Cum să păstrați corect ceapa: la ce temperatură și în ce condiții

Toată lumea știe cât de sănătoasă este ceapa și câte vitamine conține. Vara se apropie de sfârșit, locuitori de vară recolta și se gândesc cum să păstrăm această legumă până anul viitor. Nu este dificil să îl salvați, principalul lucru este să cunoașteți caracteristicile și nuanțele stocării.

Cum se prepară ceapa pentru depozitare

Pentru a conserva ceapa, este necesar să o pregătiți corespunzător pentru recoltare. Regulile de preparare sunt simple, dar vor ajuta la conservarea recoltei.

1. Pentru început, opriți udarea cu o lună înainte de recoltare, astfel încât în ​​timpul depozitării legumele să nu înceapă să putrezească din cauza excesului de umiditate.
2. Recoltați numai după ce tulpinile s-au uscat și au căzut la pământ.
3. Curățarea se efectuează pe vreme uscată.
4. Becurile sunt îndepărtate cu grijă de pe pământ fără a le deteriora.
5. Asigurați-vă că ați uscat ceapa câteva zile după recoltare. Acest lucru se poate face așezându-l pe patul de grădină și, dacă vremea nu permite, atunci într-un loc uscat, luminos, cu o bună ventilație. Dacă este bine uscată, legumele vor fi păstrate mult timp și nu vor putrezi.
6. După câteva zile, verificați gâtul becului. Ar trebui să fie uscată, iar ceapa în sine ar trebui să fie tare.
7. Curățați excesul de solzi tăiați rădăcinile și tulpinile. Dacă nu o împletești, lasă tulpinile la cel puțin 5 cm.

După toți acești pași, recolta poate fi recoltată depozitare pe termen lung.

Ce condiții sunt necesare pentru păstrarea cepei?

Când recolta este recoltată și pregătită, trebuie avut grijă să-i asigure condiții de depozitare pe termen lung.Dacă nu te gândești la această etapă, recolta nu va dura mai mult de câteva săptămâni, calitatea ei și cantitatea de ceapă conservată va scădea.

Optimal

Temperatura optimă este de la +2 la +5°C. Această temperatură este mai ușor de menținut într-un subsol sau pivniță.

Încercați să mențineți umiditatea la același nivel, nu mai mult de 75%. Umiditatea ridicată provoacă germinarea și putrezirea cepei, iar capetele scăzute le vor face să se usuce.

Întunericul și protecția împotriva soarelui vor fi condițiile cele mai potrivite.

Trebuie să existe o circulație constantă a aerului în camera de depozitare. Dacă aerul stagnează, nu va fi posibilă conservarea recoltei pentru o lungă perioadă de timp.

Minim admisibil

Dacă nu aveți pivniță sau pivniță, puteți depozita recolta într-un living la o temperatură care să nu depășească 18°C. Această legumă tolerează și depozitarea în interior, dar atunci nu ar trebui să permită fluctuații de umiditate și temperatură, care sunt inevitabile atunci când încălzirea centrală este pornită și oprită.

Dacă este imposibil să asigurați întunericul în cameră, atunci cel puțin împiedicați lumina directă a soarelui să pătrundă în zonele de depozitare.

Dacă nu există ventilație în cameră, ventilați-o în mod regulat.

Asigurați-vă că inspectați periodic becurile și îndepărtați cele care încep să se deterioreze.

Ce probleme puteți întâmpina în timpul depozitării?

Fiecare rezident de vară dorește nu numai să recolteze recolta, ci și să o păstreze cât mai mult timp posibil. În timpul procesului de stocare pot apărea unele probleme, care pot fi evitate dacă le cunoașteți.

De ce ceapa poate putrezi

Mulți oameni se confruntă cu această problemă. Există mai mulți factori care pot provoca putrezirea:

1. Curățare necorespunzătoare. Dacă bulbii au fost deteriorați mecanic și nu au fost îndepărtați din masa generală, zona afectată poate deveni o sursă de boală.Totodată, vor avea de suferit și legumele sănătoase situate lângă el.
2. Conditii de depozitare. Dacă temperatura camerei se schimbă, aceasta poate provoca formarea de condens, care favorizează putrezirea. La temperaturi ridicate și umiditate, ceapa începe să încolțească și să putrezească. Dacă temperatura este prea scăzută, bulbii îngheață și atunci când sunt decongelați încep să putrezească.
3. Selecția varietăților. Dacă aveți de gând să creșteți o recoltă mare, atunci alegeți pentru depozitare pe termen lung soiuri cu maturare târzie cu o calitate sporită a păstrării.

Dacă ați observat deja că ceapa a început să putrezească, se recomandă să o sortați, să îndepărtați excesul de solzi, să o uscați din nou dacă este posibil și să aerisiți bine camera în care este depozitată.

În plus, puteți stropi becurile cu cretă zdrobită, care va absorbi umezeala inutilă. Luați 200 g de cretă la 10 kg de ceapă.

Ce să faceți dacă peste ceapă apar muschii

Mijlocii de ceapă pot apărea din depozitarea necorespunzătoare a diferitelor produse, inclusiv ceapa. Nu fac rău oamenilor, dar a fi în preajma lor este neplăcut în orice caz. Nu este dificil să le deosebești de alte insecte; au dimensiuni mici, de la 1 la 3 mm și au o culoare galben-maro.

Important! Încep să se lupte cu ei de îndată ce observi primul muschiu. Se înmulțesc în câteva zile și trec imediat la alte legume și fructe perisabile, cereale, ghivece cu plante de interior, dar și dulciuri.

Există mai multe modalități de a combate muscurile de ceapă:

1. Mai întâi de toate, asigurați-vă că sortați toată ceapa și aruncați legumele stricate.
2. Folosiți capcane lipicioase pentru muște.
3. Pune ace de pin sau vată înmuiată în ulei esențial lângă ceapă.
4. Puneți o sticlă deschisă de vin neterminat sau băutură dulce în care vor zbura muschii. Apoi închideți-l și aruncați-l.
5. Muschii nu tolerează mirosul de camfor, usturoi sau căței. Puneți căței de usturoi în apropiere sau încălziți puțin camfor într-o tigaie, creând un fel de „fumat”.

Ceapa a început să încolţească

Există mai multe motive pentru care ceapa încolțește în timpul depozitării:

• odată cu debutul primăverii, procesele naturale sunt activate;
• depozitare într-o cameră caldă cu umiditate ridicată;
• Gâtul gros al becului poate conține o cantitate mare de umiditate, care favorizează și germinarea.

La primele semne de germinare, scoateți bulbii într-o cameră cu o temperatură mai scăzută, acest lucru va încetini procesul de creștere sau îl va opri complet.

Atenţie! Nu curățați ceapa din solzi, în această formă părăsește rapid starea de repaus și germinează.

Dacă depozitați ceapa în cutii de carton cu capacul închis, acolo se creează un microclimat favorabil, datorită căruia ceapa se păstrează mai mult timp și nu germinează.

Metode de depozitare

Unde și cum să păstrați ceapa depinde de cantitate și de capacitățile dumneavoastră. Indiferent soiuri de ceapă este nevoie de uscăciune și aer rece cu umiditate moderată.

Important! Nu depozitați ceapa în pungi de plastic sub nicio formă; acestea încep să putrezească în ele după doar câteva zile din cauza lipsei de schimb de aer și a formării unui mediu favorabil pentru creșterea bacteriilor.

Pivniţă

Daca te hotarasti sa depozitezi ceapa in pivnita, pregateste din timp cutiile sau pungile in care vei pune ceapa.

1. Puteti aseza ceapa in cutii de carton sau lemn cu gauri, de aproximativ 50 cm inaltime.Cutiile nu trebuie folosite mai sus, straturile inferioare pot incepe rapid sa se deterioreze.Cutia trebuie să stea pe un deal pentru a nu atinge pereții și podeaua. Puneți hârtie sau ziar în partea de jos a cutiei pentru a absorbi umezeala.
2. Alegeți pungi sau plase din material rezistent, punând în fiecare câte 10-15 kg de ceapă.
3. Recipiente pentru ouă. Această metodă neobișnuită este potrivită și pentru depozitare; aici puteți plasa fiecare ceapă într-o locașă separată.
4. Ciorapi de nailon. Acestea permit aerului să treacă perfect: becurile plasate acolo vor fi bine depozitate.
5. Coasă. Mod convenabil și frumos de depozitare. Se folosesc capete cu o tulpină de cel puțin 15 cm; pentru comoditate, este mai bine să alegeți becuri de aceeași dimensiune. Impletiturile pot fi agatate atat in pivnita cat si acasa.

Pentru a elimina excesul de umiditate din pivniță, se recomandă să se așeze recipiente cu cenușă și să nu se arunce cojile de ceapă prăbușite, care, ca cenușa, absorb excesul de umiditate.

Acasă

Dacă nu aveți o pivniță pentru depozitarea legumelor, condițiile de apartament sunt destul de potrivite.

1. Cel mai important lucru este alegerea unui loc de depozitare potrivit. Ar trebui să fie rece și uscată și amplasată departe de diferite dispozitive de încălzire.
2. Asigurați-vă că asigurați circulația aerului în cameră.
3. Evitați lumina directă a soarelui, deoarece aceasta va duce la uscarea becurilor.
4. Cel mai bun loc pentru depozitare va fi în cămară, dar în acest caz este necesar să se limiteze apropierea de morcovi, sfeclă sau cartofi. Este mai bine să puneți ceapa mai aproape de usturoi.
5. Poți păstra ceapa pe balcon doar până când vine vremea rece, iarna va îngheța acolo. În plus, schimbările de temperatură de pe balcon sunt mai vizibile decât în ​​apartament, iar acest lucru nu va beneficia ceapa. Dacă aveți un balcon izolat special conceput pentru depozitarea legumelor, acesta va fi destul de potrivit.
6. Pentru utilizarea zilnică, păstrați niște ceapă într-un sertar din bucătărie; nu li se va întâmpla nimic într-o săptămână sau într-o săptămână și jumătate.
7. Nu se recomandă păstrarea la frigider.

Sfaturi și trucuri

Grădinarii au descoperit experimental care soiuri de ceapă se păstrează mai mult timp și își păstrează aspectul și gustul.

1. De exemplu, ceapa roșie de salată se deteriorează și putrezește rapid. Prin urmare, este mai bine să nu îl lăsați pentru depozitare pe termen lung, ci să îl mâncați mai întâi.
2. Ceapa obișnuită, cunoscută nouă, poate fi păstrată mai mult decât alte soiuri, deoarece au o coajă exterioară densă. În plus, este nepretențios când este crescut.

Metoda de plantare a cepei afectează și durata de valabilitate. Ceapa crescută din seturi va dura mai mult. Din aceste motive, nu se recomandă plantarea cepei cu semințe.

Soiul afectează și durata depozitării.

• ceapa cea mai „viguroasă” este mai rezistentă la diferite boli și putrezire;
• o legumă mai dulce, dimpotrivă, are un termen de valabilitate mai scurt și este ușor susceptibilă la boli.

De asemenea, în primul rând, este recomandat să mănânci acei becuri care au dimensiuni mai mici decât alții, care se strică mai repede.

Concluzie

Ceapa în general nu necesită îngrijire specială. Principalul lucru este să-l pregătiți în mod corespunzător pentru depozitare, să mențineți temperatura și umiditatea necesare în cameră și asigurați-vă că inspectați periodic recolta pentru a identifica becurile stricate. Aceste recomandări vă vor ajuta să vă păstrați recolta și să vă bucurați de proprietățile benefice ale cepei toată iarna.