Cum sa prepari dulceata aromata si gustoasa de pepene galben si portocale pentru iarna

Dulceata este cel mai popular preparat de iarna facut din fructe, fructe de padure sau chiar legume. Gătitul în suc propriu cu adaos de zahăr vă permite să mențineți forma feliilor și să îmbunătățiți gustul fructelor. În acest articol vă vom dezvălui secretele de a face dulceață parfumată și gustoasă de pepene și portocale în diferite moduri.

Caracteristici de preparare a gemului și prepararea produselor

Tehnologia clasică de preparare a gemului presupune fierberea produselor în sirop concentrat de zahăr. În acest fel, este posibil să se creeze un mediu dăunător pentru bacterii și mucegai. Borcanele sunt sigilate cu capace etanșe și sterilizate suplimentar cu abur. Ele pot fi păstrate la temperatura camerei.

A doua metodă de a face dulceață elimină gătitul și sterilizarea. În acest caz, cantitatea de zahăr este crescută, recipientul de sticlă este acoperit cu hârtie de copt și sigilat cu capace. Păstrați această dulceață în frigider sau pivniță. Particularitatea metodei de preparare la rece este că produsele își păstrează vitaminele și proprietățile benefice.

Încercați dulceața sau dulceața de pepene galben și nu veți putea uita de gustul delicateții aromate. Pentru a pregăti un preparat de iarnă gustos și sănătos din pepene galben și portocale, transformându-l într-o delicatesă, alegeți fructe cu pulpă densă și suculentă, necoaptă excesiv, fără crăpături sau semne de putrezire. Altfel, dulceata va arata mai mult ca dulceata.

Înainte de tăiere, fructele se spală cu apă caldă. Pepenele galben se curăță, se îndepărtează miezul și semințele, iar pulpa se taie bucăți.Pentru a obține dulceață groasă, o parte din pulpă se face piure cu ajutorul unui blender. Există rețete la fel de delicioase pentru a face dulceață din coajă de pepene galben. Pentru a face acest lucru, sunt pre-înmuiate în apă cu adaos de sifon.

Sfat. Înainte de a adăuga la amestecul de gătit, portocalele sunt curățate de coajă, deoarece coaja dă amărăciune inutilă. Pulpa se decojește de pe pereți, dacă sunt tari, și se taie în bucăți.

Pentru a spori gustul gemului de pepene galben-portocale se recomanda adaugarea de nuci, miere, alte fructe de padure, fructe, seminte, mac sau susan. De exemplu, feliile de lămâie sau coaja de lămâie ajută la evidențierea gustului de pepene galben și fac dulceața mai bogată.

Cele mai bune rețete

Când alegeți o opțiune pentru a face gem de pepene galben, este ușor să vă confuzi. Există o mulțime de rețete, iar fiecare gospodină încearcă să îmbunătățească gustul produsului prin adăugarea anumitor componente.

Gemul de pepene galben cu note de citrice este deosebit de popular. Feliile de portocală sau lămâie îmbogățesc gustul neutru de pepene galben și adaugă o ușoară acrișoare. Această delicatesă va atrage iubitorii de combinații neobișnuite.

Rețetă simplă

Aceasta este cea mai simplă și mai consumatoare rețetă de gem cu un set minim de ingrediente.

Vei avea nevoie:

• pulpa de pepene galben fara coaja - 2 kg;
• portocaliu – 2 buc.;
• apă - 3 linguri;
• zahăr - 2 kg.

Preparare:

1. Tăiați pepenele galben în bucăți. Dacă doriți, utilizați un cuțit curbat pentru a tăia felii.
2. Se pune intr-un bol de aluminiu si se adauga zahar (500 g). Lăsați două ore. În acest timp, pulpa va elibera mult suc.
3. Se face sirop din apa si zaharul ramas, se fierbe si se toarna intr-un recipient cu pepene galben.
4. Se pune pe aragaz si se fierbe la foc mic pana da in clocot.
5. Curățați portocalele, tăiați pulpa în bucăți și adăugați-le la pepene galben. Gatiti amestecul timp de 10-15 minute.
6. Răciți și serviți sau rulați în borcane în orice mod obișnuit.

Dulceata de pepene galben cu coaja de portocala

Încercați să faceți dulceață neobișnuită cu coajă de portocală, care adaugă o aromă bogată de citrice, fără a depăși gustul pepenilor.

Vei avea nevoie:

• pulpa de pepene galben – 1,5 kg;
• zahăr – 1,2 kg;
• pectină lichidă – 125 ml;
• ghimbir (rădăcină) – 30 g;
• coaja a trei portocale.

Preparare:

1. Spălați fructele, tăiați și îndepărtați semințele, îndepărtați coaja. Tăiați în bucăți arbitrare.
2. Se toarnă 600 g de zahăr granulat și se lasă peste noapte.
3. Dimineața, turnați lichidul într-o cratiță, adăugați zahărul rămas și aduceți la fiert.
4. Puneți coaja de portocală și bucățile de ghimbir într-o pungă de pânză de brânză și adăugați la lichidul care fierbe. Transferați pepenele galben în sirop, adăugați pectină și gătiți până se îngroașă. Îndepărtați spuma periodic - acest lucru va face gemul transparent. La sfârșitul gătitului, scoateți punga și aruncați-o.
5. Dulceata poate fi consumata imediat sau turnata in borcane, sigilate cu capace de tabla.

Mai exista o reteta de dulceata cu coaja de portocala. Va dura mai mult pentru a găti. Pentru a elimina amărăciunea pe care o produce coaja de portocală în produsul finit, aceasta trebuie preparată corespunzător.

Vei avea nevoie:

• pepene galben – 1 kg;
• zahăr - 500 g;
• apă – 500 ml;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• portocaliu – 3 buc.

Preparare:

1. Curățați portocalele, lăsând un minim din partea albă. Tăiați fâșii și acoperiți cu apă rece. Lasă-l peste noapte.
2. Se spala si se curata pepenele galben, se taie felii, se acopera cu zahar si se lasa pana dimineata. Înmuierea va elimina amărăciunea de pe coaja de portocală.
3. Dimineața, scurgeți apa și răsuciți crustele în spirale, înșirăndu-le pe un fir. Vei primi margele originale.Puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu apă rece și fierbeți 15-20 de minute din momentul fierberii.
4. Scurgeți apa clocotită și umpleți din nou crustele cu apă rece. Repetați procedura de încă trei ori.
5. Acum să trecem la sirop. Peste noapte, bucățile de pepene galben vor avea timp să elibereze sucul. Se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere.
6. Scoateți cojile de portocală din șnur și puneți în sirop. Gatiti 40 de minute, apoi adaugati pepene galben si zeama de lamaie. Gatiti inca 10 minute.
7. Transferați amestecul în borcane sterilizate și sigilați cu capace ermetice.

Acesta este interesant:

Cum sa faci dulceata de pepene galbena delicioasa si sanatoasa: cele mai bune retete.

Pepene galben de coacere timpurie „Fairy Tale F1”: cultivare și îngrijire.

Cu portocala si lamaie

Pentru a face dulceata veti avea nevoie de:

• pepene galben – 700 g;
• zahăr brun - 130 g;
• lămâie – 1 buc.;
• portocaliu – 1 buc.;
• pectină (opțional) – 1 linguriță.

Această rețetă folosește doar suc de citrice. Veți avea nevoie de pectină dacă doriți să obțineți un produs cu o consistență mai groasă și să reduceți timpul de gătire.

Sfat. Pentru a stoarce mai mult suc din lămâi și portocale, puneți fructele la microunde timp de 30-40 de secunde.

Preparare:

1. Se spală pepenele, se decojește coaja și se scoate miezul. Se taie bucati, se pune intr-o cratita si se adauga un pahar cu apa rece.
2. Se pune la foc mic. Se zdrobește pulpa cu un pastor sau cu o furculiță, lăsând bucățile intacte.
3. Adăugați zahăr, portocale și suc de lămâie, fierbeți până la fierbere. Se fierbe încă 15-20 de minute.
4. Cu două minute înainte de pregătire, adăugați un praf de sare și pectină, amestecând energic.
5. Turnați dulceața în borcane și închideți capacele sau serviți după răcire.

Dulceata de portocale-pepene galben cu seminte de susan

Susanul din această rețetă acționează ca un agent de îngroșare și umple delicatesa cu o aromă subtilă.Dulceata este perfectă ca umplutură pentru plăcinte și chifle dulci deschise, deoarece nu curge în timpul coacerii.

Vei avea nevoie:

• pepene galben – 800 g;
• zahăr - 500 g;
• vanilina dupa gust;
• susan - 30 g;
• portocaliu – 1 buc.

Preparare:

1. Spălați fructele și îndepărtați cojile. Tăiați pepenele galben în cuburi, împărțiți portocala în felii, îndepărtând partițiile.
2. Puneti totul intr-o cratita si adaugati zaharul. Se pune la foc mic, se fierbe 20-30 de minute. În timpul procesului de gătire, fructele vor elibera suc.
3. Adaugati vanilie si seminte de susan, gatiti inca 15 minute. Nu uitați să amestecați periodic amestecul. Aduceți la fiert și opriți aragazul.
4. Se toarnă în borcane curate și se sigilează cu capace ermetice.

Din portocale și pepene galben într-un aragaz lent

Prepararea gemului într-un aragaz lent va necesita un minim de timp și efort, deoarece tehnologia miracolă va face totul pentru tine.

Vei avea nevoie:

• pepene galben – 1 kg;
• pulpă de portocală – 400 g;
• apă – 120 ml;
• zahăr - 800 g.

Preparare:

1. Se spală pepenele, se scoate coaja, se îndepărtează semințele și se taie în bucăți. Scoateți coaja de portocală și tăiați pulpa în cuburi.
2. Puneți fructele într-un bol și adăugați 200 g zahăr, așteptați să se elibereze sucul.
3. Se toarnă apă în vasul cu multicooker, se adaugă fructe și se adaugă sucul. Adăugați zahărul rămas și apăsați butonul „Tocană”. Unele modele au un program „Jam”.
4. Așteptați semnalul sonor când gătirea este completă. Verificați grosimea gemului. Dacă este necesar, setați modul anterior și fierbeți la grosimea dorită. Nu închideți capacul dispozitivului - acest lucru va permite umidității să se evapore mai repede.
5. Turnați amestecul în borcane și închideți capacele. Nu este necesară sterilizare suplimentară.

Cum se prepară dulceața de pepene galben-portocale pentru iarnă

Orice rețetă de dulceață de pepene și citrice poate fi adaptată pentru a se pregăti pentru iarnă.În acest scop, se utilizează metoda de sterilizare suplimentară. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o tavă largă, cu un prosop de vafe așezat pe fund. Timpul de sterilizare depinde de recipient. Pentru un recipient de jumătate de litru sunt suficiente 10 minute.

În dulceața de iarnă se adaugă mai mult zahăr fără sterilizare, iar masa de fructe se fierbe până la o consistență groasă. A se păstra într-un loc răcoros.

Pregătește un răsfăț delicios folosind o rețetă care necesită un minim de ingrediente.

Vei avea nevoie:

• pulpa de pepene galben – 1 kg;
• zahăr - 500 g;
• portocală de mărime medie - 1 buc.;
• vanilie naturală într-o păstăie.

Preparare:

1. Pregătiți fructele în mod obișnuit, tăiate în bucăți.
2. Puneți-le într-un bol de oțel inoxidabil sau de aluminiu și acoperiți-le cu zahăr. Lasă-l peste noapte.
3. Dimineața, puneți recipientul pe aragaz și adăugați suc de portocale. Gatiti cinci minute. Opriți focul și lăsați-l să fiarbă până seara.
4. Se aduce din nou la fiert, se adaugă vanilie, se mai fierbe încă 10 minute și se oprește.
5. Se toarnă în borcane, se acoperă cu capace de tablă și se pune într-un recipient mare pentru a se steriliza timp de 10 minute.
6. Rulați-l cu o cheie, întoarceți recipientul cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură.

Reteta fara sterilizare

Vei avea nevoie:

• pepene galben – 1 kg;
• zahăr - 800 g;
• apă – 500 ml;
• un praf de acid citric.

Preparare:

1. Se spala pepenele galben, se taie coaja, se scot semintele si se taie pulpa in bucatele. Se pune intr-un bol si se acopera cu zahar peste noapte.
2. Dimineața se pune la foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe încă 10 minute. Se lasa la fiert pana seara.
3. Repetați procedura de fierbere din nou. Și așa mai departe încă două zile la rând.
4. În ultima etapă de gătit, adăugați acid citric, fierbeți încă 10 minute și turnați în borcane.
5. Sigilați cu capace etanșe.

Sfaturi și trucuri utile

Pentru a pregăti fără bătaie de cap gem delicioasă de pepene galben și pentru a evita surprizele neplăcute sub formă de borcane explodate și alimente stricate, folosește sfaturile noastre:

1. Scapa de semintele de portocala in timpul procesului de gatire, altfel dulceata va avea un gust amar.
2. Când tăiați pepenii, utilizați un cuțit în formă sau o lingură mică specială, care seamănă cu o minge.
3. Încercați să înlocuiți zahărul granulat alb cu zahăr de cocos. Conține fier, zinc, sulf și aminoacizi, ceea ce îl face mult mai sănătos. În funcție de metoda de prelucrare, produsul are gust de caramel sau nuci. 1 g zahăr rafinat = 10 g zahăr de cocos.
4. Pentru a acri gemul de zahăr, cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă lămâie, tăiată în felii subțiri împreună cu coaja.
5. Pentru a păstra borcanele cu semifabricate mai mult timp, după sterilizare, întoarceți-le cu susul în jos și răciți-le sub o pătură. Apoi mutați-l în cămară.
6. Pentru a pregăti preparatele, folosiți ustensile din aluminiu sau oțel inoxidabil. În boluri sau tigăi emailate, amestecul va arde până la fund.
7. Un multicooker va ajuta la reducerea timpului de gătire la minimum.
8. Pentru a sigila borcanele, utilizați capace obișnuite de tablă cu fire sau capace metalice cu cheie de etanșare. Capacele din nailon nu sunt potrivite deoarece aerul pătrunde sub ele, ceea ce înseamnă că produsul se va strica.
9. Sterilizați recipientele de sticlă la cuptorul cu microunde sau la abur înainte de a turna dulceața.

Citeste si:

Cum să faci dulceață simplă și gustoasă din coajă de pepene galben.

Compot de pepene galben, aromat și sănătos.

Cum să faci acasă suc de pepene galben delicios și sănătos.

Concluzie

Dulceata de pepene-portocale, preparata dupa oricare dintre retetele de mai sus, va va incanta cu gustul si aroma sa bogata. Coaja și pulpa de citrice echilibrează dulceața zaharoasă a pepenilor galbeni și adaugă o notă acrișoară sofisticată. Preparatele sunt folosite ca delicatesă independentă, adăugate la ceai și produse de patiserie dulci.