Este posibil să mănânci pepene verde copt și ce să gătești din el?

Alegerea unui pepene verde de calitate este o întreagă știință. Uneori, un fruct aparent perfect se dovedește a fi putrezit sau prea copt. Și dacă un pepene verde putred poate fi doar aruncat, unul prea copt poate fi consumat fără să dăuneze sănătății.

Cum să-ți dai seama dacă un pepene verde este prea copt

Pepenele verde este 90% apă, dar mai contine:

• vitamine;
• microelemente;
• fosfor;
• magneziu;
• calciu;
• acid folic.

Dacă fructul este prea copt, nu numai că își pierde calitățile benefice, dar poate fi și dăunătoare sănătății. Puteți identifica singur un fruct supracoapt după următoarele semne::

• O boabă supracoaptă are un model și o culoare mai deschisă a coajei decât una coaptă;
• strălucirea crustei este bine exprimată;
• crinul și tulpina sunt micșorate;
• când atingeți un astfel de fruct, se va auzi un sunet plictisitor;
• în interior culoarea sa este schimbată aproape în portocaliu;
• suprafața semințelor devine lipicioasă;
• pulpa are goluri, iar consistența sa este afânată și fibroasă;
• dacă fructul este mare sau mediu, dar ușor, atunci pulpa sa s-a deteriorat și a devenit prea moale;
• Dacă freci coaja cu unghia, va apărea un miros acru caracteristic.

Este posibil să mănânci pepene verde copt?

Acest pepene verde nu este recomandat pentru consum.:

• pulpa ei devine acru;
• gustul devine neplăcut și are un miros specific;
• microfloră nefavorabilă și bacterii se dezvoltă în ea;
• Pot fi eliberate toxine.

Important. Consumul de fructe de pădure prea coapte poate duce la intoxicații alimentare!

Ce poți găti din pepeni verde copți?

Dacă descoperiți că ați achiziționat o boabă prea coaptă, nu vă grăbiți să o aruncați. Există mai multe opțiuni pentru modul în care acest fruct poate fi folosit fără a vă afecta sănătatea..

Coacerea „pepene beat”

Pregătirea acestui desert durează câteva ore, dar nu vă pierdeți timpul. Rezultatul vă va surprinde plăcut atât pe dumneavoastră, cât și pe familia dumneavoastră.

Pentru a pregăti acest desert veți avea nevoie:

• pepene verde - nu mai mult de 5 kg;
• zahăr - 150 g;
• aluat foietaj – 500 g;
• vin alb sec - 1,5 linguri;
• gelatină - 40 g;
• zahăr pudră - 100 g;
• lămâie – 1 buc.;
• smântână - 1 lingură.

Pregătirea:

1. Împărțiți aluatul în două părți egale.
2. Rulați o jumătate din aluat pe fundul vasului de copt, tăiați a doua în pătrate medii.
3. Îndoiți pătratele rezultate în triunghiuri și puneți-le la cuptor.
4. Puneți pulpa de pepene verde tăiată fără semințe pe aluatul întins, apoi puneți vasul de copt la cuptor.
5. Apoi amestecați vinul cu gelatina, zeama de lămâie și zahărul.
6. Se fierbe amestecul rezultat, dar nu mai mult de 5 minute, amestecând ocazional.
7. După fierbere, răciți amestecul.
8. Umpleți tortul finit în formă cu amestecul răcit.
9. Pune apoi desertul la frigider pentru 2-3 ore.
10. Scoateți din matriță.

Inainte de servire intindem peste prajitura frisca si pudra. După aceasta, decorează produsele de patiserie cu coaja de lămâie rasă și triunghiuri de puf.

Important. Atat aluatul rulat cat si triunghiurile se coace la 180°C. În acest caz, coacerea ar trebui să fie separată. Fiecare parte trebuie să fie bine coaptă și aurie.

Gem

Când pulpa de pepene verde este digerată, toate defectele de gust și mirosul vor dispărea. Acest produs poate fi consumat fără teamă.

Ingrediente:

• pulpa de pepene verde – 1 kg;
• lămâie - după gust;
• zahăr - 1 kg;
• vanilină - un praf (adăugați după gust).

Făcând dulceață:

1. Spălați pepenele verde, îndepărtați crustele și dungile albe.
2. Scoateți semințele și tăiați-le în cuburi medii.
3. Se pun cuburile intr-un recipient adanc, se acopera cu zahar granulat si se lasa 1-2 ore pentru ca pulpa sa elibereze tot zeama.
4. În continuare, puneți recipientul cu pepenele verde pe foc și așteptați să fiarbă amestecul.
5. După fierbere, dulceața trebuie să se gătească aproximativ 30 de minute.
6. Apoi trebuie să fie infuzat din nou timp de două ore. Ar trebui să existe trei astfel de abordări.
7. Înainte de ultima abordare, măcinați masa fiartă de două ori într-un blender sau măcinați-o manual printr-o strecurătoare.
8. Apoi, adăugați vanilina și zeama de lămâie în dulceață și digerați din nou.

Dulceata de pepene verde folosit ca umplutură pentru deserturile de casă sau ca dulce pentru ceai. Reteta de dulceata de pepene verde poate fi variata adaugand ghimbir, menta sau scortisoara.

Condimentele naturale vor ascunde gustul de fermentație și aciditatea pepenelui stricat, iar gustul general al gemului va deveni mult mai picant și mai sănătos.

Citeste si:

Ce înseamnă venele albe dintr-un pepene verde?

Zahăr periculos: este în pepene verde?

Braga

Dacă aveți un cub de distilare, atunci puteți pregăti piure de pepene verde acasă. Boabele supracoapte sunt cele mai potrivite pentru lumina lunii, deoarece procesul de fermentație a început deja în el. Este important să nu folosiți părți complet mucegăite sau putrezite ale fructelor, acestea vor strica gustul luciului de lună de casă.

Ingrediente:

• zahăr - 3 kg;
• suc de pepene verde – 30 l;
• drojdie uscată – 50 g (sau presată 300 g).

Pregătirea:

1. Tăiați pepenele în jumătate și scoateți pulpa cu o lingură, lăsând intacte coaja și partea albă de lângă coajă.
2. Se macină pulpa pe o sită. În mod ideal, dacă dimensiunea ochiurilor din sită nu depășește 0,5 cm, acest lucru va face mai ușor să scapi de semințele de pepene verde.
3. Turnați sucul de pepene verde pregătit într-un recipient de fermentație, adăugați zahăr, drojdia diluată și amestecați totul.
4. Instalați un sigiliu de apă pe gât (dacă nu aveți unul, o mănușă de cauciuc cu o mică gaură în deget va fi potrivită).
5. Așezați mustul într-o cameră întunecată cu o temperatură de 18-27°C.
6. Când sigiliul de apă încetează să gâlgâie (și dacă folosiți o mănușă, atunci de îndată ce cade) - va apărea un gust amar în piure, mustul se va ușura și spuma se va depune în el.
7. Se toarnă spuma într-un vas special pentru distilare lichid - un cub de distilare.

Notă. Procesul de fermentare durează de la 3 la 7 zile.

Etapele distilarii piureului:

1. În prima etapă, cel mai important produs este selectat până când rezistența piureului scade sub 30°.
2. Al doilea pas este să diluezi lumina lunii cu apă plată pentru a obține o rezistență de 18-20°. După aceea, produsul este din nou distilat. Nu este recomandat să consumați primii 200 ml de moonshine; este mai bine să scăpați de acest volum.
3. În a treia etapă, ei așteaptă până când puterea piureului scade sub 40°.
4. A patra etapă este finală. Moonshine se diluează cu apă, scăzând gradul la 40-45. Apoi, păstrați produsul într-un loc întunecat și răcoros timp de 2-3 zile.

Cum să alegi pepenele potrivit atunci când cumperi pentru a nu obține unul prea copt

Sunt cateva semne, potrivit căreia alege un pepene dulce și suculent:

1. Culoarea petei de pe marginea unui pepene verde. Un pepene verde copt și bun are o pată galbenă strălucitoare, cam de mărimea unei palme. Într-un fruct supracoapt, acest loc va fi albicios și moale.
2. Pieliță. Ar trebui să fie neted și strălucitor, ar trebui să fie imposibil să-l străpungi cu un deget. Pielea unui pepene prost va fi mată și poate fi ușor deteriorată chiar și cu unghia.
3. Sunet de atingere. Dacă țineți un pepene verde suspendat cu o mână și îl palmați puternic cu cealaltă, ar trebui să apară vibrația.Vibrația nu va veni de la un fruct prea copt.
4. Coada fructelor. Un pepene verde copt se distinge prin prezența unei cozi uscate. Aceasta înseamnă că fructele s-au copt de la sine în timp ce erau încă în grădină.
5. Documente de produs. Cereți vânzătorului să prezinte documente pentru expedierea pepenilor verzi. Perioada de valabilitate a fructelor de pădure nu este mai mare de 21 de zile. Astfel te poți asigura că pepenii verzi nu sunt copți în timp ce stau întinși pe blat.

Concluzie

Pentru a nu fi supărat de achiziție, este suficient să vă amintiți semnele unui pepene verde copt. Dar dacă totuși ați achiziționat un fruct prea copt, nu vă grăbiți să vă supărați. Există și întrebuințări pentru el. Pepenele verde sub formă de dulceață sau desert nu va fi mai puțin gustos. Principalul lucru este să tratați termic pepenele!