Cum să faci corect dulceața de dovleac: cele mai delicioase rețete de iarnă cu diverși aditivi

Vrei să faci gem de dovleac pentru iarnă? Din acest articol vei afla ce tip de dovleac este cel mai bun si vei intelege cum sa alegi fructele din care dulceata va fi dulce si gustoasa. De asemenea, puteți face dulceață pe aragaz și într-un aragaz lent.

Combinând dovleacul cu alte ingrediente, poți crea o varietate de gemuri care te vor încălzi în timpul iernii reci.

Selecția și pregătirea

Înainte de a face gem de dovleac, asigurați-vă că alegeți ingredientul principal potrivit. Acest lucru este important pentru că nu toți dovlecii sunt potriviți pentru gem.

varietate

Soiul Butternut este cel mai potrivit pentru a face dulceata de dovleac. Are forma de para. Are cea mai delicată pulpă cu note subtile de nucșoară. Dar se pot folosi și alte soiuri. Cu toate acestea, soiul butternut are pulpa fragedă, așa că este folosit mai des.

Notă! Pentru dulceață, cel mai bine este să luați un dovleac mai vechi, astfel încât să nu fie apos și să nu fiarbă.

Fructe potrivite

Pentru gătit, folosiți dovleac de culoare portocalie; aceste soiuri au cea mai picantă pulpă. De asemenea, alegeți dovleac copt cu pulpă strălucitoare, deoarece este dulce și are o durată lungă de valabilitate.

Tratament

Înainte de a procesa dovleacul pentru dulceață, spălați-l și tăiați-l în 4 bucăți - acest lucru va fi mai ușor de curățat. Apoi, curățați semințele și tăiați pulpa rămasă în cuburi.

Gem de dovleac simplu

Pentru a vă răsfăța cu ceva gustos iarna, faceți dulceață simplă de dovleac. Poate fi păstrat mult timp fără a-și pierde gustul.

Dulceata intr-o tigaie

Pentru a pregăti dulceața într-o cratiță veți avea nevoie de:

• pahar cu apa;
• 1,5 kg zahăr;
• dovleac cu greutatea de 1 kg.

Preparare:

1. Turnați apă într-o cratiță și turnați în ea jumătate din zahărul preparat.
2. Curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi.
3. Înmuiați bucățile tăiate în sirop făcut din apă și zahăr.
4. Când siropul dă în clocot, gătiți 4-5 minute la foc mediu, apoi lăsați conținutul tigaii la răcit.
5. Adăugați zahărul rămas și gătiți încă 2-3 minute.
6. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la infuzat timp de 7-8 ore. După aceasta, gătiți până gata și răciți, astfel încât să puteți turna dulceața în borcan rece.

A se păstra la frigider.

Dulceată într-un aragaz lent

Pentru această rețetă veți avea nevoie de două ingrediente:

• dovleac (500 g);
• zahăr (280 g).

Preparare:

1. Curatati dovleacul de coaja, seminte si fibre. Pentru ca dulceața să fie omogenă, radeți pulpa cât mai fin cu ajutorul răzătoarei sau blenderului.
2. Puneți amestecul ras într-un aragaz lent și adăugați zahăr. Pentru a lăsa dovleacul să-și elibereze sucul, lăsați amestecul timp de o oră.
3. Adăugați 2 linguri. linguri de apă și gătiți în modul „Cooking” sau „Steam” timp de o oră.

Pentru a face dulceața cât mai omogenă, măcinați-o suplimentar cu un blender cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Păstrați într-un borcan cu capacul închis.

Rețete cu ingrediente suplimentare

Ingredientele din fructe de padure, fructe si citrice vor ajuta la diversificarea dulceata de dovleac. Vor adăuga o aromă plăcută și vor face dulceața mai gustoasă.

Dulceata de dovleac-mere

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg dovleac;
• 1 kg mere și zahăr;
• 2 pahare cu apa.

Preparare:

1. Curățați dovleacul și merele, îndepărtați semințele, tăiați pulpa în bucăți.
2. Se fierb cojile de mere la foc mic timp de 20-25 de minute.
3. Se strecoară lichidul din coajă de mere în dovleacul și mere tocate și se gătesc până când sunt moi.
4. Folosiți un blender pentru a obține o consistență netedă, dar dacă preferați ca dulceața să aibă câteva bucăți de fructe, nu este necesară amestecarea.
5. Stropiți amestecul rezultat cu zahăr și adăugați suc de lămâie pentru gust.
6. Când zahărul este complet dizolvat, dați focul la mic și gătiți, amestecând, până când lichidul s-a evaporat.

Păstrați dulceața în borcane sterilizate și închise.

Dulceata de dovleac cu portocale

Rețeta este simplă și necesită timp minim de pregătire. Pentru asta vei avea nevoie de:

• 1 kg dovleac;
• 1 portocală;
• 850 g zahăr.

Preparare:

1. Procesați portocala și dovleacul. Le curățați și îndepărtați semințele pentru ca dulceața să nu devină amară.
2. Se trece printr-o mașină de tocat carne și se amestecă cu zahărul.
3. Amestecați amestecul până când zahărul este complet dizolvat.
4. Se pune dulceata in borcane si se pastreaza la frigider.

Gustul gemului va fi mai suculent dacă o lași să se infuzeze mai mult timp.

Dulceata de dovleac cu gutui

Pentru dulceata de gutui folositi:

• 1 kg dovleac;
• 500 g gutui;
• 500 g zahăr.

Preparare:

1. Curățați dovleacul. Tăiați-o astfel încât bucățile să aibă formă de felii de portocală.
2. Se spală gutuia și se taie și ea, tăind miezul și semințele.
3. Se acopera totul cu zahar si se lasa 2 ore pentru ca fructele sa elibereze zeama.
4. Se fierbe timp de 30 de minute.
5. Se toarnă în borcane.

Dulceata de dovleac cu viburnum

Pentru dulceața sănătoasă de dovleac cu viburnum, pregătiți:

• 500 g dovleac;
• 500 g viburnum;
• 1 kg zahar.

Preparare:

1. Se fierbe dovleacul curatat si tocat in apa pana devine moale. Folosește un blender pentru a face piure.
2. Clătiți viburnul și frecați printr-o sită.
3. Se amestecă fructele de pădure făcute piure cu piureul și se aduce la fierbere.
4. Adăugați zahăr, amestecați și gătiți la foc mic timp de 1 oră.
5. Se toarnă în borcane și se acoperă cu capace.

Dulceata de dovleac si nuci

Vei avea nevoie:

• 1 kg dovleac;
• 1 kg zahăr;
• 1 cană nuci decojite;
• 2 pahare cu apa.

Preparare:

1. Curățați ingredientul principal și tăiați-l în cuburi.
2. Se dizolvă zahărul la foc mic, punându-l la fiert și se toarnă în dovleacul tocat. Lasă-l peste noapte.
3. Se strecoară siropul, lăsând dovleacul în tigaie.
4. Aduceți siropul la fierbere și turnați înapoi în dovleac. Se lasa inca o zi sa fie bine inmuiata.
5. Se fierbe siropul împreună cu bucățile de dovleac timp de 5 minute.

Cand dulceata s-a racit adaugam nuca si inchidem bine borcanele.

Dulceata de dovleac cu caise uscate

• 250 g caise uscate;
• 1,5 kg dovleac;
• 700 g zahăr;
• suc de lamaie - 3 linguri.

Preparare:

1. Înmuiați caisele uscate în apă clocotită și apoi tăiați-le.
2. Curățați dovleacul, tăiați-l și gătiți până se înmoaie. Se macină cu un blender.
3. Se adauga 700 g zahar, caise uscate tocate si 3 linguri de suc de lamaie.
4. Gatiti la foc mic timp de 25 de minute.

Dulceata de dovleac cu prune, lamaie si rom

Pentru dulceata de dovleac din prune, lamaie si rom veti avea nevoie de:

• 350 g dovleac;
• 1 kg prune;
• 700 g zahăr;
• o jumătate de lămâie;
• 1 pahar de rom.

Preparare:

1. Curățați prunele și tăiați-le în sferturi.
2. Adăugați zahăr și un pahar de rom. Acest lucru va face ca jeleul să fie gustos și să dureze mai mult.
3. Lăsați pruna să stea peste noapte pentru a-și elibera sucul.
4. Gatiti prunele cu zahar la foc mediu timp de o ora.
5. Dovleacul se curăță și se taie cubulețe, se adaugă la prună împreună cu lămâia tăiată subțire.
6. Fierbeți gemul timp de 50 de minute, apoi turnați în borcane.

Dulceata de dovleac cu citrice si scortisoara

Pentru dulceata de scortisoara condimentata, pregatiti:

• 700 g dovleac decojit;
• 0,5 kg zahăr granulat;
• 1 lamaie;
• 1 lingurita de acid citric;
• 3 batoane de scortisoara.

Preparare:

1. Se macină pulpa de dovleac și lămâia împreună cu coaja cu un blender.
2. Adăugați zahăr și acid citric.
3. Se lasa 10 minute la fiert, apoi se fierbe la foc.
4. Se fierbe o jumătate de oră, se pune în borcane.

Dulceata de dovleac lamaie-ghimbir

Dulceața de dovleac cu ghimbir nu este doar un desert delicios, ci și o modalitate excelentă de a face față unei răceli.

Pentru a pregăti 2 litri din această dulceață, veți avea nevoie de:

• 1,5 kg dovleac;
• 2 lămâi;
• 2 portocale;
• 100 g rădăcină de ghimbir;
• 800 g zahăr;
• 1 lingurita scortisoara;
• 1 litru de apă.

Preparare:

1. Tăiați citricele felii și îndepărtați semințele.
2. Se toaca pulpa de dovleac, se curata ghimbirul si se da pe razatoare.
3. Puneți citricele, ghimbirul și dovleacul într-o cratiță. Se amestecă cu scorțișoară și zahăr, se adaugă apă.
4. Gatiti pana cand dovleacul este moale.
5. Se macină amestecul rezultat cu un blender. Continuați să gătiți încă 50-60 de minute până când conținutul tigaii devine gros.
6. Turnați dulceața în borcane.

Cum se rulează în borcane

Pentru a păstra pentru utilizare pe timp de iarnă:

• 240 g zahăr granulat;
• 2 litri de apă;
• 5 g ienibahar;
• 5 g cuișoare;
• 1,5 kg pulpă de dovleac;
• 60 ml otet.

Metoda de gatire:

1. Gatiti siropul amestecand zaharul granulat, apa, ienibaharul si cuisoarele.
2. Tăiați 1,5 kg de pulpă de dovleac în bucăți mici și adăugați la siropul care se prepară.
3. Gatiti la foc mediu pana bucatile de dovleac sunt moi.
4. Se adauga otetul si se ia de pe foc imediat dupa fierbere.

Pregătiți borcanele în care veți turna dulceața - clătiți-le cu bicarbonat de sodiu și fierbeți.Intinde apoi dulceata, insurubati borcanele si pune-le la loc caldut, dupa ce le intoarcem cu susul in jos.

Odată răcit, se păstrează borcanele la frigider.

Citeste si:

Cele mai bune rețete pentru a face gem de dovleac pentru iarnă.

Cum se prepară marmeladă de dovleac acasă.

Cum se prepară un dovleac confiat delicios.

Sfaturi de gătit

Pregătirea gemului de dovleac durează mult, uneori amestecul este infuzat timp de o zi. Cu toate acestea, această delicatesă este simplu de făcut și poate fi păstrată în stare proaspătă pentru o lungă perioadă de timp la temperatura camerei.

1. Pentru a verifica dacă dulceața este gata, se ridică cu o lingură și se lasă puțin pe o farfurie rece. Înclinați-l - dacă gemul nu se târăște peste farfurie, atunci este gata. Scoateți tigaia de pe foc.
2. Daca nu ai un dinte de dulce, adauga mai putin zahar decat este indicat in reteta.
3. Dacă folosiți un dovleac care nu este suficient de dulce, adăugați mai mult zahăr.
4. Pentru a măcina ingredientele, folosiți o mașină de tocat carne, blender sau răzătoare. Depinde ce consistență vrei să aibă dulceața ta.
5. În gem, dovleacul este cel mai bine combinat cu citrice, nuci, mere, miere, ghimbir, cuișoare și multe alte condimente.

Concluzie

Dovleacul nu este doar sănătos, ci și foarte gustos. Din el se prepară diverse feluri de mâncare, dintre care cea mai dulce este dulceața. Se consumă nu numai cu ceai sau pâine; plăcintele sunt, de asemenea, coapte folosind dulceața ca umplutură.

Această dulceață se va păstra la temperatura camerei, dar este mai bine să puneți borcanele la frigider. Astfel dulceata ta va fi pastrata o perioada indelungata fara a-si pierde gustul.