Este posibil să murați castraveții Zozulya și cum să o faceți corect

Castraveții Zozulya F1 sunt nepretențioși să crească și să producă o recoltă bogată în paturi deschise și sere. Fructele hibridului se disting prin elasticitate, crocant suculent și gust plăcut.

Din articol vom afla dacă Zozulya este potrivit pentru murat și vom afla cum să murăm corect acești castraveți, astfel încât să rămână crocanți și gustoși.

Este posibil să murați castraveții Zozulya?

Nu este ușor să alegeți o varietate de castraveți pentru murat. Dar există o modalitate universală - folosiți recomandările grădinarilor și bucătarilor experimentați.

Referinţă. Hibrid Zozulya Potrivit pentru cultivare în condiții de seră și teren deschis. Recoltarea este posibilă la 40 de zile după plantare. Randamentul este de 20 kg pentru fiecare 1 m² de cabană de vară.

Fructele sunt potrivite nu numai pentru consum în stare proaspătă, ci și pentru conservare.. Potrivit numeroaselor recenzii ale experților culinari, acest hibrid funcționează bine în murături și marinate.

Caracteristici ale castraveților Zozulya care trebuie luate în considerare la murat:

• forma este cilindrică, are o ușoară îndoire;
• lungimea este de 15-18 cm;
• greutate - 250 g.

Avantajele și dezavantajele utilizării pentru decapare

Caracteristicile distinctive ale fructelor sunt coaja elastică și pulpa cu un conținut ridicat de zahăr., care este extrem de important pentru pregătirea preparatelor. Astfel de castraveți sunt capabili să mențină un aspect atractiv pentru o lungă perioadă de timp și să nu se strice.

in orice caz o rețetă selectată incorect și o tehnică proastă de gătit pot ruina chiar și produse de cea mai înaltă calitate.

Important! Fiți atenți - procesarea și tehnologia necorespunzătoare pot duce la otrăvire. Daunele cauzate de bacteriile patogene sunt deosebit de periculoase. Atenție la culoarea saramurii: întuneric și tulbure indică faptul că consumul produsului este strict interzis. Un capac bombat indică, de asemenea, deteriorarea produsului.

Selecția și prepararea legumelor

Primul stagiu - selecție atentă. Calitatea sărării și a marinadei depinde direct de legumele selectate. Prin urmare, înainte de murarea castraveților, este necesar să le calibrați corect în funcție de caracteristicile lor: culoare, formă și dimensiune.

Legumele potrivite arată așa:

• culoarea verde închis uniformă a fructului;
• piele elastică și subțire, fără un gust amar;
• pulpă densă crocantă;
• dimensiunea nu depășește 15 cm;
• aspect fără defecte, formă ideală - castraveții sunt drepti și uniformi;
• numărul minim de semințe;
• Bucuța neagră de la baza castraveților este cheia calității murăturii.

Nu este strict recomandată utilizarea fructe:

• cu crăpături, pete și alte urme, stricate;
• prezența cosurilor va complica curățarea, ceea ce va strica în cele din urmă saramura;
• fructe gălbui și maronii cu coajă groasă și tare;
• boabe tari și mari în castraveți;
• prezența golurilor interne;
• gust amar de apă;
• fructe mari si supracoapte.

Următoarele dimensiuni sunt recomandate pentru piesele de prelucrat: murături - 4 cm, cornișii - 5-7 cm, medii - 8-11 cm, mari - 13-15 cm Cornișii sunt potriviti pentru murat, mostrele mai mari sunt sărate cu mărar parfumat. Castraveții medii ajung la pregătire mult mai repede decât cei mari. Prin urmare, lungimea standard de aur este de 8-9 cm.

Etapa următoare - spalare si curatare temeinica. Utilizați metoda dovedită:

1. Fructele se spală bine.
2. Umpleți un lighean sau alt recipient adecvat cu apă curentă rece și umpleți conținutul cu castraveți.
3. Lăsați-le timp de 3,5-4 ore - acest lucru nu numai că va scăpa de impuritățile ascunse vederii, ci va elimina și nitrații. Cu toate acestea, păstrarea legumelor în apă pentru prea mult timp va duce la putrezire și coajă alunecoasă.
4. Clătiți din nou și uscați pe un prosop curat.
5. Curățați coaja și îndepărtați tulpina.

Cele mai bune rețete de murături Zozulya pentru iarnă

O colecție de rețete pentru fiecare gust vă va ajuta să alegeți ghidul de gătit pas cu pas potrivit.

Reteta clasica

Ingrediente:

• castraveți Zozulya - 1 kg;
• piper - 5 mazăre;
• sare - 3 linguri. l.;
• zahăr - 1,5 linguri. l.;
• oțet - 1 lingură. l.;
• usturoi - 4 catei;
• frunză de dafin - 1-2 buc.;
• apă de izvor - 1,5 l;
• mărar - ciorchine.

Metoda de gatit:

1. Sterilizați borcanul și adăugați condimente.
2. Așezați castraveții, puneți fructele pe verticală.
3. Pregătiți saramura - amestecați apa, sare și zahăr. Se fierbe 15 minute.
4. Se toarnă apă clocotită peste legume. Se lasa 5 minute si se fierbe din nou. Repetați procedura de 3 ori.
5. Adăugați oțet în marinadă și turnați într-un borcan.
6. Rulați capacul și puneți-l sub o pătură caldă.

Ia-ti notite:

Retete de castraveti murati crocanti cu ardei iute

Castraveți murați cu ardei gras pentru iarnă

Murat castraveți în sos de roșii

Castraveți rasi pentru murături

Iarna, multe gospodine pregătesc supă de murături, al cărei gust depinde de castraveții murați. Dressingul propus va ușura gătitul și vă va surprinde prin gustul său.

Ingrediente necesare:

• sare grunjoasă - 80 g;
• zahăr - 260 g;
• oțet 9% - 95 g;
• ulei vegetal - 250 g;
• orz perlat - 500 g;
• Castraveți Zozulya (5-7 cm) - 6 buc.;
• morcovi - 800 g;
• ceapa - 900 g;
• pasta de tomate - 55 g.

Metoda de gatit:

1. Pre-curățați legumele. Tăiați mărunt ceapa fâșii, tocați morcovii pe răzătoarea cu găuri mari.
2. Tăiați castraveții în cuburi mici.
3. Clătiți orzul perlat și lăsați la macerat timp de 2 ore (dacă nu îl înmuiați, va trebui să îl gătiți mult mai mult). Se toarnă apă peste cereale, se adaugă sare și se fierbe la foc mediu aproximativ 45 de minute. Cu câteva minute înainte ca terciul să fie gata, scoateți-l de pe foc pentru a nu fierbe.
4. Într-un recipient se amestecă toate legumele (castraveți, morcovi, ceapă) și pasta de roșii, sare, zahăr. Se toarnă apă, se amestecă și se aduce la fierbere.
5. După fierbere, fierbeți conținutul timp de aproximativ 45 de minute.
6. În ultimul moment, adăugați orz și oțet. Fierbeți tot conținutul timp de 15-20 de minute.
7. Rulați borcanele, întoarceți-le și puneți-le într-un loc cald, de preferință acoperiți-le cu o pătură. După răcire, duceți borcanul într-un loc pentru depozitare ulterioară.

Reteta in suc de rosii

Murăturile pot fi preparate în sos de roșii. Pentru asta vei avea nevoie:

• castraveți Zozulya de mărime medie - 1,5 kg;
• suc de roșii - 1,5 l;
• usturoi - 6-8 catei;
• pătrunjel și mărar - 50 g fiecare;
• sare - 3 linguri. l.

Metoda de gatit:

1. Pune pe fundul borcanelor curate, sterilizate, ierburi tocate fin si usturoi tocat.
2. Spălați castraveții, dar nu este nevoie să-i curățați, ci doar tăiați capetele pe ambele părți.
3. Puneți strâns castraveții pregătiți în borcan.
4. Fierbeți sucul de roșii într-un recipient separat și turnați într-un borcan. Lăsați să se infuzeze timp de 1,5 ore.
5. Acoperiți cu un capac și rulați. Aperitivul va fi gata în 3 săptămâni. Conditii de pastrare: numai la frigider.

Castraveți murați Zozulya fără oțet

În murăturile preparate fără oțet se formează acid lactic, care are un efect pozitiv asupra organismului.

Ingrediente:

• Cornișori Zozulya - 7-8 buc.;
• ardei gras (rosu) - 320 g;
• ardei iute (dacă se dorește) - 6-7 g;
• suc de roșii - 1000 g;
• usturoi - 100 g;
• zahăr - 150 g;
• sare - 180 g.

Metoda de gatit:

1. Nu tăiați castraveții pregătiți în bucăți, tăiați doar marginile și puneți în borcane sterilizate.
2. Scoateți semințele din ardei și opărțiți cu apă clocotită. Tăiați în bucăți mici sau folosiți un blender pentru asta.
3. Pune deoparte un recipient separat pentru sucul de roșii. Curățați usturoiul și tăiați-l într-o presa de usturoi. Se amestecă cu suc și se fierbe timp de 10 minute.
4. Se toarnă amestecul preparat peste castraveți și se sterilizează de 3 ori. Apoi borcanul poate fi rulat.

Reteta cu rowan

Boabele Rowan conțin un tanin care va proteja castraveții Zozulya de alterare.

Ingrediente:

• oțetul (9%), oțetul de masă și oțetul de mere sunt potrivite - 0,5 căni;
• rowan roșu - 300 g;
• zahăr - 70 g;
• sare - 20 g;
• apă de izvor pură - 900 ml;
• castraveți corniș - 500 g.

Metoda de gatit:

1. Pregătiți fructele și puneți-le în borcane de litri.
2. Opăriți fructele de pădure și puneți-le într-un borcan.
3. Se amestecă sarea, zahărul și oțetul și se fierbe.
4. Se toarnă marinada în borcane cu castraveți și fructe de pădure. Așteptați 10 minute și fierbeți din nou. Repetați procedura de 3 ori.
5. Acoperiți borcanele cu capace și rulați-le, înfășurați-le într-un loc cald.
6. După răcire, duceți-l într-o pivniță sau alt loc răcoros.

Castraveți cu roșii și ardei dulci

Această conservare se păstrează bine toată iarna. Legumele îmbogățesc gustul celuilalt.

Ingrediente:

• castraveți Zozulya - 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• ardei roșu - 200 g;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• sare - 2 linguri. l.;
• apă de izvor - 1,5 l;
• piper - 9 mazăre;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• mărar - 1 umbrelă;
• usturoi - 3 buc.;
• acid citric - 1 linguriță.

Metoda de gatit:

1. Sterilizați borcanul în cuptor clătindu-l mai întâi cu apă și o cantitate mică de bicarbonat de sodiu.
2. Spălați și curățați legumele. Dacă castraveții și roșiile sunt mari, atunci tăiați în jumătăți sau sferturi.
3. Înmuiați castraveții în apă timp de 1 oră pentru a oferi crocant.
4. Puneți condimente în fundul borcanului - mărar, usturoi, dafin.
5. Asezati legumele in aceasta ordine - deasupra castravetii, ardeii si rosiile.
6. Se toarnă apă peste conținut și se fierbe de 3 ori timp de 15 minute.
7. Dupa ultimul clocot se adauga sare, zahar si un praf de acid citric.
8. Umpleți din nou saramura pregătită, rulați capacul metalic și întoarceți borcanul.

Citeste si:

Cum se prepară castraveți murați cu morcovi

Rețete delicioase pentru castraveți murați într-o tigaie

Prepararea sandviciului

Acest preparat se face de obicei pentru un număr mic de porții, deoarece se strică repede.

Va avea nevoie:

• castraveți mici - 750 g;
• zahăr - 170 g;
• ceapa - 380 g;
• sare - 1 lingura. l.;
• oțet 9% - 220 ml;
• boabe de piper - 5 buc.;
• ardei iute - 5 g;
• muștar - 10 buc.;
• turmeric - 5 g.

Metoda de gatit:

1. Tăiați castraveții în cercuri uniforme și sare pe o parte, după 5 minute sare pe cealaltă. Așteptați să se formeze sucul.
2. Spălați și curățați ceapa. Tăiați-l în inele și adăugați-l la castraveți.
3. Ambalați legumele pregătite în borcane.
4. Se amestecă condimente - piper, muștar, turmeric, zahăr și sare. Se umple cu apă, se aduce la fierbere și se toarnă în borcane.
5. Închideți borcanele sterilizate cu capace din nailon. Perioada de valabilitate a produsului este de aproximativ 1 săptămână.

Reteta cu mazare

Această combinație neobișnuită va atrage toți iubitorii de Olivier. Următoarele ingrediente sunt necesare:

• castraveți de mărime medie - 2 kg;
• oțet 9% - 25 ml;
• zahăr - 40 g;
• mazăre proaspătă - 2 căni;
• mărar și pătrunjel - o grămadă;
• apă de izvor - 350 ml.

Metoda de gatit:

1. Înmuiați castraveții timp de 4 ore.
2. Clătiți bine și fierbeți mazărea timp de aproximativ 15 minute la foc mic.
3. Puneți ierburi (o umbrelă de mărar și pătrunjel), castraveții pregătiți pe fundul unui borcan sterilizat și umpleți golurile rămase cu mazăre.
4. Se fierbe apa, se toarna intr-un borcan, se lasa sa stea 15 minute si se scurge. Se fierbe din nou. Procedura trebuie efectuată de trei ori - acest lucru asigură că borcanele nu se umflă și conținutul nu se deteriorează.
5. Înainte de a treia turnare, adăugați sare, oțet și zahăr.
6. Se toarnă în borcane, se închide capacul și se lasă să se răcească complet într-o pătură caldă.
7. Așezați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

Recenzii

Tineri gospodinele folosesc diferite trucuri atunci când mură castraveții Zozulyapentru a obține un rezultat neobișnuit.

Alexandra, Belgorod: „Eu folosesc sare grunjoasă pentru sărare; sarea iodată nu este absolut potrivită pentru acest scop. Gătesc cu ingrediente proaspete direct din grădină.”.

Valentina, Rostov: „Dacă nu sunteți sigur de tehnologia și rețeta corectă, stropiți conținutul cu pudră de hrean sau muștar. Puteți adăuga o cantitate mică de alcool (2 lingurițe de vodcă) pentru a evita deteriorarea murăturilor.”.

Tatyana, Novorossiysk: „Asigurați-vă că monitorizați nivelul saramurului, care ar trebui să fie la 3-4 cm deasupra castraveților.”.

Concluzie

Rețetele simple și accesibile te vor ajuta să faci față recoltei hibride cât mai eficient posibil. Cele mai utile substanțe se găsesc în castraveți de la prima recoltă. Prin urmare, este mai bine să vă bucurați de primii castraveți proaspeți, iar ulterior să îi puneți pe cei copți în borcane. Castraveții frumoși și gustoși vor aduce plăcere iarna și vor completa lipsa de vitamine.