sol și a reduce numărul de buruieni.

Plantarea se efectuează într-o zi înnorată. Când există amenințarea înghețurilor nocturne, răsadurile sunt acoperite cu agrofibră neagră.

Îngrijire

Țelina cu frunze este o plantă iubitoare de umiditate, dar poate rezista la secetă pe termen scurt. Udarea se face de 1-2 ori pe săptămână.

Pentru a obține verdeață, plantele sunt fertilizate cu materie organică și minerale. Acest lucru este deosebit de important atunci când cultivați culturi pe sol sărac.

Prima fertilizare se aplică la 14 zile după plantarea răsadurilor - 40 g de Nitrophoska la 10 litri de apă. La două săptămâni după prima hrănire, se adaugă infuzie de mullein în proporție de 1:10.

După 30 de zile, fertilizați cu îngrășământ complex Kemira Hydro - 10 g la 10 litri de apă.

În continuare, țelina este fertilizată cu materie organică o dată la 14 zile cu o infuzie de gunoi de pui, mullein și urzică.

Controlul bolilor și dăunătorilor

Țelina cu frunze are imunitate puternică și rareori se îmbolnăvește pe teren deschis. Uneori apare infecția cu ciuperci și viruși. Microflora patogenă inhibă creșterea plantelor și îl privează pe grădinar de posibilitatea de a culege o recoltă completă.

Tabelul descrie bolile fungice ale țelinei și modul de combatere a acestora.

Mozaicul de castraveți este cea mai periculoasă boală virală a soiului de frunze care nu poate fi tratată. Infecția este indicată de creșterea mai lentă a plantelor și de inelele ridicate pe frunze. Țelina afectată este imediat îndepărtată de pe site. Pentru a preveni mozaicul viral, ei luptă împotriva afidelor și acarienilor.

Plantațiile de țelină în teren deschis sunt afectate de muștele de țelină, afidele, psilidele morcovului și acarienii de păianjen. Dăunătorii distrug frunzele și sug sucul din tulpini, slăbind planta. Pentru a le combate cu succes, se folosesc insecticide biologice „Fitoverm” și „Iskra-Bio”. Verdele după procesare pot fi a mânca Două zile mai târziu.

Pentru protectie naturala, paturile sunt semanate cu ceapa si usturoi. Aceste culturi resping multe insecte cu mirosul lor.

Metode tradiționale de luptă:

• 1 lingura. l. oțet de mere la 1 litru de apă;
• decoct de coji de ceapă (100 g la 2 litri de apă);
• chefir și zer (1 litru la 1 litru de apă);
• pudrați cu piper roșu sau negru măcinat.

Recoltarea și depozitarea

Frunzele de telina se taie de 2-3 ori in timpul verii cu un interval de 35-40 de zile. Ultima curățare se efectuează înainte de apariția înghețului, la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie.

În procesul de tăiere a frunzelor, rămân pețiole de până la 5 cm lungime, ceea ce vă permite să păstrați rozeta centrală slabă, care va crește din nou și va proteja sistemul radicular de putrezire în timpul iernii.

Țelina cu frunze se păstrează pentru iarnă prin uscare, congelare și sărare.Chiar și sub această formă, nu își pierde proprietățile benefice și aroma.

Utilizări de frunze de țelină

Țelina cu frunze este utilizată pe scară largă în gătit și în medicina populară. Conținutul scăzut de calorii și capacitatea de a elimina excesul de lichid din organism îl fac un asistent indispensabil în procesul de pierdere în greutate.

În gătit

Frunzele de țelină sunt folosite ca condiment aromat. Verdeturile sunt adăugate în salate, garnituri de legume și cereale, supe, ciorbe și folosite la decorarea mâncărurilor.

Salata verde cu nuci

Salata suculenta, racoritoare si moderat picanta va atrage iubitorii de preparate usoare, cu putine calorii.

Ingrediente:

• frunze de salată verde - 500 g;
• ceapa verde - 100 g;
• frunze de țelină - 1 buchet;
• tulpini de țelină - 2 buc.;
• pătrunjel, mărar - după gust;
• nuci de pin (nuci) - 50 g;
• măsline verzi fără sâmburi - 8-10 buc.;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• muștar de Dijon - 1 linguriță;
• miere - 1 linguriță;
• sare, piper - după gust.

Preparare:

1. Se spală salata verde și verdeața și se usucă pe un prosop de hârtie sau de vafe. Rupeți salata cu mâinile și tăiați verdeața cu un cuțit.
2. Măslinele se toacă mărunt.
3. Uscați nucile într-o tigaie uscată.
4. Amesteca uleiul, zeama de lamaie, mustarul, mierea, sare si piper si asezoneaza salata.

Salată cu ton

Aceasta salata este perfect satioasa si are un gust si aroma usoare picante.

Ingrediente:

• ton în ulei de măsline - 125 g;
• verdeață de țelină - 1 buchet;
• cimpignon - 100 g;
• Sos Tabasco - 1 linguriță;
• muștar de Dijon - 1 linguriță;
• sare, piper - dupa gust;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.

Preparare:

1. Deschideți o cutie de ton, scurgeți uleiul într-un castron și tăiați peștele cu o furculiță.
2. Spălați șampioanele, uscați-le, coaceți la cuptor pentru 5-10 minute, tăiate bucăți.
3. Clătiți verdeața de țelină sub robinet și uscați.
4. Amesteca uleiul din conserva, zeama de lamaie, mustarul, Tabasco cu sare si piper intr-un bol si asezoneaza salata.

În medicina populară

În medicina populară, rădăcina de țelină este folosită în principal. Sucul său proaspăt stors este recomandat pentru utilizare în gastrită, ulcer gastric, tulburări hepatice și flatulență.

Verdele ajută la gută și reumatism. Frunzele si radacina tocata marunt se pun intr-un termos, se toarna cu apa clocotita si se lasa 3-5 ore. Infuzia este folosită pentru frecarea petelor dureroase și a compreselor.

Ceaiul din ierburi uscate este un excelent diuretic. Dizolvă sarea în organism, tratează răceala și calmează sistemul nervos. Pentru a o pregăti, 2 linguri. l. frunze uscate, turnați 500 ml apă clocotită și aduceți la fierbere la foc mic. Nu luați mai mult de două pahare de ceai pe zi.

Unguentul din tulpini și frunze vindecă răni purulente, erupții cutanate, ulcere, urticarie, lichen, eczeme. Pețiolele proaspete împreună cu frunzele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne și amestecate în proporții egale cu untul topit. Produsul se aplică pe zonele afectate și se acoperă cu tifon curat. Borcanul cu unguent se păstrează la frigider.

Pentru pierderea în greutate

Cu scopul de a Pierzând greutate se folosește suc proaspăt din petiole și verdeață. Produsele se pun într-un blender și se zdrobesc bine. Băutura se bea pură sau amestecată cu suc de mere, morcovi sau portocale.

Nutriționiștii recomandă includerea țelinei proaspete în dieta zilnică a persoanelor obeze.

Mâncărurile de țelină sunt potrivite pentru o dietă pe termen scurt timp de trei zile.

Sfat. În loc de supa obișnuită prăjită în ulei vegetal, pregătiți supa dietetică Bonn pe bază de varză albă, roșii, ceapă, ardei gras, țelină și pătrunjel.

Concluzie

Țelina cu frunze, un tip de cultură de legume din familia Apiaceae, este cultivată în principal prin răsaduri, în același mod ca țelina rădăcină și pețiol. Soiurile timpurii pot fi însămânțate direct în pământ în sudul țării. Îngrijirea plantărilor implică udarea în timp util, mulcirea (în loc de afânare și plivire frecventă), fertilizare cu materie organică și minerale.

Verdețurile parfumate sunt folosite în gătit pentru a aroma mâncărurilor și în medicina populară pentru tratarea pielii, a gutei și a urolitiazelor. Acesta va fi inclus în meniu pentru pierderea lentă, dar constantă în greutate.