Caracteristici și soiuri de ardei pepperoni, cultivarea acestuia și domeniile de aplicare

Pepperoni înseamnă piper în italiană. Acest nume comun aparține diferitelor soiuri de ardei capia amare și dulci.

În articol vom vorbi despre motivul pentru care ardeiul este considerat special, ce este, cum poate fi folosit și ce trebuie făcut pentru a crește bine această legumă.

Ce fel de ardei este acesta

Pepperoni este principalul tip de ardei din bucătăria greacă și italiană.. Al doilea nume este piper toscan. A primit acest nume datorită dimensiunilor sale mici.

Pepperoni este cultivat atât la scară industrială, cât și pentru uz personal.. Plantele înfloresc modest, dar rodesc din abundență. Unele soiuri pot da roade timp de cinci sau mai mulți ani.

Cum arată, cum și unde crește

Pepperoni nu este foarte diferit ca aspect de ardei iute. Ardeii pepperoni variază ca mărime și formă. În funcție de soi, fructele pot fi curbate, în formă de con, drepte, alungite sau rotunde. Culoare verde, roșu, violet, galben.

Există soiuri agricole și ornamentale. La scară industrială și Patru specii sunt cultivate în cabane de vară:

1. Ardeiul dulce clasic este un soi roșu cu maturare timpurie pentru prepararea diferitelor tipuri de pizza și sandvișuri, precum și preparate pentru iarnă.
2. Roșu iute - ardei iute pentru marinate, salate, supe, sosuri.
3. Verde – ușor fierbinte cu fructe mici de până la 10 cm.
4. Galbenul este un soi dulce și suculent de culoare gălbui-portocaliu, care se coace la 90-100 de zile după creștere.

Culturi de interior crescute prin încrucișare și aparțin hibrizilor ardei capia.

Referinţă. Toate tipurile de ardei ardei provin din plante sălbatice care se găsesc încă în zonele subtropicale și tropicale ale continentului american. Fiecare specie este împărțită în subspecii separate, pe baza cărora sunt crescute multe soiuri.

Gust și aromă, picant

Diferite soiuri de ardei capia au gusturi complet diferite. Există pepperoni dulci, iute și amar. Ardeii verzi au cea mai pronunțată aromă, dar gustul lor este mult mai blând decât ardeiul roșu.

Pungența și picătura unei legume este determinată de cantitatea de capsaicină - o substanță unică găsită în plantă. Diferite soiuri oferă atât căldură ușoară, cât și puternică. Datorită condiției sale, pepperoni murat este unul dintre ingredientele principale în prepararea pizza, supe, salate, mâncăruri din legume și carne.

Particularități

Ardeiul iute are proprietăți excelente. Locuitorii din Mexic, India și Thailanda susțin că această legumă îi ajută să-și mențină sănătatea.

Compoziție, proprietăți, KBJU

Capsaicina este un alcaloid vegetal, care face parte din ardeiul pepperoni, determină gustul și proprietățile aromatice ale fructului. Pe langa componenta alcaloida, pepperoni contine: vitamine C, PP, proteine, zahar, caroten, uleiuri vegetale si esentiale.

Piper mai conține (la 100 g produs):

• proteine ​​- 1,4 g;
• grăsimi - 0,6 g;
• carbohidrați - 5,9 g;
• calorii - 30 kcal.

Daune și beneficii

Principalul ingredient activ este capsaicina:

• are un efect antibacterian și analgezic pronunțat;
• susține sistemul imunitar;
• prevenirea infecțiilor;
• îmbunătățește digestia;
• accelerează procesele metabolice și participă la arderea grăsimilor.

Aveți grijă cu ardeiul iute, deoarece atunci când capsaicina ajunge pe membranele mucoase ale nasului sau ochilor, provoacă arsuri severe și disconfort.

Alte tipuri de ardei iute:

Care sunt beneficiile ardeiului cayenne și cum să-l cultive

Ce este bun la soiul de ardei Ogonyok și secretele cultivării acestuia

Ce este ardeiul Dungan și cum poate fi folosit?

Contraindicatii

Persoanele cu boli cardiovasculare Se recomandă utilizarea pepperoni cu prudență. Componentele sale active pot provoca daune grave sănătății.

Utilizarea excesivă a acestui condiment Diverse boli gastrointestinale se pot agrava. Ardeiul este strict interzis persoanelor cu ulcer. Se recomandă limitarea consumului de ardei iute persoanelor cu diabet și boli de rinichi.

De asemenea, acest produs Poate fi dăunător dacă este alergic și intoleranță la componentele sale constitutive.

feluri

Multe soiuri de coacere timpurie au culoare galbenă și verde deschis. Pulpa unor astfel de soiuri este de obicei dulce și suculentă.

În funcție de soi, ardei de mijloc de sezon schimba culoarea de la galben la portocaliu si de la violet la rosu.

Soiuri dulci roșii Arata ca fructe de padure sau dovlecei. Datorită conținutului său ridicat de fibre și conținut scăzut de grăsimi, acest soi este util în special în alimentația alimentară.

Soiuri cu maturare scăzută cu coacere ultra timpurie la începutul coacerii, fructele sunt de culoare crem sau violet. În stadiul de coacere completă, ardeii copți devin de culoare roșie aprinsă, cu un gust înțepător pronunțat.

Aplicație

Ca condiment, pepperoni iute adaugă un gust picant marinatelor, peștelui și supelor.. În plus, acest condiment este folosit la prepararea garniturii.

Datorită proprietăților sale benefice pepperoni are multe proprietăți terapeutice:

1. Efectul antibacterian ajută în lupta împotriva bolilor ORL.
2. Efectul antiinflamator elimină infecțiile intestinale.
3. Îmbunătățește starea pacienților care suferă de astm bronșic.
4. Reduce durerea în patologiile sistemului musculo-scheletic.
5. Reduce tensiunea arterială în stadiul inițial al hipertensiunii.
6. Rezolvă unele probleme asociate cu bolile de piele.
7. Folosit ca cosmetic extern pentru a scapa de celulita si caderea parului.

Creştere

Pepperoni soiuri timpurii, medii și târzii poate fi cultivat în teren deschis și închis. Cel mai adesea, se folosește cultivarea răsadurilor.

Caracteristici de îngrijire

Înainte de a alege orice soi pentru plantare, decideți ce nivel de căldură aveți nevoie. Acest lucru vă va ajuta să cumpărați soiul potrivit pentru plantare.

Important! Pentru a crește orice varietate de pepperoni, aveți nevoie de un loc ferit de lumina directă a soarelui, bine luminat și fertil, sol afânat.

Înainte de înflorire, ardeii trebuie udați o dată pe săptămână cu apă caldă., apoi în perioada de coacere a fructelor de 2-3 ori pe săptămână. Pentru o cultivare mai luxuriantă, plantele tinere sunt ciupit, iar pentru dezvoltarea fructelor mari, unele dintre flori sunt îndepărtate și un tufiș al plantei este format în două trunchiuri.

Fertilizarea se face cu o soluție gunoi de grajd de cal, mullein sau ingrasaminte minerale destinate ardeilor, vinetelor si rosiilor. Procedura se efectuează o dată la 10-14 zile.

Tufe de ardei în mod regulat deal în sus, slăbiți și pliviți. Soiurile de ardei înalți necesită sprijin.

Replantați tufișuri după recoltare Recoltarea trebuie făcută cu atenție pentru a nu deteriora sistemul radicular.

Atenţie! Dacă ardeiul este cultivat într-un apartament, acesta trebuie suplimentat cu fitolampi.

Boli și dăunători

Acarienii de păianjen apar adesea pe răsadurile din sere. Dacă nu acordați atenție acestui lucru, planta poate muri. Tufișurile afectate sunt pulverizate cu o soluție de săpun sau cu preparatele „Aktellik”, „Akarin”, „Fitoverm”.

La umiditate ridicată afidele se pot stabili pe plantele adulte. Pentru a combate acest dăunător, răsadurile sunt pulverizate cu o soluție de coji de ceapă sau blaturi de cartofi. În caz de deteriorare gravă, se folosesc preparate chimice „Fitoverm”, „Aktaru”, „Pegasus”.

În lupta împotriva muștei albe se folosesc soluţii organofosforice. Plantele afectate sunt pulverizate de mai multe ori într-un sezon.

Sol sărac și erori în cultivare, umiditate ridicată poate provoca boli fungice. Pentru a evita acest lucru, acordați o atenție deosebită creșterii răsadurilor, respectând regimul de udare și regulile de cultivare a solului.

Colectare și depozitare

Recolta se recoltează în diferite etape de coacere a fructelor. Legumele necoapte sunt conservate sau așezate într-o cameră întunecată pentru a se coace. Dacă sunt depozitate corect, se coacă în două luni. Ardeii complet copți, de mărime normală, sunt recoltați în fiecare săptămână înainte de primul îngheț.

Înainte de a păstra legumele, sunt sortate si sortate, scapandu-se de cele deteriorate si putrezite. Pentru depozitare se folosesc diferite containere - cutii, pungi de hârtie sau de plastic.

Acesta este interesant:

Ceea ce nu ar trebui să plantezi ardei iute lângă: secrete de creștere

Cum să crești ardei iute acasă pe pervaz

Pregătiri pentru iarnă

Deoarece pepperoni este un antiseptic natural, este ideal pentru conservare fara sterilizare.

Ardeii murati sunt un preparat excelent pentru iarna. Folosit la prepararea mâncărurilor din legume, pește și carne. Există o rețetă pentru a face ardei iute murați în aproape fiecare bucătărie națională. Pentru preparate ai nevoie de fructe cu coaja densa, fara deteriorare. Leguma murată se consumă ca gustare independentă sau ca condiment pentru sosuri și salate.

Concluzie

Acum știți ce proprietăți vindecătoare și calități gustative delicioase are o legumă mică, dar foarte sănătoasă și valoroasă - ardeiul pepperoni.

Cu o îngrijire adecvată a plantărilor, veți avea o recoltă bună, care poate fi folosită la gătit sau folosită ca medicament. Principalul lucru este să vă amintiți posibilele contraindicații și să nu folosiți excesiv produsul.