Acoperirea castraveților în suc propriu rapid și gustos

Preparatele de casă oferă o varietate de castraveți în suc propriu. Aperitivul aromat și crocant completează primul și al doilea fel și este combinat cu alte legume, carne și pește. Unii castraveți se păstrează cu oțet, alții cu acid citric. Să ne uităm la rețetele populare pentru prepararea castraveților în suc propriu.

Reguli pentru prepararea castraveților în suc propriu

Cheia preparatelor de succes sunt legumele coapte și sănătoase. Castraveții de orice dimensiune sunt potriviți pentru murat, dar trebuie să fie puternici și elastici, fără zgârieturi sau zgârieturi. Se recomanda folosirea legumelor cu coaja subtire si pulpa densa, cu o culoare verde uniforma si spini mici. Gospodinele aleg soiuri și hibrizi Zozulya, Kustovoy, Khrustashchiy. Înainte de gătit, castraveții și alte ingrediente sunt spălate bine sub jet de apă.

Containerul selectat corespunzător este de mare importanță. Borcanele de 1 sau 2 litri sunt ideale pentru murat. Impreuna cu capacele se spala si se sterg cu un prosop curat. Containerele trebuie să fie netede, fără așchii sau crăpături. În caz contrar, piesele de prelucrat nu vor fi depozitate.

Cele mai bune rețete

Castraveții sunt murați în moduri diferite: cu si fara otet, cu si fara sterilizare. În unele borcane se adaugă doar sare și zahăr, în altele - un amestec de condimente, ierburi și ierburi.

Castraveți reci în suc propriu

O reteta rapida si usoara care nu necesita sterilizare. Păstrați legumele în borcane, găleți sau butoaie de lemn. În acest din urmă caz, arborele saturează legumele cu o aromă picant.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 2 kg de castraveți tineri și 1 kg de castraveți mari;
• 90 g sare;
• 1 ardei rosu;
• 4 foi de dafin;
• 1 cap de usturoi;
• 5 umbrele de marar.

Cum să murați:

1. Spălați legumele tinere și lăsați-le la înmuiat în apă rece timp de 2 ore.
2. Pe cele crescute sunt decojite și le dați pe răzătoare grosieră. Adăugați sare și amestecați bine.
3. Tăiați ardeiul roșu. Așezați un cățel de usturoi, mărar, dafin și piper pe fundul fiecărui borcan.
4. Puneți deasupra castraveții rasi, apoi verdețurile tinere întregi.
5. Peste ingrediente se toarnă sucul de la înmuierea legumelor prea coapte.
6. Închideți cu capace din nailon și puneți într-un subsol sau pivniță.
7. Produsul este gata de utilizare după 3 săptămâni.

Interesant! Castravetele conține iod, așa că consumul de legume normalizează funcționarea glandei tiroide. Produsul conține și vitaminele A, B, C, E. Întăresc sistemul imunitar uman, îmbunătățesc funcționarea sistemului digestiv și cardiovascular.

Cu muștar

Muștarul oferă castraveților un gust picant. Preparatul va completa armonios carnea - cotlet, gulaș, kebab.

Lista ingredientelor:

• 1 kg de castraveți;
• 15 g semințe de muștar;
• 2 catei de usturoi;
• 3 frunze de coacăz;
• 1 frunză de hrean;
• 4 boabe de piper negru;
• mărar după gust;
• 1 litru de apă;
• 10 ml de oțet 9%;
• 60 g sare;
• 90 g zahăr.

Cum să gătească:

1. Înmuiați castraveții timp de 3 ore în apă rece. Scoateți-l și tăiați capetele.
2. Spălați și sterilizați borcanele și capacele.
3. Pune toate condimentele și ierburile pe fundul recipientului. Pune castraveții într-un borcan.
4. Se adauga deasupra usturoiul tocat si semintele de mustar.
5. Se prepară marinada: se amestecă apa, sarea, zahărul și oțetul, se fierbe. Se toarnă amestecul în borcane.
6. După 10 minute, se toarnă în tigaie și se fierbe din nou.
7. Turnați peste castraveți și închideți borcanele cu capace curate.
8. Mâncarea este gata de mâncat într-o zi.Păstrați la rece.

Ia-ti notite:

Castraveți în suc propriu pentru iarnă fără sterilizare

Cele mai bune retete de castraveti murati cu busuioc

Cum să murați castraveții și cornișii delicios, rapid și ușor

Cu usturoi

Preparatele cu usturoi sunt un remediu eficient pentru prevenirea gripei si racelii in sezonul rece.

Pentru a pregăti gustarea veți avea nevoie:

• 1,5 kg de castraveți;
• 1 cap de usturoi;
• 80 ml ulei vegetal;
• 90 g sare;
• 50 g piper negru măcinat.

Cum să gătească:

1. Se spală castraveții și se taie în felii subțiri.
2. Curățați usturoiul și tăiați-l.
3. Pune castraveții, usturoiul, sare și piper într-un castron adânc. Se toarnă ulei în amestec și se amestecă. Se lasa 2 ore.
4. Puneți legumele în borcane sterile, adăugați la fiecare sucul rămas și uleiul de marinare.
5. Se fierb borcanele într-o cratiță, se scot și se rulează capacele.

Cu hrean

În supa de murături se adaugă un aperitiv cu hrean sau se mănâncă cu cartofi fierți.

Lista ingredientelor:

• 2 kg de castraveți;
• 40 g hrean;
• 3 catei de usturoi;
• 2 ardei iute;
• 60 g mărar;
• 1 litru de apă;
• 100 g sare.

Instrucțiuni de gătit:

1. Spală verdețurile și toarnă peste ele apă clocotită.
2. Turnați condimentele într-o farfurie și acoperiți cu apă fierbinte timp de 10 minute.
3. Sterilizați borcanele și capacele.
4. Puneți câțiva castraveți întregi într-un borcan, radeți unii. Aranjați legumele în borcane în straturi, alternând cu hrean, piper și usturoi.
5. Amestecă sare și apă.
6. Se toarnă saramură peste legume și se închide cu capace.

Castraveți picanti marinați în suc propriu

Preparatele picante au o aromă strălucitoare. Fiecare gospodină adaugă condimentele și ierburile ei preferate după gust. Pentru a pregăti fructele clasice picante veți avea nevoie:

• 1 kg de castraveți tineri;
• 1 kg supracoaptă;
• 3 frunze de coacăz;
• 3 frunze de cireș;
• 1 legatura de patrunjel;
• un amestec de ardei după gust;
• 5 catei de usturoi;
• 80 g sare.

Cum să gătească:

1. Clătiți ingredientele și borcanele, puneți pe fundul fiecărui recipient frunze de coacăz și cireș și o crenguță de pătrunjel.
2. Se rade castraveții copți excesiv, se amestecă cu usturoiul tocat și sare. Se lasă până se formează sucul.
3. Puneți fructele tinere deasupra frunzelor, acoperiți cu amestec de castraveți și usturoi.
4. Turnați sucul în fiecare borcan și sigilați cu un capac.
5. Gustarea este gata de mâncat după 2 săptămâni. Păstrați la rece.

"Dulceata adevarata"

Această gustare delicioasă combină aspectul apetisant, conținutul de vitamine și gustul strălucitor.

Pentru pregătire veți avea nevoie:

• 2 kg de castraveți;
• 150 ml ulei vegetal;
• 90 ml otet de masa;
• 140 g zahăr;
• 80 g sare;
• 1 legătură de mărar;
• 4 catei de usturoi;
• 7 boabe de piper negru.

Preparare:

1. Clătiți legumele și lăsați-le la înmuiat în apă rece timp de 1 oră. Tăiați capetele și tăiați în 4 bucăți în fâșii.
2. Se amestecă uleiul și oțetul, se adaugă piper, sare, zahăr și usturoi tocat. Pune la frigider pentru 3 ore.
3. Puneți crenguțele de mărar și castraveții în borcane sterile. Se toarnă sucul rezultat.
4. Păstrați la rece. Aperitivul este gata în 5 zile.

Castraveți tăiați felii în suc propriu

Chiar și un bucătar începător poate face o gustare originală.

Ce vei avea nevoie:

• 1 kg de castraveți;
• 60 ml ulei vegetal;
• 2 catei de usturoi;
• 1 crenguță de mărar;
• 1 crenguță de pătrunjel;
• un amestec de ardei după gust;
• 70 g sare;
• 100 g zahăr.

Cum să gătească:

1. Spălați castraveții, tăiați capetele și tăiați în felii groase.
2. Amestecați untul, sarea, zahărul și ardeii. Se toarnă amestecul peste castraveți și se lasă la loc răcoros timp de 2 ore.
3. Sterilizam borcanele, punem patrunjel si marar pe fundul fiecaruia.
4. Puneți castraveții deasupra și turnați uleiul rămas.
5. Închide borcanul și pune-l într-un loc răcoros și întunecat timp de 3 zile.
6. Depozitați într-o pivniță sau subsol.

Acesta este interesant:

De ce explodează borcanele de castraveți?

De ce murăturile devin moi într-un borcan?

Castraveți murați în suc propriu

Mâncărurile fermentate au o aciditate plăcută. Tehnologia de gătit nu necesită cunoștințe speciale sau abilități culinare.

Ingrediente:

• 1 kg de castraveți tineri;
• 500 g supracoaptă;
• 60 g muștar pudră;
• 60 g sare;
• 1 umbrela de marar;
• frunze de cireș și coacăz.

Pregătirea:

1. Curata fructele prea coapte si rade-le. Puneți pe fundul borcanului.
2. Așezați verdeață întreagă tânără deasupra.
3. Stratul final este frunze de cireș și coacăz, mărar.
4. Pregătiți saramura: amestecați apa cu sare și muștar. Se toarnă în borcane.
5. Se da la frigider 2 saptamani. A se păstra numai în suc propriu.

Important! În timpul procesului de fermentație, castraveții nu își pierd proprietățile benefice. Legumele murate sunt la fel de sănătoase ca și cele proaspete. Rețeta nu folosește oțet, așa că acești castraveți pot fi consumați de persoanele cu aciditate mare a stomacului.

Sfaturi utile pentru prepararea și rularea produselor de patiserie

Gospodinele împărtășesc secrete de gătit între ele castraveți crocanți și aromați în suc propriu:

1. Nu puteți folosi sare iodată pentru murătură, deoarece face ca legumele să devină moi și să aibă gust de iod. Este mai bine să adăugați piatră.
2. Apa pentru prepararea marinatei trebuie să fie curată. Apa filtrată sau îmbuteliată va face.
3. Păstrați vasele în frigider, pivniță sau pe balcon. Dacă gustările devin tulburi și au un miros acru, aruncați-le.
4. Pentru a obține un aperitiv aromat, adăugați diverse ierburi și condimente: usturoi, piper, hrean, frunze de cireș, busuioc, mărar.

Concluzie

Conservarea castraveților pentru iarnă este o modalitate bună de a procesa recolta.La pregătirea preparatelor de iarnă, fructele nu își pierd gustul, dimpotrivă, devin și mai crocante și mai aromate. Castraveții murați se prepară întregi sau în felii. Aperitivul se potrivește bine cu o varietate de feluri de mâncare. Legumele pot fi păstrate până la un an.