Cele mai delicioase si simple retete de ardei murati pentru iarna fara a steriliza borcanele

Rețetele fără sterilizare sunt tentante, dar provoacă îngrijorare. Multe gospodine cred că preparatele fără sterilizare nu vor dura mult. Totuși, totul este posibil dacă urmați reguli simple.

Am selectat o duzină de rețete dovedite pentru tine și am pregătit sfaturi și recomandări ale experților.

Retete simple si rapide pentru preparate care nu necesita sterilizare

ardei gras - deloc o legumă capricioasă care poate fi pregătiți pentru iarnă si fara a apela la procesul de sterilizare a vasului finit, fara pierderi de calitate si gust.

Vă prezentăm atenției cele mai bune 10 rețete pas cu pas pentru prepararea ardeiului gras. Suntem siguri că fiecare va găsi o rețetă pe placul său. Picant, dulce, cu usturoi, umplut, în marinată de miere, întreg sau în sferturi - aceasta nu este o listă completă de variante pe care vi le vom prezenta.

Varianta super rapida cu ceapa

Ingrediente:

• 4-5 buc. piper;
• 2 cepe de marime medie;
• 4-5 catei de usturoi;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 0,5 linguriță. Sahara;
• 1 lingura. l. sare;
• 1,5 linguri. l. oţet;
• ierburile dupa gust se prefera mararul si patrunjelul.

Metoda de gatire:

1. Se spală și se usucă ardeii.
2. Îndepărtați tulpina, membranele și semințele.
3. Ungeți ușor ardeii în interior și în exterior cu ulei.
4. Fierbeți timp de 5-7 minute într-o tigaie obișnuită sau coaceți la cuptor în același timp.
5. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și usturoiul în felii subțiri.
6. Se sare ceapa tocata si se adauga zaharul. Se amestecă. Adăugați 0,5 linguri. l. otet si se lasa o ora.
7. Tăiați mărunt verdeața.
8. Se amestecă ierburile cu usturoiul tocat. Se amestecă.
9. Scurgeți sucul în exces din ceapă.
10. Amestecați ceapa, usturoiul și ierburile.
11. Separat se amestecă 1 lingură. l. oțet și ulei vegetal.
12. Umpleți ardeii cu un amestec de usturoi, ceapă și ierburi. De asemenea, puteți adăuga câteva verdețuri la un dressing cu oțet și ulei.
13. Puneți legumele într-un recipient.
14. Se toarnă deasupra amestecul de ulei și oțet.
15. Pune la frigider pentru 2-3 ore.

Această rețetă de marinare este deosebit de convenabilă dacă planificați o sărbătoare. Se pregătește rapid, iar rezultatul este întotdeauna previzibil. Vă recomandăm să serviți acest ardei la o masă cu preparate din carne și cartofi. Gustul se va îmbunătăți dacă adăugați biscuiți în legume chiar înainte de servire (ungeți în prealabil bucățile de pâine în unt, sare și piper, coaceți la cuptor timp de 7 minute). Veți obține o salată adevărată.

Ardei gras marinati in ulei stil caucazian

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras;
• 1 pastaie mica de ardei iute;
• 120 ml ulei vegetal;
• 1 litru de apă;
• 2,5 linguri. l. sare;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura. l. oțet (70%);
• 5 catei de usturoi;
• boabe de piper după gust.

Cum se marina:

1. Spălați ardeii.
2. Faceți o gaură în fiecare legumă cu o scobitoare în zona tulpinii.
3. De asemenea, clătiți bine pastaia de ardei iute.
4. Borcanele trebuie să fie curate și uscate. Inspectați cu atenție gâtul; nu ar trebui să existe semne de fisuri.
5. Umpleți tava cu apă și adăugați legumele.
6. Se fierbe.
7. Tăiați ardeiul iute în felii subțiri și puneți-l chiar în fundul recipientului.
8. Tăiați usturoiul și adăugați-l la ardeiul iute din partea de jos.
9. La 7 minute după fierbere legumele, transferați-le într-un borcan.
10. Fierbe apa cu sare, zahar si unt.
11. Se amestecă bine marinada.
12. De îndată ce apa fierbe, turnați oțetul și amestecați din nou.
13. Gatiti 1 minut si luati de pe foc.
14. Se toarnă marinada clocotită peste legume.
15. Strângeți borcanele.
16. Așezați-l pe podea cu susul în jos.
17. Înfășurați-vă într-o pătură sau jachete calde vechi.
18. În primele două zile piesele de prelucrat ar trebui să se răcească lent în mod natural.

Cei mai deliciosi ardei murati cu miere

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras dulce (poate fi multicolor);
• 200 ml apă;
• 0,5 linguri. l. sare;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 4 catei de usturoi;
• 80 ml oțet (9%);
• 1,5 linguri. l. Miere
• 80 ml ulei vegetal;
• 2 foi de dafin;
• boabe de piper și ienibahar după gust.

Cum se marina:

1. Spălați ardeiul.
2. Tăiați-o în fâșii, îndepărtând membranele și semințele.
3. Tăiați usturoiul în felii subțiri sau dați-l pe răzătoare fină.
4. Umpleți o cratiță cu apă.
5. Se toarnă ulei și miere.
6. Adăugați sare, zahăr, boabe de piper și ienibahar.
7. Adăugați usturoiul și frunza de dafin. Amestecați și porniți focul.
8. Imediat ce marinada dă în clocot, se toarnă oțetul și se adaugă ardeii.
9. Gatiti pana se fierbe pe jumatate. Ardeiul trebuie să rămână tare.
10. Imediat ce stingeți focul, puneți legumele în borcane împreună cu marinada. Închide.
11. Înfășurați-l și depozitați-l cu capul în jos pentru prima zi.

Notă! O marinadă tulbure nu este un indicator al unui produs stricat. Obține această culoare din miere.

Ardei conservați tăiați în sferturi în marinată

Ingrediente:

• 2 kg legume;
• 1 morcov mediu;
• 3 catei de usturoi;
• 2 foi de dafin;
• ienibahar după gust;
• boabe de piper după gust;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 4 linguri. l. sare;
• 4,5 linguri. l. Sahara;
• 250 ml oțet (9%);
• 2,5 litri de apă.

Metoda de conservare:

1. Se spală și se usucă ardeiul.
2. Tăiați legumele în sferturi, îndepărtând orice pereți despărțitori sau semințe.
3. Se rade morcovii pe răzătoarea medie.
4. Tocați mărunt usturoiul sau dați-l pe răzătoare.
5. Puneți frunza de dafin, ienibaharul și usturoiul pe fundul unui borcan curat și uscat.
6. Umple borcanul cu legume. Alternați morcovii cu ardeii.
7. Se toarnă ulei vegetal.
8. Pune apă pe foc.
9. Adăugați sare, zahăr și piper boabe în apa clocotită. Se amestecă și se fierbe.
10. De îndată ce marinada fierbe, turnați oțetul. Se amestecă. Gatiti 3 minute.
11. Luați de pe foc și umpleți borcanele cu marinată. Este mai bine să turnați lichidul treptat.
12. Rulați borcanele. Nu este necesară sterilizarea.
13. Întoarceți și înfășurați cu ceva cald. O pătură veche sau o îmbrăcăminte exterioară va fi potrivită.
14. Scoateți la depozitare pe termen lung după 48 de ore.

Sfat. Dacă simțiți că rețeta nu are aromă, adăugați o linguriță de semințe de muștar la marinată.

Ardei în armeană „Mâncă-ți mintea”

Ingrediente:

• 1 kg legume;
• 0,5 l apă;
• 100 ml oțet (9%);
• 150 ml ulei vegetal;
• 1 lingura. l. sare (fără tobogan);
• 3,5 linguri. l. Sahara;
• 5 catei de usturoi;
• 3 foi de dafin;
• ierburi după gust: mărar sau pătrunjel;
• 1 ardei iute;
• boabe de piper negru și ienibahar.

Cum să gătească:

1. Clătiți ardeii și uscați pe un prosop.
2. Tăiați legumele fâșii. Îndepărtați semințele și membranele.
3. Într-o cratiță, combinați apa, uleiul, oțetul, sarea, frunza de dafin, boabele de piper și ienibaharul.
4. Pune-o pe foc.
5. Tăiați ardeiul iute în felii subțiri.
6. Tăiați verdeața.
7. Se rade usturoiul pe răzătoarea fină.
8. Puneți ardeii în marinada clocotită. Dacă este prea mult, adăugați în loturi. Imediat ce unele legume s-au înmuiat, scurgeți-le într-o strecurătoare și umpleți tava cu alte fructe.
9. Pune ardeii în borcane curate și uscate; pune usturoi tocat, ardei iute și ierburi între fructe.
10. Sigilați bine. După o jumătate de oră o poți pune la frigider.

Aperitivul armenesc este bun cu preparate la gratar si cartofi.

Ardei murati umpluti cu rosii si usturoi

Ingrediente la 6 litri:

• 3 kg ardei gras;
• 1,3–1,5 kg de roșii cu coajă groasă;
• 2 capete de usturoi;
• boabe de piper după gust;
• 4 foi de dafin;
• 4 linguri. l. sare;
• 8 linguri. l. Sahara;
• 300 ml oțet (7%);
• 2,5 litri de apă:
• marar sau patrunjel dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine toate legumele.
2. Cu un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă membranele și semințele din ardei. Dacă este necesar, clătiți fructele sub jet de apă pentru a îndepărta toate semințele rămase.
3. Tăiați roșiile în felii mici. Luați în considerare dimensiunea ardeilor, astfel încât umplerea lor cu roșii să fie ușor.
4. Tăiați usturoiul.
5. Se amestecă usturoiul și roșiile într-un castron. Adăugați 0,5 linguri. l. sare, amestecați.
6. Puneți ienibaharul, frunza de dafin și boabele de piper pe fundul borcanelor curate și uscate.
7. Umpleți ardeii goli cu umplutura de roșii și usturoi.
8. Pune legumele într-un borcan.
9. Pune verdeata deasupra.
10. Pune apa pe foc.
11. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită. Se amestecă.
12. De îndată ce marinada fierbe din nou, turnați oțetul.
13. Se ia de pe foc.
14. Umpleți borcanele cu marinată.
15. Sigilați bine. Întoarceți și înfășurați timp de 30 de ore.

Lecho cu ardei gras cu suc de rosii

Ingrediente:

• 4,5-5 kg ​​ardei gras;
• litru de suc de roșii;
• 250 ml ulei vegetal;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 250 g zahăr;
• 125 ml oțet (9%);
• 3 catei de usturoi;
• boabe de piper după gust.

Metoda de gatire:

1. Clătiți și uscați legumele.
2. Tăiați ardeiul fâșii, îndepărtând semințele și membranele.
3. Turnați sucul într-o cratiță mare.
4. Adăugați sare, zahăr, boabe de piper.
5. Aprinde focul.
6. Se toarnă ulei și oțet în marinada care fierbe. Se amestecă. Se aduce din nou la fiert.
7. Tăiați mărunt usturoiul.
8. Puneți din nou ardeii tăiați în marinada care fierbe.
9. Gatiti 12 minute.
10. Cu 2 minute înainte de gătit, adăugați usturoiul în vas.
11. Amesteca bine, stinge focul.
12. Puneți lechoul fierbinte în borcane curate și uscate, închizând-le imediat.
13. Întoarceți și înfășurați timp de 38 de ore.

Sfat. Sterilizarea vasului finit nu este necesară aici, dar nu ar fi de prisos sterilizarea inițială a borcanelor.

Cum să murați ardeiul gras

Va prezentam atentiei cea mai simpla reteta fara sterilizare.

Ingrediente:

• 1,5 kg piper;
• 3 catei de usturoi;
• mărar;
• pătrunjel;
• 120 ml oțet (7%);
• înainte de parfumat;
• Frunza de dafin;
• boabe de piper;
• 1 lingura. l. sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• litru de apă.

Metoda de gatire:

1. Clătiți și uscați borcanele. Dacă timpul vă permite, le puteți steriliza. Vasul finit nu necesită sterilizare.
2. Se spala ardeii, se indeparteaza membranele si semintele.
3. Tăiați în orice fel: cuburi, fâșii. Puteți chiar să-l lăsați întreg dacă ardeiul este mic. În acest caz, nu uitați să faceți o gaură în fiecare legumă cu o scobitoare.
4. Puneți un cățel de usturoi, o frunză de dafin și câteva ierburi în fundul borcanului.
5. Apoi, așezați ardeii, punând usturoiul și ierburile rămase între legume.
6. Fierbe apa.
7. Peste borcane se toarnă apă clocotită. Se lasă 25 de minute.
8. Scurgeți apa în tigaie și aduceți din nou la fiert.
9. Umpleți borcanele cu apă clocotită. Lăsați timp de 10 minute.
10. Scurgeți din nou, adăugând sare, zahăr, boabe de piper și ienibahar.
11. După ce a adus la fierbere, se toarnă oțetul. Se amestecă. Se ia de pe foc.
12. Se toarnă marinada fierbinte peste legume până deasupra.
13. Sigilați borcanele ermetic. Întoarceți și înfășurați. Păstrați-l astfel pentru prima zi.

Notă! Puteți omite frunza de dafin din rețetă dacă nu vă place mirosul. Dacă doriți să lăsați un gust complet discret, atunci nu puneți o frunză de dafin pe fundul borcanului.Adăugați-o la a treia umplutură împreună cu ardeiul. Când turnați marinada peste legume, îndepărtați frunza de dafin.

Ardei gras in sos de rosii

Ingrediente:

• 2,8 kg de ardei;
• 0,5 litri de sos de rosii;
• 1 lingura. l. sare;
• 4,5 linguri. l. Sahara;
• 250 ml apă;
• 250 ml oțet (9%).

Metoda de gatire:

1. Spălați borcanele cu sifon, clătiți bine și uscați.
2. Tăiați legumele fâșii mari. Nu uitați să îndepărtați semințele, tulpina și membranele.
3. Puneti ardeii intr-o cratita si turnati deasupra sos de rosii.
4. Aprinde focul.
5. Adăugați imediat apă și oțet.
6. Se amestecă.
7. Adăugați zahăr și aluniță. Se amestecă din nou.
8. Acoperiți cu un capac.
9. După fierbere, gătiți timp de 20 de minute, amestecând din când în când.
10. Puneți ardeii iute în borcane, închizând-i imediat.

Preparat pentru bors pentru iarna cu ardei gras si rosii

Ingrediente:

• 1 kg piper;
• 1,5 kg sfeclă;
• 1 kg roșie;
• 1 kg morcovi;
• 1,5 kg varză;
• 1 kg ceapă;
• 2,5 linguri. l. sare;
• 6 linguri. l. Sahara;
• 5 frunze de dafin;
• 0,5 linguriță. piper negru;
• 200 ml apă;
• 200 ml ulei vegetal;
• 100 ml oțet (9%).

Cum să gătească:

1. Clătiți bine toate ingredientele.
2. Îndepărtați semințele și membranele din ardei.
3. Tăiați ardeii cubulețe.
4. Tăiați roșiile în același mod.
5. Maruntiti varza.
6. Morcovii se dau pe răzătoare grosieră sau se toacă mărunt (după cum preferi).
7. Răziți sfecla pe răzătoare grosieră.
8. Tăiați mărunt ceapa.
9. Într-o tigaie, prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc.
10. Se amestecă într-o cratiță: apă, ardei, roșii, varză, sfeclă.
11. Adăugați sare și zahăr.
12. Adăugați piper măcinat și foaia de dafin.
13. Se amestecă bine și se aprinde focul.
14. După ce amestecul a dat în clocot, scoateți frunza de dafin și reduceți focul.
15. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 40 de minute.
16. Imediat ce stingeți focul, turnați oțetul.
17. Amestecați bine.
18. Împărțiți pansamentul în borcane, închizând imediat.
19. Întoarce borcanele. Împachetarea nu este necesară, dar este recomandabilă.

Important! Nu uitați să amestecați vasul periodic în timpul procesului de gătire.

Cum să închideți piesele de prelucrat fără sterilizare

Sterilizarea este un proces care, datorită complexității sale, sperie mulți bucătari de a pregăti preparate gustoase. Dar există o cale de ieșire. Principalul lucru este să urmați câteva reguli:

1. Ar trebui să existe mai mult oțet decât în ​​rețetele cu sterilizare.
2. Borcanele trebuie spălate nu cu detergenți, ci cu sifon.
3. Pentru o păstrare mai lungă, puteți adăuga o tabletă de aspirină zdrobită în proporție de 1 tabletă la 1 litru.
4. Dacă legumele urmează să fie murate, veți avea nevoie de o turnare triplă. Ingredientele vrac sunt de obicei adăugate la umplutura finală.
5. O alternativă la oțet este acidul citric. Este mai bine să-l turnați direct în borcan, decât în ​​marinadă.

Sfaturi și trucuri pentru gătit și conservare

Vrei ca procesul de pregătire să fie plăcut, iar rezultatul să mulțumească familia și oaspeții? Este ușor: am creat pentru tine Sfaturi de la gospodine cu experiență, care cu siguranță vor fi de folos:

• Este mai bine să combinați ardeii galbeni măcinați cu cei verzi și să pregătiți separat pe cei roșii;
• Semințele pot să nu fie îndepărtate, dar vasul va deveni amar;
• dacă folosiți ardei întregi pentru preparatele de iarnă, nu uitați să faceți o puncție în zona tulpinii de aproximativ 1 cm adâncime;
• ardeii tineri sunt cei mai sensibili la marinată, ceea ce înseamnă că gustul lor va fi mai intens;
• Adăugați semințe de muștar la rețetele „plictisitoare”.

Citeste si:

Ce vitamine sunt în ardeiul gras și cum sunt benefice pentru organism.

Beneficiile și daunele ardeiului gras: care este legumele bune pentru organism.

Cum se usucă ardeiul gras.

Să rezumam

Murarea ardeilor pentru iarnă fără sterilizare este o chestiune simplă, iar rezultatul este uimitor. Alegeți fructe tinere cu coaja groasă și curată. Asigurați-vă că îndepărtați partițiile și semințele, dacă doriți.

Asigurați-vă că borcanele sunt curate și intacte, acest lucru este de mare importanță pentru rețetele fără sterilizare. Legumele se potrivesc bine cu ceapa, usturoiul, rosiile, mustarul si mierea. Vă sfătuim să experimentați și să adăugați propriile sfaturi la colecția de recomandări de la gospodinele cu experiență!