Ce să faci cu ceapa decojită: cum să o păstrezi mai mult timp
Fiecare gospodină, măcar o dată după ce a gătit, are niște legume decojite care nu au de unde să le folosească și nu vor să le arunce. Mulți oameni tind să le folosească imediat, dar există o altă cale de ieșire. Folosind ceapa decojita conservata, puteti economisi timp semnificativ la gatirea viitoare.
Cum să păstrați ceapa curățată, astfel încât să nu se strice? Oferim mai multe moduri.
Este posibil să păstrați ceapa decojită?
Este mai bine să depozitați bulbii în coji fără a le deteriora în vreun fel.. Cu toate acestea, se întâmplă ca după gătit să rămână mai multe capete nefolosite. Legumea decojită are o durată de valabilitate mult mai scurtă, dar poate fi prelungită folosind un recipient etanș sau procesare.
Cum să pregătiți corect ceapa curățată pentru depozitare
Anterior legumele curatate de coaja trebuie spalate bine și asigură-te că nu există printre ei răsfățați.
Notă! Nu lăsați ceapa curățată sau tocată la temperatura camerei peste noapte. În acest timp, legumele se vor deteriora și deveni improprii pentru consum.
Dacă știți dinainte că doar jumătate din ceapă va fi necesară pentru gătit, nu curățați cealaltă parte. Dar de asemenea trebuie prelucrat inainte de a-l pune la frigider.
Important! Nu depozitați ceapa lângă cartofi. Ele vor capta umezeala și se vor deteriora rapid.
Metode de păstrare a cepei decojite
În funcție de starea cepei și de cât timp trebuie să o păstrați proaspătă, există diferite metode de depozitare.
Într-un frigider
Cele mai simple și rapide moduri, deoarece după ele legumele nu trebuie dezghețate sau gătite:
Clătiți ceapa decojită sub jet de apă la temperatura camerei. Se pune intr-un recipient cu apa rece. Păstrați recipientul la frigider, înlocuind apa cu apă proaspătă cel puțin o dată la două zile. În această stare, ceapa poate fi păstrată până la două săptămâni.- Se toarnă sare pe o farfurie plată și se pune partea tăiată a cepei pe ea, apoi se pune vasul cu ceapa la frigider. În acest fel îl puteți păstra proaspăt timp de 6-7 zile.
- Înfășurați strâns în folie alimentară și puneți la frigider. Astfel veți prelungi termenul de valabilitate cu încă 3-4 zile.
- Tăiați ceapa rondele și marinat. Pentru a face acest lucru, puneți legumele tocate în borcane sterilizate și turnați apă clocotită timp de 7-10 minute. În timp ce stau în picioare, pregătiți marinada: amestecați 1 lingură. l. sare și zahăr la 0,5 kg de legumă, se toarnă 0,5 litri de apă clocotită și se ține pe foc 3 minute. Pentru gust, adăugați cuișoare sau piper negru în marinadă. Se toarnă amestecul fierbinte peste legume și se rulează.
- Aceeași marinată poate fi folosită pentru depozitare pe termen scurt. Turnați marinada în fundul recipientului, puneți deasupra ceapa tocată și închideți bine capacul. În această stare va fi comestibil încă o lună.
- Dacă capetele de ceapă sunt mici, nu le puteți toca, ci le puteți marina întregi. Înainte de a le rula, turnați mai întâi apă clocotită peste ele și apoi apă rece. Adăugați acid acetic în marinadă.
Dacă borcanele au fost sterilizate, puteți păstra răsucirile nu numai în frigider, ci și în pivniță sau subsol.
Lucruri interesante despre ceapă:
În congelator
Este mai bine să păstrați ceapa tocată la congelator:
- Ungeți zona tăiată cu ulei sau grăsime vegetală, puneți legumele într-un recipient de plastic și puneți-le la congelator. În această stare poate fi păstrat până la 10 zile.
Tăiați mărunt cepele și puneți-o într-o pungă de plastic, astfel încât stratul de ceapă să nu depășească 5 cm. În acest caz, nu trebuie să legați sau să închideți punga, trebuie să o puneți deschisă în congelator.- Pune ceapa curățată, tăiată rondele, în forme de silicon și pune la congelator. Când este depozitat în acest fel, poate fi consumat după tratamentul termic, deoarece compoziția se modifică semnificativ din cauza temperaturilor scăzute.
- Congelați ceapa deja fiartă. Cel mai adesea, gospodinele prăjesc legumele într-o tigaie și o pun în pungi de plastic, îndepărtează excesul de aer și o sigilează etanș, după care o pun la congelator. Îl poți prăji imediat cu morcovi, astfel încât să ai mereu la îndemână un dressing pentru supă.
După ce scoateți un produs congelat din congelator, nu trebuie să îl puneți înapoi acolo, deoarece legumele își vor pierde proprietățile benefice, gustul și aroma. Pentru a evita acest lucru, ambalați ceapa în porții mici.
Uscat
Mulți oameni aleg uscarea pentru a păstra ceapa decojită, deoarece în timpul procesului de uscare ceapa își păstrează toate proprietățile. Această metodă este mai simplă decât cele anterioare, deși procesul de pregătire a legumelor pentru depozitare durează mai mult.
Avantajele acestei metode sunt că legumele uscate nu se vor strica din cauza unei defecțiuni a frigiderului sau congelatorului și ocupă mai puțin spațiu.
Există mai multe moduri de a usca ceapa:
La cuptor, asezam legumele taiate in inele pe o tava de copt. Inelele trebuie să fie subțiri, nu mai mult de 5 mm grosime. Dacă ceapa este mare, tăiați inelele în 2-3 părți. Poate fi uscat pe o placă de răcire.- Într-un uscător electric special.Dacă uscați ceapa în el, ar trebui să setați temperatura la 40-60 ° C; ceapa se usucă în astfel de condiții timp de 5-7 ore. Nu depășiți temperatura de uscare pentru a nu usca excesiv legumele, altfel se va închide la culoare și își va pierde gustul.
- În cuptorul cu microunde, puneți ceapa tocată într-un bol special și setați modul dorit.
- În aer liber la soare, așezând inelele de ceapă pe pânză sau hârtie. Dacă nu este posibil să uscați în lumina directă a soarelui, puteți face acest lucru într-o zonă bine ventilată și uscată.
Nu uitați să amestecați regulat ceapa. Uscată corespunzător, va avea o culoare albă sau mov pal, în funcție de soi. Dacă doriți ca legumele uscate să aibă o nuanță galben-aurie, înmuiați-o mai întâi în apă rece cu sare (40 g sare la 1 litru de apă).
Important! In timpul procesului de uscare, ceapa emana un miros caracteristic si vapori care pot irita membrana mucoasa a ochilor, asadar asigurati o buna ventilatie a incaperii in care va fi uscata legumele.
Dacă doriți să grăbiți procesul, înmuiați ceapa în apă fierbinte înainte de a o tăia.
Dupa uscare, ceapa poate fi tocata si pusa in pungi de stofa sau hartie, borcane din metal sau ceramică și puneți-le într-un loc uscat, unde pot fi păstrate în această stare timp de câțiva ani.
Citeste si:
Perioada de valabilitate a cepei decojite
Puteți păstra ceapa curățată fără peliculă și apă într-un recipient cu alte legume timp de cel mult 12 ore. La frigider - până la două săptămâni, în funcție de metoda de păstrare și ceapa în sine.
Se va păstra la congelator aproximativ un an, dar ceapa tratată termic durează jumătate din timp.Uscat - până la trei ani, dacă camera este uscată, deoarece umiditatea reduce semnificativ durata de valabilitate a unor astfel de produse.
Concluzie
Păstrarea cepei proaspete este uneori dificilă, mai ales dacă a fost deja curățată de coajă. Cu toate acestea, chiar și în acest caz există o soluție. Separați becurile care sunt potrivite pentru păstrare de cele care nu sunt și depozitați-le la frigider sau congelator; alternativ, uscați-le și păstrați-le pentru păstrare pe termen lung.