10 cele mai delicioase rețete de gem de pepene galben

Dulceața de pepene galben este o delicatesă originală pentru cei cu dinte de dulce. Culoarea chihlimbarului, bucățile dense, gustul bogat și aditivii sub formă de lime, lămâie, mentă și condimente nu îi vor lăsa indiferenți pe gurmanzii adevărați. Am adunat 10 rețete dovedite pentru dulceață delicioasă de pepene galben.

Selecția și prepararea fructelor

Tehnologia standard de preparare a gemului presupune fierberea fructelor și fructelor de pădure în sirop de zahăr concentrat. Pentru a grăbi procesul, produsul preparat este acoperit cu zahăr rafinat și, după ce s-a format sucul, se pune pe foc. Cu cât amestecul se gătește mai mult, cu atât devine mai gros.

Pentru dulceata potrivire perfectă pepeni copți cu pulpa dulce si aromata. Conform tehnologiei, bucățile ar trebui să rămână dense și să nu se destrame, așa că este mai bine să lăsați deoparte fructele cu o structură liberă pentru dulceață și gem.

Cele mai bune soiuri de pepene galben pentru gem: Torpilă, fermier colectiv, Basm, Raymond, Gulyabi.

Reguli pentru selectarea și prepararea fructelor:

1. Când cumpărați, inspectați fructele: nu ar trebui să existe lovituri, crăpături sau pete maronii pe suprafață.
2. Un pepene copt este identificat printr-o coadă uscată, un sunet plictisitor la atingere și o aromă pronunțată.
3. Chiar și fructele care nu sunt prea dulci sunt potrivite pentru gem, principalul lucru este că structura este densă.
4. Înainte de feliere, fructele sunt spălate, tăiate în jumătate, iar partea fibroasă și semințele sunt îndepărtate cu o lingură mare sau cu un cuțit.
5. Coaja este îndepărtată, pulpa este tăiată în bucăți mici și frumoase.
6. Cojile de pepene galben pentru dulceata se inmoaie in apa cu sifon pentru a inmuia structura (1 lingurita la 1 litru de apa).

Pregătirea ulterioară a delicatesei depinde de tehnologia specificată în rețetă.

Cele mai delicioase și simple rețete

Dulceața de pepene galbenă gustoasă și sănătoasă este făcută din fructe coapte, dar nu prea coapte. Lămâia, limea, portocala, ghimbirul, scorțișoara și alcoolul îmbunătățesc gustul. Am pregătit cele mai bune rețete dovedite pas cu pas pentru fiecare gust.

Reteta clasica

Ingrediente:

• 1 kg pepene galben;
• 1 kg zahăr;
• 25 g acid citric;
• 250 ml apă.

Transferați pulpa pregătită într-un lighean adânc, adăugați zahăr, lămâie și lăsați timp de 30 de minute. Se pune recipientul la foc mic, se fierbe 15 minute și se lasă până se răcește complet. Apoi reveniți la aragaz și gătiți încă 10 minute. Se toarnă fierbinte în borcane de 250 ml și se sigilează.

Cu lămâie

Ingrediente:

• 1 kg pepene galben;
• 1 kg zahăr;
• 1 lămâie mare;
• 3 g vanilina sau 1 pastaie de vanilie.

Tăiați pulpa cubulețe, puneți într-un bol și acoperiți cu zahăr granulat. Se spală lămâia, se taie felii subțiri, se adaugă la pepene galben. Lăsăm mâncarea peste noapte.

Puneți recipientul la foc mic și gătiți timp de 10 minute, amestecând constant masa. Apoi lăsați-l să stea timp de 10 ore și întoarceți ligheanul în aragaz timp de 10 minute. La final se adauga vanilina sau boabele naturale de vanilie, se amesteca si se mai fierbe inca 5 minute. Se toarnă fierbinte în borcane și se rulează capacele cu o cheie.

Cu lime și mentă

Ingrediente:

• 500 g pepene galben;
• 3–5 frunze de mentă proaspătă;
• 0,5 var;
• 180 g zahăr.

Tăiați cubulețe pulpa pregătită cu un cuțit ondulat, puneți-o într-un bol și acoperiți cu zahăr. După o jumătate de oră, puneți recipientul la foc mic și așteptați să fiarbă. Apoi adăugați menta și zeama de la jumătate de lime. Gatiti timp de 10-15 minute, turnati amestecul in borcane curate si inchideti ermetic.

Dulceata de pepene galben "Shock"

Delicatesa și-a primit numele datorită tehnologiei de preparare.Bucățile sunt scufundate în sirop de zahăr clocotit, datorită căruia devin transparente și mențin o structură densă.

Ingrediente:

• 1 kg pepene galben;
• 1 kg zahăr;
• 250 ml apă;
• 0,5 lămâie.

Tăiați pulpa în cuburi. Facem sirop din apa si zahar, scufundam bucatile in el si turnam zeama de lamaie. Așteptăm să fiarbă și gătim aproximativ o oră. Amestecați ușor în timpul gătirii. După ce lichidul dulce se îngroașă, transferați masa într-un recipient curat și sigilați-o.

Scorţişoară

Ingrediente:

• 700 g pepene galben;
• 700 g zahăr;
• 15 g acid citric;
• bete de scortisoara.

Tăiați produsul preparat în cuburi, puneți-l într-un lighean și acoperiți cu zahăr. După 30 de minute, puneți la foc mic, aduceți la fierbere, adăugați acid citric, gătiți timp de 15 minute. Puneți un baton de scorțișoară în fiecare borcan și întindeți amestecul. Sigilați bine cu capace.

Cu banane

Ingrediente:

• 1 kg pepene galben;
• 2 banane coapte;
• 500 g zahăr;
• 0,5 lămâie.

Tăiați pulpa în cuburi, bananele în cercuri. Pune ingredientele într-un recipient adânc și adaugă zahăr. După 30 de minute, puneți-o pe aragaz și gătiți timp de 15 minute la foc mic. La final se toarna zeama de lamaie, se fierbe 5 minute si se toarna intr-un recipient curat.

Cu coniac

Ingrediente:

• 1 kg pepene galben;
• 1 kg zahăr;
• 100 ml coniac (brandy);
• 1 lămâie.

Tăiați pepenele galben pregătit în cuburi. Pregătiți siropul din apă, zahăr, suc de lămâie și alcool. Înmuiați pulpa în ea și gătiți timp de 40-50 de minute până când lichidul se îngroașă. Se toarnă amestecul în borcane de 250 ml și se închide ermetic.

Dulceata de topaz cu ghimbir

Ingrediente:

• 800 g pepene galben;
• 800 g zahăr;
• 500 ml apă;
• un praf de ghimbir uscat;
• 1 lămâie.

Tăiați pulpa pregătită în cuburi și fierbeți în apă clocotită timp de 5 minute.Se prepară un sirop din apă și zahăr, se scufundă pepenele galben în el, se așteaptă să fiarbă, se ia de pe foc și se lasă 8 ore. Apoi întoarceți ligheanul pe aragaz, adăugați pudră de ghimbir și turnați zeamă de lămâie. Gatiti 15 minute si turnati amestecul fierbinte in borcane.