Ce este sparanghelul alb și de ce are această culoare?

Popularitatea sparanghelului crește în fiecare zi datorită gustului și beneficiilor sale pentru organism. Există trei soiuri: verde, alb și violet. Sparanghelul alb merită cel mai înalt rating de degustare. Să vorbim despre calitățile sale benefice, caracteristicile de plantare și îngrijire și să aflăm dacă o legumă sănătoasă poate dăuna.

Ce este sparanghelul alb

Primele mențiuni despre sparanghelul alb se găsesc printre egiptenii antici și datează cu mai bine de 4 mii de ani în urmă. La un moment dat, planta a fost apreciată la curțile regilor europeni. Multă vreme, sparanghelul a fost considerat hrana aristocraților, dar a început treptat să intre în dieta oamenilor mai puțin nobili. Sparanghelul a apărut în Rusia în timpul Imperiului Țarist. A fost apreciat doar recent, așa că popularitatea sparanghelului este în creștere.

alb sparanghel (sparagușul) este o plantă dioică rezistentă la îngheț. Sparanghelul înflorește în al doilea an, formând ulterior fructe roșii în formă de bilă. O plantă adultă are un sistem radicular puternic. Rădăcinile se formează la fiecare lăstar nou. În condiții favorabile, sparanghelul trăiește până la 20-25 de ani. Se mănâncă lăstari tineri de până la 12 cm lungime.

Cum este diferit de verde și de ce este alb?

Culoarea sparanghelului depinde de gradul de creștere. Lăstarii albi sunt cei mai tineri, aflați sub pământ, delicati la gust și moi. După ce izbucnesc lăstarii, ei încep să-și schimbe culoarea sub influența soarelui, dobândind o nuanță violetă sau liliac.Treptat, culoarea se închide și devine verde. Mulți oameni cred că recoltarea este posibilă doar în acest moment, dar sparanghelul este comestibil în toate etapele de creștere.

Cum crește sparanghelul alb se vede în fotografie.

Compoziția chimică, oligoelemente și vitamine

Sparanghelul are o compoziție chimică bogată și conține multe substanțe utile.

Vitamine:

• vitamina PP - 1 mg;
• beta-caroten - 0,5 mg;
• vitamina A (VE) - 83 mcg;
• vitamina B1 (tiamină) - 0,1 mg;
• vitamina B2 (riboflavină) - 0,1 mg;
• vitamina C - 20 mg;
• vitamina E (TE) - 2 mg;
• vitamina PP (echivalent niacină) - 1,4 mg.

Macronutrienti:

• calciu - 21 mg;
• magneziu - 20 mg;
• sodiu - 2 mg;
• potasiu - 196 mg;
• fosfor - 62 mg.

Microelemente:

• fier - 0,9 mg;
• cupru - 0,17 mg;
• mangan - 0,15 mg;
• seleniu - 6,1 mcg;
• fluor - 21,9 mcg;
• zinc - 0,6 mg.

Conținutul caloric și BZHU

Planta este potrivită pentru alimentația alimentară datorită conținutului scăzut de calorii - doar 20 kcal la 100 g de produs.

Compoziția BJU:

• proteine ​​- 1,9 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 3,1 g.

Proprietăți benefice pentru corpul uman

Sparanghelul este valoros pentru oameni datorită unui număr de calități utile:

• acest produs cu conținut scăzut de calorii este potrivit pentru o alimentație adecvată și dietetică;
• elimină excesul de lichid din organism;
• susține funcționarea sistemului cardiovascular datorită conținutului ridicat de asparagină;
• curăță intestinele;
• crește potența;
• intareste tesutul osos, construieste tesutul conjunctiv, de aceea recomandat pentru mancarea bebelusilor;
• reglează nivelul de colesterol din sânge;
• recomandat in timpul sarcinii, ajuta fatul sa se formeze corect.

Caracteristici de plantare și creștere

Pentru ca sparanghelul să vă mulțumească cu o recoltă bună, trebuie să respectați regulile de plantare și îngrijire a acestuia. Sparanghelul este plantat în două moduri: sămânță și răsad.Al doilea este considerat cel mai eficient.

Când este cel mai bun moment pentru a planta

Semințele de sparanghel durează mult să germineze, așa că se recomandă pregătirea răsadurilor din timp, de la jumătatea lunii martie.

Pregătirea semințelor

În primul rând, excludeți semințele deteriorate. Inspectați-le și aruncați-le pe cele care prezintă semne evidente de deteriorare, putrezire sau mucegai. Puneți semințele în apă. Cele pline potrivite pentru plantare se vor scufunda pe fundul recipientului, în timp ce cele infertile vor rămâne la suprafață.

Înmuiați semințele selectate timp de 2-3 zile în apă caldă cu adăugarea unui stimulator de creștere (câteva picături dintr-o soluție roz pal de permanganat de potasiu, Epin Extra, Energen). Puneți-le într-un loc cald și schimbați apa de două ori pe zi. Apoi, înfășurați semințele umflate într-o cârpă umedă sau pânză de pânză (trebuie umezită în mod regulat) și păstrați-le în această formă timp de 5-7 zile, până la ecloziunea primilor lăstari de 1-3 mm.

Acesta este interesant:

Soiuri de sparanghel: cu frunze subțiri, Argentel și altele

Cele mai bune retete de fasole verde murata pentru iarna

Ce este bun la sparanghelul congelat și cum să-l gătești corect

Pregătirea recipientului

Pentru puieții de sparanghel, aveți nevoie de cutii speciale sau pahare de plastic cu un volum de 100-200 ml (trebuie făcute mai multe orificii în ele pentru a scurge apa).

Pamantul

Cultiva sparanghel în sol afanat și ușor. Cel mai bine este un amestec de pământ de grădină, gunoi de grajd, turbă și nisip în părți egale.

Semănat în containere

Semințele sunt scufundate în sol până la o adâncime de 2 cm. Pune o sămânță în fiecare pahar. Daca se folosesc cutii pentru rasaduri se mentine o distanta de 5-6 cm intre seminte.Containerele se aseaza la soare, mentinand temperatura de +25°C. Solul este umezit în fiecare zi. Imediat ce semințele germinează, se stropesc cu turbă, iar temperatura se reduce la +20°C.După două săptămâni, răsadurile sunt fertilizate, iar solul este afânat în mod regulat timp de o lună (înainte de fiecare udare). Pentru a asigura o creștere uniformă, recipientul cu răsaduri este întors spre soare în fiecare zi.

Important! Înainte de plantare, trebuie să întăriți răsadurile. Pentru a face acest lucru, răsadurile sunt scoase afară pe vreme caldă și însorită. Începeți cu 30-60 de minute, crescând treptat timpul la 12 ore.

Culegerea

Dacă semințele sunt plantate în cutii, răsadurile trebuie să fie plantate. De îndată ce crește la 15 cm, este mutat în containere spațioase separate. Rădăcina este scurtată. Mențineți o distanță de 10 cm între tufe.

Pregatirea locului

Sparanghelul este o plantă perenă. Pentru ca acesta să vă mulțumească în mod constant cu o recoltă bună, trebuie să adoptați o abordare responsabilă în alegerea unui site:

• zona trebuie să fie bine iluminată și protejată de curenți și vânt;
• stagnarea apei este inacceptabilă, prin urmare apa subterană nu este mai mare de 1,5 m;
• paturile sunt curățate de buruieni și resturi;
• toamna, solul trebuie săpat și fertilizat cu compost (15-20 kg pe 1 mp), sulfat de potasiu (40 g pe 1 mp) și superfosfat (70 g pe 1 mp);
• la începutul primăverii, după ce se topește zăpada, pământul este grapat și fiecare metru pătrat. m sunt fertilizați cu 20 g azotat de amoniu și 60 g cenușă de lemn. Acest lucru va distruge larvele dăunătorilor iernate și bacteriile patogene.

Reguli pentru plantarea răsadurilor în pământ

Când plantați sparanghel, urmați următorul algoritm:

1. Mutați răsadurile în pământ deschis după ce cresc la 15 cm.
2. Plantați la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii iunie (în funcție de regiune), când solul s-a încălzit suficient.
3. Pentru răsaduri, pregătiți găuri de 30 cm adâncime și 40 cm lățime.Lăsați un spațiu de 50-60 cm între tufe.
4. Slăbiți fundul brazdei la 20 cm.
5. În partea de jos, formați o alunecare de pământ afânat.Înălțimea toboganului trebuie să coincidă cu marginea găurii.
6. Reduceți rădăcina răsadului cu 4 cm, apoi puneți răsadul pe vârful dealului.
7. Umpleți gaura, compactați solul și udați.
8. Așteptați ca umezeala să fie absorbită și presărați pământ uscat deasupra.
9. După plantare, formați un pat cu o înălțime de 6 până la 8 cm, iar anul viitor ridicați-l la 60 cm.

Creșterea sparanghelului alb

Regulile de îngrijire a sparanghelului nu pot fi numite complicate. Ele constau în tehnici agricole simple.

Udare

Udați sparanghelul frecvent pe măsură ce solul se usucă. Folosiți porții mici de apă caldă. Stagnarea umidității este inacceptabilă, aceasta va duce la putrezirea sistemului radicular.

Atenţie! În perioadele de secetă, solul nu trebuie lăsat să se usuce complet, altfel lăstarii de sparanghel alb vor fi duri și amărui.

Pansament de top

Sparanghelul trebuie hrănit în mod regulat pe toată perioada de creștere:

1. La o lună după plantarea răsadurilor, solul este udat cu soluție de mullein (5-6 litri de apă la 1 kg).
2. La sfârșitul lunii iunie, după recoltare, sparanghelul este hrănit cu uree, sare de potasiu și superfosfat (30 g de preparate la 1 mp).
3. La începutul lunii iulie, se aplică îngrășăminte organice (dejecții de pui în proporție de 1 kg la 10 litri de apă).
4. Înainte de primele înghețuri de noapte, sarea de potasiu și superfosfatul sunt reaplicate în aceleași proporții.

Afânarea și plivitul

Sparanghelul iubește solul ușor, așa că afânarea se efectuează des, după fiecare udare sau ploaie, de cel puțin 8-10 ori pe sezon. Pliviți paturile pentru a îndepărta buruienile o dată la două săptămâni pentru a evita deteriorarea de către boli și dăunători.

Protecție împotriva bolilor și dăunătorilor

Principalele boli care sunt periculoase pentru sparanghel:

1. Putregaiul rădăcinilor. Nu este periculos dacă amplasamentul este selectat corespunzător și sunt respectate regulile de udare.În caz de deteriorare minoră, udarea solului cu „Fundazol” (10 g la 10 litri de apă) va ajuta. Dacă boala s-a răspândit foarte mult, planta este săpată și arsă în afara locului.
2. Rugini. Se formează din cauza stagnării apei și este foarte periculos. Ei luptă împotriva bolii cu măsuri preventive în timp util: îndepărtarea regulată a buruienilor, întărirea răsadurilor, distrugerea lăstarilor afectați la prima apariție a petelor galbene cu puncte negre în centru. După recoltarea lăstarilor bolnavi, planta este pulverizată cu soluții de „Topaz” (1 fiolă la 10 litri de apă) și „Fitosporin-M” (diluat conform instrucțiunilor).
3. Fomoz. Boală fungică din cauza umidității ridicate. Apare ca pete maro cu margini roșii. Poate fi eliminat cu medicamentele „Fundazol” și „Fitosporin-M”.
4. Brâncirea Cercospora. Pete gri cu un strat murdar. Este important să îndepărtați lăstarii bolnavi și să tratați plantele cu Fundazol.
5. Muște de sparanghel. Lăstarii tineri au de suferit, în interiorul cărora adulții pun ouă. Lăstarii bolnavi sunt tăiați și arse, iar toamna solul este slăbit adânc, împiedicând iernarea larvelor.
   

   Muște de sparanghel
6. Gândacul de frunze de sparanghel. Mănâncă frunze și lăstari de sparanghel. Înainte de recoltare, planta nu poate fi tratată cu medicamente, astfel încât protecția constă în colectarea zilnică de dimineață a gândacilor și distrugerea ulterioară a acestora. După recoltare, sparanghelul este pulverizat cu Karbofos (1 fiolă la 10 litri de apă).
7. Scut. Deteriorează spatele frunzelor de sparanghel. Din această cauză, se usucă și cad. Într-un astfel de caz, pulverizarea cu Karbofos ajută.
   

   Şcitovka
8. Biscuiti cu sparanghel. Ei mănâncă lăstari tineri și depun ouă în pământ. Pentru distrugere, utilizați „Aktellik” (20 g la 10 l de apă), „Aktara” (1 plic la 3 l de apă), „Karate” (1 g la 10 l de apă).
   

   zornăitură de sparanghel

O măsură preventivă eficientă împotriva dăunătorilor va fi pulverizarea sparanghelului în timpul înfloririi cu insecticidul Komandor (2 ml la 5 litri de apă).

Recoltarea și depozitarea

Sparanghelul alb este recoltat în al treilea an după plantare:

1. Colectarea se efectuează din aprilie până în iunie.
2. Crusta pământului ar trebui să se ridice și să crape. Pământul este greblat cu grijă, se găsește un lăstar și se taie, lăsând 2-3 cm la bază.
3. Găurile sunt acoperite cu pământ și udate.
4. Lăstarii se culeg pe măsură ce sunt gata, la fiecare 2-3 zile, timp de o lună.
5. În al treilea an de viață a sparanghelului, sunt tăiați până la cinci lăstari, apoi până la 15.
6. Recolta se recoltează dimineața devreme sau seara pentru ca lăstarii să nu se întunece.
7. Acestea trebuie depozitate într-un loc întunecat, la o temperatură care nu depășește +3°C, în coșuri speciale acoperite cu pânză sau pânză umedă.
8. Sparanghelul alb se ofilește rapid, așa că nu trebuie păstrat mai mult de 3-4 zile.

Posibil rău și contraindicații pentru consumul de sparanghel alb

Sparanghelul alb poate provoca alergii, așa că ar trebui să începeți să vă familiarizați cu el cu prudență.

Ar trebui să încetați să îl utilizați dacă:

• diabetul zaharat;
• reumatism;
• urolitiază;
• cistita

Concluzie

Datorită gustului său delicat și compoziției chimice bogate, sparanghelul este considerat pe bună dreptate un produs valoros, potrivit pentru alimentația dietetică și pentru copii. Se recomandă plantarea lui în răsaduri, totuși, în regiunile calde, semințele pregătite pot fi plasate și în sol. Recoltarea începe în al treilea an.

Sparanghelul are nevoie de udare și hrănire regulată pe tot parcursul vieții. Nu neglijați măsurile preventive sub formă de slăbire și plivire a paturilor - acest lucru va ajuta la evitarea problemelor cu dăunătorii și bolile.