Care sunt soiurile de orz, caracteristicile și descrierile lor
Orzul este cea mai veche cultură agricolă cultivată pentru alimente, furaje și nevoi tehnice. Se referă la cereale hrănitoare. În urma prelucrării sale, se obțin făină, orz perlat și orz și o băutură care amintește de cafea. Este adesea folosit în fabricarea berii.
Care sunt principalele sale caracteristici și care sunt cele mai populare soiuri, vom lua în considerare în continuare.
Caracteristicile orzului
Orzul este o plantă perenă sau anuală care combină 40 de specii, aparține genului Hordeum din familia Bluegrass Poaceae (Gramineae).
Descrierea plantei
Inflorescența este un vârf de 10 cm lungime și constă dintr-o tijă plată subțire îndoită. Pe laterale cresc mai multe flori, in functie de varietate.
Boabele este un fruct alungit nedeschis din trei părți: embrion, membrane, endosperm. Tulpini cu noduri bine dezvoltate și frunze plate. Cultura înflorește la începutul verii și este recoltată până la sfârșitul sezonului.
Proprietăți chimice și compoziție
Boabele de orz contine 65-69% carbohidrați, 21% grăsimi, 7-17% proteine, aproximativ 5% fibre, 1,5-2,5% cenușă.
Compoziția este, de asemenea, bogată în componente nutritive și benefice, printre care:
- celuloză;
- acizi;
- amidon;
- enzime - protează, amilază, peroxidază și altele;
- vitaminele B;
- minerale - Ca, Mg, K, P, Fe;
- sare.
Soiuri de orz: descriere, caracteristici, diferențe
Structura spicului de orz este diferită de celelalte pâini cu urechi. Seta principală, care se află în șanțul boabelor membranoase de la baza lor, este cu păr lung sau scurt după gradul de pubescență.
Fiecare margine a spiculetei conține trei spiculete. Unul sau toate cele trei spice cresc și dau roade. Luând în considerare acest lucru, orzul este împărțit în trei subspecii.
orz cu mai multe rânduri (vulgare)
O cultură anuală de primăvară originară din Asia de Est. Urechea este formată din șase rânduri de boabe, ai căror peri principali sunt cu păr scurt. Pe marginea bazei vârfului sunt trei spiculete fructifere complet dezvoltate. Urechile sunt galbene, negre, maro, de compactitate și lungime variabile. Boabele sunt deschise sau acoperite cu o peliculă, cele din mijloc sunt amplasate simetric, iar boabele laterale sunt aleatorii.
Important! Specia se caracterizează prin rezistență la secetă, rezistență la frig și productivitate ridicată.
Tipul cu mai multe rânduri este împărțit în două grupuri în funcție de densitate:
- în mod regulat cu șase rânduri, unde spiculeții dense în secțiune transversală formează un hexagon regulat;
- neregulat cu șase rânduri - sunt spiculete libere care formează o formă tetraedrică (pătrat sau diamant).
Orz cu două rânduri
O cultură anuală erbacee originară din Asia Centrală. Include soiuri de primăvară și iarnă. O plantă cu un culm erect, de la jumătate de metru până la un metru înălțime, urechi plate liniare de culoare neagră, maro sau galbenă.
Spiculeții sunt fără țesături sau furcați, purtând țesături drepte, lungi, în formă de evantai. Boabele sunt peliculoase, galbene sau negre, adunate în trei spiculete situate pe marginea tulpinii. Dintre acestea, doar urechea medie dă roade. Seta principală este cu părul lung.
Orz intermediar
Rar văzut. Pe marginea arborelui țepului conține de la una până la trei țepi fructiferi; țepul se dezvoltă pe șase rânduri. Tipul intermediar de orz nu are valoare de producție.
Lucruri interesante despre cultură:
Cum se face acasă malț din orz
Rețete simple de orz moonshine
Beneficiile și daunele băuturii de cafea făcute din orz și secară
Soiuri
Acum să aruncăm o privire mai atentă la soiurile specifice de orz.
Pe internet, pe forumuri tematice, locuitorii de vară pun adesea întrebări diferite: ce este orzul Despina și orzul Pamyat Chepelev, descrierile soiurilor Explorer, Calkul, Prairie, Beatrice, Nur, caracteristicile soiului Raushan, recenzii ale orzului canadian etc. Ne vom concentra pe cele principale și vom împărtăși cu voi informații utile despre cele mai populare soiuri.
Soiuri de iarnă
Nu tolera schimbări bruște de temperatură iarna și toamna. Se seamănă în septembrie, când temperatura medie zilnică a aerului atinge +11-12°C. Semănatul mai devreme reduce randamentul culturii.
Recomandat pentru cultivare în regiunile cu ierni blânde. În funcție de soiul și regiunea de creștere, perioada totală de vegetație este de 230-290 de zile. Este folosit ca hrană proteică pentru animale, în producția de cereale și în industria berii.
Acest lucru este interesant. Primăvara, soiurile de iarnă se dezvoltă mai repede și produc mai devreme decât soiurile de primăvară.
Cele mai populare soiuri:
- Arca. Are un continut ridicat de proteine, greutatea a 1000 de boabe este de 52 g. Boabele este usor pubescente, rezistente la varsare. Se coace la 275 zile de la semanat, randament - 64 c/ha.
- Selena Star. Un soi cu randament mare, s-a înregistrat un randament de 78 c/ha. Înălțimea tulpinii ajunge la 1 m, perioada de coacere este de 285 de zile. Boabele sunt rezistente la boli și vărsare, greutatea a 1000 de boabe este de aproximativ 47 g.
- om silitor. Caracterizat prin conținut ridicat de proteine. Productivitatea este de 60 c/ha, maturarea este la 288 de zile de la răsărire. Rezistent la secetă. Greutatea a 1000 de boabe este de 44 g, înălțimea tulpinii este de aproximativ 1 m.
- Dobrânia 3. În condiții favorabile, se realizează randamentul maxim - 99 c/ha. Planta atinge o înălțime de 95 cm și este rezistentă la mucegaiul pudră și la rugina pitică. Greutatea a 1000 de fructe este de 42 g.
- Sicriu. Spiculeții au 6 cm lungime, tulpinile sunt rezistente la adăpostire și secetă. Boabele se coace în 276 de zile, sunt rareori supuse bolilor, greutate 1000 buc. - 41
- Rostovsky 55. Tulpina are 85 cm inaltime, lungimea spicului de 5 cm. Planta este rezistenta la boli, recolta se recolteaza dupa 270 de zile, randamentul mediu este de 45 c/ha. Greutatea a 1000 de boabe este mică - doar 38 g.
- Prikumsky 50. Un soi cu o perioadă de coacere medie-timpurie - 225 de zile din momentul germinării. Dacă sunt respectate regulile de rotație a culturilor, randamentul este de 60 c/ha. Tulpina crește 80 cm înălțime, spigheta are 5 cm lungime, greutatea boabelor este de 0,042 g.
- Babilonul. Un soi cu randament ridicat, cu conținut ridicat de proteine și rezistență crescută la boli. Greutate boabe 0,046 g. Productivitate 90 c/ha, se coace după 250 de zile.
- Skorokhod. Rezistent la bolile cunoscute ale frunzelor, se coace în 220 de zile. Productivitatea ajunge la 80 c/ha, greutatea boabelor este de 0,040 g. Înălțimea tulpinii nu depășește 1 m, spicul are o culoare galben-pai.
Soiuri de primăvară
Cerealele și făina sunt făcute din orz de primăvară. Când coaceți produse de copt, nu se folosește în forma sa pură; se amestecă cu făină de grâu și secară într-o cantitate de 20-25%. Boabele sunt hrănite cailor și porcilor și sunt folosite în producția de alcool și bere.
Soiuri și hibrizi cunoscuți:
- Viconte. Hibrid intraspecific furajer cu tulpina goală erectă de grosime medie, perioada de vegetație este de 73-127 de zile. Cereale cu o greutate de 0,042-0,054 g cu un continut ridicat de proteine. Rata de producție este de 70 c/ha. Rezistent la boli și schimbări ale solului și climei.
- Vakula. Are o perioadă de coacere timpurie - 100 de zile. Randamentul este de 7 t/ha. Tolerează bine transportul, este rezistent la boli și schimbări climatice. Boabele sunt cu peliculă mică, mari, cântărind 0,06 g, cu un conținut scăzut de proteine, de aceea sunt folosite în fabricarea berii.
- mameluc. Se dezvoltă intens în stadiile inițiale de creștere datorită sensibilității fotoperiodice ridicate. Rezistența la cazare este medie, dar, în ciuda acestui fapt, este inclusă în lista rusă a soiurilor valoroase. Boabele sunt folosite pentru furaje și pentru producția de cereale. Productivitatea este crescută cu semănatul timpuriu, randamentul este de 68-70 c/ha.
- Duncan. Crescut in Canada. Datorită randamentului său ridicat și ratei de germinare, este cultivat în toată lumea. Tulpina puternică asigură rezistență la adăpostire și creștere excesivă. Greutatea boabelor este de 0,049 g, randamentul ajunge la 8 t/ha.
- Priazovski 9. Un soi flexibil, rezistent la secetă, inclus în lista rusă a soiurilor valoroase. Are un sezon de vegetație scurt - 80-82 zile, randament 42-63 c/ha. Rezistent la mucegaiul pudră, la rugina pitică și la majoritatea dăunătorilor. Greutatea boabelor 0,045-0,055 g.
- Heather. Înălțimea tulpinii este de 80-85 cm, boabele sunt alungite, uniforme, cântărind 0,046 g. Rezistent la secetă, se coace în 85 de zile, randament 48 c/ha.
- Helios. Caracteristicile sunt similare cu soiul Vakula, cu o calitate superioară a boabelor și un randament crescut. Perioada de coacere este de 90-93 zile, randamentul este de 49 c/ha.
Citeste si:
Soiuri cu randament ridicat
Din soiurile de primăvară și iarnă cele mai productive sunt:
- Vrednic. Înălțimea tulpinii este de 1 m, boabele sunt galbene, alungite, cântărind 0,043 g. Se caracterizează prin rezistență crescută la frig și boli. Recolta se recoltează după 270 de zile, productivitatea este de 100 c/ha.
- Helios. Fructe în 95 de zile, este rezistent la adăpostire, vărsare și boli. Greutate boabe 0,05 g, inaltime tulpina 80 cm Productivitate 89 c/ha.
- Mihailo. Soiul cu tulpina lungă de un metru este potrivit pentru cultivare în toate regiunile, aduce 95 c/ha, și se coace în 250 de zile. Boabele sunt rotunde, mari, cântărind 0,05 g.
- Elf. Cereale cu o greutate de 0,055 g cu un continut ridicat de proteine. Se coace în 95 de zile, nu cade, randamentul ajunge la 9 t/ha. Planta este rezistentă la secetă.
Soiuri de bere
La fabricarea berii se folosesc soiuri de cereale de înaltă calitate. În total, crescătorii au dezvoltat câteva sute de soiuri de orz de malț, fiecare dând o recoltă doar într-o anumită zonă climatică. Fermierii europeni cultivă soiuri de iarnă cu șase și două rânduri, în timp ce în Rusia acordă preferință culturilor de primăvară.
Important! Nu este indicat să folosiți orz cu un conținut de proteine mai mic de 9%, deoarece produce bere cu spumă slabă.
Cel mai comun:
- Bios 1. Tulpina are 0,8 m înălțime, boabele are 0,054 g cu un conținut ridicat de proteine. Rezistent la cele mai cunoscute boli, se coace la 100 de zile de la semanat, randament - 49 c/ha.
- Călător. Boabe mari alungite cu o greutate de 0,052 g. Tulpina este rezistenta la depuneri si boli. Se coace în 80 de zile, se obțin 33 de cenți de recoltă la hectar.
- Gin. Tulpină robustă, înălțime de 85 cm, cu un vârf de 8 cm lungime, rezistentă la schimbările climatice.Recoltați 90 c/ha la 85 de zile după răsărire.
- Eiffel. Spiculetele cilindrice dau un randament de 4 t/ha după 89 de zile. Tulpina nu este predispusă la adăpostire și se caracterizează printr-o imunitate crescută la boli.
- Scarlett. Urechea este de densitate redusă, slăbită. Greutatea boabelor este de 0,05 g. Recomandat pentru cultivarea în regiunile cu sol negru. Productivitate 6,5 t/ha. Curățarea se efectuează după 90 de zile.
- Consita. Recoltare în 80 de zile, randament - maxim 88 c/ha. Spiculete cu înveliș ceros, greutatea boabelor - 0,055 g. Soiul este rezistent la adăpost și nu este susceptibil la smuț.
Concluzie
La alegerea soiurilor pentru cultivare, acestea sunt determinate în scopul cultivării, ținând cont de regiunea de cultivare și de volumul necesar al recoltei așteptate.
Soiurile de primăvară sunt potrivite pentru scopuri alimentare. Au fost crescute soiuri speciale pentru fabricarea berii. O alegere competentă vă va permite să obțineți un produs de înaltă calitate potrivit pentru punerea în aplicare a sarcinii în cauză - obținerea de cereale pentru industria alimentară, furaje sau alte scopuri.