Cum să păstrați corect avocado acasă, astfel încât să nu se strice

Avocado, sau para aligator, este considerată una dintre cele mai bune surse de grăsimi sănătoase. Susținătorii unei alimentații adecvate recomandă să consumați o jumătate din fructe în fiecare zi. Cu toate acestea, cei care cumpără în mod regulat acest fruct exotic știu despre „capriozitatea” lui: într-un moment a fost tare și necoapt, dar după câteva zile s-a înmuiat și a început să putrezească. În acest articol vom vorbi despre cum să păstrăm avocado acasă și cât timp pot fi păstrați la frigider.

Cum și unde este mai bine să păstrați avocado acasă, astfel încât să nu se strice?

Înainte de a decide cum să păstrați fructul achiziționat, evaluați gradul de coacere a acestuia: un fruct moale la atingere, de culoare maro, este matur și nu trebuie păstrat. Perioada de valabilitate a acestui avocado este de 24 de ore de la data achiziționării. Mai des pe rafturi sunt fructe verzi strălucitori, tari, care necesită ceva mai mult timp pentru a se coace.

Perele aligator sunt depozitate în mai multe moduri.

Avocado poate fi congelat pentru consum și depozitare?

Fructele congelate se pastreaza in congelator timp de 4-6 luni, in timp ce practic nu isi pierde bogata compozitie de vitamine si minerale. Cu toate acestea, în timpul procesului de dezghețare, textura cremoasă a fructelor se deteriorează și devine alunecos și apos. Acest produs este mai potrivit pentru smoothie-uri și gustări cu guacamole decât ca tăietură pentru sandvișuri și salate.

Important! Înainte de congelare, avocado trebuie să fie complet copt, dar nu prea moale.

Se pot păstra avocado la frigider?

Rafturile din frigider nu sunt cel mai bun loc pentru a depozita perele aligator: din cauza temperaturii scăzute, fructele verzi necoapte nu vor avea timp să ajungă în starea lor adecvată și se vor strica. Este mai bine să nu depozitați deloc fructele brune coapte: acestea încep să se ofilească și se acoperă cu puncte negre după 1-2 zile.

Cât timp poate rezista un avocado în frigider dacă nu există altă opțiune? Dacă apare o astfel de nevoie, fructul este plasat în ambalaje în vid sau într-un compartiment special pentru proaspăt al frigiderului pentru a-și prelungi termenul de valabilitate la 6-7 zile.

Atenţie! Nu spălați avocado înainte de a le pune în frigider - contactul cu apa va duce la putrezirea fructelor.

Cât timp poate fi păstrat avocado la temperatura camerei?

Cum să păstrați corect avocado pentru coacere? Cele mai bune condiții pentru fructele verzi sunt temperatura camerei și lumina naturală fără lumina directă a soarelui asupra fructelor. Deci fructul va rămâne timp de 14 zile sau mai mult, coacendu-se treptat.

Dacă îl așezi într-un loc întunecat, termenul de valabilitate va fi redus la 7 zile, deoarece întunericul accelerează procesul de coacere. In orice caz, fructele sunt verificate zilnic si cand ajung la suficienta catifelare sau daca coaja incepe sa isi schimbe culoarea se consuma.

Cum să păstrezi avocado mai mult timp

Chiar dacă avocado este un produs perisabil, dacă folosiți tehnicile potrivite, există modalități de a le prelungi termenul de valabilitate.

Congelare

Dacă înghețați un avocado întreg, acesta va deveni maro și se va înmuia atunci când este dezghețat. Prin urmare, înainte de a introduce produsul în congelator, acesta este curățat de coajă, fără sâmburi și piureat cu o furculiță sau blender sau tăiat în cuburi.

Piure

Piureul de avocado se pune într-un recipient de sticlă sau plastic, după ce se adaugă 1 lingură în pulpă. l. suc de lămâie. Ei fac totul rapid - carnea fragedă se întunecă rapid de la expunerea la oxigen.

Evitați amestecarea avocado cu legume precum ceapa sau roșiile. În timpul decongelarii, eliberează mult lichid, diluând și mai mult consistența piureului. Recipientul etanș etanș este etichetat și congelat la -18°C.

Cuburi

Fructele astfel tăiate se stropesc cu suc de lămâie sau lime și se pun într-un ambalaj ermetic sub vid. Îl poți împacheta în folie de plastic, asigurându-te că în interior rămâne cât mai puțin aer în contact cu pulpa. După aceasta, produsul se pune în congelator la o temperatură de -18°C.

Atenţie! Pentru a dezgheța un avocado pentru utilizare, scoateți pachetul din congelator și puneți-l la frigider. Dezghețarea durează de obicei aproximativ 1 oră. Consumați fructele decongelate în 24 de ore. Înghețarea repetată îl va strica.

Pastrarea corecta in frigider

Pentru a prelungi termenul de valabilitate al unui avocado copt la 6-7 zile, puneți-l la frigider. În același timp, urmați recomandările despre cum să păstrați avocado întreg și tocat:

1. Nu spălați în prealabil fructele întregi.
2. Păstrați produsul pe raftul cel mai înalt, sub congelator.
3. Nu așezați fructele lângă alte fructe și legume, deoarece acestea emit etilenă, ceea ce va face ca avocadoul copt să se strice.
4. Păstrați jumătate de avocado, fără a îndepărta sâmburele sau coaja, într-un recipient bine închis.
5. Puneți ceapa tocată în recipientul cu pera aligator pentru a preveni rumenirea fructelor.
6. Înfășurați un avocado întreg sau feliat într-o folie alimentară, puneți-l într-o pungă cu fermoar sau folosiți un aparat de etanșare cu vid pentru a limita fluxul de aer și pentru a preveni oxidarea pulpei.
7. Ungeți pulpa fructelor tocate cu suc de lămâie, oțet de mere sau de vin și ulei de măsline pentru a preveni intemperii și întunecarea.
8. Nu păstrați salata de avocado la frigider mai mult de o zi.

Cum se păstrează pentru coacere

Dacă avocado achiziționat este necopt și nu există timp să așteptați coacerea lui naturală, acest proces este accelerat într-unul dintre următoarele moduri:

1. Fructul este pus într-o pungă de artizanat împreună cu un măr, banană sau roșie copt. Etilena pe care o eliberează activează maturarea perelor aligator. Hârtia este un material respirabil, astfel încât efectul de seră este eliminat. În 2-3 zile fructele se vor coace.
2. Daca nu mai este timp de asteptat, fructele se invelesc in folie si se dau in cuptorul preincalzit la +200°C pentru 10-15 minute. Monitorizați cu atenție timpul, altfel fructele se vor coace și își vor schimba gustul.
3. Dacă s-a descoperit necoaptarea produsului după tăiere, stoarceți sucul unei felii de lămâie pe tăietură, legați strâns ambele jumătăți, înfășurați-le în folie de plastic și puneți-le pe raftul de jos al frigiderului. Se va coace încet într-un loc răcoros. Gradul de pregătire a avocado pentru consum este verificat la fiecare 2-3 zile.

Acesta este interesant:

O selecție a celor mai bune soiuri de varză pentru murat și depozitare pentru iarnă.

Beneficiile și daunele cojilor de portocală, reguli de preparare, păstrare și utilizare a acestora.

Ce să faceți dacă morcovii putrezesc în timpul depozitării și de ce se întâmplă acest lucru.

Concluzie

Avocado este un fruct exotic care crește în țările cu climat tropical și subtropical.Este adus în Rusia, de regulă, într-o stare necoaptă pentru a evita alterarea rapidă.

Atunci când este depozitată corespunzător, pera aligator ajunge la maturitate și capătă un gust specific de tartă. Avocado coapte nu poate fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp, dar congelarea la timp va ajuta la evitarea deteriorarii produsului valoros.