Top 20 cele mai delicioase rețete de conserve de fasole verde: secrete de preparare de la gospodine cu experiență

Dacă mănânci corect, probabil știi despre beneficiile fasolei verzi. Pentru a mânca această legumă iarna fără a cumpăra în supermarket versiuni congelate importate din China, cutie de fasole din grădina proprie sau cumpărată de la producătorii locali.

Vă prezentăm cele mai bune 20 de rețete de conserve de fasole verde.

Procesul de pregătire pentru conservare

Dacă cultivați singur legume, mai întâi recoltați-le la timp. În acest caz Păstăile vor avea mai puține vene dure. Și trebuie să le sortați în primele două sau trei zile de la asamblare, astfel încât păstăile să nu aibă timp să se usuce.

Pentru a pregăti conservarea, clătiți fasolea și tăiați capetele. Se pune apoi în apă clocotită și se fierbe timp de 5 minute. După aceasta, fasolea este uscată.

Trebuie pregătite și borcanele în care va fi depozitată legumele. - se spala si se sterilizeaza la abur sau la cuptor.

Retete pentru prepararea fasolei verzi pentru iarna

Există multe opțiuni pentru fasole verde conservată pentru fiecare gust.

Important! În toate rețetele, după umplerea borcanelor, acestea sunt sterilizate suplimentar. Adică, acestea trebuie acoperite cu capace deasupra și așezate într-un recipient mare cu apă pe aragaz. Apa trebuie să ajungă la umerasele borcanelor și să nu fie foarte rece sau fierbinte. Aduceți apa la fiert. Fierbe borcanele de jumătate de litru timp de 10 minute, borcanele de litri timp de 14 minute și borcanele de trei litri timp de 30 de minute.

Mai jos sunt 20 dintre cele mai populare și delicioase rețete.

Conserve de fasole cu aspirină

Ingrediente:

• fasole;
• apă;
• semințe de mărar sau inflorescențe;
• frunze de coacăz;
• usturoi;
• sare;
• tablete de aspirină.

Clătiți bine toate ingredientele. Tăiați păstăile în bucăți de 3-5 cm lungime.Puneți fasolea în apă clocotită timp de 10 minute. Scurgeți apa sau lăsați-o pentru turnarea piesei de prelucrat.

Așezați în fundul fiecărui borcan usturoi (1 cățel la litru) și jumătate de tabletă de aspirină. Apoi adăugați păstăile de fasole. Deasupra - 1-2 frunze de coacaze si seminte de marar. Se presară totul cu 1 lingură de sare și se adaugă a doua jumătate a tabletei. Aspirina previne stricarea produsului.

Turnați apă clocotită peste conținutul borcanelor, acoperiți cu capace sterilizate și rulați. Așezați borcanele cu susul în jos într-un loc cald până se răcesc complet.

Fasole verde sarata

Ingrediente:

• 10 kg de fasole;
• 500 g sare;
• 10 litri de apă.

Așezați fasolea spălată într-un recipient pentru murat. Amestecați apa fierbinte cu sare pentru a crea o saramură. Se toarnă saramură clocotită peste fasole. Pune opresiune. A se păstra într-un loc închis, răcoros.

Fasole verde in sos de rosii

Ingrediente:

• 1 kg fasole;
• 750 g roșii;
• 20 g zahăr;
• 20 g sare.

Tăiați capetele păstăilor. Restul se taie bucati de 2-4 cm lungime.Se pune in apa clocotita si se fierbe cca 5 minute. Se scurge într-o strecurătoare și se răcește. Se toarnă apă clocotită peste roșii și se lasă să stea puțin. Apoi îndepărtați pielea, tăiați felii și frecați printr-o sită în tigaie. Adăugați zahăr și sare la masa rezultată. Aduceți roșiile la fiert și turnați în conservele de fasole.

Fasole verde cu rosii si legume

Ingrediente:

• 1 kg fasole;
• 2 kg roșii;
• 1 kg ardei dulce;
• 0,5 kg morcovi;
• 1 cap de usturoi;
• 1 ardei iute;
• 250 ml ulei vegetal;
• 75 ml oțet;
• 100 g zahăr;
• 2 linguri. sare.

Se toarnă apă clocotită peste roșii, se îndepărtează coaja și se pasează printr-o sită.. Rade ardeiul și usturoiul. Se amestecă toate. Adăugați sare și ulei vegetal. Fierbeți piureul de roșii rezultat timp de 7 minute. În acest moment, curățați morcovii și dați-i prin răzătoare.

Adăugați morcovii la roșii și gătiți încă 10 minute. Tăiați fasolea în bucăți de 2 cm, adăugați-le la amestec și gătiți timp de 25 de minute. Curățați ardeii dulci și tăiați felii. Adăugați-l în legume pentru încă 25 de minute. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul. Turnați totul în borcane și rulați.

Fasole verde murată coreeană

Ingrediente:

• 1 kg fasole;
• 300 g morcovi;
• 100 g ceapa;
• 50 g usturoi;
• 1/2 ardei iute;
• 1 lingura. Sahara;
• 1 lingura. sare;
• 70 ml ulei vegetal;
• 60 ml oțet 9%;
• 15 g condimente pentru morcovi coreeni.

Tăiați cozile păstăilor spălate. Tăiați în bucăți lungi de 4-5 cm. Puteți face mai puțin - este o chestiune de gust. Se toarnă 2-2,5 litri de apă într-o cratiță și se fierbe. Adăugați fasole în tigaie. A fierbe. Gatiti timp de 7 minute. Pune păstăile într-o strecurătoare și se răcește.

În acest moment, se rad morcovii decojiti. În mod ideal, folosiți o răzătoare specială pentru morcovi coreeni. Măcinați usturoiul în orice mod convenabil pentru dvs. (toacă, zdrobește, rade). Tăiați mărunt ceapa. Tăiați ardeiul iute rondele.

Se amestecă toate legumele. Adăugați zahăr, sare și condimente. Puteți face propriul amestec coreean de condimente pentru morcovi. Amestecați coriandru măcinat, ardei iute roșu măcinat, nucșoară, usturoi uscat și un amestec de ierburi.

Turnați ulei și oțet în legume. Amesteca totul. Lăsați să fiarbă timp de 6-7 ore.Amestecul trebuie amestecat la fiecare 40 de minute. În această etapă puteți adăuga sare sau condimente.

Puneți amestecul într-un borcan, umplut 1/4. Conținutul fiecărui sfert trebuie zdrobit, de exemplu, cu un piure de cartofi pentru a face piure de cartofi. Nu este nevoie să zdrobiți legumele în terci. Aceasta va elibera suc. Umpleți întregul borcan în acest fel, lăsând aproximativ 0,5 cm pentru ca sucul să se elibereze în timpul sterilizării.

Conserve cu zahăr și condimente

Ingrediente:

• 600 g fasole;
• 1 frunză de dafin;
• 1 ceapă;
• 5 mazăre de ienibahar;
• 5 g zahăr;
• 4 ml oțet;
• 8 g sare.

Spălați păstăile și tăiați-le în bucăți de orice lungime. Este indicat să îndepărtați venele. Tăiați mărunt ceapa. Albește fasolea timp de 4 minute.

Așezați boabele de piper, ceapa și foile de dafin pe fundul borcanului. Așezați strâns păstăile de fasole deasupra. Umpleți borcanul cu apă clocotită și lăsați timp de 15 minute. Acum turnați această apă într-o cratiță. Adăugați zahăr și aduceți la fierbere. Se toarnă oțetul și se stinge focul. Turnați această apă peste fasole. Acoperiți borcanul cu un capac și sterilizați timp de 15 minute.

Fasole verde cu morcovi si ceapa

Ingrediente:

• 1 kg fasole;
• 120 ml ulei de floarea soarelui;
• 300 g morcovi;
• 200 g ceapa;
• 2 lingurite Sahara;
• 3 lingurite sare.

Tăiați toate legumele. Se fierbe fasolea in apa clocotita timp de cateva minute. Se calesc morcovii si ceapa in ulei. Adăugați fasole la morcovi și ceapă și fierbeți încă 10 minute. Pune legumele într-un borcan sterilizați timp de o jumătate de oră.

Salată de fasole verde și ardei

Ingrediente:

• 500 g fasole;
• 1 kg de roșii;
• 1 ardei iute;
• 200 g ardei dulce;
• 500 g morcovi;
• 100 g zahăr;
• 1 cap de usturoi;
• 1 lingura. oţet.

Spălați și curățați toate legumele (dacă este necesar). Rade morcovii.Tăiați ambele tipuri de ardei fâșii. Tăiați roșiile și usturoiul în felii. Tăiați fasolea în bucăți, îndepărtând capetele.

Albește păstăile timp de 7 minute. Se calesc morcovii in ulei intr-o cratita. Adăugați roșii, zahăr și sare. Gatiti 25 de minute. Apoi adăugați ardei și fasole. După 10 minute de gătit, adăugați usturoiul și oțetul. Opriți aragazul. Transferați salata într-un borcan, sterilizați-o timp de 30 de minute și rulați. Înfășurați rulada într-un prosop sau pătură până se răcește complet.

Icre de fasole verde

Ingrediente:

• 3 kg fasole;
• 1,5 kg roșii;
• 200 g usturoi;
• 0,5 kg ardei dulce;
• pătrunjel;
• 3-4 linguri. Sahara;
• 1-1,5 linguri. sare;
• 1 lingura. piper negru.

Treceți toate ingredientele, mai puțin pătrunjelul, printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă totul și se fierbe la foc mic timp de o oră, amestecând din când în când. Turnați caviarul în borcane și rulați.

Fasole verde murată

Ingrediente:

• 700 g fasole;
• ½ morcov;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ardei dulce;
• 1 ardei iute;
• 1 lingura semințe de muștar;
• 4 mazăre ienibahar;
• mărar uscat;
• sare.

Va dura 3 zile pentru a pregăti o gustare atât de neobișnuită.

Spălați bine păstăile și tăiați cozile. Gatiti 5 minute cu 1 lingura. sare. Puneți cu o lingură cu fantă într-o farfurie. Spălați și curățați și legumele rămase. Se rade morcovii, se taie ardeiul fasii, se taie usturoiul felii. Adăugați și ardei iute în legume după gust.

Se toarnă o jumătate de litru de apă în care s-a fiert fasolea. Adăugați muștar, sare și piper. A fierbe. Se fierbe saramura timp de 2-3 minute. Asezati toate legumele intr-o alta tigaie si stropiti cu marar. Turnați saramură la temperatura camerei peste legume și acoperiți cu o farfurie. Pune greutatea deasupra. Se lasa 2-3 zile. Saramura finită va deveni tulbure, iar fasolea va căpăta un gust caracteristic.

Acum ai nevoie Puneți legumele murate în borcane, sterilizați și rulați.

Fasole verde picant cu ulei vegetal

Ingrediente:

• 1 kg de fasole;
• 100 g ulei vegetal;
• 2 kg roșii;
• 3 ardei dulci;
• 500 g ceapă;
• 4 linguri Sahara;
• 2 linguri. sare;
• 2 linguri. oţet;
• 1 lingura nucşoară.

Tăiați toate legumele după gust. Puneți roșiile folosind o sită sau o mașină de tocat carne. Se caleste ceapa si ardeiul. Gatiti fasolea pentru cateva minute. Adăugați păstăile și piureul de roșii la ceapă și ardei. Gatiti 25 de minute. Adăugați zahăr, sare și nucșoară cu 5 minute înainte de gătit. Se toarnă oțet, se amestecă și se stinge aragazul.

Împărțiți în borcane sterilizați-le timp de 30 de minute și rulați-le.

Fasole verde sarata cu frunze de cirese si coacaze

Ingrediente:

• 2 kg de fasole;
• rădăcină de hrean;
• câteva mazăre de ienibahar;
• frunze de coacăze și cireșe (una la borcan de litru);
• 2-3 catei de usturoi;
• 50 g vodcă;
• 80 g sare.

Spala si toca sparanghelul. Gatiti 3-4 minute. Fasolea, frunzele de cireșe și coacăze sunt așezate în straturi în borcane pregătite, apoi din nou usturoiul, hreanul și fasolea.. Pune deasupra 3-4 boabe de piper.

Fierbe apa intr-o cratita, adauga sare. Pentru 1 litru de apă 2 linguri. sare. Misto. Umpleți borcanele cu saramură rece. Turnați 2 linguri în fiecare. vodcă. Acoperiți cu capace din nailon și depozitați într-un loc răcoros.

Fasole picantă murată cu usturoi

Ingrediente:

• 1 kg de fasole;
• 3 catei mari de usturoi;
• 4 foi de dafin;
• 5 cuișoare picante uscate;
• 50 ml ulei vegetal;
• 1 lingura. sare;
• 2-3 linguri. Sahara;
• 100 ml oțet;
• 5 mazăre de ienibahar.

Spălați păstăile de fasole, îndepărtați capetele și fierbeți timp de 7-10 minute până se înmoaie.. Transferați legumele în borcane. Tăiați usturoiul în 4 părți și distribuiți în mod egal în fiecare borcan.Adăugați toate condimentele.

Pentru a face saramură, fierbeți apa, adăugați sare și zahăr. Apoi turnați oțet și ulei vegetal. Se fierbe totul timp de 1 minut. Se toarnă marinada rezultată peste fasole. Rulați borcanul.

Lobio pentru iarnă în stil georgian

Ingrediente:

• 2,5 kg fasole;
• 2 kg roșii;
• 4 catei de usturoi;
• 3 linguri. sare;
• 3 linguri. Sahara;
• 2 cepe;
• condimente: busuioc, boia de ardei, șofran, chimen, piper negru măcinat.

Se fierb fasolea tocata si spalata. Prăjiți ceapa. Fierbeți roșiile într-o tigaie separată timp de 7 minute. Apoi decojiți-le, tocați-le și adăugați-le la ceapă. Se fierbe timp de 15 minute. Se toaca usturoiul si se adauga la ceapa si rosii. Adăugați fasole, sare și zahăr. Se fierbe o jumătate de oră. La sfârșitul gătitului, adăugați condimente. Puneți lobio în borcane și rulați.

Fasole verde la conserva fara sare si zahar

Ingrediente:

• fasole;
• oţet;
• un praf de sare pentru a se dizolva in apa.

Spălați și tocați păstăile. Gatiti 5-7 minute. Scurgeți într-o strecurătoare, apoi împărțiți în borcane. Umpleți borcanele cu soluție de sare (5 g de sare la borcan de litru). Înainte de a rula, turnați 1 lingură în fiecare. oţet.

Conservare cu busuioc și dafin

Ingrediente:

• 1 kg fasole;
• 6 foi de dafin;
• 10 crengute de busuioc;
• 1 lingura Sahara;
• 1 lingura. sare;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri. oţet.

Se fierb păstăile de fasole până se înmoaie. Puneți în borcane, adăugați la ele foi de dafin și busuioc în cantități egale.

Pentru a face saramură, fierbeți apa și dizolvați în ea sarea și zahărul. Se toarnă legumele peste ele și se rulează borcanele.

Fasole verde marinata cu usturoi si condimente

Ingrediente:

• 1 kg fasole;
• 3-4 catei de usturoi;
• 3 crengute de marar;
• 2-4 mazăre de ienibahar;
• 2 linguri. Sahara;
• 1 lingura. sare;
• 2 linguri. oţet;
• 1 litru de apă.

Se spală păstăile, se scot capetele și se toacă. Se fierbe 7-10 minute. Puneți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Apoi puneți păstăile de fasole într-un borcan și compactați-le. Pune deasupra usturoiul, ardeiul si ierburile tocate.

Pentru a pregăti saramura, amestecați apa cu sare și zahăr. A fierbe. La final adăugați oțet. Se toarnă saramură peste fasole, se sterilizează borcanul și se strânge.

Fasole marinata cu ceapa

Ingrediente:

• 5 kg de fasole;
• 1 kg ceapă;
• 3 litri de apă;
• 800 ml oțet;
• 400 g zahăr;
• 30 g sare;
• 8 mazăre de ienibahar;
• 1 frunză de dafin;
• o bucată de rădăcină de hrean;
• semințe de muștar;
• 70 ml ulei vegetal.

A fierbe apa. Se dizolvă zahărul și sarea în ea. La final, turnați oțetul și scoateți-l de pe aragaz.

Spălați și tocați păstăile. Gatiti 5 minute. Apoi se răcește fasolea și se amestecă cu ceapa tocată mărunt. Împărțiți în borcane. Pune toate condimentele în mod egal în fiecare borcan. Se toarnă marinada, se sterilizează și se rulează. A se păstra într-un loc răcoros.

Caviar nr 2

Ingrediente:

• 1 kg fasole;
• 250 g roșii;
• 1 ceapă;
• 3 linguri. Sahara;
• 1,5 linguri. sare;
• pătrunjel.

Spălați, curățați și tocați toate legumele sau bate cu un blender. Pătrunjelul se toacă mărunt și se adaugă la legume. Se pune intr-o cratita, se adauga sare si zahar. Se fierbe totul timp de 50-60 de minute.

Se toarnă caviarul în borcane, se sterilizează și se rulează.

fasole bulgară

Ingrediente:

• 350 g fasole;
• 450 g roșii;
• 100 g ceapa;
• 10 g morcovi;
• patrunjel si marar dupa gust;
• 15 ml oțet;
• 15 g zahăr;
• 10 g sare;
• câteva mazăre de ienibahar;
• ulei vegetal pentru prajit.

Spălați și tocați bine toate legumele și ierburile. Se fierb păstăile de fasole. Prăjiți ceapa și morcovii. Tăiați roșiile în felii și adăugați-le la ceapă și morcovi. Se fierbe timp de 15 minute. Adăugați fasole la legume.Adăugați imediat sare, zahăr, ierburi tocate. Se aduce la fierbere, se adaugă oțet și se ia de pe foc. Puneți legumele în borcane, adăugând la fiecare 3-5 boabe de piper. Sterilizați și înșurubați.

Citeste si:

Cele mai simple preparate DIY

Fasolea este o proteină sau un carbohidrat?

Depozitare

Nu este nimic dificil în păstrarea conservelor. Toate rețetele necesită sterilizarea și sigilarea borcanelor. Adică sunt sigilate. Pot fi depozitate la temperaturi de până la 20 de grade și umiditate nu mai mult de 75%. Este mai bine ca temperatura să fie sub 20, dar principalul lucru este că nu scade sub zero, astfel încât borcanele să nu se scurgă din expansiunea apei. De asemenea, este recomandabil să păstrați conservele într-un loc închis, ferit de lumina directă a soarelui. Aceasta ar putea fi o cămară, un loc sub o masă, într-o pivniță etc.

Recoltarea pentru iarnă fără sterilizare

Pentru a face un bulion de legume vor trebui îndeplinite următoarele condiții:

1. Utilizați zahăr, sare și oțet în rețetă.
2. Folosiți turnare dublă (turnați marinata peste fasole, lăsați să stea 10 minute, scurgeți-o, fierbeți-o din nou în tigaie și turnați-o din nou).
3. Fasolea groasă va necesita o turnare triplă.
4. Sigilați borcanele folosind o mașină de cusut.
5. Înfășurați-l într-o pătură după rulare pentru a-l menține cald pe tot parcursul zilei.
6. A se păstra într-un loc răcoros.

Concluzie

Există o mulțime de rețete, dar multe dintre ele sunt asemănătoare între ele. O mică variație poate schimba gustul unui fel de mâncare. Adăugarea de ierburi, piper, zahăr sau oțet schimbă imediat tonul general de aromă al fasolei, făcându-le fie dulci, picante sau iute. Principalul lucru este să pregătiți fasolea în avans, astfel încât să nu fie tari. Aceasta este pregătirea și îndepărtarea capetelor dure.