Cele mai bune retete pentru a face morcovi murati
Morcovii murați sunt invitați atât la o cină confortabilă de familie, cât și la sărbătorile de sărbători. Se completează cu preparate fierte și înăbușite, carne și pește. Înainte de gătit, se taie în cercuri subțiri sau se rade, iar ierburi, condimente și ierburi sunt adăugate pentru picant.
În acest articol vom analiza în detaliu cum să murați morcovii și de ce veți avea nevoie pentru aceasta.
Selecția și prepararea morcovilor
Pentru gătit, alegeți legume cu o culoare portocalie uniformă. Vârful verde este amar, așa că este tăiat. Rădăcina trebuie să fie elastică și tânără; exemplarele supracoapte nu sunt potrivite pentru decapare. Curățați cu strictețe recolta înainte de gătit - altfel morcovii decojiți se vor ofili rapid și devin fazi.
Această legumă nu poate fi ținută în apă rece, pierde vitamine. Este mai bine să puneți morcovii într-o farfurie, acoperită cu o cârpă curată, dar nu mai mult de 3 ore.
Interesant. 100 g de morcovi murați conțin 23 kcal. Aceasta este o gustare dietetică delicioasă care nu vă va afecta silueta. Leguma conține, de asemenea, acizi grași saturați, beta-caroten și colină.
Fructele mini-soiurilor de morcovi sunt murate întregi, iar cele obișnuite sunt tăiate în cercuri, felii, răzuite pe diferite răzătoare și chiar zdrobite în blender. O opțiune populară este să tăiați legumele în felii lungi și subțiri - așa obțineți morcovi în stil coreean.
Cum să marinați pentru salată - o rețetă simplă și rapidă
Oricine poate repeta această rețetă populară de murături. Astfel de aperitivul arată delicios pe masa de sărbători. Se serveste cu preparate calde din carne si peste si garnituri.
Lista ingredientelor:
- 3 morcovi mari;
- 6 catei de usturoi;
- 30 g zahăr;
- 25 g sare;
- 30 ml otet 9%;
- 3 foi de dafin;
- 300 ml apă;
- 5 mazăre de ienibahar.
Tehnologia de gătit:
- Spălați rădăcinile și curățați-le de coajă folosind un cuțit mic sau un curățător de legume.
- Tăiați în inele de 5 mm.
- Puneți feliile într-un borcan curat de litru, adăugați căței de usturoi curățați și tăiați.
- Se toarnă apă într-o cratiță și se pune la foc mediu. Adăugați ienibaharul și frunza de dafin, zahărul și sarea, amestecați.
- Se fierbe și se adaugă oțet, se amestecă, se toarnă într-un borcan.
- Se acoperă și se răcește, se dă la frigider peste noapte.
- Se servește rece ca fel de mâncare independentă, ornat cu crenguțe de mărar sau pătrunjel sau se adaugă la salate ca ingredient.
Cele mai bune rețete
Există multe opțiuni pentru prepararea morcovilor murați: la unele feluri de mâncare se adaugă ceapa, la altele se adaugă ardei iute. Uneori, legumele sunt murate întregi, alteori sunt tăiate în inele sau fâșii.
Ia-ti notite:
Cu ceapa
Morcovii cu ceapa sunt un aport bogat de vitamina C, asa ca gospodinele pregatesc acest fel de mancare pentru toamna si iarna pentru intarirea sistemului imunitar.
Pentru pregătire veți avea nevoie:
- 550 g morcovi;
- 110 g ceapă;
- 30 ml otet 9%;
- 30 g sare;
- 20 ml ulei de floarea soarelui;
- piper negru măcinat după gust.
Reteta pas cu pas:
- Spălați și curățați morcovii, tăiați în felii arbitrare.
- Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie și prăjiți ceapa. Se amestecă feliile de morcov.
- Într-un castron separat, amestecați piper negru, oțet și sare.Adăugați la legume.
- Lăsați preparatele timp de o jumătate de oră, apoi puneți-le în borcane sterile.
- Acoperiți cu capace curate din nailon și depozitați în frigider sau pivniță.
Gospodinele folosesc o tehnologie similară pentru a prepara morcovi murați cu vinete și ciuperci.. Aceste ingrediente se spală și se prăjesc în ulei de floarea soarelui înainte de a fi gătite. Rezultatul este o gustare hrănitoare și suculentă, care este servită cu cartofi fierți și prăjiți, orez și hrișcă.
Condimentat
Pentru gătit, folosiți condimente după gust și preferințe personale.
Tradiţional setul de ingrediente arată așa:
400 g morcovi;- 5 boabe de piper negru;
- 5 mazăre de ienibahar;
- două crenguțe de cuișoare;
- 15 g scorțișoară;
- 3 foi de dafin;
- 15 g coriandru măcinat;
- 500 ml apă;
- 45 g sare;
- 40 g zahăr;
- 20 ml otet 9%.
Metoda de gatit:
- Clătiți legumele, curățați de coajă și fierbeți în apă cu sare timp de două minute.
- Se răcește și se taie în felii egale, astfel încât să fie uniform saturate cu condimente.
- Sterilizați borcanul, puneți pe fund scorțișoară, coriandru, cuișoare și piper. Puneți morcovii deasupra.
- Adăugați în apă oțet, sare, zahăr și foi de dafin. Se fierbe si se toarna intr-un borcan.
- Acoperiți cu un capac de nailon și răciți.
- Se serveste dupa doua saptamani.
În ulei parfumat
Uleiul parfumat satureaza gustarea cu o aroma placuta si picanta, ingredientele devin fragede si suculente.
Pentru pregătire veți avea nevoie:
700 g morcovi;- 50 g sare;
- 80 g zahăr;
- 30 ml otet 9%;
- 20 ml ulei vegetal;
- 20 g semințe de coriandru;
- o ceapă;
- 4 catei de usturoi.
Cum să gătească:
- Spălați și curățați morcovii, tocați-i pe răzătoarea grosieră.
- Transferați pe o farfurie și stropiți cu sare și zahăr. Adăugați oțet, amestecați și acoperiți cu folie alimentară. Pune la frigider peste noapte.
- Prăjiți ceapa și usturoiul tocate în ulei vegetal, adăugați semințele de coriandru. Se toarnă ulei fierbinte peste morcovi și se răcește. Puneți în borcane sterile.
În coreeană
morcovi coreeni este un fel de mâncare tradițional oriental care este popular în întreaga lume. Gustarea este apreciată pentru gustul picant și suculent.
Lista ingredientelor:
850 g morcovi;- două capete de usturoi;
- 80 g sare;
- 110 g zahăr;
- 90 ml otet 70%;
- 10 g ardei roșu măcinat;
- 10 g piper negru măcinat;
- 20 g coriandru măcinat;
- 80 ml ulei vegetal inodor;
- o ceapă.
Cum să gătească:
- Spălați și curățați legumele rădăcinoase, dați pe răzătoarea specială „coreeană”. Transferați într-un bol, adăugați sare și zahăr. Se amestecă și se pune sub presiune 40-50 de minute.
- Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați-l în bol. Se toarnă piper negru și roșu, coriandru, se adaugă oțet și se amestecă bine.
- Se toacă ceapa și se prăjește până devine aurie. Se toarnă ulei în morcovi, se lasă ceapa în tigaie. Puneți gustarea în borcane, închideți capacele și lăsați o zi.
Cu varză
O modalitate rapidă și convenabilă de a vă procesa recolta de varză și morcovi.
Lista ingredientelor pentru gătit:
800 g varză albă;- 400 g morcovi;
- 5 catei de usturoi;
- 60 g sare;
- 100 ml apă;
- 30 ml otet de mere;
- 120 g zahăr;
- 90 ml ulei de floarea soarelui;
- 7 boabe de piper negru;
- 4 foi de dafin.
Tehnologia de gătit:
- Curățați varza de frunzele de sus, clătiți sub jet de apă și tocați. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare. Se amestecă legumele, se pasează ușor. Adăugați sare și zahăr.
- Pregătiți marinada: turnați într-o cratiță apă, oțet de mere, ulei de floarea soarelui, piper. Se amestecă și se aduce la fierbere, se adaugă foile de dafin.
- Se toarnă marinada fierbinte peste legume, se acoperă cu un prosop curat și se lasă 6 ore.
- Împărțiți în borcane. Se răcește înainte de servire.
Morcovii și varza conservate se adaugă în supa de varză și borș — nu trebuie să pierdeți timpul pregătind aceste legume. Adăugați dressingul cu 20 de minute înainte de gătit. Dacă îl adăugați mai devreme, vor fierbe, vor deveni fade și își vor pierde forma.
Citeste si:
Cum să gătești vinete murate pentru iarnă
Cu mărar
Mararul confera preparatului un aspect apetisant; legumele arata frumos in borcane.
Lista ingredientelor pentru gătit:
400 g morcovi;- o grămadă de mărar proaspăt;
- 500 ml apă;
- 80 g zahăr;
- 15 ml otet 9%;
- 20 g sare;
- 15 g semințe de mărar;
- 10 g semințe de chimen;
- piper negru măcinat după gust.
Cum să marinați:
- Se spala morcovii, se curata de coaja, se taie in felii subtiri.
- Adăugați sare și zahăr, chimen și semințe de mărar, piper negru în apă. Se adaugă oțet și se amestecă, se fierbe.
- Puneți mărar curat și proaspăt pe fundul fiecărui borcan, puneți morcovii deasupra și turnați saramură.
- Se acoperă cu un capac și se răcește, se consumă după 6 ore.
Cu ardei iute
Un aperitiv picant cu ardei iute completează armonios preparatele din carne și se potrivește bine cu shish kebab, pilaf și manti.
Ce necesare pentru gătit:
500 g morcovi;- 150 g ardei gras;
- 70 g ardei iute;
- 90 g sare;
- 45 g zahăr;
- 3 catei de usturoi;
- 30 ml otet 9%.
Reţetă:
- Spălați legumele, curățați morcovii și tăiați felii. Se macină ardeiul iute, se scot semințele de pe ardeiul gras și se taie în bucăți. Se amestecă toate legumele într-o farfurie, se adaugă sare și zahăr, se lasă o oră.
- Adăugați oțet în apă și amestecați, aduceți la fierbere.
- Puneți legumele într-un borcan, turnați marinata și adăugați cățeii de usturoi curățați.
- Închideți și răciți.
Întregul în borcane
Pentru a pregăti o astfel de gustare, alegeți morcovi proaspeți de cel mult 5 cm lungime.
Lista ingredientelor:
1,5 kg morcovi;- 5 boabe de piper negru;
- 8 mazăre de cuișoare;
- 5 frunze de dafin;
- 3 catei de usturoi;
- 150 ml otet de masa;
- 150 g zahăr;
- 100 g sare;
- 80 ml ulei vegetal.
Cum să gătească:
- Se spala morcovii, se curata de coaja. Pune cateii de usturoi intr-un borcan, adauga cateii si piper negru si foile de dafin.
- Se toarnă sare și zahăr în apă și se amestecă. Se fierbe și se toarnă într-un borcan, se adaugă oțet și ulei vegetal.
- Se răcește, se pune la frigider pentru o zi.
Termeni si conditii de depozitare
Păstrați preparatele murate în frigider timp de cel mult 12 luni.. Odată deschis cutia, perioada se reduce la zece zile. Pivnițele și pivnițele sunt potrivite pentru depozitare - morcovii vor rezista în ele până la zece luni. Dacă apartamentul are o cameră de depozitare, atunci conservele sunt lăsate acolo. Temperatura de depozitare nu trebuie să depășească 4°C, nivelul de umiditate ar trebui să fie de aproximativ 85%.
Important! Înainte de servire, se recomandă inspectarea preparatelor pentru prezența ciupercilor sau mucegaiului. Dacă legumele au pete sau mucus, nu trebuie consumate.
Sfaturi de la gospodine cu experienta
Pentru a face preparatele gustoase și sănătoase, gospodinele recomandă respectarea următoarelor reguli:
- Utilizați cantitatea exactă de conservant. Dacă adaugi mult oțet, legumele se vor acri, iar dacă adaugi prea puțin, preparatul va dispărea rapid.
- Spălați bine legumele și alte ingrediente.
- Utilizați apă curată sau achiziționată și un filtru. Perioada de valabilitate a gustărilor murate depinde de gustul și calitatea apei.
- Înainte de a găti, clătiți borcanele și vasele sub apă rece și sterilizați.
- Respectați condițiile și perioadele de depozitare.
Concluzie
Morcovii murați de iarnă de casă vor fi un plus gustos la felul întâi și al doilea. Gospodinele folosesc legume proaspete și tinere, ierburi și condimente și ierburi. Morcovii sunt marinați fie în felii, fie întregi.
Pentru picant și picant, se adaugă în preparate ienibaharul măcinat negru și roșu. Păstrați preparatele în frigider, pivniță sau cămară.