Cum să crești și să folosești corect ardeiul iute verde și cui sunt contraindicați

Iubitorii de picante apreciază ardeii iute verzi. Cel mai adesea poate fi găsit sub formă de pulbere în sosuri. Dar este folosit nu numai în gătit, ci și în medicina populară și cosmetologie. Unele chiar crește-l acasă. Pentru a obține o recoltă bună, trebuie să cunoașteți caracteristicile plantării și îngrijirii. În plus, ardeiul are contraindicații care pot fi dăunătoare sănătății. Despre asta și multe altele - în articolul nostru.

Ce fel de ardei este acesta

Ardeiul verde este un ardei iute, alungit, verde, cu o suprafață strălucitoare.

Rasa de ardei cu fructe în formă de mazăre crește ca un arbust asemănător unei liane, agățat de plantele din apropiere sau de suporturi artificiale (garduri). Fructele apar după inflorescențe și arată ca ramuri alungite de struguri cu boabe mici verzi. Peria în sine este subțire și lungă, ajungând adesea la 15-18 cm.Fiecare are 35-60 de drupe sferice cu un strat subțire de pulpă.

Cum este diferit de roșu?

Ce sunt ardeii iute verzi? Acesta este numele uneia dintre etapele de dezvoltare a ardeiului iute roșu, forma sa necoaptă. Formele hibride sunt și soiuri roșii, dar pot avea o formă diferită și, atunci când sunt prea coapte, devin maro închis.

Care este mai fierbinte - verde sau roșu?

Ardeii roșii mai iute pentru că sunt copți. Dacă comparați acești ardei pe scara de căldură Scoville, atunci cel roșu are o valoare de 10-20 mii, iar cel verde o valoare de 2,5-8 mii.

Soiuri

Serrano este un soi mexican numit după lanțurile muntoase locale Sierra. Fructele sunt mici - nu mai mult de 4-5 cm, de formă rotundă. Pulpa este subțire și uscată, suprafața este strălucitoare. Gustul este arzător, strălucitor. Se coace in 3 luni.

Jalapeño - un soi cu coacere rapidă (recolta se poate recolta în 75 de zile), crescut tot în Mexic. Aceste fructe sunt cultivate tocmai pentru a fi recoltate necoapte, adică verzi. Au o formă particulară de semilună, piele groasă, greutatea de aproximativ 45 g. Soiul se distinge nu numai prin intensitatea medie, ci și prin gustul său picant, cu o tentă acru. Folosit adesea în bucătăria modernă din diferite țări.

Anaheim - o varietate californiană cu gust înțepător și miros dulce. Este nepretențios la îngrijire și dă roade în medie la 90 de zile după germinare. Păstăile au o culoare verde închis, o formă alungită în formă de con și o masă mică - aproximativ 15 g. Potrivite pentru uscare, decapare și consum în stare proaspătă.

Interesant! Culturile de ardei sunt împărțite în două soiuri: Piper și Kapsikum. Reprezentanții Piper includ boabele de piper, iar Capsicum este reprezentat de păstăi, care sunt împărțite în ardei iute și ardei gras.

Caracteristicile cultivării

Ardeii iute nu sunt atât de comune în grădinile rusești, așa că este mai bine să aflați mai multe despre regulile de plantare și îngrijire a acestei plante.

Aterizare

Puteți planta chili din răsaduri sau din semințe. Crește Îl poți face acasă tot anul, dar cel mai bun moment este începutul lunii martie, atunci recolta va fi din belșug și gustul va fi excelent. Toate speciile sunt cultivate în sere, deoarece necesită condiții de întreținere identice.

Temperatura optimă de menținut este de +20…+23°C. Pepper nu-i plac curenții și lumina ultravioletă directă.Este mai bine să plasați răsadurile în turbă cu compost și gazon cu un strat de drenaj (nisip, cărbune, argilă expandată) de 2 cm grosime.

Semințele trebuie să fie de culoare uniformă, fără pete și de aceeași dimensiune. Înainte de plantare, se dezinfectează prin înmuiere timp de 15 minute într-o soluție roz de permanganat de potasiu, apoi se usucă. Se germinează în tifon umed, apoi se plantează în pământ la o adâncime de 5-6 cm, se udă și se acoperă cu polietilenă până la germinare.

După apariția lăstarilor cu 2-3 lăstari, acestea sunt transplantate în recipiente separate - scufundate - și apoi asigurați-vă că le udați.

Transplantarea răsadurilor în sol deschis sau într-o seră

Semne prin care puteți înțelege că este timpul să transplantați ardeii în pământ deschis:

• înălțimea germenului - 11-15 cm;
• stă cu încredere în pământ, rădăcinile sunt întărite;
• frunzele sunt suculente, nu lent, culoare verde bogat.

Conform recomandărilor legumicultorilor, cu o săptămână înainte de transplantul planificat, cutiile cu răsaduri sunt scoase zilnic afară timp de 1-2 ore pentru a se adapta la mediu. În acest caz, va fi bine acceptat în teren deschis.

Ardeii iute cresc mai bine într-o seră, deoarece nu există curenți și temperatura și umiditatea dorite pot fi menținute. La plantarea în sol deschis, se preferă paturile înalte.

Următoarele tipuri de sol sunt potrivite pentru chili: cernoziom, luncă-cernoziom, gazon-lunca. Aciditatea necesară este de 5,5-7,0.

Toamna și primăvara, puteți fertiliza solul cu orice gunoi de grajd (vacă, porc, capră etc.). Cu o lună înainte de plantare, solul din patul grădinii trebuie fertilizat cu superfosfat și humus, iar câteva zile mai târziu ar trebui să fie bine slăbit și saturat cu oxigen.

Nu este recomandat să plantați ardei în locul în care au crescut sezonul trecut roșii, tutun, vinete, cartofi și physalis.Recolta va fi buna daca patul este asezat in locul in care au fost dovleceii, dovleceii, dovleceii, morcovii sau castravetii. In apropiere se pot amplasa paturi cu ierburi: marar, coltsfoot, busuioc, salata verde, spanac si altele. După ardei, cerealele și rădăcinile vor crește bine în acest loc.

Îngrijire

Ardeii iute au nevoie de sol ușor, fertil, cu turbă și compost, neapărat drenat cu nisip, afânat și umed. Planta trebuie să fie iluminată cel puțin 15 ore pe zi, altfel fructele vor fi mici sau nu vor fi deloc. Dar lumina directă a soarelui este nedorită.

Important! Temperatura optimă pentru ardei este de +22…+24°C. Cu 2 saptamani inainte de plantare se calesc scotand-le afara timp de 2-8 ore pe zi.

Adăpate ardei din două în două zile (în fiecare zi vara) cu apă la temperatura camerei pe măsură ce solul se usucă, turnând aproximativ 10 litri la 1 mp. m de sol.

Se hrănesc Ardeii iute verzi sunt fertilizați săptămânal cu îngrășăminte cu azot, iar în timpul înfloririi cu îngrășăminte care conțin potasiu și fluor. Gunoiul de pui oferă o nutriție bună pentru ardei, pentru care o cantitate mică (500 g) se dizolvă în 10 litri de apă și plantele sunt udate de două ori pe săptămână.

Ardeiul poate crește până la 1 m înălțime, dar dacă doriți să obțineți un tufiș mai jos și ramificat, trebuie să prindeți vârful în stadiul de înflorire sau când atinge înălțimea dorită. Pentru a asigura o recoltă mai bună și fructe mai mari, trebuie să tăiați tulpinile suplimentare care cresc spre interior și să îndepărtați cel puțin o treime din flori.

Afânarea este foarte utilă pentru ardei; chiar înlocuiește o udare. Dar se efectuează cu atenție datorită locației superficiale a sistemului radicular.

Boli și dăunători

Ardeii iute sunt rareori afectați de agenți patogeni. Pentru a le preveni, trebuie să dezinfectați semințele și solul înainte de plantare.

Dăunători care atacă ardeiul verde:

• nematode;
• afidele (cartofi, pepene galben, piersici);
• bifă (transparent, câmp);
• bug (câmp, legumă);
• trips;
• miner de mărunțișă;
• chiuretă.

Susceptibil la boli bacteriene, fungice și virale:

• virusul mozaicului tutunului;
• putregaiul bacterian, alb și cenușiu;
• putregaiul rădăcinii de pythium (pythium);
• ofilirea fusarium și verticillium;
• rizoctoniaza;
• Alternică.

Problemele fiziologice includ:

• crăpături de fructe;
• moartea din vârfurile lăstarilor;
• putrezirea capătului florii de piper;
• arsuri solare;
• picături de ardei;
• deformarea fructelor din excesul de azot și din cauza schimbărilor de temperatură.

Tratamentul și prevenirea depind în întregime de tipul leziunii. Dacă cauzele sunt fiziologice, este important să le eliminați cât mai repede posibil. În caz de deteriorare a bacteriilor și a dăunătorilor, este necesară direcționarea acțiunilor pentru eliminarea agentului patogen.

Referinţă. Deteriorarea ardeiului este adesea secundară, adică se răspândește din alte zone afectate situate în imediata apropiere a patului grădinii. Dacă efectuați întreținerea preventivă în timp util a întregii grădini, riscul de pierdere a recoltei este minim.

Aplicație

Ardeii iute verzi sunt folosiți nu mai puțin pe scară largă decât cei roșii - în gătit, medicină și cosmetologie.

În gătit

Cel mai bine este să-l folosești proaspăt. Când sunt tăiate și gătite, vitamina C este distrusă. Cel mai adesea, ardeii iute verzi sunt murați - acest lucru îi păstrează proprietățile benefice.

Poate fi folosit si ca condiment, inclus in diverse sosuri, salate, adaugă la pizza - o cantitate mică dă preparatului un gust ascuțit și picant. Ardeii sunt deosebit de populari în bucătăria populară mexicană. În Rusia este adesea folosit pentru a decora feluri de mâncare înainte de servire.

În medicina populară

Ardeiul iute verde crește pofta de mâncare, are un efect de încălzire, atenuează durerea, de aceea este utilizat pentru boli ale sistemului musculo-scheletic. De asemenea, se știe că produsul ajută la prevenirea oncologiei sistemului respirator, a prostatei și a organelor digestive. Sucul de legume ucide germenii și este recomandat pentru boli ale gâtului și gurii.

În cosmetologie

În industria frumuseții, ardeiul este folosit pentru diverse împachetări de încălzire și creme de slăbit. De asemenea, este folosit pentru a trata căderea părului și chelie - datorită efectului de încălzire, fluxul de sânge către foliculii de păr este stimulat, ceea ce îi întărește și favorizează creșterea unui păr nou.

Beneficii și prejudicii

Ardei iute verde bogat în vitamine și microelemente. Medicii îl recomandă pacienților cu deficit de vitamine, imunitate redusă și boli cronice ale organelor interne. Există, de asemenea, un rău pe care o legumă îl poate provoca oamenilor. Practic, se reduce la leziuni ale sistemului digestiv.

Compoziție și proprietăți

Ardeii iute verzi conțin cantități mari de vitamina C, chiar mai mult decât citricele. De asemenea, este bogat în vitamine B, potasiu, siliciu, iod și fier.

Conținut de calorii - 37 kcal la 100 g. Nu există aproape nicio grăsime, puține proteine, partea principală sunt carbohidrații.

Impact asupra corpului femeilor și bărbaților

Cum îi ajută piperul bărbaților:

1. Crește puterea masculină (tinctura de piper este utilă).
2. Crește producția de testosteron.
3. Normalizează erecția prin stimularea fluxului de sânge către penis.
4. Reduce efectele nocive ale alcoolului asupra organismului.
5. Când este utilizat extern, previne căderea părului și chelie.

Pentru femei, ardeiul este util pentru întărirea părului datorită fluxului sanguin către foliculii de păr, conținutului de seleniu și siliciu, precum și în lupta împotriva celulitei și a kilogramelor în plus. Are proprietăți antioxidante și previne îmbătrânirea. Vitamina C întărește pereții vaselor de sânge și ajută la absorbția fierului și calciului.

Atenţie! Pentru ambele sexe, utilizarea ardeiului verde este contraindicată pentru boli ale stomacului, intestinelor, vezicii biliare și pancreasului. Nu este de dorit ca sexul frumos să consume piper în timpul menstruației și este interzis în timpul sarcinii.

Standarde de utilizare

Nu există standarde pentru utilizarea acestui produs, dar se știe cu încredere că 50 g de piper satisface necesarul zilnic al unui organism adult de acid ascorbic.

Contraindicații și posibile daune

Ardeiul iute verde este contraindicat și dăunător pentru gastrita cronică, colecistită, ulcer gastric și duodenal, exacerbarea pancreatitei cronice. Potrivit unei teorii pentru dezvoltarea cancerului de stomac, acesta apare din cauza consumului frecvent de condimente chili. La această concluzie s-a ajuns pentru prima dată pe baza incidenței cancerului de tract digestiv la japonezi și chinezi, a căror bucătărie este suprasaturată cu condimente iute.

De asemenea, este dăunător în caz de boală de reflux gastroesofagian, după operații la nivelul tractului gastro-intestinal, și hepatită. În caz de obezitate, consumul excesiv de chili determină o creștere inutilă a apetitului.

Concluzie

Ardeiul verde este bogat în vitamine și microelemente. Beneficiile utilizării sale sunt mai mari decât răul, mai ales că este contraindicat doar persoanelor cu boli gastro-intestinale. Sărac în calorii și plăcut la gust, va adăuga un picant oricărui fel de mâncare.Pentru a obține o recoltă bună, trebuie să urmați toate recomandările agronomilor, atunci va fi suficient atât pentru procedurile cosmetice, cât și pentru sărare.