Ce să faci dacă pepenele nu este copt: reguli de depozitare pentru coacerea fructelor și sfaturi pentru alegere
Pepenele galben este un desert suculent, aromat si sanatos. Curăță intestinele, elimină deșeurile și toxinele. Un alt avantaj al acestuia este efectul său de întinerire. Compoziția pepenilor galbeni include: potasiu, magneziu, fier, fosfor, vitamine C, A, grupa B. Dar cel mai important, acest fruct dulce poate fi consumat fără a dăuna figurii - conținutul său de calorii este de numai 38 kcal la 100 g de produs.
Dar cum să alegi un pepene galben parfumat și dulce, astfel încât să dea plăcere și să aducă beneficii maxime? Și ce ar trebui să faceți dacă fructele achiziționate se dovedesc a fi puțin coapte? Citiți mai departe pentru a afla cum să alegeți pepenele copt potrivit și cum să coaceți pepenii.
Alegerea copt
Există mai multe semne prin care se determină gradul de coacere a pepenilor galbeni:
- Aromă. Un pepene copt are un aspect dulce și plăcut miros. Când îl alegeți la piață sau într-un magazin, acordați atenție mai întâi la aromă.
- Piele. Când apăsați pe coajă, ea țâșnește elastic și își reface cu ușurință forma; culoarea sa trebuie să fie strălucitoare (în funcție de soi) cu un model asemănător cu crăpăturile și tăieturile.
- Greutate. Greutatea unui fruct copt este semnificativ mai mare decât a unui fruct necopt. Mai întâi, selectați un pepene verde și unul copt de aproximativ aceeași dimensiune. Ține-ți ambele în mâini - totul va deveni clar.
- Nasul și coada. Primul trebuie să fie moale, iar al doilea gros și uscat.
- Sunet. Dacă bateți la un fruct copt, acesta va fi surd.
Notă! Coaja unui pepene galben prea copt va fi prea moale.Dacă coaja este prea tare, fructul este necoapt.
Va fi posibil să se coacă acasă?
Pepenele galben se poate coace acasă? Da, se coace nu numai în grădină. Este suficient să puneți fructele într-un loc întunecat, cald sau răcoros (în funcție de soi), uscat. Soiurile timpurii se coc mai repede - căldura li se potrivește; soiurile târzii, dimpotrivă, răcoroase. Temperatura optimă de depozitare este de 0 °C.
Perioada de valabilitate a pepenilor dulci poate fi lung dacă au fost pregătiți pentru asta în prealabil: tăiați la momentul potrivit (nu verzi și nu destul de copți), încălziți în paturi. Spațiile pentru depozitarea pe termen lung trebuie să fie uscate, întunecate și răcoroase.
Dacă ați cumpărat un pepene galben și, mai târziu, la o inspecție mai atentă, ați descoperit că fructul este verde, nu vă supărați. S-ar putea să o termine culcând acasă. Principala condiție pentru o coacere cu succes este să nu tăiați pepenele. Odată tăiat, nu va putea fi depozitat și copt mult timp.
Cât timp va minți
Un pepene cules înainte de data scadenței (complet verde) nu se coace bine sau rămâne necopt. În același timp, gustul ei se deteriorează. Grădinarii au observat că fructele acoperite cu o plasă pronunțată se coc mai bine.
Durata de păstrare este, de asemenea, afectată de soi. Soiurile timpurii sunt păstrate doar o săptămână după ce au fost scoase din grădină. La mijlocul timpurii și un număr mic de soiuri timpurii pot dura până la 21 de zile.
Ce să faci dacă pepenele nu este copt
Ce să faci dacă pepenele nu este copt? Probabil a fost luat din grădină când era verde și de aceea nu se coace. Gospodinele cu experiență sfătuiesc să nu-și facă griji și să folosească fructele în scopuri culinare.. De exemplu, gătește gem.
Rețeta este simplă. Pepenele galben se spala, se curata de coaja si se taie cubulete. Pe kilogram de materie primă veți avea nevoie de 1,2 kg de zahăr.Jumătate din volumul său se toarnă în cuburi peste noapte, sau timp de 12 ore, astfel încât pulpa să producă suc. Se adauga apoi zaharul ramas si se lasa sa fiarba 8-10 minute. Apoi siropul se lasa sa se raceasca bine (timp de 7-8 ore) si se fierbe din nou pana este gata. Rezultatul este o dulceata delicioasa, aromata.
Daca adaugati coaja de lamaie sau portocala, va fi si mai gustoasa. De asemenea, puteți adăuga un baton de scorțișoară la kilogram de materie primă sau ghimbir. Gustul este picant. Dacă răsuciți pulpa și o fierbeți cu zahăr adăugat, obțineți un piure delicios.
Alegerea condițiilor optime de coacere
Cel mai bine este să trimiteți fructe dulci din soiuri târzii pentru coacere. În timpul coacerii, astfel de soiuri dobândesc dulceață și beneficii. Dar soiurile timpurii se pot coace și acasă, deși gustul lor se va deteriora ușor. Pentru coacere, alegeți un loc întunecat, bine aerisit, cald și uscat.
Pentru a face pepenele să se coacă acasă, procedați în felul următor. Dacă după câteva zile nu are loc coacerea, grădinarii cu experiență sfătuiesc să plasați lângă el un măr copt (acelerează coacerea).
Dacă soiul întârzie, atunci se coace mai mult și trebuie să stea nu pentru câteva zile, ci timp de două sau trei săptămâni, sau chiar o lună. Ce se poate face pentru a obține astfel de fructe? Este mai bine să coaceți soiurile târzii în camere răcoroase, uscate și întunecate, astfel încât să nu se strice la căldură.
atenție! Este mai bine pentru cei cu diabet să evite pepenele. Ulcer și gastrită – de asemenea un motiv pentru a reduce la minimum consumul de pepeni. Nu se recomandă mamelor care alăptează să mănânce mai mult de una sau două bucăți, altfel copilul poate avea probleme intestinale.
O păstrăm până este gata
Pepenele verde va ajunge acasă? Pentru a face „a ajunge acolo”, utilizați recomandările din capitolul anterior. Există câteva alte caracteristici care ar trebui luate în considerare atunci când depozitați produsul. După cules sau cumpărare, este indicat să plasați fructele astfel încât să nu vină în contact unele cu altele.
Această metodă de coacere s-a dovedit a fi excelentă: agățarea pepenilor într-o plasă sau pungă într-o cameră cu condiții adecvate (întuneric, răcoros, uscat). Cozile nu sunt rupte sau tăiate - putrezirea poate începe în acest loc.
Reguli pentru alegerea delicateselor coapte
Pentru depozitarea pe termen lung se aleg doar cele bune, fara zgarieturi, fisuri, zgarieturi sau semne de putrezire a pepenilor. Pielea deteriorată a fructului permite microflorei patogene să pătrundă în interior. În loc să te bucuri de un gust rafinat, poți ajunge într-un pat de spital.
Înainte de august, cu greu vă puteți aștepta să cumpărați fructe cu adevărat coapte și gustoase. Dacă îl cumpărați din timp, s-ar putea să ajungeți la un produs de o calitate îndoielnică. Am discutat despre regulile de alegere a unui desert parfumat, comun tuturor pepenilor, în primul capitol. Dar există câteva nuanțe pentru soiurile individuale:
- varietate Agricultor colectiv ar trebui să fie aromat: chiar și un pepene galben netăiat are un miros destul de puternic de miere-vanilie sau pere, culoarea lui este galben strălucitor;
- pepene Torpilă Ei aleg și după miros, acordă atenție și „plasei” aspre de pe coajă - cu cât mai multe șanțuri, cu atât fructul este mai dulce;
- Etiopiană coaptă este galben-portocaliu, mirosul este pronunțat, cu o notă de ananas.
Este important de știut! Este mai bine să nu cumpărați un pepene galben inodor - fie este complet verde, fie când îl crește, au mers prea departe cu îngrășăminte cu azot.
Pentru a evita dezamăgirea
Prima regulă care trebuie urmată atunci când cumpărăm pepeni este alegerea corectă a locului de cumpărare. Supermarketurile și piețele de specialitate sunt bine.Aici condițiile de depozitare sunt adecvate, deoarece aceste locuri sunt controlate de autoritățile sanitare.
Nu ezitați să solicitați un certificat pentru produs. Întreprinzătorii conștiinți îl au cu siguranță, dar este mai bine să îi eviți pe cei fără scrupule. A cumpăra pepeni de pe marginea drumului este riscant. Fructele păstrate în astfel de condiții pentru o lungă perioadă de timp devin saturate cu toxine, metale grele și sunt depozitate fără a respecta standardele sanitare, ceea ce va afecta inevitabil gustul și utilitatea produsului.
De asemenea, nu merită să cumpărați fructe tăiate - nu se știe cât timp a petrecut pe blat în această formă.
În tabel ne vom uita la semnele că este mai bine să refuzați achiziția dacă le găsiți.
| Semn | Care este dezavantajul? | De ce este mai bine să nu folosiți |
| Pielea este strălucitoare și lasă o urmă grasă pe mâini. | Fructul a fost cultivat folosind ceară care protejează pepenele galben de deteriorare. | Beneficiile ceară pentru organism sunt foarte discutabile, iar gustul produsului se deteriorează. |
| Coaja excesiv de murdară. | Cel mai probabil recoltarea a avut loc pe ploaie. | Gustul acestui fruct este neimportant, pulpa este apoasă. |
| Curățați prea curat. | Înainte de a ajunge la tejghea, pepenele galben era spălat. | Fructele spălate înainte de transport sau vânzare arată frumos, dar o astfel de procedură îl privează de protecție bactericidă naturală. |
| Pete maronii pe coaja. | Astfel de pete sunt primul semn de putrezire. | Alimentele putrede sunt de puțin folos și există șansa de a fi otrăvit sau infectat.
|
Fructele necoapte sunt dăunătoare?
Cantitatea maximă de nutrienți este concentrată în produsul copt. Prin urmare, o delicatesă necoaptă sau supracoaptă nu va aduce niciun beneficiu. În plus, consumul de fructe verzi poate provoca probleme digestive.Mai ales dacă o persoană are boli gastrointestinale, cum ar fi gastrită, ulcer gastric. În această categorie de oameni, fructele necoapte pot provoca o exacerbare a bolii.
Chiar și persoanele sănătoase pot prezenta balonare sau tulburări ale intestinului.
Pe forumurile de pe internet, iubitorii de pepene galben menționează destul de des mâncăruri făcute din pepeni necoapți. Dulceata de pepene galben, fructele confiate sau pepenii murati sunt deosebit de populare. Vă sfătuim să tratați astfel de rețete cu prudență.
Pe o notă. Pentru ca pepenele să aducă beneficii maxime și să nu provoace rău, trebuie să respectați câteva reguli. Este mai bine să-l mănânci nu pe stomacul gol, ci între mese. Nu este recomandat să bei apă. Nu este indicat să mănânci lactate sau produse lactate fermentate după sau înainte de pepene galben - s-ar putea să ai dureri de stomac.
Concluzie
Pepenele galben este un desert parfumat, cu putine calorii si sanatos. Pentru ca acesta să aducă plăcere și beneficii maxime, trebuie să îl poți alege și să îl folosești corect. Dacă ai făcut o greșeală în alegerea ta sau ai cumpărat o delicatesă pentru o utilizare viitoare, fructele necoapte pot ajunge cu ușurință acasă. Acum știi cum să-l păstrezi și să-l ajuți să se termine.
Înainte de utilizare, este necesar să se țină cont de prezența bolilor care pot dăuna pepene galben. Mamele însărcinate și care alăptează, precum și cele care suferă de alergii trebuie să aibă grijă și la desertul aromat. Însă oamenii sănătoși se pot bucura de ea după pofta inimii.