Recenzie despre Melonul amar chinezesc (Momordiki)

Mulți grădinari se bucură de fructe și legume exotice. Aspect neobișnuit, gust original, dorința de a-și decora parcela - aceste și alte motive îi inspiră pe locuitorii de vară să crească diferite tipuri de plante, inclusiv cele din familia dovleacului. Unul dintre cei mai străluciți reprezentanți ai săi este pepenele Momordica.

Are o înfățișare spectaculoasă, motiv pentru care atrage atenția. Dar puțini oameni știu de ce este cultivat și ce proprietăți are pepenele galben. Din articol veți afla de ce grădinarii îi devin fani și îl cresc cu plăcere.

Ce fel de varietate este aceasta

Momordica este o viță de vie erbacee cățărătoare care aparține familiei dovleacului. Este cel mai răspândit în țările asiatice. În diferite părți ale lumii se numește diferit: pepene amar, rodie indiană, castraveți nebuni.

O cresc nu numai în grădină, ci și acasă, pe balcon. Planta este folosită cu succes pentru decorarea pereților.

Scurtă istorie a originii

Patria acestei plante rare și neobișnuite sunt pădurile tropicale cu umiditate ridicată. Timp de multe secole a fost cultivat în scopuri alimentare sau medicinale.

În cele mai vechi timpuri în China, pepenele galben era considerat fructul imperial - numai membrii familiei imperiale aveau voie să-l mănânce. În India, ei credeau că această plantă aparținea zeilor și o folosea pentru rituri sacre.

Cu ce ​​seamănă

Momordica are vii frumoase, indiferent de stadiul de dezvoltare.Are tulpini lungi care ajung la 2 m lungime și frunze mari de culoare verde deschis. Florile sunt galbene strălucitoare, lor miros amintește vag de parfumul iasomiei.

Planta produce fructe mari. Pot ajunge la 25 cm lungime și 7 cm în diametru. Pe partea de sus a fructului se formează tuberculi denși, asemănător negilor. Inițial, fructele sunt de culoare verde deschis, dar când sunt coapte devin galben-portocalii.

Interesant. Pe măsură ce pepenii galbeni cresc, se sparg și se deschid: în această formă arată ca petale de crin. Culoarea fructului din interior este rubin închis, semințele sunt asemănătoare cu pepenele.

Ce este util, compoziție și proprietăți

În țările în care Momordica este cultivată de mult timp, au observat că această plantă are multe proprietăți medicinale. Este folosit ca agent bactericid și antiinflamator. Consumul de fructe scade nivelul zahărului din sânge datorită charantinei pe care o conțin.

Pepenele galben este utilizat pentru tratarea rujeolei, scabiei, artritei și astmului. Servește ca ingredient în preparatele folosite pentru a elimina efectele mușcăturilor de insecte și șarpe. Se crede că părți din această plantă ajută oamenii să lupte împotriva anumitor tipuri de cancer.

Pepenele galben conține aminoacizi. Bitter Momordica este bogată în fenoli, alcaloizi, vitamine, fosfor, potasiu, magneziu, rășini și uleiuri esențiale.

Pepenele galben este un produs dietetic: 100 g conțin doar 15 kcal.

Poți mânca pepene amar chinezesc?

Momordica este comestibilă; toate părțile acestei plante neobișnuite sunt consumate.

Ce gust și miros au fructele?

Cel mai bine este să folosiți fructe de Momordica necoapte, deoarece nu au amărăciune. Când fructul se coace, devine amar și nepotrivit pentru mâncare.Pentru a scăpa de amărăciune, pepenii se scufundă în apă sărată și se lasă la macerat câteva ore.

În acest timp, schimbați apa sărată de mai multe ori. Semințele acestei plante sunt și ele consumate. Când fructele se coace, acestea capătă un gust dulce și devin potrivite pentru consum chiar și crude.

Atenţie! Frunzele pot fi adăugate în alimente ca condimente. Ele dau preparatului un gust ușor amar și acrișor.

Cum să alegi

Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție este că ar trebui să cumpărați pepene galben doar în perioada de coacere, din septembrie până în octombrie.

Alegerea corectă depinde de gradul de maturitate. Fructele momordicei coapte sunt de culoare portocalie sau roz, pulpa are un gust amar. Pentru a-l consuma in acest stadiu de coacere, fructele trebuie tratate in prealabil. Prin urmare, este mai bine să alegeți pepene galben deschis sau verde atunci când cumpărați - sunt mai potriviti pentru mâncare și au un gust proaspăt, dulce.

Cum se utilizează

Datorită gustului său extraordinar și proprietăților medicinale, Momordica este utilizată pe scară largă în gătit si medicina traditionala.

În gătit

Rețetele celebre includ salata de pepene amar și Momordica umplută. Pulpa, care nu este complet coaptă, se potrivește bine cu preparate din carne, legume, pește și carne de pasăre. Pepenele galben este adesea folosit în deserturi, salate, gemuri. Este prăjit, fiert, murat, conservat.

În medicina populară

Planta este folosită pentru prepararea de unguente, tincturi și decocturi. Cele mai răspândite sunt tincturile și ceaiurile din Momordica.

Pentru a prepara ceaiul, semințele de pepene galben sunt zdrobite într-un blender și turnate cu o cantitate mică de apă clocotită. După aceasta, fierbeți timp de 10 minute și lăsați la fiert timp de o oră. Ceaiul rezultat este filtrat. Utilizați acest decoct de cel mult patru ori pe zi.Ceaiul este eficient pentru febră ca diuretic.

Pentru prepararea tincturii, fructele se curăță de semințe, se toacă mărunt și se pun într-un recipient. Este important să umpleți tot spațiul liber cu pulpă. Apoi adăugați vodca. Borcanul se inchide si se pune la loc rece timp de doua zile. Utilizarea acestei tincturi este utilă în tratamentul răcelilor.

Dacă un pepene galben este amar

Recolta de pepene galben se coace la sfârșitul verii. De obicei fructele sunt dulci și suculente, dar se întâmplă și să aibă un gust amar.

Există mai multe motive posibile pentru gustul amar de pepene galben:

1. Amărăciunea poate fi cauzată de regiunea în creștere. Dacă un pepene galben a fost cultivat în regiunea de nord, atunci din cauza luminii și căldurii insuficiente, acesta ar putea deveni amar.
2. Acest gust poate fi cauzat de prezența nitraților, care erau folosite ca îngrășăminte minerale pentru accelerarea creșterii și combaterea dăunătorilor. Dacă aplicați o mulțime de îngrășăminte, efectul utilizării lor va deveni negativ și va da amărăciune fructelor.
3. Fusarium. Există soiuri special crescute de crescători care nu sunt susceptibile la această boală. Dar mulți pepeni încă suferă de această boală. Fusarium intră în plantă prin sistemul radicular sau se dezvoltă în semințele infectate.

Este posibil să mănânci

Mănâncă pepene galben Nu cu amărăciune. De regulă, acestea sunt fructe infectate cu boală și nu oferă niciun beneficiu organismului uman - și, în plus, pot provoca rău.

Concluzie

Uimitorul pepene galben Momordica este o adevărată descoperire pentru cei care iubesc să cultive nu numai fructe sănătoase și gustoase, ci și neobișnuite.

Acum știi că nu toate sunt potrivite pentru consum — atunci când alegeți un pepene copt, fiți atenți la ce stadiu de coacere se află.Momordica este folosită nu numai în gătit, ci și în scopuri medicinale. Cu toate acestea, amintiți-vă - dacă pepenele este amar, atunci nu ar trebui să îl includeți în dieta dvs.