Beneficiile și daunele dovleacului aburit: aburiți legumele și utilizați-o corect

Potrivit oamenilor de știință și nutriționiștilor, dovleacul are un efect pozitiv asupra organismului, asupra stării și funcționării tractului gastrointestinal, inimii și vaselor de sânge. Această legumă cea mai accesibilă conține o cantitate mare de minerale, vitamine, micro și macroelemente vitale, are proprietăți curative versatile și folosit pentru tratament și prevenirea unei game largi de boli. Dovleacul fiert la abur este deosebit de benefic pentru organism. Compoziția chimică a produsului după tratamentul termic rămâne practic neschimbată, iar gustul este îmbunătățit semnificativ.

În acest articol ne vom uita la beneficiile și daunele dovleacului aburit, vom afla cum funcționează pentru anumite boli și cum să-l preparăm corect.

Dovleac aburit

Dovleacul este un produs alimentar valoros, a cărui rădăcină combină vitamine, micro și macronutrienți, pectină, fibre, proteine, caroten, amidon, acid nicotinic și enzime. Pulpa fructului conține vitaminele A, B, C, E, cupru, cobalt, zinc, mangan, crom, potasiu, calciu, fier, fosfor și alte oligoelemente.

Compoziția chimică nu se modifică după tratamentul termic, dar legumele se absorb mai bine și se descompun mai repede fără a provoca exacerbarea gastritei, ulcer peptic al stomacului și duodenului, urolitiază.

Beneficii și prejudicii

Când este consumat corect și respectând regulile de gătit, dovleacul la abur are un efect pozitiv asupra funcțiilor diferitelor organe și sisteme.

La tratarea bolilor, se iau în considerare următoarele proprietăți benefice ale dovleacului aburit:

• ajută la normalizarea metabolismului, îmbunătățește motilitatea intestinală;
• elimină constipația;
• oferă o senzație de sațietate rapidă și de lungă durată;
• datorită conținutului ridicat de fibre, elimină toxinele, sărurile metalice și excesul de lichid;
• îmbunătățește absorbția calciului, care are un efect benefic asupra rezistenței și elasticității țesutului osos;
• saturează organismul cu fier, reducând riscul de anemie;
• îmbunătățește starea pereților vaselor de sânge din inimă și creier, prevenind formarea cheagurilor de sânge;
• are un efect calmant asupra sistemului nervos, îmbunătățește somnul nocturn;
• crește rezistența și performanța;
• întărește sistemul imunitar;
• protejează ficatul din efectele agresive ale factorilor externi și interni, promovează refacerea acestuia;
• ameliorează starea femeilor însărcinate care suferă de toxicoză;
• încetinește procesul de îmbătrânire, asigură formarea de noi celule;
• inhibă creșterea celulelor canceroase;
• stabilizează hipertensiunea arterială.

Sfat. Vindecătorii tradiționali recomandă utilizarea externă a dovleacului aburit pe picioare. Această compresă ameliorează oboseala și ameliorează durerea.

Inainte de a consuma pulpa de fructe coapte, asigura-te ca nu esti alergic. Dacă sunteți hipersensibil la produs, apar mâncărimi ale buzelor și ale mucoasei bucale, dificultăți de respirație, umflarea buzelor și a limbii, erupții cutanate și descuamarea pielii.

Consumul produsului poate agrava diareea, deoarece legumele au un efect laxativ pronunțat. Utilizați dovleacul cu prudență dacă sunteți predispus la diabet. Consumul zilnic de pepeni în cantități mari crește glicemia, ceea ce poate duce la accident vascular cerebral, infarct miocardic, insuficiență renală și comă.

Conținutul caloric și BZHU

Avantajul evident al dovleacului este conținutul scăzut de calorii. 100 g de produs copt conțin 20 kcal, legume crude 22 kcal. Grăsimile sunt practic absente și se ridică la 0,5% din norma de 100 kcal (0,07 g). Dar dovleacul aburit este bogat în proteine, al căror procent este de 4,5% din norma de 100 kcal (0,72 g), iar carbohidrați - 9% (3,8 g).

Proprietăți benefice pentru diferite boli

Medicina tradițională recomandă consumul de pulpă de fructe la abur pentru tratamentul și prevenirea unor boli precum:

• guta - reduce concentrația de acid uric, restabilește reglarea metabolismului purinelor, suprimă inflamația, ameliorează umflarea și umflarea, reduce severitatea durerii;
• ateroscleroza — îmbunătățește starea pereților vasculari, previne proliferarea fibrelor fibroase, tulburările hemodinamice, saturează organismul cu microelemente necesare pentru funcționarea normală a inimii;
• tulburări nervoase - are efect calmant, sedativ asupra organismului, imbunatateste somnul nocturn, elimina iritabilitatea si anxietatea fara cauza;
• obezitatea — îmbunătățește digestia, accelerează metabolismul, creează o senzație de plenitudine, are efect laxativ;
• insuficienta renala/hepatica — restabilește metabolismul intracelular, previne degenerarea grasă a celulelor, dezvoltarea cirozei hepatice, stimulează sinteza proteinelor și normalizează metabolismul energetic al hepatocitelor, reduce nivelul de colesterol din sânge, promovează excreția acestuia împreună cu bila;
• boli ale tractului digestiv și pancreasului (pancreatită) - restabilește și menține membrana mucoasă a stomacului și a duodenului, îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal, activează metabolismul și are efect de regenerare;
• boli urologice — elimină pietrele de sare din rinichi, susține funcționalitatea prostatei, minimizează riscul de disfuncție erectilă, ejaculare precoce, previne pătrunderea infecțiilor care provoacă inflamarea părților superioare ale sistemului genito-urinar (pielonefrită, cistită).

Dovleacul la abur este util pentru persoanele care suferă adesea de infecții virale respiratorii acute, infecții respiratorii acute și răceli. Legumele stimulează sistemul imunitar, completează deficitul de vitamine, minerale, micro și macronutrienți necesari pentru menținerea homeostaziei naturale.

Referinţă! În cosmetologie, dovleacul fiert și copt este folosit pentru a pregăti măști. Acest produs îmbunătățește starea și culoarea pielii, elimină inflamațiile și erupțiile cutanate, tonifică, hrănește și hidratează, netezește ridurile fine.

Contraindicatii

Este contraindicat consumul de dovleac aburit în următoarele cazuri:

• intoleranță individuală;
• exacerbarea ulcerelor gastrice și duodenale;
• urolitiază în perioada acută;
• diaree;
• Diabet.

Potrivit tabelului de hrănire complementară a OMS, dovleacul sub orice formă este interzis copiilor sub opt luni.

Beneficiile dovleacului aburit pentru bărbați și femei

Dovleacul este util în special pentru bărbații de vârstă reproductivă, deoarece participă la producerea de testosteron, principalul hormon sexual masculin. Joacă un rol important în producția de spermatozoizi, este responsabil pentru starea de spirit, sănătatea sexuală, libidoul și afectează dezvoltarea țesutului musculo-scheletic.

La băieți, testosteronul este responsabil pentru dobândirea caracteristicilor masculine (timbrul vocii, fizicul, părul de tip masculin). Dovleacul din meniul bărbaților reduce probabilitatea de a dezvolta sau atenuează cursul prostatitei, insuficienței cardiace și acționează ca o măsură preventivă eficientă pentru adenom.

Dovleacul fiert la abur nu este mai puțin util pentru femei. Protejează împotriva infecțiilor genito-urinale, ajută în tratamentul bolilor ginecologice precum eroziunea cervicală, leziuni inflamatorii, vaginită și infertilitate. În timpul perioadei de menopauză, pulpa fătului reduce severitatea simptomelor anemiei, calmează și îmbunătățește starea de spirit. Pulpa de dovleac aburită este utilizată pe scară largă în cosmetologie și dermatologie datorită proprietăților sale antioxidante, tonice, antiinflamatoare și regenerante.

Beneficiile dovleacului pentru femeile însărcinate, inclusiv femeile care alăptează, este de a satisface nevoia crescută de fier a organismului și de a atenua toxicoza. De asemenea, vitaminele și mineralele din legumă oferă embrionului o nutriție normală în timpul dezvoltării intrauterine, ceea ce este important pentru formarea normală a fătului.

Pentru copii

Este dificil de supraestimat beneficiile dovleacului pentru un organism tânăr, în creștere. Legumele cultivate corespunzător, fără utilizarea de nitrați, asigură procesele fiziologice de creștere și dezvoltare a copilului.

Chiar și după tratamentul termic, produsul reține cantități mari de calciu și potasiu, care sunt necesare pentru construirea țesutului osos, formarea dinților, procesele de coagulare, contracțiile musculare și transmiterea impulsurilor nervoase.

Anemia prin deficit de fier este adesea observată la nou-născuți.Utilizarea regulată a produsului minimizează riscul de dezvoltare a patologiei, satisface nevoile organismului de microelemente și normalizează nivelul hemoglobinei.

Utilitatea dovleacului la abur constă în efectul său benefic asupra sistemului nervos central: copiii devin mai calmi, nu capricioși, atenți, dorm bine, percep, analizează și reproduc mai bine informațiile.

Dovleac fiert la abur pentru pierderea în greutate

Dovleac aburit include la meniul dietei. Practic nu conține grăsimi, dar este bogat în proteine ​​și carbohidrați, făcându-l ușor și rapid digerabil, creând o senzație de sațietate.

Pierderea în greutate are loc datorită fibrelor vegetale, care activează tractul gastro-intestinal, procesele metabolice, curăță tractul digestiv și elimină excesul de lichid.

O zi de post de o zi presupune consumul a 1 kg de pulpă de fructe la abur pe zi, în porții mici. Această dietă este considerată strictă, așa că nutriționiștii recomandă să țineți o zi de post nu mai mult de o dată la două săptămâni.

Sfat! După încheierea zilei de post, este necesar să se limiteze consumul de alimente sărate pentru a preveni retenția de lichide în organism.

Dieta pe termen lung cu dovleac este considerată ușoară, deoarece oferă posibilitatea de a folosi un meniu variat. Legumele, fructele, fructele de pădure, peștele și fructele de mare, carnea slabă, ouăle, carnea de pasăre, brânzeturile și brânza de vaci sunt permise cu moderație.

Cum să gătești corect dovleac aburit

Pentru coacere se folosesc soiuri de legume de masă, cel mai adesea este dovleac obișnuit. Pentru a face felul de mâncare gustos și sănătos, alegeți fructele cultivate fără utilizarea de nitrați.

Reteta de dovleac aburit:

1. Se spală legumele, se taie pe lungime în patru părți egale, se scot semințele.
2. Scoateți coaja, tăiați în cuburi sau batoane de aceeași dimensiune, aproximativ 2*2 cm.
3. Puneti dovleacul intr-o cratita adanca, adaugati 100 ml apa sau lapte, ca sa nu acopere leguma.
4. După fierbere, se fierbe la foc mic, acoperit, până se înmoaie dovleacul. În medie, durează 20-25 de minute în funcție de tipul și dimensiunea pieselor.
5. În timpul gătitului, puteți stropi cu zahăr, condimente, sare și ierburi. Se servește rece sau fierbinte.

Puteți găti dovleac aburit în cuptor. Tapetați o tavă de copt sau o tavă de copt cu hârtie de copt, întindeți dovleacul tăiat cubulețe, adăugați puțină apă. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute.

Sfat. Pentru a îmbunătăți gustul, turnați miere naturală peste legume înainte de coacere și amestecați cu fructele uscate.

Cea mai ușoară opțiune de gătit este o oală lentă. Puneți bețișoare de dovleac pe fundul vasului, umpleți până la jumătate cu apă sau lapte, în proporție de 70 ml lichid la 500 g produs, adăugați câteva felii de unt, setați pe modul „Coacere” timp de 20-30 de minute. Servi cu miere, smantana, smantana, branza de vaci, asezonata cu zahar.

Sfaturi și trucuri

Există recomandări generale despre cum să alegeți și să consumați corect dovleacul pentru a evita consecințele nedorite:

• Puteți determina maturitatea unui dovleac după coadă: ar trebui să fie uscat și întunecat;
• O legumă de înaltă calitate are pielea densă, netedă și fără deteriorare, semințe întreg, fără miros străin;
• cele mai utile sunt fructele cu pulpă strălucitoare, deoarece conțin cea mai mare cantitate de caroten;
• dovleacul este bine depozitat, poate fi consumat toată iarna: tăiați fructele decojite în bucăți mici, clătiți sub apă, folosind o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de lichid, uscați, puneți în recipiente de plastic sau pungi strânse cu fermoar. A se pastra la o temperatura de 18-23 de grade;
• aportul mediu zilnic de dovleac aburit pentru un adult este de 300-400 g, pentru copii 150-250 g. Dacă există un exces de legume în organism, greață, vărsături, exacerbarea diareei și dezvoltarea complicațiilor gastrointestinale tract sunt posibile;
• Înainte de utilizare, asigurați-vă că nu există contraindicații.

Iar cel mai important sfat este că dovleacul nu este un panaceu pentru toate bolile. Mai des este considerată o măsură preventivă sau un adjuvant în tratamentul bolilor sistemului digestiv, genito-urinar și cardiovascular.

Facilitează cursul patologiei, vă permite să obțineți o dinamică pozitivă într-un timp mai scurt și să preveniți noi recidive, dar dacă este utilizat incorect, poate provoca daune organismului. Prin urmare, problema recomandării utilizării dovleacului aburit ca materie primă medicinală trebuie discutată cu medicul dumneavoastră.

Concluzie

Dovleacul aburit nu este doar gustos, ci și sănătos. Pulpa fructului saturează organismul cu vitamine, micro și macroelemente, care sunt necesare pentru menținerea proceselor vitale, activează procesele metabolice, normalizează funcționarea tractului gastrointestinal, acționează ca un laxativ ușor, întărește vasele de sânge și inima și protejează împotriva depresiei. Ca toate produsele, are contraindicații, care sunt importante de luat în considerare înainte de a utiliza dovleacul în rețetele de gătit și de medicină tradițională.