Top 16 preparate delicioase de roșii: roșii în gelatină pentru iarnă - rețete și instrucțiuni de gătit

Orice gospodină are multe Rețete muraturi de legume pentru iarna. Preparatele de roșii sunt foarte populare. Pentru a vă diversifica rețetele obișnuite, v-am pregătit primele 16 preparate delicioase din rosii în gelatină.

Gelatina este bogată în colagen, întărește părul și unghiile, așa că această metodă de preparare a roșiilor nu numai că îți va decora masa, ci îți va servi și frumusețea și sănătatea.

Cum să alegeți și să pregătiți roșiile pentru recoltare pentru iarnă

Inainte sa incepi conserve, trebuie să alegeți și să pregătiți corect roșiile.

Pentru preparate sunt potrivite atât roșiile coapte, cât și cele verzi sau maro. Dacă doriți să le murați întregi, este mai bine să folosiți fructe mici sau roșii cherry.

Referinţă. Pentru conservare, roșiile de aceeași dimensiune sunt de obicei alese pentru un borcan, astfel încât să fie murate și sărate uniform.

Legumele trebuie să fie ferme și fără nicio deteriorare.

Marinat rosii Poate fi întreg, sau în jumătate sau felii. Înainte de gătit, se spală sub jet de apă și se pun într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul. Pentru a înmuia mai bine roșiile în saramură, acestea se înțeapă în mai multe locuri cu un ac sau o scobitoare.

Top 16 cele mai bune rețete pentru gătit roșii în gelatină pentru iarnă

1. Roșii în gelatină cu ceapă

Ingrediente:

• roșii - 600 g;
• ceapa - 2 buc.;
• mărar - 1 buchet;
• piper negru - 10 mazăre;
• apă - 0,5 l;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• oțet - 3 linguri. l.;
• gelatină - 1,5 linguri. l.

Preparare:

Pentru a pregăti roșiile pentru iarnă în gelatină, spălați-le, lăsați-le să se usuce și tăiați-le în jumătate (cele mari în 4 părți). Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Pune mararul, cateva boabe de piper negru, ceapa si rosiile in borcane presterilizate. rosii și alternați ceapa.

Diluăm gelatina în apă, astfel încât să se umfle. Punem apa la fiert, adaugand zahar si sare. În timp ce fierbe, adăugați gelatina și amestecați până se dizolvă complet, turnați oțet.

Umpleți borcanele umplute cu marinada pregătită și rulați. Este mai bine să depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros, astfel încât jeleul să se îngroașe.

2. Roșii în jeleu cu muștar

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• roșii - 700-750 g;
• apă - 1 l;
• ardei gras - 1/2 buc.;
• usturoi - 1 catel;
• cuișoare - 1 buc.;
• boabe de piper - 2 buc.;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• pudră de muștar - 1 linguriță;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• gelatină - 1 lingură. l.;
• oțet 9% - 1 lingură. l.

Reţetă:

Spălați roșiile și tăiați-le dacă este necesar. Înmuiați gelatina în apă rece. În acest moment, spălați și tăiați ardeiul gras fâșii subțiri.

Pe fundul borcanelor pregătite punem usturoiul decojit, boabele de piper, foile de dafin, cuișoarele și puțin ardei gras. Apoi, puneți roșiile în borcan și continuați să le alternați cu ardei gras.

Pentru marinată, dizolvați zahărul, sarea și muștarul în apă clocotită. Se amestecă până când ingredientele se dizolvă. Scoateți marinada de pe foc, adăugați gelatina umflată și oțetul, amestecați.

Turnați marinada pregătită în borcane și rulați capacele. Cand borcanele s-au racit, pune-le intr-un loc racoros.

3. Roșii cu gelatină și pătrunjel

Ingrediente:

• roșii - 700 g;
• ceapa - 1 buc.;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• oțet 9% - 1 lingură. l.;
• gelatină - 1 lingură. l.;
• patrunjel - cateva crengute;
• cuișoare - 1 buc.;
• boabe de piper - 3 buc.;
• usturoi - 2 catei.

Preparare:

Mai întâi, spălați roșiile și tocați-le dacă este necesar. Tăiați ceapa în rondele. Se spala patrunjelul si se lasa sa se usuce.

Pune rondele de ceapa si patrunjelul in borcane pregatite, adauga putin usturoi. Apoi, puneți roșiile în borcane.

Marinada se prepară simplu: se dizolvă zahărul și sarea în apă clocotită. Scoateți marinada de pe foc, adăugați gelatină și oțet, amestecați.

Rulam borcanele. După răcire, puneți-le într-un loc răcoros.

4. Roșii în jeleu fără sterilizare

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• roșii - 600 g;
• apă - 1 l;
• ceapa - 1 buc.;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• oțet 9% - 1 linguriță;
• gelatină - 1 lingură. l.;
• condimente - după gust.

Reţetă:

Aceasta reteta nu presupune sterilizarea borcanelor, ceea ce reduce semnificativ timpul de preparare. Pentru a găti roșiile în jeleu fără sterilizare, spălați bine legumele și tăiați-le. Taiem si ceapa in jumatati de rondele. Pune roșiile în borcane, alternând cu ceapa.

Roșiile în jeleu pentru iarnă conform acestei rețete pot fi obținute fără înmuiere, deoarece tehnologia de gătit se modifică ușor. Pentru marinată se fierbe 1 litru de apă, dizolvând în ea sare, zahăr și condimente. La sfârșit, adăugați oțet.

Adăugați gelatina și marinata în borcane. Se agită bine, se închide capacul și se ține pe baie de apă timp de 15 minute. Apoi, răciți piesele de prelucrat și puneți-le la frigider.

5. Roșii în gelatină cu usturoi

Ingrediente:

• roșii - 1,5 kg;
• usturoi - 2 capete;
• boabe de piper - 5 buc.;
• apă - 1 l;
• sare - 1 lingura. l.;
• gelatină - 1 lingură. l.;
• oțet 70% - 1 linguriță;
• zahăr - 2 linguri. l.

Preparare:

Înmuiați gelatina în apă pentru a se umfla.Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Se spală și se toacă roșiile.

Pune roșiile în borcane pregătite și deasupra usturoiului. Adăugați piper.

Pentru marinată, amestecați zahărul, sarea, gelatina umflată și oțetul în apă clocotită. Turnați marinata rezultată în borcane și sigilați. O punem la loc racoros.

6. Roșii dulci marinate în umplutură de gelatină

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• roșii - 2,5 kg;
• usturoi - 1 cap;
• apă - 1 l;
• gelatină - 10 g;
• oțet 70% - 1 linguriță;
• sare - 40 g;
• zahăr - 130 g;
• cuișoare - 3 buc.;
• boabe de piper - 5 buc.;
• o grămadă de pătrunjel.

Reţetă:

Când pregătiți această rețetă, veți obține o gustare dulce și fragedă. Înmuiați gelatina în apă caldă. Se spala si se toaca rosiile si patrunjelul.

Curățați usturoiul și tăiați-l în 4 părți. Adăugați roșiile și usturoiul în borcanele sterilizate, stropiți cu pătrunjel. Turnați apă clocotită în borcane. După 10 minute, scurgeți lichidul.

Pregătiți marinada adăugând sare, zahăr, alte condimente și gelatină în apă clocotită. Se fierbe 10 minute.

Turnați oțet în borcane, urmat imediat de marinada rezultată. Rulam borcanele, le racorim si le punem la frigider sau in alt loc racoros.

7. Roșii picante în jeleu cu morcovi

Ingrediente:

• roșii - 1 kg;
• morcovi - 150-200 g;
• apă - 1 l;
• zahăr - 80 g;
• sare - 45 g;
• ardei iute - 1-2 păstăi;
• boabe de piper - 5 buc.;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• oțet - 1 lingură. l.

Preparare:

Înmuiați în prealabil gelatina într-un pahar cu apă. Spălați roșiile și tăiați-le în felii mici. Trei morcovi pe răzătoare (nu sunt un produs independent aici, ci un aditiv pentru saramură).

Turnați un litru de apă într-o cratiță, adăugați toate ierburile și condimentele și puneți-o pe aragaz. Cand da in clocot adaugam gelatina, bucatele de ardei iute si morcovii rasi.Gatiti 5 minute, apoi adaugati otet.

Până în acest moment, borcanele ar trebui deja sterilizate și umplute cu roșii. Turnați marinada fierbinte, închideți capacele lejer și trimiteți-le la sterilizare într-o baie de apă. Timp: 10 minute pentru borcanele mici, 15-20 minute pentru cele de la 2 litri. Apoi, înșurubați capacele și răciți. După răcire, borcanele pot fi refrigerate.

8. Jeleu de roșii pentru iarnă

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• suc de roșii proaspăt stors - 200 ml;
• dovlecel - 100 g;
• gelatină - 8 g;
• ceapa verde - 3 buc.;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• piper negru - după gust;
• Sarat la gust;
• condimente - după gust;
• pasta de tomate - 50 g;
• zahăr - după gust.

Reţetă:

Pentru a obține 200 ml suc de roșii veți avea nevoie de aproximativ 5-7 roșii.

Se adauga gelatina la 1/3 din volumul sucului si se lasa sa se umfle. Tocați mărunt dovleceii și ceapa verde. Adaugă la ele suc de lămâie. Adăugați condimente, sare, zahăr și pasta de roșii în sucul de roșii. Se încălzește sucul de roșii cu gelatină până când gelatina se dizolvă.

Turnați acest amestec în sucul de roșii cu condimente, amestecând constant. Puneți amestecul rezultat la frigider pentru o perioadă scurtă de timp pentru a se îngroșa. Adăugați amestecul de legume în jeleul de roșii și amestecați. Punem acest amestec in forme si il dam la frigider pentru cateva ore.

Pentru a îndepărta cu succes jeleul înghețat din recipientele de sticlă, scufundați-le în apă fierbinte câteva minute, apoi întoarceți-le pe o farfurie - se vor desprinde ușor de pereții formei.

9. Reteta simpla cu gelatina uscata si condimente

Ingrediente:

• roșii - 2 kg;
• gelatină - 175 g;
• apă - 2 l;
• oțet 9% - 1 pahar;
• frunză de dafin - 5-6 buc.;
• scorțișoară (măcinată) - 1 linguriță;
• cuișoare (întregi) - 20 buc.;
• boabe de piper - 20 buc.;
• zahăr - 0,5 căni;
• sare - 0,75 căni;
• ceapa - 2 buc.

Preparare:

Nu este nevoie să înmuiați gelatina în avans pentru această rețetă. Se adauga in borcane imediat inainte de a adauga marinada.

Se spala si se taie rosiile in jumatate si se pun ermetic in borcane. Tăiați ceapa rondele și puneți-o deasupra roșiilor.

Pentru a face marinada, amestecați zahărul, sarea și condimentele în apă clocotită. Se fierbe încă 5 minute. Adăugați oțet. Turnați gelatina uscată în borcane. După aceasta, adăugați imediat marinada. Sterilizați borcanele umplute timp de 15 minute, apoi închideți și răciți.

10. Roșii în gelatină „Awesome”

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• apă - 3 l;
• roșii - 800 g;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• boabe de piper negru - 3 buc.;
• zahăr - 30 g;
• gelatină - 40 g;
• sare - 2 linguri;
• oțet - 100 ml;
• Puteți adăuga diverse verdețuri dacă doriți.

Reţetă:

Mai întâi, spălați roșiile și puneți-le la înmuiat în apă rece timp de 30 de minute. Apoi, tocați roșiile dacă este necesar. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le în felii mici.

Puneti ceapa, usturoiul, ardeii, foile de dafin in borcane sterilizate si adaugati rosiile. Următorul pas este pregătirea marinatei. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr. Se amestecă bine și se adaugă oțet.

Umpleți conținutul borcanelor cu marinată și sterilizați timp de 20 de minute. După aceasta, rulăm borcanele, le răcim și le punem la loc răcoros.

11. Reteta de gelatina de rosii verzi

Ingrediente:

• roșii verzi - 700 g;
• ceapa - 1 buc.;
• apă - 1 l;
• frunză de dafin - 5 buc.;
• boabe de piper - 5 buc.;
• usturoi - 5 catei;
• gelatină - 2 linguri. l.;
• oțet 9% - 50 ml;
• zahăr - 100 g;
• sare - 100 g;
• verdeață - după gust.

Preparare:

Mai întâi, înmuiați gelatina în apă caldă pentru aproximativ 40 de minute.Spălați roșiile și îndepărtați rădăcinile. Tăiem fructele în felii. Tăiați ceapa și usturoiul în felii.

Puneți condimentele, ceapa și usturoiul pe fundul borcanului. Puneți strâns feliile de roșii deasupra. Pentru marinada se fierbe apa cu sare si zahar adaugat. Apoi, stingeți focul și adăugați oțet și gelatină. Se amestecă totul până se dizolvă.

Se toarnă marinada pregătită într-un borcan cu roșii. După aceasta, borcanul poate fi răsucit și pus într-un loc cald, întorcând fundul în sus.

12. Reteta de conservare a rosiilor cherry pentru iarna

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• roșii cherry – 2 kg;
• apă - 1 l;
• ceapa - 3 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• zahăr - 5 lingurițe;
• sare - 3 linguri;
• gelatină - 35 g;
• boabe de piper - 5 buc.;
• teluri de mărar.

Reţetă:

Sterilizam borcanele intr-o baie de apa. Puneți pe fund mararul, ceapa, tăiate în jumătate și căței de usturoi. Așezăm roșiile cherry, după ce am străpuns mai întâi locul tulpinii cu o scobitoare obișnuită, astfel încât roșiile să nu crape în timpul tratamentului termic. Înmuiați gelatina.

Adăugați sare, zahăr, boabe de piper în apa de marinată și aduceți la fierbere. Se răcește puțin. Adăugați gelatina înmuiată în marinadă și încălziți până se dizolvă, fără a aduce lichidul la fierbere.

Umpleți roșiile cherry puse în borcane cu marinată. Acoperiți cu capace sterile. Sterilizam borcanele. Rulați capacele.

13. Reteta de rosii in jeleu cu coacaze si frunze de cirese

Ingrediente:

• roșii - 800 g;
• apă - 1 l;
• sare - 45 g;
• zahăr - 50 g;
• usturoi - 3 catei;
• ardei gras - 1 buc.;
• frunză de dafin - 4 buc.;
• boabe de piper - 8 buc.;
• oțet - 80 ml;
• frunze de coacăze negre - 4 buc.;
• frunze de cireș - 4 buc.

Preparare:

Tapetați fundul borcanului cu frunze de fructe de pădure. Tăiați un ardei dulce de mărime medie în jumătate (nu trebuie să îndepărtați interiorul) și puneți și o jumătate în borcan. Urmează căței de usturoi curățați.

Umpleți strâns recipientul cu roșii și continuați să alternați ingredientele în aceeași ordine ca pe fundul borcanului. Se toarnă apă clocotită peste toate produsele, se acoperă cu capace care au fost, de asemenea, stropite cu apă clocotită. Înfășurați borcanul în ziar și o pătură caldă timp de 15-20 de minute.

După aceasta, puteți scurge lichidul rezultat într-un recipient pentru prepararea saramurului. Adăugați sare, zahăr și oțet. Când fierbe, turnați soluția în borcan. Apoi, în mod tradițional, rulați capacul. Lăsați borcanele răsturnate până dimineața, apoi puneți-le într-un loc răcoros.

14. Roșii pentru iarnă în gelatină cu ardei gras

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• roșii - 1,5 kg;
• ardei gras - 1 kg;
• ceapa - 0,3 kg;
• apă - 3 l;
• sare - 3 linguri. l.;
• gelatină - 3 linguri. l.;
• zahăr - 6 linguri. l.;
• oțet 70% - 3 lingurițe.

Reţetă:

Diluăm gelatina în 0,2 litri de apă. În timp ce se dizolvă, curățați ceapa și o tăiați în rondele. Tăiați cu grijă interiorul ardeiului și, de asemenea, tăiați în inele. Tăiați roșiile în cercuri de 1 cm lățime.Puneți totul într-un borcan, alternând straturi.

Pentru marinadă, amestecați totul, adăugați gelatina diluată și aduceți la fierbere. Gatiti exact 2 minute, turnati in borcane, acoperiti cu capace si sterilizati intr-o cratita cu apa timp de 5 minute. Il inchidem si il asezam cu capul in jos sub o patura, iar dupa racire, la loc racoros.

15. Roșii delicioase în jeleu „letonă”

Ingrediente:

• roșii - 700 g;
• usturoi - 2 catei;
• ceapa - 1 buc.;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• boabe de piper - 5 buc.;
• mărar - 2-3 crenguțe;
• gelatină - 25 g;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 2 linguri;
• oțet 9% - 1 lingură. l.;
• apă - 600 ml.

Pregătirea:

Turnați gelatina într-un pahar cu apă fiartă. Lasă-l să se umfle. Spălați bine legumele. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați în rondele. Tăiați roșiile în felii. Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere.Adăugați zahăr și sare. Apoi adăugați gelatina, amestecați bine și turnați oțet.

Pune mararul, frunza de dafin și boabele de piper în borcanele pregătite. Asezati strans feliile de rosii, adaugand ceapa si usturoiul. Se toarnă marinada peste roșii și se acoperă cu capace. Sterilizați timp de 10 minute, apoi înșurubați capacele. Întoarceți și înfășurați cu o pătură caldă.

După câteva zile, jeleul din roșii va ajunge în sfârșit la starea dorită. Apoi puteți transfera borcanele într-un loc răcoros pentru depozitare.

16. Roșii cu gelatină „Picante”

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• roșii - 1 kg;
• ardei gras - 2 buc.;
• usturoi - 5-6 catei;
• ceapa - 1 buc.;
• hrean - 1 frunză;
• frunze de coacăz - 4-6 buc.;
• frunze de cireș - 4-6 buc.;
• cuișoare - 2 buc.;
• ienibahar - 4 mazăre;
• piper negru - 6 mazăre;
• mărar - 2 umbrele;
• semințe de muștar - 1 linguriță;
• coriandru măcinat - 1 linguriță;
• o bucată de ardei iute;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 1 lingură. l. (poate fi înlocuit cu miere);
• oțet 70% - 1 linguriță;
• gelatină - 2 lingurițe.

Reţetă:

Sterilizați borcanele și capacele pentru gătit. Spălați legumele, mararul și frunzele și lăsați-le să se usuce. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Ardei gras - bucăți lungi. Tăiați roșiile și usturoiul în jumătate.

În fiecare borcan punem jumătate din ingredientele indicate: o umbrelă de mărar, jumătate de frunză de hrean, boabe de piper, cuișoare, frunze de cireș și coacăz. Se adauga coriandru si seminte de mustar. Acum întindeți jumătățile de roșii, alternându-le cu bucăți de ardei dulce, ceapă și usturoi. Se toarnă sare și zahăr deasupra fiecărui borcan.

Se fierbe apa intr-un ibric si se toarna peste legume in borcane. Acoperiți cu capace și lăsați să stea 5 minute, apoi turnați cu grijă saramura înapoi în ibric sau tigaie.Se fierbe din nou, se toarnă a doua oară, tot timp de 5 minute. Se toarnă din nou saramura la fiert. Înainte de a treia umplutură, trebuie să turnați gelatină în borcane.

Umpleți cu saramură fierbinte, adăugați oțet și rulați.

De ce marinada nu se transformă în jeleu?

Unele gospodine, la prepararea roșiilor în gelatină, întâmpină o problemă că marinada nu se transformă în jeleu. Pentru ca marinada să se întărească, borcanele trebuie puse la loc răcoros după răcire.

Important! Gelatina nu se va întări în condiții calde.

Dacă urmați această regulă simplă, roșiile voastre vor deveni frumoase și gustoase.

Concluzie

Există multe opțiuni diferite pentru murăturile de iarnă. Unele gospodine se țin de rețete clasice, altele încearcă să-și surprindă familia și oaspeții cu preparate interesante și gustoase. Roșiile în jeleu sunt doar un astfel de fel de mâncare.

Articolul prezintă 16 rețete diferite pas cu pas de roșii în gelatină pentru iarnă. Fiecare va găsi ceva pe gustul său. Legumele preparate după aceste rețete nu vor fi doar o gustare excelentă, dar îți vor decora și masa. Poftă bună!