Unde și cum să păstrați pepenele galben până la Anul Nou acasă

Oameni diferiți asociază vara cu lucruri diferite - plaja, cabana, vacanțele, țânțarii. Dar există și bucurii comune, de exemplu, pepenii cu zahăr. Și trebuie să recunoașteți, va fi neobișnuit să experimentați acest gust însorit și proaspăt iarna.

Cum să păstrați pepenele galben până la Anul Nou acasă, ce soiuri sunt potrivite pentru aceasta și cum să pregătiți fructele - vă vom spune în articol.

Conditii si termeni de pastrare a pepenilor galbeni acasa

Atunci când cumpărați un pepene galben pentru iernare, acordați atenție în primul rând gradului de coacere. Trebuie să fie imatur. Numai în acest caz este posibil să-l salvezi până la Anul Nou.

Câteva reguli de bază:

1. Depozitați numai într-o pivniță sau un loc similar. Adică, temperatura camerei ar trebui să fie de la +2°C la +4°C. Nu păstrați pepenele galben la frigider. Va sta acolo nu mai mult de o lună, indiferent de soi.
2. Umiditatea aerului - de la 60% la 85%.
3. Recipientul de depozitare trebuie să fie bine ventilat.
4. Păstrați pepenele galben separat de legumele care au un miros puternic.

Atenţie! Nu puteți păstra pepene galben lângă sfeclă și cartofi. În niciun caz - lângă mere. Ei eliberează etilenă, care favorizează coacerea rapidă a fructelor.

Este posibil să păstrați pepenele proaspăt până la Anul Nou?

Pentru a păstra pepenele galben până la sărbători, și apoi a încânta oaspeții și membrii gospodăriei, fă-ți timp pentru a alege fructul potrivit. Să luăm în considerare ce soiuri sunt potrivite pentru iernare și cât timp poate fi păstrat fiecare.

Ce soiuri sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung?

Mânca trei tipuri de soiuri:

1. Din timp. Durata maximă de valabilitate este de până la o lună. Apoi pepenele galben își pierde gustul și aspectul. Acesta este cel mai bine consumat în 2-3 săptămâni.
2. Mijlocul sezonului – se păstrează 3-4 luni. De asemenea, merită să monitorizați aspectul, nu supraexpuneți, altfel veți obține un produs stricat.
3. Târziu – poate fi păstrat până la șase luni dacă este depozitat corect.

Astfel de termenii sunt valabili doar pentru depozitarea in pivnite sau subsoluri!

Pentru "iernare" alegeți soiuri de pepene galben târziu. Acestea includ:

1. De aur (pe poza). Recolta se recoltează nu mai devreme de 90 de zile de la primii lăstari. Fructele au formă rotundă sau ovală, coaja este galben strălucitor, pielea este netedă. Are o aromă pronunțată, este moale, suculent și plăcut la gust. Prezintă rezistență ridicată la boli, insecte și schimbări bruște de temperatură.
2. Iernat. Se coc la 95 de zile de la primii lăstari. Forma este ovală, coaja este galben-verzuie cu ochiuri mari, pulpa este verzuie, suculentă și fragedă. Greutatea este de 2-3 kg. Rezistent la secetă și boli.
3. Torpilă. Timpul de coacere este de la 100 la 113 zile. Are o formă alungită, gust și aromă bogate, piele galbenă. Datorită plasei de pe suprafața fructului, crește rezistența la condițiile meteorologice calde și la boli. Greutatea ajunge de la 4 la 7 kg.
4. Un ananas. Se cultivă numai în sere sau sere, deoarece nu este rezistent la îngheț. Se coace în 95 de zile. Forma ovala, alungita. Coaja de portocala, plasa convexa. Greutatea ajunge la 2-3 kg. Incredibil de suculent și aromat. Are gust de ananas, ceea ce este adevărat numelui său. Soiul este rezistent la boli.

Cum să alegi fructele

Nu apuca primul lucru care vine la îndemână. Alege cu grijă: Inspectați, simțiți, verificați dacă există defecte.

Semne la care trebuie să fii atent:

• numărul de fisuri de pe coajă (cu cât mai puține, cu atât mai bine) - indică faptul că boabele sunt necoapte;
• „Nasul” pepenelui este elastic;
• pielea are o nuanță verzuie - pepenele galben are șansa să reziste până la Anul Nou;
• nicio deteriorare a fătului (presiuni, fisuri, întinderi);
• aromă pronunțată.

Dacă crești singur pepeni, indepartati-le cu o saptamana inainte sa fie complet coapte. Lăsați tulpina lungă de cel puțin 3 cm Este mai bine să nu tăiați fructele, ci să-l culegeți.

Modalități de a conserva pepenele galben până la Anul Nou

Deci, în ce ar trebui să depozitați pepenele, astfel încât să fie prezent pe masa de Anul Nou? Să luăm în considerare toate opțiunile.

Pe grilă

Cea mai bună metodă de depozitare este agățarea într-o plasă de tavan într-un subsol sau pivniță.. Fructele trebuie să atârne la o distanță suficientă unele de altele, fără să se atingă. Sunt potrivite pungile din stuf sau plasă vegetală din fibre naturale sau sintetice.

In cutie

Pentru depozitarea pepenilor cutia este umplută cu una dintre componente:

• nisip;
• perlit;
• vermiculit;
• cereale (în principal secară);
• rumeguș natural.

Umplutura este folosită pentru a reține umiditatea. Sunt lăsate găuri în cutie pentru a permite oxigenului să intre. Fructul este coborât în ​​nisip sau umplutură cu tulpina în jos. Inspectați pepenii în mod regulat. Dacă unul începe să se deterioreze sau să putrezească, este imediat scos pentru a salva restul.

Pe rafturi

Când recolta este mare, se aleg rafturi de depozitare. Sunt acoperite cu pânză moale, sub pânză se toarnă rumeguș, paie sau fân. În acest fel, nu se vor forma lovituri, ceea ce va duce la putrezirea produsului.

Așezați la o distanță mică într-un singur strat. Ei verifică pepenii de aproximativ 2-3 ori pe lună, îi răstoarnă și îi inspectează pentru deteriorare și procese de putrezire.Cele coapte se scot si se servesc.

La temperatura camerei

Pepenele galben poate fi păstrat într-un apartament până la 5-7 zile.. Dar este mai bine să nu o lăsați pe o podea tare, ci să o acoperiți cu țesătură groasă pentru a evita putrezirea. Evitați expunerea la lumina directă a soarelui și apropierea de dispozitive de încălzire, deoarece căldura îmbunătățește procesul de coacere. Aerisiți camera în mod regulat.

Când produsul atinge cel mai înalt grad de coacere, se consumă în decurs de două zile. Maturitatea este definită după cum urmează: apare o aromă parfumată, coaja devine elastică, uniformă la culoare, ușor izvorăște la apăsare, scoate un sunet tern la bătut, tulpina se usucă.

Într-un frigider

Să o repetăm ​​din nou: Nu păstrați pepenele galben la frigider. Acest lucru nu îi va prelungi prospețimea. Doar dacă îl înfășurați în material natural, folie alimentară sau hârtie, dar lăsați un orificiu pentru a pătrunde aerul, veți crește ușor termenul de valabilitate - până la două săptămâni. În acest caz, plecați pe raftul de jos al frigiderului.

Important! În absența ventilației și a temperaturilor scăzute, apare mucegaiul. Spălați mai întâi fructele și uscați-le bine, verificați dacă nu sunt deteriorate. Abia apoi pune-l la frigider.

Nuanțele păstrării pepene galben copt

Vrei să te bucuri de gustul delicat de pepene galben la câteva zile după cumpărare? Ați cumpărat o cantitate mare deodată?

Necesită coacere

Ce ar trebui să faci cu un pepene galben nemișcat trebuie să se maturizeze:

• Puneți într-un loc întunecat și răcoros pe o suprafață moale.
• Înfășurați lejer în hârtie și puneți la frigider.
• La frigider, puneți într-o secțiune separată pentru legume.

A tăia

Ai cumpărat un pepene mare, dar nu l-ai putut mânca pe toate deodată? Nici o problemă. Acoperiți cu hârtie sau șervețel de bumbac și puneți la frigider. Astfel se va păstra maxim trei zile. Lăsați semințele, atunci nu se va strica.

Care este cel mai bun mod de a păstra pepenele galben într-un apartament?

Pepenii din soiurile târzii pot fi păstrați până la o lună.:

• într-un loc răcoros, întunecat, de exemplu, lângă ușa unui balcon, pe o logie sau într-o cămară;
• pe podea acoperită cu cârpă moale, care nu le va permite să putrezească;
• în frigider într-un compartiment special, învelit în hârtie, dar nu strâns - pentru schimbul de aer.

Depozitare reciclată

Pepenele este congelat, conservat, uscat și uscare. În această formă, face plăcere până la noua recoltă.

Congelare

Doriți să utilizați metoda îngheţ? Urmați sfatul:

1. Spălați și uscați bine fructele.
2. Tăiați felii sau folosiți o lingură specială pentru a face bile din pulpă.
3. Se intinde uniform pe o tava si se da la congelator 12 ore.
4. Puneți biluțele sau feliile congelate în pungi și puneți-le la congelator.
5. Obțineți un desert independent delicios și sănătos în orice perioadă a anului. Sau folosiți pentru alte feluri de mâncare.

Uscare

Îl poți usca într-un uscător electric sau într-un cuptor convențional.:

1. Spălați și uscați fructele.
2. Tăiați în felii nu mai mari de 2 cm.
3. Se aseaza intr-un singur strat pe o tava de copt.
4. Se introduce in cuptorul preincalzit la +220°C.
5. După 15 minute, deschideți ușor ușa și reduceți temperatura.
6. Se usucă feliile la +85°C timp de 6 ore.
7. Întoarceți-le la fiecare jumătate de oră pentru a asigura o uscare uniformă.
8. După uscare în cuptor, lăsați feliile într-o zonă ventilată câteva zile pentru a se evapora excesul de umiditate.
9. Depozitați într-un recipient de sticlă, bine închis, sau în pungi de pânză într-un loc întunecat, cum ar fi o cămară sau un dulap de bucătărie.

Conserve

Mod ușor, simplu și gustos conserve pepeni pentru iarnă.

Va avea nevoie:

• pepene galben – 2,5 kg;
• zahăr - 2 linguri;
• acid citric - 1 linguriță;
• apă filtrată – 1 l.

Cum să gătească:

1. Pepenele se spală bine și se usucă.
2. Tăiați în felii mari și îndepărtați miezul. Scoateți semințele. Tăiați pielea.
3. Tăiați în bucăți de 3-4 cm.
4. Puneți în borcane.
5. Gătiți siropul: turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și acid citric, fierbeți timp de cinci minute. Se toarnă fierbinte în borcane.
6. Se pun borcanele intr-un vas cu apa clocotita, se fierb 10 minute pentru a se steriliza, se scot, se ruleaza capacele si se rastoarna.

Concluzie

Dacă doriți să vă bucurați de pepene galben pentru Anul Nou, alegeți următoarele soiuri: Zimovka, Torpedo, Zolotistaya sau Ananas. Depozitați în locuri întunecate și răcoroase, de preferință într-o plasă. Fie congelați, uscați, fie conserve și bucurați-vă de desert pe tot parcursul anului.