Cele mai bune recomandări: cum să păstrați ceapa acasă, într-un apartament

Ceapa este una dintre cele mai populare legume din bucătărie. Cu toate acestea, este folosit nu numai în gătit, ci și în scopuri medicinale, așa că grădinarii, după recoltare, se străduiesc să păstreze proviziile cât mai mult timp posibil. Această cultură este bună depozitat în pivnițe răcoroase, dar îl poți păstra și la temperatura camerei. Vă vom spune în acest articol cum să păstrați ceapa acasă într-un apartament.

Reguli de bază pentru depozitarea cepei într-un apartament

Locul de depozitare a cepei trebuie să fie uscat și răcoros, să aibă o bună ventilație și umbră. Fiecare tip de ceapă necesită propriile condiții de păstrare.

Cepe verzi

Cu cât a trecut mai puțin timp între recoltarea cepei și așezarea ei depozitare - cu atât mai bine. Alegeți pene dense, elastice, cu un strat de ceară la suprafață. Nu poți spăla ceapa. Penele vor rezista cel mai mult la frigider: 2-3 săptămâni la +3...+4°C, 1-2 luni la 0°C.

Partea inferioară a ciorchinului este scufundată într-un pahar cu apă rece timp de câteva minute, astfel încât penele să fie saturate cu umiditate. Înfășurați mănunchiul într-o bucată de tifon, deasupra - în hârtie de copt și puneți-l într-o pungă de plastic.

Sfat. Se poate face un preparat simplu: se toaca verdeata si se amesteca cu sare (250 g per kg), se pune intr-un borcan in straturi. Perioada de valabilitate - 4-6 luni.

Bec

Ceapa este bine depozitată iarna în bucătărie, în cameră și chiar și pe balcon, rezistând la umiditate scăzută (55%). Temperatura optimă de depozitare – 0°C.Ceapa congelata se pastreaza la o temperatura de –18°C (12-18 luni).

Praz

Pe balcon, prazul poate rezista la temperaturi de -7°C dacă cutia este izolată corespunzător. La congelator – timp de aproximativ un an la o temperatură nu mai mică de –18°C. La frigider - 2-3 săptămâni.

Pregătirea cepei pentru depozitare

Pregătirea pentru depozitare începe în avans, chiar și în stadiul de creștere. Cu 2 săptămâni înainte de recoltare, se opresc udarea pentru a-i lăsa să se usuce. Ele sunt îndepărtate pe vreme uscată și turnate sub un baldachin să se usuce, răspândite într-un singur strat.

Dacă intenționați să depozitați ceapa nu în împletituri, pene tuns după 2-3 zile, lăsând 5-8 cm, și tăiați rădăcinile. Uscarea durează de la două săptămâni la o lună într-o zonă uscată și bine ventilată. La sfârșitul lunii octombrie, becurile sunt depozitate.

Ce spatiu de depozitare in apartament sa aleg?

La salvează ceapa toată iarna, alegeți un loc care îndeplinește cerințele culturale.

Frigider

Ceapa nu rezistă mult în frigider. Becurile sunt împachetate într-o pungă de plastic sau plasate în recipiente. Cel mai adesea, ceapa tocată rămasă după gătit se păstrează astfel. Polietilena protejează alte produse de mirosul de ceapă. Puteți folosi și o pungă de hârtie cu găuri. Perioada de valabilitate este de o săptămână, maxim o săptămână și jumătate.

Ceapa intreaga, spalata si uscata, se toaca marunt si, se pune in pungi, se pastreaza la congelator. Deci, legumele pot fi păstrate 6-8 luni fără pierderea gustului. Ceapa se poate prăji în prealabil: separat sau cu alte legume.

Balcon

Un balcon nu este potrivit pentru depozitare: deoarece temperatura acolo iarna scade adesea sub 0°C, ceapa poate îngheța și deveni nepotrivită pentru mâncare. Ceapa isi pastreaza proprietatile doar in cazul congelarii rapide, iar la un balcon temperatura scade treptat.

Cu toate acestea, într-un strop, acest loc va merge. Dacă este posibil, balconul este izolat astfel încât temperatura din interior, chiar și pe vreme rece, să rămână peste zero. Legumele sunt așezate în cutii, care sunt așezate pe foi groase de spumă și acoperite cu o pătură groasă.

Atenţie! Dacă este supraînvelită, ceapa va începe să încolțească.

În plus, puteți stropi bulbii cu cretă sau nisip uscat: vor ajuta la menținerea umidității și temperaturii optime și nu vor permite microorganismelor patogene să se înmulțească.

Logia

Ceapa este depozitată pe logie în același mod ca și pe balcon.

Coridor

Pe hol, este convenabil să depozitați ceapa în împletituri, atârnându-le pe pereți sau așezându-le în cutii de lemn așezate pe paleți.

Cum să depozitezi ceapa într-un apartament

În apartament, ceapa este depozitată în orice recipient convenabil: cutie, cutie, pungă. Dacă există doar câteva cepe, folosiți pungi din hârtie groasă, pungi de țesătură și ciorapi de nailon.

Cutii

Recipientul poate fi din lemn sau plastic cu o condiție obligatorie: orificiile de drenaj trebuie făcute în cutie pentru circulația aerului. Ceapa se usucă înainte de depunere.

În cutie nu se toarnă mai mult de o găleată de 10 litri de legume. Stratul de ceapă nu depășește 30 cm înălțime. Pe partea de jos se pune carton gros.

Dacă cutia este mare, cu găuri mari, iar becurile sunt mici și pot aluneca afară, o plasă de plastic cu celule mici (de exemplu, concepută pentru a proteja împotriva rozătoarelor) este plasată în jurul perimetrului recipientului.

Cutii de carton

Depozitarea becurilor în cutii de carton nu este mai puțin convenabilă decât într-o cutie, dar trebuie să așezați un ziar curat și uscat pe partea de jos și să îl schimbați cu unul nou în fiecare lună.

Coșuri din răchită

Coșurile țesute din răchită sunt durabile și nu emit substanțe nocive, spre deosebire de omologii lor din plastic. Datorită mânerului, este convenabil să transportați coșul. Recipientul trebuie să fie uscat: înainte de așezarea bulbilor, se usucă pe toate părțile.

Dacă ceapa a fost depozitată anterior în acest coș, se efectuează un pretratament: pulverizați coșul în interior și în exterior cu amestec Bordeaux 2% și lăsați produsul să se usuce. Volumul coșurilor este de 5-6 litri, nu este nevoie de mai mult, deoarece într-un recipient prea adânc becurile aflate în mijloc vor începe să putrezească.

Genti de stofa

Sunt potrivite doar genți din țesături naturale: in, bumbac, pânză de pânză. În astfel de pungi, becurile vor fi depozitate cu succes toată iarna. Legumele sunt ambalate în pachete de 4-5 kg.

Pungi groase de hârtie

Pungile groase de hârtie păstrează bine recolta. Regulile sunt aceleași ca și pentru gențile din material textil.

Plasă din polipropilenă

Plasa din polipropilena este buna pentru ca permite aerului sa circule, iar daca legumele incepe sa putrezeasca, leguma stricata va fi imediat vizibila. Această grilă economisește spațiu - poate fi agățată în orice colț convenabil.

În împletituri

Această metodă de depozitare nu este doar convenabilă, ci acționează și ca un element unic al decorului camerei. Munca de țesut nu este dificilă, dar necesită perseverență și pricepere. Sunt potrivite capete cu o tulpină de cel puțin 15 cm lungime și sunt selectate exemplare de aceeași dimensiune.

Selectați becul cu cele mai lungi pene și legați coada de o frânghie de lungimea dorită, astfel încât să fie trei margini: una din vârfuri și două din frânghie. Cel de la vârf ar trebui să fie situat în mijloc. Impletitura incepe sa fie tesuta dupa principiul unei impletituri obisnuite, dar la fiecare prindere se adauga cate o ceapa pe ambele parti. Țeserea este oprită atunci când 10 cm de frânghie rămân până la vârful împletiturii.Capetele rămase sunt legate într-o buclă puternică, prin care împletitura este atârnată într-un loc convenabil.

Păstrați „împletiturile” de ceapă într-o cameră uscată, cu o bună ventilație, la o temperatură de +18...+20°C și o umiditate de cel mult 70%. Subsolul nu este potrivit pentru depozitare.

În dresuri de nailon

Grădinarii cu experiență preferă să depoziteze ceapa în ciorapi sau colanți de nailon. Un număr mic de capete se potrivește în ciorap, astfel încât becurile sunt ventilate și nu devin umede. Este convenabil să le monitorizați pentru a detecta și îndepărta legumele stricate la timp. Ciorapul este atârnat pe un cârlig, nu ocupă spațiu pe podea sau pe raft.

Sfat. Stropiți cu generozitate bulbii cu coji de ceapă, rumeguș, cretă sau urzici uscate tocate mărunt. Acest lucru va crește durata de valabilitate a legumelor.

Condiții optime de depozitare

Pentru soiurile de ceapă iute: –1…– 3°C și 75-90% umiditate, pentru ceapă semi-ascuțită și dulce – de la 0 la –1°C la aceeași umiditate. În apartament: la o temperatură de +18...+22°C și umiditate 70%.

Umiditatea optimă pentru soiurile dulci și semi-ascuțite este de 70%.

Cel mai bine este să păstrați ceapa separat de alte culturi, fără fluctuații de umiditate și temperatură.

Motive pentru alterarea cepei în timpul depozitării și cum să o evitați

Ceapa târziu, soiurile ascuțite se păstrează cel mai bine și cel mai mult. Ceapa galbenă rezistă mai mult decât cea roșie sau cea albă, iar soiurile iute rezistă mai mult decât cele dulci și semi-dulci. Dulciurile se strică cel mai repede.

Sfaturi de la grădinari experimentați:

1. Manipulați becurile cu grijă înainte de a le depozita: nu le zdrobiți, nu le aruncați de la înălțime.
2. O dată pe lună, parcurgeți-vă proviziile: îndepărtați imediat orice legumă care a început să se deterioreze (nu numai putrede, ci și moale).
3. Daca temperatura in camera in care se pastreaza ceapa este intre +20...+25°C, nu incercati sa indepartati toate solzii uscati de pe ceapa, lasati-le pe bulbi. Mai bine, adăugați o porție suplimentară. Va ajuta la reținerea cantității potrivite de umiditate și va preveni uscarea bulbilor.
4. Tratarea rădăcinilor cu var va ajuta la prevenirea încolțirii bulbilor. Cu toate acestea, nu vor mai fi potrivite ca material săditor.
5. Dacă trebuie să lăsați ceapa într-o încăpere în care umiditatea diferă de standardele acceptabile, puneți un alt recipient lângă el - cu rumeguș, sare, cenușă de lemn sau var. Aceste compoziții, acționând ca un sorbant, vor absorbi excesul de umiditate.

Concluzie

Există multe opțiuni pentru păstrarea legumelor. Principalul lucru este să respectați cu strictețe instrucțiunile și să respectați patru condiții de bază de depozitare: umiditatea aerului, temperatura, curățarea încăperii și a recipientelor de depozitare și ventilație. Atunci o iarnă lungă nu va dăuna cepei.