Rețete delicioase de preparate cu pepene galben pentru iarnă - te vei linge degetele!

Știați că pepenele galben poate fi savurat nu numai vara? Rețete de preparate de iarnă cu el uimesc prin varietatea lor. Abia așteptăm să vă împărtășim și să vă spunem cum să faceți dulceață de pepene galben, pepene galben, pepene confiat, conserva în suc propriu și chiar miere de pepene!

Ce pepene galben este potrivit pentru recoltarea de iarnă?

Cea mai bună opțiune este un pepene galben de coacere medie. Cel prea copt va fi fiert, iar cel necoapt nu va da aromă și gust. Cât despre dulceață, pentru retete de iarna nu este important. Puteți mânca chiar și centrul dulce și utilizați partea cea mai apropiată de crustă pentru preparate.

Selecția și prepararea fructelor

Acordați atenție tulpinii - ar trebui să fie suculentă și sănătoasă. Dacă este îngălbenit și uscat, atunci un astfel de pepene nu este potrivit pentru recoltarea de iarnă. Nu trebuie să existe pete putrezite sau crustă uscată pe fructe.

Pregătirea include următorii pași:

1. Se spală pepenele și se usucă cu un prosop.
2. Tăiați în două părți.
3. Tăiați semințele.
4. Tăiați în bucăți mari.
5. Tăiați crusta.
6. Tăiați pulpa în cuburi.

Unele rețete necesită albire; vă permite să păstrați bucățile de pepene galben într-o formă neschimbată.

Cele mai delicioase rețete de pepene galben pentru iarnă

Și acum partea distractivă: 10 cele mai bune rețete pentru fiecare gust. Lista de ingrediente este minimă, cel mai probabil le aveți deja în bucătărie. Încearcă câteva rețete și vezi dacă pepenele tău de iarnă este de moarte!

Dulceata de pepene galben

Ingrediente:

• 1 kg pulpa de pepene galben;
• 1,5 kg zahăr;
• 1 lamaie intreaga;
• 1 lingura vanilină.

Metoda de gatire:

1. Tăiați pepenele galben în jumătate, îndepărtați semințele, tăiați coaja.
2. Tăiați pulpa în cuburi mari.
3. Fierbe apa.
4. Puneți pulpa de pepene galben în apă clocotită timp de 5 minute. Aceasta se numește albire.
5. Puneți bucățile într-o strecurătoare. Când lichidul s-a scurs, transferați pulpa într-un bol.
6. Pune 1,5 litri de apă pe foc.
7. Stoarceți sucul din lămâie.
8. Adăugați zahărul, vanilina și sucul de lămâie în apa clocotită.
9. Gatiti dupa fierbere timp de 5 minute.
10. Se toarnă siropul peste pulpa de pepene galben și se lasă 6 ore. Nu uitați să acoperiți cu tifon pentru a împiedica insectele.
11. După 6 ore, puneți bolul cu viitoare dulceață pe foc.
12. După ce fierbe, reduceți căldura la mediu. Gatiti 15 minute, indepartand spuma si amestecand.
13. Se ia de pe foc și se răcește complet. Este mai bine să-l lăsați peste noapte, acoperit cu o cârpă sau un prosop de hârtie.
14. Puneți gemul răcit în borcane curate și închideți. Scoateți imediat pentru depozitare pe termen lung.

Notă. În loc de suc de lămâie, puteți pune 0,5 lingurițe. acid citric.

Dulceata de coaja de pepene galben

Crustele vor dura mai mult să se gătească decât carnea, dar gustul vă va surprinde. La gem A ieșit moale, fă-ți timp și nu sări peste pași.

Necesar:

• 1 kg coji de pepene galben;
• 1,5 kg zahăr;
• 1 lingura acid citric;
• 1 lingura vanilină.

Metoda de gatire:

1. Tăiați subțire partea exterioară aspră a crustei și tăiați-le în cuburi mici. Dacă pepenele este al tău, atunci coaja aspră nu trebuie tăiată.
2. Puneți bucățile într-un bol. Adăugați zahăr. Agitați ușor bolul dintr-o parte în alta, astfel încât zahărul să fie distribuit uniform.
3. Pune la frigider pentru 2 ore.
4. După 2 ore, puneți crustele confiate pe aragaz și aduceți la fierbere.
5. După fierbere, fierbeți timp de 2 minute. Se răcește timp de 8 ore.
6. După 8 ore, aduceți din nou la fiert.Ar trebui să se formeze spumă, îndepărtați-o.
7. Se răcește din nou timp de 8 ore.
8. Fierbeți gemul a treia oară, adăugând acid citric și vanilină.
9. Se fierbe 5 minute. Opriți focul, dar nu scoateți de pe aragaz.
10. Sterilizați borcanele curate.
11. Puneți gemul fierbinte în borcane și sigilați.
12. Lăsați borcanele să se răcească timp de 5-6 ore, apoi puneți-le deoparte pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Sfat. Deoarece procesul de preparare a gemului este lung, vă recomandăm să pregătiți un volum mare deodată. In aceasta reteta ingredientele sunt pentru 1 kg de cruste.

Pepene galben confiat pentru iarnă „o să-ți lingi degetele”

Ingrediente:

• 1 kg pepene galben;
• 1,5 kg zahăr;
• 125 ml de apă pentru fiecare clocot.

Metoda de gatire:

1. Se spală pepenele, se taie în jumătate, se îndepărtează semințele.
2. Tăiați pepenele galben în bucăți mari.
3. Tăiați crusta.
4. Tăiați pulpa în cuburi.
5. Pune apa pe foc, adauga zahar. Se fierbe.
6. Puneți bucățile de pepene galben în apă clocotită și gătiți timp de 5 minute.
7. Se ia de pe foc și se răcește, acoperit, timp de 8 ore.
8. Pune-l înapoi pe foc. Adăugați apă dacă este necesar; nu mai este nevoie să adăugați zahăr.
9. Se răcește timp de 8 ore.
10. Fierbe din nou fructele confiate viitoare. Dacă piesele devin transparente, atunci este suficient. Dacă nu încă, repetați procedura.
11. După fierbere finală, scurgeți pulpa de pepene galben într-o strecurătoare. Acest lucru va scurge tot excesul de lichid.
12. Porniți cuptorul la 70°C.
13. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
14. Puneți bucățile de pepene galben și puneți-le la cuptor pentru 4 ore. Deschide putin usa.

Important! Puterea cuptorului este diferită pentru fiecare, așa că verificați dacă este pregătit înainte de a-l opri. Încercați să apăsați pe o bucată; dacă iese umezeală din ea, înseamnă că fructele confiate nu sunt încă gata. Dar nu ar trebui să uscați prea mult fructele.

Pepene galben în sirop de vanilie

Ingrediente:

• Jumătate de pepene galben mic;
• 1 lingura. Sahara;
• 1 lingura vanilină;
• coaja unei jumatati de lamaie.

Metoda de gatire:

1. Tăiați pulpa de pepene galben în bucăți mici, îndepărtați semințele și tăiând coaja.
2. Spălați și sterilizați borcanele, turnați apă clocotită peste capace.
3. Puneți bucățile de pepene galben în borcan cu grijă, fără a le zdrobi.
4. Se toarnă apă clocotită peste lămâie și se rade coaja de la jumătate pe răzătoarea fină.
5. Se fierbe apa si se toarna apa clocotita peste bucatile de pepene galben. Se acopera cu un capac si se lasa 10 minute.
6. După 10 minute, scurgeți apa înapoi în cratiță, adăugați coaja de lămâie, zahărul și vanilina. Se fierbe.
7. Gatiti dupa fierbere timp de 3-4 minute.
8. Luați de pe foc și umpleți borcanele.
9. Folosind o cheie de cusut, strângeți capacele și întoarceți borcanele.
10. După două zile, puneți-l în depozit.

Pepene galben murat în sos de miere

Ingrediente:

• 1 kg pulpa de pepene galben;
• 1 lingura. Sahara;
• 3 linguri. l. Miere;
• 0,5 linguriță. acid citric.

Metoda de gatire:

1. Spălați pepenele galben și tăiați-l în jumătate, acest lucru va ușura îndepărtarea semințelor.
2. Tăiați în bucăți așa cum doriți să serviți.
3. Tăiați crustele.
4. Tăiați pulpa în cuburi mici.
5. Sterilizați borcanele și turnați apă clocotită peste capace.
6. Puneți cuburile de pepene galben în borcane uscate.
7. Se fierbe apa si se toarna apa clocotita peste pepene galben.
8. Acoperiți cu un capac și lăsați timp de 7 minute.
9. Fierbe din nou aceeași apă, dar cu adaos de zahăr, miere și acid citric.
10. După fierbere, fierbeți timp de 3 minute.
11. Luați de pe foc și umpleți imediat recipientele cu miere.
12. Acoperiți cu capace.
13. Sterilizați timp de 10 minute.
14. Sigilați cu capace.
15. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le.
16. După 24 de ore, se duce într-o pivniță sau într-un alt loc răcoros și întunecat.

Sfat. În loc de acid citric, puteți pune felii de lămâie fără sâmburi în fundul recipientului.

Pepene galben conservat

Ingrediente:

• 1,5 kg pepene galben;
• 100 g zahăr;
• 1 lingura acid citric sau suc de 1 lămâie;
• radacina de ghimbir.

Metoda de conservare:

1. Scoateți semințele din pepene galben. Tăiați crusta.
2. Tăiați pulpa în bucăți sau bețișoare scurte late.
3. Tăiați rădăcina de ghimbir în cercuri.
4. Sterilizați borcanele.
5. Se fierb capacele.
6. Pune ghimbirul pe fundul borcanului.
7. Așezați bucăți de pepene galben deasupra.
8. Adăugați zahăr.
9. Adăugați suc de lămâie sau acid citric.
10. Fierbe apa.
11. Turnați apă clocotită în borcane. Acoperiți cu capace.
12. Sterilizați timp de 15 minute.
13. Se acoperă și se răstoarnă până se răcește complet.

Informații utile. Rădăcina de ghimbir poate fi dată pe răzătoare medie.

Compot de pepene galben cu scorțișoară și lămâie

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• 0,5 kg pulpă de pepene galben;
• 1 lamaie;
• 1 lingura scorţişoară;
• 2,5 linguri. Sahara;
• 2 litri de apa.

Metoda de gatire:

1. Clătiți borcanele cu soluție de sifon și sterilizați.
2. Tăiați lămâia în felii mari (aproximativ 6 bucăți).
3. Eliberați pepenele galben de semințe și cruste.
4. Tocați mărunt pulpa.
5. Pune cuburi de pepene galben pe fundul borcanului.
6. Deasupra puneți felii de lămâie.
7. Adăugați scorțișoară.
8. Pune apa pe foc.
9. Adăugați zahăr în apă clocotită. Se dizolvă, se amestecă bine.
10. La 5 minute după fierbere, se ia tigaia de pe foc.
11. Se toarnă treptat siropul în borcan.
12. Îngropați cu o cheie de cusătură.
13. Întoarceți borcanele și asigurați-vă că sunt sigilate.
14. Încheiați-l.
15. După 40 de ore, du-l în pivniță sau cămară.