Secretele unui consum corect de morcovi pentru ca aceștia să fie mai bine absorbiți

Morcovii sunt un produs al dietei umane zilnice. Atât adulții, cât și copiii o iubesc. Dar puțini oameni se gândesc la compoziția unei legume crocante, bogate în vitamine și microelemente. Datorită compoziției sale, morcovii nu numai că întăresc sistemul imunitar și completează lipsa de nutrienți, ci și combate unele boli. Vă vom spune cum să mâncați corect morcovii pentru a obține beneficii maxime pentru organism.

Proprietăți utile ale morcovilor

Această legumă cunoscută are beneficii enorme pentru sănătatea umană. Consumul de morcovi ajută:

• îmbunătățirea funcționării organelor respiratorii;
• tratamentul bolilor oculare, cum ar fi conjunctivita și blefarita;
• întărirea gingiilor și a dinților;
• reducerea riscului de cancer;
• sănătatea pielii;
• tratamentul deficitului de vitamine;
• eliminarea bolilor de rinichi;
• întărirea pereților vaselor de sânge și a mușchiului inimii;
• îmbunătățirea funcției creierului;
• creșterea concentrării și îmbunătățirea memoriei;
• întărirea oaselor;
• creșterea rezistenței la răceli și infecții;
• îmbunătățirea compoziției sângelui;
• încetinirea îmbătrânirii;
• si are si efect antioxidant, diuretic si coleretic si reduce numarul de bacterii din cavitatea bucala imediat dupa consum.

Ce vitamine și microelemente conține?

În primul rând, morcovii sunt cunoscuți pentru conținutul lor ridicat de carotenoizi. (beta-caroten și licopen).Aceste substanțe ajută la rezistența diabetului, aterosclerozei și cancerului.

În plus, legumă rădăcină conține:

• magneziu (pentru funcționarea corectă a inimii);
• calciu (pentru oase și dinți);
• fosfor (pentru creier);
• fier (pentru a satura celulele sanguine cu oxigen);
• potasiu (pentru a reduce riscul de osteoporoză).

Culoarea portocalie a legumei provine din licopen.. Această substanță are un efect antioxidant puternic.

Compoziția de vitamine a morcovilor:

• Vitaminele B – ajută la scăderea zahărului din sânge și la combaterea anemiei;
• vitamina C – întărește sistemul imunitar;
• Vitamina K – crește coagularea sângelui.

Important! Frunzele de morcov sunt o sursă valoroasă de acid folic. Nu aruncați blaturile - este mai bine să le uscați și să le folosiți ca un plus sănătos la feluri de mâncare.

Calorii din morcovii cruzi – 35 kcal la 100 g (1% din valoarea zilnică pentru adulți). Conținut de BZHU la 100 g:

• proteine ​​– 1 g;
• grăsimi - 0,2 g;
• carbohidrați (zaharuri, fibre) – 4,5 g.

În ce formă se absoarbe cel mai bine?

Cantitatea și calitatea substanțelor digerabile depinde de tipul de consum de morcov.. Mulți oameni știu că tratamentul termic reduce cantitatea de elemente utile. Cu toate acestea, există boli în care este de preferat să mănânci morcovi fierți.

Să vedem cum morcovii sunt mai bine digerați.

Fiert

Digestibilitatea legume fierte mult mai mare decât cea brută. Cu toate acestea, cantitatea de vitamine (în special vitamina C) scade - rădăcină devine mai puțin utilă.

Sfat! Când gătiți, este recomandat să acoperiți vasul cu un capac pentru a reduce pierderea de nutrienți.

Principalul avantaj al legumelor fierte – conținut ridicat de antioxidanți, care este extrem de util pentru unele boli.De exemplu, legumele rădăcinoase tratate termic au un efect laxativ pronunțat și, prin urmare, sunt eficiente pentru constipație.

Brut

Legumele crude sunt o parte integrantă a dietei umane.. Exact morcovi cruzi este cel mai bogat în vitamine și minerale, care sunt distruse în timpul tratamentului termic.

Dezavantajul morcovilor cruzi este că Conține fibre grosiere, care durează mult timp pentru a se digera și pot provoca exacerbarea bolilor sistemului digestiv.

Important! Dacă vă plac morcovii proaspeți, alegeți legume rădăcinoase mici. Au un gust mai dulce și conțin mai mulți nutrienți.

suc de morcovi

Sucul de morcovi are un efect mai blând asupra sistemului digestiv din cauza absenţei fibrei grosiere. În această formă, carotenul este perfect absorbit. Cu toate acestea, există o condiție prealabilă - urmați cu strictețe recomandările privind cantitatea bea suc pe zi.

Cu ce ​​alimente se digeră cel mai bine morcovii?

Beta-carotenul, cunoscut și sub numele de provitamina A, în care este bogată rădăcină, este slab absorbit în forma sa pură. Pentru a rezolva această problemă și pentru a ajuta organismul să obțină doza necesară de vitamine, să aflăm Care este cel mai bun mod de a mânca morcovi pentru absorbție?:

1. Smântână sau maioneză.
2. Unt sau ulei vegetal.
3. Brânză.
4. Nuci.

Acesta este, Pentru ca vitamina A și alte elemente benefice să fie absorbite, se recomandă combinarea morcovilor cu aditivi grasi si alimente.

In afara de asta, Când este fiert, rădăcină se recomandă să fie consumată împreună cu carnea. Acest lucru promovează absorbția fierului.

Standarde de utilizare

Rata optimă de consum de morcovi fierți – până la 300-350 g pe zi.

Pentru a preveni ca fibrele din legumele crude să dăuneze organelor digestive, mânca nu mai mult de 200-300 pe zi (aproximativ 3-4 morcovi mici).

Consumul excesiv de suc de morcovi poate provoca sarcină crescută asupra ficatului. Nu se recomandă să beți mai mult de 250 ml pe zi.

Pentru femeile însărcinate și copiii mici norma a fost redusă - 100-150 g pe zi.

Ce se întâmplă dacă o mănânci în fiecare zi?

Puteți mânca morcovi în fiecare zi. Dar este important să nu depășiți cantitatea recomandată. Un exces de legume poate duce la o „supradoză” de vitamina A. Din această cauză, culoarea pielii se poate schimba – va deveni gălbuie sau ușor portocalie. Această problemă este frecventă în special la copii. Cu toate acestea, acest efect secundar nu prezintă un pericol grav pentru organism și, în cele mai multe cazuri, dispare de la sine, fără consecințe.

Lipsa consumului de morcovi are, de asemenea, un efect negativ asupra organismului. Deficitul de provitamina A slăbește sistemul imunitar și reduce acuitatea vizuală. În plus, tractul gastro-intestinal, inima și vasele de sânge suferă de o lipsă de substanțe în care este bogată rădăcină.

Contraindicatii

În ciuda utilității și bogăției lor în vitamine, consumul de morcovi ar trebui limitat sau exclus din dietă:

• pentru alergii;
• pietre la rinichi;
• boli hepatice cronice;
• exacerbarea bolilor sistemului digestiv.

Există o credință că sucul de morcovi Este mai bine să bei pe stomacul gol. Cu toate acestea, experții nu recomandă categoric să faceți acest lucru. Sucul conține substanțe care pot provoca iritații severe ale mucoasei intestinale. Rezultatul va fi diaree și eructații neplăcute. Însă pentru constipație, legumele rase pot fi consumate pe stomacul gol până când problema este eliminată.

Concluzie

Morcovii sunt o sursă de vitamine și microelemente benefice. Dacă mai aveți îndoieli dacă este mai sănătos să consumați morcovi cruzi sau fierți, experții spun: fierți.Acest produs este mai bine absorbit, iar cantitatea de caroten din el este cu 14% mai mare. Cu toate acestea, rețineți întotdeauna doza zilnică și contraindicațiile pentru consumul de legume rădăcinoase.