Cum să gătești castraveți murați cu ardei gras pentru iarnă

Unora le plac castraveții murați și murați, în timp ce altora preferă să facă preparate din ardei gras. Alții preferă opțiuni combinate. Dacă combinați aceste două legume sănătoase, veți obține preparate frumoase și gustoase - castraveți marinați cu ardei gras pentru iarnă.

Alegerea și prepararea ingredientelor

Pentru a face castraveți și ardei conservați să vă bucure familia și oaspeții într-o seară de iarnă, alegeți numai legume proaspete și de înaltă calitate pentru preparate fără deteriorare, zgârieturi sau zone întunecate. Dacă conservați fructe întregi, este indicat ca toate fructele să aibă aceeași dimensiune, astfel încât marinada să fie distribuită uniform.

Opțiunea ideală este atunci când fructele sunt cultivate pe cont propriu șase sute de metri pătrați, fără utilizarea de substanțe chimice.

Cum să gătești castraveți murați cu ardei gras pentru iarnă

DPentru preparate alegeți castraveți mici. După ce le strângeți din grădină, clătiți-le bine și apoi înmuiați-le în apă rece timp de șase ore.

În timp ce castraveții se înmoaie, pregătiți recipientul și ingredientele. Spălăm borcanele și le sterilizăm în orice fel. Puteți face acest lucru la abur sau la cuptor.

Ingrediente

Pentru un recipient de litru veți avea nevoie de următoarea cantitate de legume și condimente:

• castraveți mici - 10-12 buc.;
• ardei gras - 1-2 buc.;
• usturoi - 1-2 catei;
• frunză de dafin - 1-2 buc.;
• piper negru - 4 mazăre;
• ienibahar - 2-3 mazăre;
• umbrele de marar - 1-2 buc.

Pentru a pregăti saramura veți avea nevoie:

• apă - 1 l;
• sare - 1,5 linguri. l. fără un vârf de sare grosieră neiodată;
• zahăr - 2-2,5 linguri. fara blat;
• acid acetic 70% - 1 linguriță. la borcan de litru de preparate.

Alte moduri de preparare a castraveților:

Cele mai delicioase retete de murat castraveti in sos de rosii

Cum să murați castraveții la rece într-o găleată

Cum să pregătiți corect castraveții murați cu morcovi

Instrucțiuni de gătit pas cu pas

Pregătit puneți ingredientele în recipiente sterilizate în următoarea ordine:

1. Pune pe fund mararul, usturoiul, boabele de piper si frunza de dafin.
2. Așezați castraveții unul lângă celălalt.
3. Tăiați ardeiul gras, de preferință roșu sau galben, în patru felii și puneți-l lângă pahar, alternând cu castraveți.
4. Se toarnă apă fierbinte și se lasă 20-25 de minute.

În acest moment, pregătiți saramura în proporțiile indicate mai sus. Se aduce la fierbere. Scurgeți apa răcită din borcane și turnați în ele saramura pregătită. Lăsați timp de 30 de minute.

După care scurgem din nou lichidul, îl fierbem din nou, îl turnăm în borcane și îl închidem imediat.

Atenţie! Nu uitați să adăugați 1 linguriță în fiecare borcan de litru. esență de oțet înainte de a o închide ermetic cu un capac cu șurub sau de a o rula.

Întoarceți recipientele sigilate cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură până se răcesc complet.. Astfel de preparate se păstrează bine chiar și la temperatura camerei.

Alte retete de preparate

Este plăcut să cronești un castravete murat cu ardei dulce iarna. Dar varianta propusa mai sus nu este singura. Vă oferim câteva rețete mai delicioase și simple.

Citeste si:

Castraveți murați crocanți și delicioși cu oțet de mere

Retete simple si delicioase de castraveti murati in ulei

Salată de castraveți și ardei gras pentru iarnă

O salată frumoasă și condimentată se va dovedi dacă Puneți legumele spălate și tocate în borcane mici de 0,5 litri, în următoarea ordine:

1. În partea de jos - ceapa în jumătate de inele.
2. Al doilea strat este ardei gras în felii de aproximativ 1 cm lățime.
3. Al treilea strat este castraveții, tăiați în felii.
4. Stratul superior este format din roșii tăiate în sferturi, doi căței de usturoi și o crenguță de mărar.

Important! Nu uitați să clătiți bine și să sterilizați borcanele și să fierbeți capacele înainte de a adăuga legume.

Apoi puneți în fiecare recipient:

• 1 lingura sare grosieră neiodată;
• 0,5 linguriță. Sahara;
• 2 lingurite 9% oțet (puteți folosi 3 linguri de oțet de mere sau de vin)
• 1 lingura. l. ulei vegetal.

Se toarnă apă clocotită peste legumele așezate în straturi și se pune la sterilizare într-o cratiță mare cu apă.

Atenţie! Asigurați-vă că puneți o cârpă pe fundul tigaii și puneți recipiente de sticlă cu semifabricate pe ea. Umpleți cratița cu apă până la umerasele borcanelor, care trebuie acoperite cu capace. Sterilizați piesele de prelucrat la foc mic timp de 10 minute după fierbere.

Apoi, scoateți-le din apă și închideți-le rapid. Întoarceți capacele în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă pentru sterilizare ulterioară până se răcesc complet.

Ardei asortati, castraveti si rosii

Un sortiment de diverse legume este un aperitiv luminos și apetisant. Să salvăm culorile de vară într-un borcan - luați castraveți verzi, roșii roșii și ardei gras colorați. Iar iarna, fiecare va alege o legumă pe placul său dintr-un borcan.

Toate ingredientele pentru saramură sunt date pentru volumul de lichid care se potrivește într-un borcan de 1,5 litri. Acest recipient este convenabil pentru articole asortate.

Spălăm în prealabil toate legumele și ierburile și, de asemenea, înmuiăm castraveții timp de trei ore. Sterilizam borcanele si incepem sa pregatim sortimentul:

1. Pe fund se pune o umbrela de marar, 2-3 frunze de coacaze negre, 2-3 mazare ienibahar, 2-3 catei, 2-3 catei de usturoi, seminte de mustar (daca este cazul).
2. Aranjați strâns castraveții în cerc, alternând cu ardei roșu sau galben tăiați în sferturi.
3. Deasupra tuturor pune rosiile, de preferat cele multicolore.
4. Pentru roșii - o crenguță de mărar, pătrunjel și felii de usturoi.
5. Umpleți cu apă clocotită până la vârf, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 15 minute.
6. Se scurge apa, se adauga 35 g sare de masa, 50 g zahar si 30 ml otet 9% si se pune din nou pe foc.
7. Aduceți saramura la fierbere și fierbeți timp de două minute.
8. Umpleți borcanele cu saramură până la refuz și închideți-le imediat cu capace fierte.
9. Întoarceți și înfășurați într-o pătură până se răcește complet.

Castraveți cu ardei gras în marinată

A mură un borcan de 3 litri de castraveți cu ardei gras veți avea nevoie de următoarea cantitate de legume și condimente:

• castraveți de mărime medie - 1-1,2 kg;
• ceapa - 2 buc.;
• ardei gras mare - 2-3 buc.;
• zahăr granulat - 5-5,5 linguri. l.;
• oțet de masă 9% - 150 ml;
• sare grunjoasă - 2-2,5 linguri. l.

Înmuiați castraveții timp de 3-6 ore. Pregătim recipiente și capace. Împărțim ardeiul în patru părți. Puneți mărar, frunza de hrean, două frunze de coacăz și usturoi în fundul recipientului. Distribuiți castraveții cu piper și turnați peste ei apă fierbinte. Acoperiți cu capace și lăsați 20-30 de minute să se încălzească. Apoi scurgeți apa și adăugați sare și oțet. Aduceți saramura la fierbere, fierbeți timp de 2-3 minute și umpleți din nou recipientul până la vârf și sigilați. Întoarcem borcanul și îl învelim într-o pătură pentru sterilizare ulterioară.

Rezulta castraveti crocanti excelenti cu aroma de piper.

Sfaturi utile pentru gătit, rulare și depozitare

Iată câteva sfaturi care vă vor fi utile atunci când pregătiți castraveți:

1. Este mai bine să colectați castraveți pentru conservare în prima jumătate a zilei. După colectare, se recomandă clătirea lor și înmuiat timp de 2-3 ore în apă curată rece. Înmuierea îndepărtează excesul de amărăciune.
2. Înainte de a conserva legumele, pregătiți vasele (sterilizarea recipientelor de sticlă și fierberea capacelor).
3. Trebuie să aibă o mașină de cusut bună sau capace nedeteriorate.
4. Vasele trebuie să fie fără așchii și crăpături.

Concluzie

Castraveții și ardeiul gras merg bine împreună când sunt marinați. Multora le place acest amestec. Marinada nu are un gust pronunțat de zahăr de ardei dulce, dar capătă note picante de castraveți. Astfel de preparate sunt potrivite pentru utilizarea de zi cu zi și vor decora masa de sărbători.