Recoltarea și depozitarea cepei: când este timpul să le scoatem din grădină?

Siguranța recoltării depinde în mare măsură de oportunitatea și calitatea recoltării. Cum să colectați corect ceapa de pe paturi, astfel încât să poată fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp? Citiți articolul despre regulile de recoltare a cepei, timpii de recoltare și caracteristicile de depozitare.

Când să scoți ceapa din grădină pentru depozitare

Semnalul pentru recoltare este încetarea nutriției plantelor. Semne de maturare a bulbilor:

• vârfuri uscate galbene;
• capul legumei este dur, dens, acoperit cu coajă uscată;
• tulpina de la bază este turtită și ofilit;
• Cand se taie ceafa, nu iese zeama la presare.

Când să opriți udarea

Ceapa se adună uscată, astfel încât să nu putrezească și să reziste toată iarna. Pentru ca leguma să ajungă în starea dorită, udarea este oprită la primele semne de ofilire și uscare a vârfurilor, cu cel puțin două săptămâni înainte de data estimată a recoltării.

Cum să grăbești maturizarea

Uneori, din cauza vremii răcoroase, coacerea legumelor este întârziată. Pentru a avea timp să recoltezi înainte de ploile de toamnă și eventualele înghețuri, grădinarii experimentați sfătuiesc:

• Greblați pământul de pe capete până la aproximativ jumătate; în decurs de o săptămână se vor usca și devin gata pentru recoltare;
• Folosiți o furcă pentru a ridica cu grijă solul la o adâncime de aproximativ 5 cm sub bulbi; rădăcinile se vor desprinde și plantele se vor opri din hrănire.

Important! Nu puteți tăia frunzele pentru a accelera coacerea, chiar dacă au început să se îngălbenească. Tăierea la rădăcină afectează păstrarea calității; tăieturile proaspete se pot infecta și capetele pot putrezi.

Momentul pentru recoltarea cepei din grădină

Sezonul de creștere și perioada de coacere depind de soi, regiune de creștere, condițiile meteorologice și în medie 2-2,5 luni.

Date aproximative de curățenie în funcție de regiune

Când se recoltează ceapa este determinat de starea plantelor. Dacă vara este uscată și fierbinte, coacerea are loc cu 7-10 zile mai devreme.

Care este pericolul recoltării premature?

Curățarea prematură duce la deteriorarea termenului de valabilitate și a calității. Dacă vă grăbiți și săpați becurile umede, aceștia vor putrezi în timpul depozitării.

Plantele gata de recoltat, lăsate în pământ, după 10-14 zile eliberează din nou rădăcini și încep să crească. Becul cheltuiește nutrienții stocați, iar gustul și conservarea legumelor se deteriorează.

Cum să sapi corect

Când decideți când să scoateți ceapa, luați în considerare vremea. Alegeți o zi însorită și caldă. Este mai bine să începeți recoltarea dimineața; în timpul zilei, bulbii se vor aerisi în patul grădinii și vor fi gata pentru prelucrare ulterioară.

Calendarul lunar este un alt asistent al rezidentului de vară în stabilirea datei lucrărilor de recoltare. Zilele lunii în descreștere și cele ale lunii noi sunt considerate favorabile. Cu toate acestea, folosiți bunul simț în orice. Dacă prognoza promite ploi prelungite, nu ar trebui să așteptați luna nouă; recoltați ceapa în zilele frumoase.

Curatenie

Becul este săpat cu grijă cu o furcă și îndepărtat din sol, trăgând vârfurile pentru a nu deteriora fundul. Boabele de pământ aderente sunt îndepărtate manual, în niciun caz lovind capetele unul împotriva celuilalt. În caz contrar, ceapa se va încreți și se va strica în timpul depozitării.

Pe o notă. Puteți smulge ceapa de frunze dacă grădina are sol nisipos sau turboasă.

Leguma săpată, fără tăiere, este așezată într-un singur strat pe pat pentru pre-uscare. Recolta este apoi mutată sub un șopron sau într-un șopron ventilat pentru a se usca.

Uscare

Uscarea sub baldachin durează 1,5-2 săptămâni. Dacă vremea o permite, scoateți ceapa la soare ziua și puneți-le sub acoperiș noaptea, astfel încât legumele să nu se ude de rouă.

În acest timp, vârfurile și rădăcinile se vor usca complet. Capetele vor fi acoperite cu un strat suplimentar de solzi densi. Nu este nevoie să le curățați: cu cât mai multă coajă pe bulbi, cu atât vor fi mai bine conservate.

Cum să tăiați ceapa după recoltarea din grădină

Legumele colectate și uscate sunt tăiate înainte de depozitare:

• vârfurile sunt tăiate, lăsând o coadă de 5-8 cm lungime;
• rădăcinile sunt scurtate la 0,5-1 cm.

Pe o notă. Dacă intenționați să păstrați legumele în ciorchini, nu tăiați vârfurile.

În timpul procesului de tăiere, bulbii sunt imediat sortați. Capetele deteriorate, stricate sau putrezite nu sunt potrivite pentru depozitare.

Depozitarea cepei

În condițiile potrivite, legumele vor rămâne proaspete și sănătoase până în primăvară.

Conditii de depozitare

Ceapa se păstrează în încăperi uscate, aerisite, într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-20°C. Dacă este posibil, este mai bine să puneți legumele într-o cămară răcoroasă, întunecată, cu o temperatură de 5-10°C.

Pe o notă. Inspectați în mod regulat bulbii și îndepărtați-i pe cei stricat pentru a evita contaminarea întregii culturi.

Metode

Există multe idei despre cum să depozitați ceapa într-un apartament.

Cutii

Puneți becurile în cutii mici din lemn sau plastic. Aerul circulă liber prin găurile din pereți: fundul și ceapa rămân uscate și puternice. Există la vânzare cutii speciale pentru depozitarea legumelor.Ele pot fi stivuite cu ușurință una peste alta, ceea ce va economisi spațiu semnificativ.

Cutii de carton

În fiecare casă există recipiente inutile din carton (cutii de pantofi, mici electrocasnice etc.). Este convenabil să depozitați ceapa în el; trebuie doar să faceți găuri în pereți pentru aerisire.

Coșuri din răchită

Coșul din răchită permite aerului să treacă și becurile din el practic nu putrezesc. Alege-le mici, cu volum de până la 5 litri.

Genti de stofa

Principalul lucru este că pungile ar trebui să fie din material natural: pânză de pânză, in, bumbac. Turnați 4-5 kg ​​de ceapă într-o pungă și puneți-o pe rafturi sau sub pat.

Colanti din nailon

Această metodă testată în timp asigură o depozitare ordonată și sigură. Dacă faci un nod peste fiecare ceapă după plantare, aceasta va ajunge într-un fel de buzunar individual și va rezista mai mult.

Depozitarea în împerechere

Mod economic și estetic. Faceți o împletitură folosind frunze de ceapă netăiate și sfoară puternică:

1. Alegeți becuri care au aproximativ aceeași dimensiune, luați unul cu cele mai lungi și mai puternice pene.
2. Legați o frânghie de baza frunzișului primului cap, astfel încât să aveți trei capete: două din funii, unul din vârfuri de ceapă.
3. Țesește o împletitură simplă, adăugând câte o fundă pe fiecare parte data viitoare când o apuci.
4. Lăsați aproximativ 10 cm de frânghie pe fiecare parte și faceți o buclă puternică.

Impletiturile sunt depozitate atarnate intr-un loc racoros si uscat.

Recoltarea și depozitarea altor tipuri de ceapă

Colectarea și depozitarea fiecărui tip de ceapă are propriile sale caracteristici.

Sevok

Sevok este stadiul de „tinerețe” al cepei. Durează 90-100 de zile de la însămânțarea semințelor până la coacere. Colectarea răsadurilor are loc de obicei la sfârșitul lunii august.

Bulbii sunt mici, așa că recoltarea necesită delicatețe.Ei sapă solul cu o furcă, scot cu grijă seturile de ceapă din patul de grădină și curățează solul. Uscați cel puțin două săptămâni sub un baldachin și tăiați. A se pastra la temperaturi de pana la 20°CCU într-un loc uscat, întunecat.

șalotă

Are un gust dulce și ceapă fragedă. Se coace mai devreme decât ceapa și trebuie recoltat înainte de sfârșitul lunii iulie. Bine uscat Eșaloanele pot fi păstrate până la șase luni în cutii, coșuri sau mănunchiuri.

Praz

Acest tip de ceapă este rezistent la frig și se simte grozav în sol deschis până la sfârșitul lunii septembrie. Prazul este recoltat pentru depozitare înainte de îngheț. Sunt selectate plante nedeteriorate, cu un fund puternic, vârfurile sunt scurtate la 25 cm.

Puteți păstra prazul până la mijlocul iernii în pivniță - într-o cutie cu nisip umed. Pe fundul recipientului se toarnă un strat de nisip. Plantele sunt așezate în poziție verticală și stropite cu nisip, astfel încât să rămână doar frunzele la suprafață.

Citeste si:

Cum să mănânci ceapă pentru pierderea în greutate: rețete pentru mâncăruri dietetice.

Cele mai fiabile modalități de a depozita tutunul acasă.

Cum să plantezi și să crești corect pepenele.

Concluzie

Starea plantelor vă va spune când să recoltați ceapa. Vârfurile se îngălbenesc și se ofilesc, curgerea sevei se oprește, iar bulbii se acoperă cu coji dense. Timpul de recoltare depinde după varietate, condițiile meteorologice, regiunea de creștere. De regulă, timpul de recoltare are loc la sfârșitul lunii iulie - prima jumătate a lunii august. Înainte de depozitare, becurile sunt uscate, tăiate și sortate. Ceapa poate fi păstrată până la șase luni în locuri răcoroase și uscate.