Cum să îngheți corect busuiocul pentru iarnă: o selecție a celor mai bune metode

Iarna nu este un motiv pentru a-ți refuza vitaminele corpului. Prin congelarea busuiocului, vă veți asigura o plantă parfumată timp de câteva luni. Există mai multe moduri de a păstra condimentele în congelator, păstrând în același timp proprietățile și gustul benefic.

Să luăm în considerare cele mai populare opțiuni de congelare, să studiem condițiile și perioadele de depozitare.

Busuiocul poate fi congelat?

Calitatea verdețurilor congelate industrial ridică semne de întrebare, deoarece nu există nicio garanție că produsele nu au fost decongelate și recongelate. Pentru a fi siguri de calitate, este mai bine să vă pregătiți bazilică acasă.

Avantajele și dezavantajele acestei metode de recoltare

Congelarea busuiocului are mai multe beneficii:

• vă permite să mâncați verdeață chiar și iarna;
• păstrează aproape toate proprietățile gustative și nutritive ale plantei;
• nu necesită mult efort și timp.

Singurul dezavantaj al acestui lucru metoda de recoltare - loc liber. Dacă aveți un congelator mic, este posibil să nu aveți mult spațiu pentru a depozita busuioc. Atunci are sens să-l usuci.

Selecția și pregătirea verdețurilor

Seara, udați planta astfel încât să absoarbă bine umezeala peste noapte și să devină mai moale și mai suculentă. Dimineața, ramurile tinere care nu au început încă să înflorească sunt tăiate cu foarfece.

Indiferent de metoda de congelare, se efectuează o serie de proceduri pregătitoare:

1. Inspectați cu atenție frunzele; aruncați orice exemplar deteriorat, uscat sau bolnav. Frunzișul uscat este încă potrivit pentru consum, dar nu este deloc potrivit pentru depozitarea pe termen lung.
2. Înmuiați frunzele în apă la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. Un praf de sare adaugat in apa va scapa de insectele ramase pe verdeata.
3. Clătiți ușor busuiocul sub jet de apă.
4. Așezați frunzele pe un prosop de hârtie sau de vafe și așteptați până când absoarbe complet umezeala.

Înainte de congelare, pregătiți recipiente adecvate pentru depozitare. Cel mai convenabil este să folosiți recipiente etanșe sau pungi porționate cu fermoar.

Cum să îngheți busuioc pentru iarnă

Există mai multe moduri de a pregăti busuioc pentru depozitarea de iarnă. Atunci când alegeți, ghidați-vă după cantitatea de spațiu liber din congelator și preferințele personale.

Proaspăt

Una dintre cele mai simple moduri de a îngheța:

1. Asezati frunzele spalate si uscate intr-un singur strat pe hartie de copt. Frunzele nu trebuie să se atingă.
2. Puneți pergamentul la congelator timp de 40 de minute, astfel încât verdeața să înghețe puțin.
3. Transferați-l în pungi porționați, îndepărtați aerul din ele și puneți-l la congelator pentru păstrare pe termen lung.

Albit

Planta albită nu este doar depozitată o lungă perioadă de timp, dar își păstrează și aspectul:

1. Sortați frunzele de busuioc și spălați-le cu grijă.
2. Pregătiți un recipient cu apă clocotită. Pune fiecare frunză de busuioc în apă clocotită timp de 10 secunde, nu mai mult. Dacă păstrați frunzișul în apă fierbinte mai mult timp, pur și simplu se va găti.
3. După fierberea apei, frunzele sunt imediat scufundate într-un recipient cu apă rece. Dacă doriți, adăugați cuburi de gheață.
4. Scoateți frunzele din apa rece și puneți-le pe un prosop de hârtie să se usuce.Întoarceți-vă periodic.
5. Intindeti ierburile uscate intr-un strat subtire pe pergament, tava sau tabla.
6. Puneți produsul în congelator înainte de congelare. După aceasta, transferați în pungi porționați.

Ca piure

O altă modalitate de a pregăti busuioc în porții pentru depozitare:

1. Clătiți frunzele sub jet de apă rece. După aceea, pune busuiocul într-un recipient cu apă la temperatura camerei timp de 30 de minute - acest lucru va ajuta planta să absoarbă umezeala.
2. Apoi busuiocul este așezat pe un prosop să se usuce. Pentru a accelera procesul, ștergeți ușor frunzișul cu un prosop de hârtie.
3. Puneți verdețurile într-un borcan de blender, umplându-l nu mai mult de jumătate. Adăugați 2-3 linguri. l. ulei de măsline – va oferi condimentului un gust mai bogat și va împiedica întunecarea acestuia.
4. Se macină busuiocul până se formează o masă groasă, omogenă.
5. Transferați amestecul rezultat în forme de congelare cu gheață și puneți-l la congelator. După o zi, scoateți cuburile congelate, puneți-le în pungi sigilate și puneți-le la congelator pentru păstrare ulterioară.

În ulei

O altă metodă de preparare:

1. Spălați și uscați busuiocul.
2. Tăiați verdeața în bucăți mari.
3. Puneți frunzele zdrobite în tăvi pentru cuburi de gheață sau recipiente mici.
4. Se toarnă ulei peste verdeață, astfel încât să le acopere complet. Pune busuiocul la congelator.

Pentru această metodă sunt potrivite uleiul de floarea soarelui și de măsline sau untul topit.

În bulion

Principiul este același ca la congelarea busuiocului în ulei. Orice bulion este potrivit pentru turnare:

• vegetal;
• vită;
• pui;
• porc.

Termeni si conditii de depozitare

Perioada de valabilitate a condimentelor depinde de metoda de congelare:

• Busuiocul, congelat proaspăt, se poate păstra 12 luni;
• albit sau preparat în bulion - 10-12 luni;
• sub formă de piure se poate păstra la congelator nu mai mult de 4 luni;
• frunze congelate în ulei - până la 8 luni.

Verdeturile se pastreaza in compartimentul pentru legume, departe de carne sau peste.

Important! Nu dezghețați și nu recongelați busuiocul - pur și simplu nu vor mai rămâne proprietăți benefice în astfel de verdețuri.

Cel mai convenabil este să depozitați condimentele în porții mici, care vor fi suficiente pentru o singură dată. În acest fel, nu trebuie să luați în mod constant alimentele din congelator și înapoi.

Cum să dezgheți corect

Dezghețarea corectă va păstra proprietățile benefice ale plantei. Câteva recomandări vă vor ajuta în acest sens:

1. Scoateți busuiocul proaspăt congelat din congelator în avans și puneți-l pe raftul de jos al frigiderului până la dezghețare.
2. Nu dezghețați frunzele întregi de busuioc în apă - acestea vor renunța la toate substanțele lor benefice.
3. Dacă busuiocul este înghețat sub formă de cuburi și va fi folosit pentru a pregăti supă, bulion, paste sau alte preparate fierbinți, nu trebuie dezghețat mai întâi. Pur și simplu adăugați numărul necesar de cuburi în apă fierbinte.

Unde îl pot folosi?

Busuiocul congelat, ca și busuiocul proaspăt, este utilizat pe scară largă în gătit. Se adauga la:

• supe;
• preparate din carne și pește;
• salate;
• Paste;
• sosuri;
• limonadă;
• ceai.

Cuburile pe bază de ulei de măsline și busuioc vor fi utile și pentru procedurile cosmetice la domiciliu. Ei șterg fața cu ea pentru a tonifica și a îmbunătăți culoarea.

O infuzie din plantă va crește pofta de mâncare, va ameliora crampele și va ajuta la insomnie. În medicina populară, este folosit ca remediu pentru tratarea bolilor gastrointestinale și a durerilor de cap.

Acesta este interesant:

Pregătire pentru ardere făcută de tine: este posibil să îngheți hreanul pentru iarnă.

Cum să îngheți corect agrișele pentru iarnă în congelator: cele mai bune moduri.

Cum să îngheți corect morcovii pentru iarnă în congelator.

Concluzie

Pentru a te bucura de planta sănătoasă iarna, se îngheață proaspăt, albă sau piure, umplută cu bulion sau unt. Înghețarea frunzelor întregi vă permite să le păstrați până la un an; utilizarea uleiului reduce această perioadă cu 2-4 luni.

Planta decongelata se foloseste la prepararea primelor si a doua feluri, sosuri si salate.