Retete simple si gustoase pentru prepararea pepenilor galbeni pentru iarna in borcane fara sterilizare

Pepenele galben este un produs exclusiv de sezon, dar datorită rețetelor de conserve poate fi savurat chiar și la masa de Anul Nou. Imaginează-ți cât de grozav este să bei ceai fierbinte cu gem de pepene galben și scorțișoară în timpul sărbătorilor de Crăciun! Cu siguranță, ți-ai imaginat deja această aromă de nedescris.

Din articol veți învăța cum să selectați și să pregătiți corect pepenele galben pentru recoltare pentru iarnă. Am selectat opt ​​rețete complet diferite și toate nu necesită sterilizare. Cu lamaie, ghimbir sau scortisoara, dulceata, compot si asortat cu ananas. Nu vom dezvălui toate secretele deodată - citiți și alegeți.

Selecția și prepararea fructelor

Să ne imaginăm o situație: ai cumpărat câțiva pepeni din piață. Prima s-a dovedit a fi foarte coaptă, dulce, cărnoasă, iar a doua a fost mai elastică și mai puțin dulce. Într-o astfel de situație, procedați astfel: mâncați-l pe primul la cină, iar pe cel de-al doilea îl folosiți pentru preparate. Fructele prea coapte și prea dulci tind să devină supracoapte. In loc de bucati apetisante, vei ajunge cu piure de cartofi cu cocoloase.

Dacă vorbim despre regulile generale pentru alegerea unui pepene galben, atunci acesta ar trebui să fie de dimensiuni mici și uniformă la culoare pe întregul fruct.

Orice rețetă necesită următoarea pregătire:

1. Spălați pepenele și ștergeți cu un prosop.
2. Folosind un cuțit ascuțit cu o lamă subțire, tăiați-l în jumătate.
3. Acum toate semințele sunt vizibile, îndepărtați-le.
4. Tăiați jumătățile în felii alungite, de felul pe care îl serviți de obicei.
5. Acum tăiați crusta de pe ele, încercați să le tăiați pentru a nu îndepărta prea multă pulpă.
6. Tăiați pulpa în bucăți mici.

Pepenele galben este gata de conservare.

Caracteristicile preparatelor de pepene galben fără sterilizare

Preparatele de pepene galben sunt similare în algoritm și reguli de conservare cu alte fructe și legume.

Ce trebuie sa stii:

1. Acidul citric și oțetul sunt incompatibile în preparatele cu pepene galben.
2. O tabletă de aspirină zdrobită va prelungi prospețimea. Se adauga in borcan, dar nu si in sirop. Este necesar un comprimat de aspirină neefervescentă pentru un borcan de 1 litru.
3. Umplutura triplă nu este întotdeauna necesară; urmați pașii din rețetă.
4. În multe rețete, ingredientele sunt turnate nu cu apă clocotită, ci cu apă fierbinte. Acest lucru este necesar pentru ca bucățile să rămână crocante și să nu devină prea fierte.

Cele mai delicioase retete fara sterilizare

Vă prezentăm atenției opt rețete pas cu pas. Acesta nu este doar pepene murat, este compot, dulceață și pepene galben. Lipsa sterilizării produsului finit va ușura procesul de preparare, dar nu uitați că borcanele trebuie totuși sterilizate.

Pepene galben conservat clasic

Este pur și simplu imposibil să strici un astfel de pepene. Aceasta este o rețetă clasică cu cel mai minim set de ingrediente. Rezultatul sunt bucăți de pepene galben aromate, dulci.

Ingrediente pentru un borcan de litru:

• 700 g pulpa de pepene galben;
• 1 lingura acid citric;
• 4 linguri. l. Sahara;
• litru de apă.

Metoda de gatire:

1. Pepenele galben se spală bine în apă rece. Acest lucru este necesar chiar dacă se folosește doar pulpa.
2. Tăiați în două părți. Scoateți toate semințele.
3. Tăiați pepenele galben în bucăți.
4. Tăiați crusta de pe fiecare felie.
5. Tăiați pulpa în cuburi mici.
6. Sterilizați borcanele la cuptor sau peste o cratiță.
7. Umpleți recipientele cu pulpă de pepene galben.
8. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe.
9. Adăugați zahăr în apa clocotită și amestecați bine.
10. Se fierbe 3 minute, apoi se adaugă acid citric și se amestecă din nou.
11. Turnați siropul dulce în borcane.
12. Sigilați borcanele cu capace (este mai bine dacă sunt fierte).
13. Coborâți piesele de prelucrat pe podea, răsturnându-le cu susul în jos.
14. Înfășurați borcanele în prosoape.
15. După două zile, coboară-l în pivniță.

Rețeta „O să-ți lingi degetele”

Copiii iubesc acest pepene galben; se dovedește parfumat și dulce. Vă rugăm să rețineți că feliile sunt turnate nu cu apă clocotită, ci cu apă ușor răcită, acest lucru le permite să-și mențină forma.

Ce vei avea nevoie pentru un borcan de 1,5 litri:

• 1,5 kg pepene galben (nu pulpa);
• 300 g zahăr;
• 1 lingura. l. Miere;
• 1 lingura acid citric.

Cum se păstrează:

1. Luați un pepene galben mic, spălați și uscați cu un prosop.
2. Tăiați în jumătate, îndepărtați toate semințele, nu adaugă nicio aromă.
3. Tăiați jumătățile așa cum ați servi de obicei.
4. Tăiați crusta cu un cuțit ascuțit.
5. Tăiați bucățile de pepene galben în bucăți mici.
6. Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu sau săpun de vase. În ambele cazuri, clătiți bine.
7. Sterilizați recipientele și turnați apă clocotită peste capace.
8. Umpleți borcanele cu felii de pepene galben.
9. Fierbe apa.
10. Se răcește apa clocotită timp de 2-3 minute și se toarnă în borcane. Acoperiți cu capace și răciți timp de 10 minute.
11. Scurgeți apa înapoi în tigaie și adăugați zahăr.
12. Se amestecă și se aduce la fierbere.
13. În timp ce siropul fierbe, adăugați miere și acid citric direct în borcane.
14. Umpleți imediat cu sirop.
15. Sigilați, răsturnați și înfășurați.
16. După 24 de ore, puneți-l în pivniță.

Important! Dacă aveți alergii în familie, aveți grijă la miere. Dacă nu sunteți sigur de siguranța sa, omiteți această componentă sau înlocuiți-o cu suc de lămâie.

Pepene galben pentru iarnă „Ca proaspăt”

Nu este nevoie să sterilizați produsul finit, dar va trebui să turnați boabele de trei ori.Vă rugăm să rețineți că de fiecare dată trebuie să răciți puțin apa clocotită. Această metodă permite salvează piesele neschimbat, iar gustul pepenilor va fi proaspăt, ca vara.

Ingrediente pentru 1 litru:

• 800 g pulpa de pepene galben;
• 3 linguri. l. zahăr în grămadă;
• 0,5 linguriță. acid citric;
• 1 tabletă de aspirină.

Cum să gătească:

1. Tăiați un pepene curat în jumătate și îndepărtați semințele.
2. Tăiați fiecare jumătate în felii, tăiați crusta din fiecare.
3. Tăiați pulpa în cuburi.
4. Spălați borcanele și sterilizați. Asigurați-vă că nu există așchii sau zgârieturi.
5. În timp ce recipientele sunt sterilizate, măcinați aspirina.
6. Puneți pulpa de pepene galben în borcane uscate.
7. Pune apa pe foc.
8. Se răcește apa clocotită timp de 4 minute și se toarnă în borcane.
9. Acoperiți cu capace și lăsați timp de 15 minute.
10. Scurgeți apa înapoi și fierbeți din nou.
11. Se răcește din nou apa clocotită timp de 3-4 minute și se toarnă în recipiente.
12. Se acoperă cu un capac și se răcește timp de 10 minute.
13. Scurgeți apa înapoi în tigaie din nou. Se fierbe.
14. Adăugați aspirina în borcane.
15. Adăugați zahăr în apă aproape clocotită și amestecați bine.
16. Se fierbe siropul timp de 5 minute.
17. După 5 minute, adăugați acid citric și luați de pe foc.
18. Răciți siropul timp de 3 minute.
19. Se toarnă cu grijă în borcane.
20. Sigilați imediat, răsturnați și acoperiți timp de 72 de ore.

Informații utile. O tabletă de aspirină zdrobită vă permite să utilizați mai puțin acid citric, ceea ce face ca pepenele să aibă un gust mai proaspăt.

Pepene ghimbir conservat

Ghimbirul va adăuga o notă de prospețime preparatelor tale. Gustul va fi mai bogat și mai profund.

Necesar pentru 3 litri:

• 3 kg pepene galben;
• 200 g zahăr;
• 100 g rădăcină de ghimbir (proaspătă);
• 1,5 linguriță. acid citric.

Metoda de gatire:

1. Se spală pepenele, se taie în jumătate, se îndepărtează semințele.
2. Tăiați felii, tăiați crusta, tăiați pulpa în cuburi.
3. Tăiați rădăcina de ghimbir în cercuri cu un cuțit.
4. Spălați borcanele cu soluție de sifon și sterilizați.
5. Puneți rădăcina de ghimbir tocată pe fundul recipientelor uscate.
6. Deasupra puneți toată porția de pulpă de pepene galben.
7. Adăugați imediat zahăr și acid citric.
8. Fierbe apa.
9. Turnați apă clocotită în borcane.
10. Sigilați borcanele și întoarceți-le.
11. Coborâți-le pe podea, înfășurându-le într-o pătură.
12. Dupa 48 de ore intoarce borcanele si pune-le in camara.

Sfat. Acest pepene galben nu va fi prea dulce, așa că este ideal ca umplutură pentru produse de patiserie sau cu ceai.

Compot de pepene galben cu lamaie si scortisoara

Nu vei găsi compot de pepene galben în fiecare casă. Vă sfătuim să faceți mai multe borcane și să vă surprindeți invitații în perioada sărbătorilor de Crăciun.

Ingrediente pentru 3 l:

• 700 g pulpa de pepene galben;
• 1,5 cani de zahar;
• 1 lamaie intreaga;
• 2 lingurite scorţişoară.

Cum să gătească:

1. Mai întâi, spălați pepenele și uscați-l.
2. Tăiați în jumătate, îndepărtați toate semințele. Nu le alegeți cu degetele, folosiți un cuțit.
3. Felați așa cum doriți să serviți. Acum tăiați crusta.
4. Tăiați pulpa în bucăți mici.
5. Spălați lămâia. Tăiați-o în cercuri.
6. Tăiați cercurile în încă două părți. Scoateți boabele.
7. Sterilizați borcanele curate. Se fierb capacele timp de 5 minute.
8. Într-o cratiță cu apă, combinați lămâia, pepenele galben, scorțișoara și zahărul. Se fierbe.
9. Se fierbe 3 minute.
10. După 3 minute, îndepărtați lămâia cu o lingură. Nu va mai fi nevoie.
11. Puneți pulpa de pepene galben în borcane uscate sterilizate.
12. Se toarnă peste siropul fierbinte.
13. Strângeți capacele folosind o cheie de cusătură.
14. Nu este necesar să răsturnați borcanele de compot, dar merită să le acoperiți.
15. Dupa 24-30 de ore il poti pune in camara.

Sfat. Nu are rost să lași lămâia în compot. În timpul gătitului, a dat acrișiunea și aroma picant necesară.Dacă o lași în borcane, va copleși aroma de scorțișoară. Băutura nu va fi bogată, ci pur și simplu acru.

„Pepene galben” în sirop de zahăr

Acest reţetă Potrivit pentru gospodinele ocupate. Pepenele galben se gătește rapid și iese foarte gustos.

Ingrediente:

• 3 kg zahăr;
• 1 kg pepene galben;
• un praf mic de vanilină;
• 1 lingura acid citric.

Metoda de gatire:

1. Tăiați un pepene curat și uscat în jumătate. Scoateți cu grijă semințele.
2. Tăiați în felii mari, astfel încât să fie convenabil să tăiați crusta. Termină.
3. Tăiați pulpa în cuburi mici.
4. Se dizolvă 50 g de zahăr într-o jumătate de litru de apă. Amesteca bine.
5. Scufundați pulpa de pepene galben în apă. Se fierbe timp de 25 de minute.
6. După 25 de minute, adăugați tot zahărul rămas. Amesteca bine.
7. Dacă amestecul este prea gros și arde, adăugați puțină apă.
8. De îndată ce masa începe să semene groasă și omogenă, adăugați acid citric și vanilină.
9. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic încă 6 minute.
10. Sterilizați borcanele și fierbeți capacele.
11. Răciți dulceața timp de 5 minute și împărțiți-o în borcane.
12. Sigilați și înfășurați imediat. Nu este nevoie să te întorci.
13. După 24 de ore, scoateți din cameră într-un loc de depozitare permanentă.

Informații utile. Pepenele galben este recomandat a fi consumat cu prudență de către persoanele cu glicemie crescută. Dacă vă protejați copiii de ciocolată și caramel, atunci această dulceață va înlocui orice dulciuri pentru ei. Dimineața puteți întinde gem pe pâine și puteți servi cu ceai. Îți vei linge degetele.

Pepene murat

Acest pepene galben este preparat cel mai adesea cu oțet, mai degrabă decât cu acid citric. Dacă simțiți puternic gustul oțetului, adăugați 2 linguri în marinadă. l. suc de lămâie.

Ingrediente pentru un borcan de litru:

• 700 g pulpa de pepene galben;
• 1 lingura sare;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura scorţişoară;
• 100 ml oțet (9%).

Cum se marina:

1. Tăiați pepenele galben în jumătate, astfel este mai ușor să îndepărtați toate semințele deodată.
2. Odată ce nu au mai rămas semințe în pepene galben, tăiați jumătățile în felii lungi.
3. Tăiați crusta de pe felii și tăiați carnea în cuburi.
4. Spălați borcanele cu o soluție de sifon. Clătiți cu apă rece.
5. După 7 minute, trimiteți borcanele pentru a fi sterilizate.
6. Umpleți borcanele cu pepene galben.
7. Aduceți apă rece la fiert.
8. Turnați apă clocotită în borcane, acoperiți borcanele cu capace. Se lasă 20 de minute.
9. Scurgeți apa înapoi, adăugați zahăr, sare și scorțișoară. Se amestecă și se aduce la fierbere.
10. Se toarnă oțet în siropul care fierbe și se amestecă.
11. Se ia imediat de pe foc și se toarnă în borcane.
12. Sigilați, răsturnați și nu uitați să acoperiți cu material cald timp de 48 de ore.

Preparat de pepene galben „Ca ananasul”

Această delicatesă va dispărea de pe masă în câteva minute. Preparatul se dovedește gustos, aromat și chiar dietetic. Acest fel de mâncare va înlocui dulciurile și prăjiturile pentru cei care își urmăresc silueta.

Ce veți avea nevoie pentru un borcan de litru:

• 500 g pulpa de pepene galben;
• 400 g pulpă de ananas;
• 1 lingura scorţişoară;
• 1 lingura. l. suc de lămâie;
• 1 lingura acid citric;
• 6 linguri. l. Sahara.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi pregătiți pepenele. Tăiați-l în jumătate și îndepărtați toate semințele. Apoi tăiați în bucăți și tăiați crusta. Tăiați pulpa în cuburi.
2. Pentru ananas ai nevoie doar de pulpă. Tăiați în cercuri, tăiați crusta. Tăiați pulpa în cuburi de mărimea cubulețelor de pepene galben.
3. Sterilizați borcanele. Spălați-le în prealabil cu detergent sau bicarbonat de sodiu.
4. Se amestecă pepenele galben cu ananasul.
5. Puneți amestecul de fructe și fructe de pădure în borcane.
6. Fierbe apa. Răciți apa clocotită timp de 5 minute și turnați-o în borcane.
7. După 20 de minute, scurgeți apa înapoi în cratiță sau cratiță.
8. Adăugați zahăr și scorțișoară. Se fierbe.
9. În timp ce siropul fierbe, adăugați suc de lămâie în borcan.
10. Adăugați acid citric la siropul care fierbe și amestecați.
11. Turnați siropul în borcane și închideți imediat capacele.
12. Întoarceți-vă și asigurați-vă că este sigilat.
13. Înfășurați borcanele într-o pătură caldă timp de 24 de ore.

Termeni si conditii de depozitare

În prima zi de preparare, pepenele murat se păstrează la temperatura camerei. Borcanele trebuie acoperite cu material calduros (imbracaminte exterioara, patura, prosoape, patura). Borcanele nu trebuie expuse la lumina soarelui. Apoi totul depinde de rețetă. Acordați mare atenție cât timp trebuie să vă răciți la temperatura camerei. De regulă, aceasta este de 24-72 de ore.

După timpul specificat, borcanele sunt mutate într-un loc mai întunecat și mai răcoros. Dacă aveți un dulap în vestibul, acesta va fi potrivit și pentru depozitare. Dar cel mai bine este să depozitați preparatele de pepene galben într-o pivniță sau cămară rece. Este recomandat să mănânci o astfel de delicatesă cu 6-9 luni înainte, adică înainte de debutul verii.

Un borcan deschis se păstrează numai la frigider și nu mai mult de șapte zile.

Citeste si:

Pepene uzbec de toamnă „Bunica”.

Diete eficiente cu pepene galben pentru pierderea în greutate: recenzii și conținut de calorii.

Recenzie despre Melonul amar chinezesc (Momordica).

Să rezumam

Pregătirea pepenilor galbeni pentru iarnă în borcane fără sterilizare este la fel de ușoară ca decojirea perelor. Alegeți un pepene galben mic, cu o culoare uniformă. Nu uitați să-l clătiți, îndepărtați semințele și crustele. Borcanele trebuie să fie curate și sterilizate. Bucățile de pepene galben nu se toarnă întotdeauna cu apă clocotită. Totul depinde de reteta, atentie. Pepenele galben se potrivește bine cu lămâie, ananas, scorțișoară, cuișoare și ghimbir. Păstrați preparatele într-un loc răcoros și întunecat până la vară și păstrați borcanul deschis la frigider nu mai mult de o săptămână.5

Nu vă fie frică să experimentați!