Cum să păstrați morcovii coreeni în frigider și pentru cât timp

Este dificil să ne imaginăm bucătăria tradițională rusească fără morcovi. Această legumă rădăcină este folosită în aproape orice fel de mâncare. Iar daca mai devreme era prajita, aburita si fierta, acum este murata.

Morcovii gătiți în stil coreean au câștigat o mare popularitate. Cât timp pot fi păstrați astfel de morcovi la frigider, este cu adevărat sănătos și poate fi consumat acest fel de mâncare de cei care își urmăresc dieta - citește toate acestea în articolul nostru.

Compoziția chimică a morcovilor coreeni

Morcovii coreeni tradiționali sunt pregătiți folosind oțet, ardei iute roșu gros, usturoi, sare, zahăr și ulei de floarea soarelui. Pentru sucul și dezvoltarea aromei, preparatul se infuzează timp de 1 zi.

Morcovii sunt bogați în vitamine și microelemente. Pregătirea unei salate în coreeană vă permite nu numai să păstrați nutrienții, ci și să le îmbogățiți.

100 g de produs contine:

• amidon și dextrine - 1,1 g;
• cenușă - 1,1 g;
• mono- și dizaharide - 5,3 g;
• apă - 75,3 g;
• acizi grași polinesaturați - 0,004 g;
• acizi organici - 111,5 g;
• fibre alimentare - 4,8 g.

Conținutul de substanțe minerale în 100 g produs este prezentat în tabel.

Conținut de vitamine la 100 g de produs:

Conținut de calorii, grăsimi alimentare și indice glicemic

Conținutul caloric al morcovilor în coreeană este de 112,6 kcal la 100 g. Salata este considerată săracă în calorii datorită conținutului ridicat de fibre.

Nutriționiștii recomandă utilizarea acestuia persoanelor care urmează o dietă de slăbire.

Valoarea energetică a 100 g produs:

• proteine ​​- 1,2 g;
• grăsimi - 8,2 g;
• carbohidrați - 9 g.

Indicele glicemic al morcovilor coreeni este de 63,15.

Caracteristici benefice

Morcovii coreeni nu sunt doar un fel de mâncare gustos, ci și sănătos.

Proprietățile salatei:

• completează deficitul de vitamine și microelemente;
• îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv, eliminând constipația;
• are un efect benefic asupra vederii;
• îmbunătățește starea capilarelor;
• accelerează metabolismul;
• crește pofta de mâncare.

Acțiune:

• vasodilatator;
• antihelmintic;
• antiseptic;
• antiviral;
• expectorant;
• coleretic;
• diuretic.

Morcovii sunt serviți ca salată sau folosiți în alte feluri de mâncare. Gustarea este utilă în special în timpul răcelilor, deoarece usturoiul neutralizează bacteriile periculoase. Utilizarea sa regulată ajută la îmbunătățirea stării inimii și a vaselor de sânge.

Felul de mâncare este contraindicat pentru boli:

• ficat;
• rinichi;
• pancreas;
• stomac;
• tulburări intestinale;
• diabetul zaharat

Cum să depozitați corect morcovii în coreeană

Vasul nu conține alimente perisabile, dar asta nu înseamnă că nu are termen de valabilitate. Oțetul este folosit ca conservant.

De casă

morcovi coreeni A se pastra la frigider intr-un recipient inchis ermetic. Dacă lăsați salata pe o farfurie, aceasta va începe să se usuce deja în a 3-a zi. Ca recipiente se folosesc recipiente din plastic sau borcane de sticla cu capac. Dacă intenționați să mâncați rapid salata, este acceptabil să o păstrați într-o tigaie timp de câteva zile.

Salata se pastreaza la frigider la o temperatura de 0...+5°C. Dacă sunt expuși la lumina soarelui, morcovii se vor deteriora în doar câteva zile. Uscarea în aer liber face gustarea neapetisantă și nepotrivită pentru consum.

Magazin

Experții cred că un produs bun cumpărat din magazin are o culoare portocalie strălucitoare. Dacă salata este palidă galben nuanță, ceea ce înseamnă că producătorul a folosit materii prime de calitate scăzută sau morcovi nepotriviți soiuri.

Morcovii trebuie să fie crocanți. Daca este moale, inseamna ca salata a fost pregatita cu mult timp in urma. Pentru a obține un aspect comercializabil, vânzătorii amestecă produsele vechi și cele proaspete. Când cumpărați o gustare, este important să vă asigurați în ce condiții este păstrată. Potrivit SanPiN, morcovii coreeni trebuie păstrați la o temperatură de 0...+4°C.

Important! Nu cumpărați gustări gata preparate de pe rafturi deschise.

Pachetul închis de salată se păstrează într-un loc răcoros, ferit de lumina directă a soarelui. Deoarece nu există informații despre proporțiile de ingrediente folosite de producător, este mai bine să plasați produsul în frigider. După deschiderea ambalajului, salata este transferată într-un recipient resigilat. Expunerea la aer va acri morcovii.

Perioada de valabilitate a morcovilor coreeni în frigider

În frigider, morcovii coreeni sunt păstrați în recipiente de plastic cu capac. Produsul este preparat folosind conservanți naturali, dar calitatea acestuia îi poate afecta termenul de valabilitate. Când pregătiți o salată, este important să vă asigurați că toate ingredientele sunt proaspete.

Important! Pentru a preveni stricarea produsului, agitați recipientul din când în când pentru a asigura o distribuție uniformă a oțetului și uleiului.

De casă

Se crede că morcovii gătiți acasă durează mai mult. Gospodina are garantat să folosească produse de înaltă calitate și, de asemenea, pune o cantitate suficientă de oțet, sare și piper.

Important! Felul de mâncare este potrivit pentru consum în 14-20 de zile.

Cu cât salata este păstrată mai mult timp, cu atât are mai rău gustul, așa că este mai bine să o consumați cu 2-3 zile înainte, când morcovii sunt cei mai zemoși.

Pentru a economisi spațiu în frigider, salata este înghețată. Morcovii sunt așezați în porții în pungi. Amplasat în containere piesa de prelucratnecesare doar pentru un fel de mâncare. Perioada de valabilitate a produsului este de până la 6 luni. Merită să țineți cont de faptul că, după dezghețare, legumele își vor pierde elasticitatea, așa că această salată este folosită pentru a adăuga la alte feluri de mâncare.

Magazin

Fiecare pachet de produs conține o dată de expirare.. Conform standardelor SanPiN, morcovii sunt potriviți pentru consum în 48 de ore de la încheierea procesului tehnologic.

Păstrați un pachet deschis de salată la frigider. Pentru a preveni intemperii morcovii, aceștia se toarnă într-un recipient închis ermetic.

Sfaturi și trucuri pentru depozitare

S-ar părea că ce ar putea fi mai simplu decât păstrarea morcovilor în frigider? Dar se dovedește că chiar și în această chestiune există mici trucuri:

1. Împărțiți gustarea în borcane de 3 litri. De exemplu, dacă obțineți 2 cutii, compactați-l strâns în 1. Distribuiți restul în recipiente de litri. Mai întâi, folosește salata din borcane mici, apoi deschide preparatul din cel mare. Distribuiți-l în recipiente mici. Morcovii se vor acri mai repede dacă aerul intră în borcan.
2. Perioada de valabilitate a morcovilor depinde de compartimentul frigiderului în care este depozitat. Salata nu se va strica pe rafturile principale și în „zona de prospețime” pentru legume și fructe.
3. Pentru a preveni ca salata să se acru dinainte, atunci când o pregătiți, acordați atenție igienizării echipamentelor. Spălați toate răzătoarea și recipientele cu săpun de rufe și turnați apă clocotită peste ele. Pentru depozitare, folosiți borcane sterilizate.

Concluzie

Morcovii coreeni au fost incluși de multă vreme pe lista mâncărurilor de sărbători. Aceasta nu este doar o salată gustoasă, ci și sănătoasă, este potrivită chiar și pentru cei care își urmăresc dieta.

Nu este dificil să prepari o astfel de gustare; chiar și o gospodină fără experiență se poate descurca. Păstrați salata la frigider în recipiente închise ermetic. Termenul de valabilitate maxim al morcovilor este de 15 zile, dar dacă îi păstrați la congelator, termenul de valabilitate crește la șase luni. Este mai bine să acordați preferință unui produs de casă, dar dacă nu aveți timp să gătiți, producătorii vor veni în ajutor. Salata verde este considerată proaspătă pentru numai 48 de ore de la producere.